다음은 Carménère 와인에 대한 10 가지 음주 사실입니다.
달력에 표시하십시오! 카르 메 네르 데이가 11 월 24 일입니다!
Carménère는 2018 년 칠레에서 공식적으로 인정 된 품종으로 20 주년을 기념합니다. 1996 년, 포도원 카르멘 Carménère 와인을 출시 한 칠레 최초의 와이너리 였지만, Carménère 품종이 1998 년까지 농업부에 새겨지지 않았거나 법으로 승인되지 않았기 때문에 Grande Vidure라는 이름으로 출시되었습니다.
참조 와인 데이 캘린더 일년 중 더 많은 와인 날을 위해.
프리미어 와인 학습 및 서빙 장비를 구입하십시오.
세계의 와인을 배우고 맛보는 데 필요한 모든 것.
지금 쇼핑Carménère는 붉은 과일 향이 나는 와인과 틀림없는 후추 향이 나는 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.
Carménère에는 더 높은 수준의 아로마 화합물이 포함되어 있습니다. 피라진이라고 , Carménère, Cabernet Franc 및 Cabernet Sauvignon과 같은 와인에 피망, 피망, 유칼립투스, 심지어 코코아 가루의 미묘한 맛을 제공합니다. 이것에 대해 더 알아보기 충격 아로마 화합물 그리고 다른 와인의 맛 프로필에 어떤 것이 있는지.
Carménère 라벨이 붙은 와인은 다른 포도 품종을 최대 15 %까지 포함 할 수 있습니다.
칠레에서는 단일 품종 와인에 최대 15 %의 다른 포도 품종을 블렌딩 할 수 있습니다. Carménère를 통해 와인 메이커는 Syrah 또는 Petit Verdot의 적은 비율이 와인을 더욱 풍성하게 만든다는 사실을 발견했습니다!
- 블랙 베리, 블랙 플럼, 블루 베리 향이있는 것으로 유명한 와인에는 일반적으로 1 차 품종과 혼합 된 다른 포도의 비율이 있습니다.
- 100 % Carménère 와인은 일반적으로 피망과 파프리카의 고전적인 향과 함께 라즈베리와 석류의 붉은 과일 풍미를 더 많이 가지고 있습니다.
최고 등급의 Carménère 와인은 잘 숙성되며 일반적으로 $ 50 ~ $ 100입니다.
고급 Carménère 와인은 자두, 베리, 코코아 향의 진하고 잘 익은 강력한 맛과 함께 크리미 한 미드 팔 레이트 및 세밀한 타닌을 제공합니다. 최고 등급의 와인은 일반적으로 14.5 ~ 15 % ABV의 알코올 범위를 강화했으며 고급 보르도 또는 까베르네 소비뇽 (더 부드럽고 부드러운 타닌 포함)과 쉽게 닮았습니다. 다음은 지속적으로 Wine Spectator, Wine Enthusiast 및 Wine Advocate 차트에서 1 위를 차지한 Carménère 와인 (칠레 최대 생산 업체의 일부)입니다.
- 산타 캐롤라이나의 '헤렌 시아': Cachapoal Valley의 Peumo 산 100 % Carménère 와인.
- Francois Lurton의 'Alka': Colchagua Valley의 Lolol에 위치한 100 % Carménère 와인.
- Concha y Toro의 'Carmín de Peumo': 약 85 % Carménère는 Cachapoal Valley의 Peumo에서 Cabernet Sauvignon 및 Cabernet Franc과 혼합되었습니다.
- Vina Errazuriz의 'Kai': Aconcagua Valley의 Carmenère 95 %와 Syrah 5 %.
- Montes의 'Purple Angel': Colchagua Valley의 Marchigüe 및 Apalta 지역에서 92 % Carménère 및 8 % Petit Verdot.
많은 생산자들이 와인 등급을받지 못하기 때문에 발굴하면 더 많은 보석을 찾을 수 있습니다!
가장 대담한 Carménère 와인은 Cachapoal과 Colchagua Valley에서 생산됩니다.
Carménère는 Cachapoal 및 Colchagua Valleys에서 가장 대담한 스타일을 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 이 계곡에서 가장 유명한 2 개의 하위 구역은 각각 Colchagua와 Cachapoal의 Apalta와 Peumo입니다. 두 계곡에서 모두 혼합 된 포도로 만든 와인은 일반적으로 Rapel Valley로 표시됩니다.
Carménère는 구운 돼지 고기와 박하 양고기와 매우 잘 어울립니다.
Carménère 와인의 더 가벼운 타닌과 더 높은 산도는 매우 다양한 요리와 짝을 이루기 쉽게 붉은 색을 만듭니다. 이상적으로는 Chimichurri, 그린 살사, 민트 또는 파슬리 페스토와 같은 짭짤한 소스를 곁들인 살코기 구운 고기는 와인의 허브 특성을 보완하고 더 과일 맛이 나도록합니다. Carménère는 칠면조와 오리를 포함한 더 어두운 흰색 고기와도 잘 어울립니다.
Carménère는 고국에서 거의 멸종되었지만 칠레에서 다섯 번째로 중요한 포도입니다.
Carménère는 프랑스 보르도 지역에서 시작되었습니다. 1870 년대 이전에 Carménère는 보르도에서 흔히 볼 수있는 블렌딩 포도였으며 대부분 Graves와 Pessac-Léognan appellations에서 발견되었습니다. 그러나 phylloxera 감염으로 인해 거의 모든 Carménère 포도 나무와 보르도의 대부분의 포도원이 사라졌습니다. 그러나 보르도의 비네 론이 다시 심었을 때, 그들은 성장하기 쉬운 까베르네 소비뇽과 메를로 대신 심기로 선택했고, 카르 메네 르는 멸종 위기에 처한 것으로 여겨졌습니다.
Carménère는 1800 년대 중반에 칠레에 처음 도입되었으며 1994 년까지 Merlot으로 여겨졌습니다.
Carménère가 처음 보르도에서 칠레로 이식되었을 때 메를로로 여겨졌 고 종종 메를로 덩굴과 함께 심고 다른 품종과 함께 혼합되었습니다. 그러다 1994 년 프랑스의 ampelographer (포도 식물학 전문가) Jean-Michel Boursiquot는 일부“Merlot”포도 나무가 익는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸린 것을 알아 차 렸습니다. Boursiquot는 칠레에 심은 메를로의 50 %에 가까운 어딘가에 실제로 오랫동안 잃어버린 Carménère 품종의 보르도임을 확인하기 위해 연구를 수행했습니다. 마침내 1998 년 칠레는 공식적으로 카르 메 네르를 독특한 품종으로 인정했습니다.
Carménère는 Merlot, Hondarribi Beltza (바스크 지방 출신) 및 Cabernet Sauvignon의 이복형 제입니다.
Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon 및 Hondarribi Beltza의 네 가지 포도는 Cabernet Franc이라는 동일한 부모를 가지고 있습니다. Carménère는 Cabernet Franc이 부모이자 위대한 조부모이기 때문에 특히 독특합니다. 아마도 이것이 Carménère와 Cabernet Franc의 맛이 비슷한 이유를 설명하는 데 도움이 될 것입니다!
스파게티와 미트볼에 어울리는 와인
Carménère는 매우 느리게 숙성되는 포도로, 긴 인도 여름에 가장 적합합니다.
Carménère는 보통 메를로 후 약 4 ~ 5 주 후에 익습니다. 즉, 포도가 제대로 숙성 되려면 충분한 시간 (그리고 좋은 날씨)이 필요합니다. 그럴 때 짙은 청록색 포도의 작은 다발을 생산하고 가을에는 잎이 붉은 색과 주황색의 화려한 색조로 변합니다. Carménère 포도 나무의 전체 생산량은 자연적으로 상당히 적어 고농축 고품질 포도에 긍정적 인 것으로 간주 될 수 있습니다. 전반적으로 포도는 잘 자라기 어렵다고 알려져 있지만 모래 토양 (우아하고 향기로운 와인을 생산하는 곳)과 점토 기반 토양 (더 풍부하고 구조화 된 와인을 만드는 곳)에서 유망한 성능을 발휘하는 것으로 알려져 있습니다.
칠레 와인 산지지도
포도주는 1500 년대 중반 스페인 정복자들에 의해 처음으로 칠레로 들어 왔습니다. 이 상세한지도를 통해 칠레의 와인과 지역을 이해하십시오.
맵 구매