와인 애호가를위한 허드슨 야드 가이드

음료수

미드 타운 맨해튼의 웨스트 사이드는 이상한 곳입니다. 최근까지이 지역의 특징이었던 뉴저지를 향한 교각은 섬의 나머지 지역을 뒤덮는 분주 한 군중과는 거리가 먼 느낌입니다.

지난 1 ~ 2 년 동안 통과했다면 반짝이는 고층 빌딩이 미래의 비전처럼 공중으로 높이 튀어 나온 것을 눈치 채 셨을 것입니다. 그러나 허드슨 야드 , 북부 종착역에 28 에이커 규모의 부동산 개발 하이 라인 , 미래의 것이 아닙니다. 드디어 3 월 15 일에 대중에게 공개됩니다. 복합 단지에는 거대한 공공 광장에 8 개의 주거 및 상업용 건물이 있습니다. 영국 디자이너 Thomas Heatherwick의 150 피트 높이의 벌집 모양의 기능적 조각품으로 장식되어 있습니다. 용기 , 방문자에게 개방되어 있으며 2,500 개의 계단과 80 개의 계단이있는 루프 계단이 있습니다.

Columbus Circle의 Time Warner Center 뒤의 부동산 개발 회사 인 Related Companies의 창립자이자 회장 인 Stephen Ross가 개발 한 Hudson Yards는 그 자체로 모든 것을 포괄하는 라이브 작업장 식당 동네로 설계되었습니다. 고급 아파트는 판매 또는 임대가 가능하며 WarnerMedia 및 L' Oréal USA를 비롯한 여러 회사에서 사무실을 열거 나 본사를 여기에 이전하고 있습니다. Related Urban의 사장 겸 CEO 인 Ken Himmel은 소매점 및 식당 컬렉션을 공동 큐레이팅했습니다.

대부분의 식당은 10 및 20 Hudson Yards에 있습니다. 여기에는 다음과 같은 유명 셰프의 풀 서비스 레스토랑 10 곳이 포함됩니다. 토마스 켈러 , David Chang 및 마이클 로모 나코 드 넓은 푸드 홀 호세 안드레스 Shake Shack 및 Sweetgreen과 같은 인기있는 품질 중심의 패스트 캐주얼 식당. 이 유명한 식당가 중 일부는 와인 구경꾼 우수한 와인 프로그램과 새로운 운영으로 인해 뉴욕과 다른 곳에서 레스토랑 상을 수상한 컨셉은 다르지 않을 것입니다. Hudson Yards에서 훌륭한 와인을 찾기위한 가이드입니다.

리틀 스페인 시장

Hudson Yards Mercado Little Spain의 호의는 셰프 José Andrés의 뉴욕 최초 레스토랑이 될 것입니다.

WHO: José Andrés (Ferran 및 Albert Adrià와의 파트너십)
레스토랑 어워드 : Barmini , 자 이티 냐 , 네 가지 Bazaar 개념 , 4 개의 Jaleo 위치 외 5 개 레스토랑

파소 로블에 얼마나 많은 와이너리

주방장 José Andrés는 30 년 전 올해 처음으로 뉴욕에 왔다고 회상합니다. 그는 스페인 군대에 있었고 그의 배는 Hudson Yards가 될 지역에서 몇 걸음 떨어진 곳에 정박하여 이번 달에 그의 최신 식당을 열었습니다. 그는 그것이 운명이라고 믿습니다.

Mercado Little Spain은 10 Hudson Yards의 1 층 전체를 차지합니다. 중앙에 메인 좌석 공간이 있고 여러 풀 서비스 레스토랑과 바가 흩어져있는 다채로운 푸드 코트입니다. 10 개의 식품 키오스크는 집중 카운터 서비스를 제공합니다. 예를 들어 Jamón y Queso 키오스크는 햄, 치즈 및 경화 고기 만 제공합니다. 카운터 좌석이있는 타파스 바, 스페인 와인 바, Vinos, 칵테일 바인 Bar Celona가 있습니다. 두 개의 소매점에서 통조림, 서적, 선물 등을 판매합니다. 파에야와 구운 고기 요리에 중점을 둘 레냐 Mar, 해산물 요리에 중점을 둔 Leña와 날씨가 좋을 때 접을 수있는 벽이있는 캐주얼 한 하루 종일 식당 인 Spanish Diner가이를 마무리 할 것입니다. 2 개의 키오스크와 Bar Celona 만 3 월 15 일에 열릴 예정이며 나머지는 몇 주 안에 출시 될 예정입니다.

앤디 마이어스 Andrés의 ThinkFoodGroup의 와인 디렉터 인은 전체 Mercado Little Spain의 전 스페인 음료 프로그램을 감독하고 있습니다. 모든 레스토랑과 바에서 약 40 개의 유리 잔과 함께 250 ~ 300 개의 선택이 가능합니다. 목록은 동일한 와인을 제공하지만 음식과 컨셉에 가장 잘 어울리는 스타일에 따라 장소별로 다르게 구성됩니다.

'우리의 목표는 미국에 스페인 와인의 경이로움과 풍요 로움, 그리고 순전히 다양한 와인을 소개하는 것입니다. 와인 구경꾼 . Rioja 및 Ribera del Duero와 같은 스테이플이 있지만 목록은 Sherry, Sierra de Malaga, Canary Islands 등의 지역으로 나뉩니다. '우리는 스페인이 누구도 알지 못했던 와인 분야에서 훨씬 더 다양한 곳이라는 것을 모두에게 보여주게되어 매우 기쁩니다.'

세계에서 가장 오래된 와이너리

TAK 룸

Deborah Jones TAK Room의 타임 jus에있는 Four Story Hill Farm 치킨은 테이블 옆에 조각되어 있습니다.

WHO: 토마스 켈러
레스토랑 어워드 : 그랜드 어워드 프랑스 세탁소 과 그 자체로 , 및 부촌 두 곳

TAK Room은 20 Hudson Yards의 5 층에서 Jarrod Huth 셰프가 감독하는 고전적인 유럽식 요리를 제공합니다. 와인리스트는 400 ~ 500 가지의 선택을 제공 할 것이며, 20 개 이상의 유리 잔과 12 개의 반병과 약 30 개의 매그넘을 제공합니다. 토마스 켈러 셰프와 그의 레스토랑 그룹의 음료 책임자가 개발했습니다. 미셸 쿠 브르 .

Couvreux는 TAK Room의 상징적 인 메뉴를 따르기 위해 프랑스의 매우 고전적인 아 펠라 시옹 와인 (주로 보르도, 부르고뉴, 론 밸리)을 선택했습니다. 와인 구경꾼 . Châteaus Mouton-Rothschild 및 Latour와 같은 보르도의 첫 번째 성장 분야가 있습니다. 캘리포니아는 또 다른 주요 초점이 될 것입니다. 특히 나파 밸리의 카베르네와 병입이 그러합니다.

샴페인 및 기타 스파클링 와인은 TAK Room을 위해 맞춤 제작 된 게리 돈의 유리 테이블 옆에서 제공됩니다. 켈러는 5 층에 부촌 베이커리도 오픈 할 예정이다.

모모 후쿠 카위

Andrew Bezek 주방장 Eunjo 'Jo'Park는 Kāwi에서 주방을 인수하기 전에 Momofuku Ko에서 요리사였습니다.

WHO: 데이비드 장
레스토랑 어워드 : 5 가지 Momofuku 개념 과 집사

샤르도네의 설탕 그램

레벨 5에 위치한 Kāwi는 어두운 조명과 세련된 개방형 주방을 갖춘 David Chang의 Momofuku 레스토랑 대부분보다 약간 더 고급스러운 반복처럼 느껴집니다. 박조 셰프가 주방을 이끌며 창의적인 한국식 요리를 선보입니다.

와인리스트에는 '책임감있는 농사'를 실천하는 소규모 양조업자를 강조하는 300 가지 이상의 선택이 있습니다. 프랑스에 크게 초점을 맞출뿐만 아니라 신세계의 떠오르는 스타들은 Beaujolais의 Frank Besson의 반짝이는 Gamay와 Oregon의 Hope Well의 Pinot Noir를 기대합니다. 프로그램 뒤에는 Best of Award of Excellence 수상자에서 8 년 동안 일한 Kāwi의 음료 관리자 Isabella Fitzgerald가 있습니다. 그래머시 선술집 , 그리고 2016 년부터 Momofuku 그룹의 음료 책임자로 활동하고있는 Jake Lewis가 있습니다.

장은 또한 카 위와 인접한 테이크 아웃 장소 인 피치 마트와 그의 닭 튀김 전문점 후쿠의 전초 기지를 2 층에 오픈 할 예정이다.

적포도주 한 잔에 설탕이 몇 개나

허드슨 야드 그릴

Hudson Yards Grill 제공 Hudson Yards Grill은 Michael Lomonaco의 Porter House보다 더 캐주얼 한 레스토랑이 될 것입니다.

WHO: 마이클 로모 나코
레스토랑 상 : 포터 하우스 바 앤 그릴

레벨 4의 Hudson Yards Grill은 그랜드 어워드 수상자를 소유 한 보스턴에 본사를 둔 회사 인 Himmel Hospitality Group과의 협력입니다. 그릴 23 & 바 , Best of Award of Excellence 수상자 포스트 390 , 추수 과 비스트로 뒤 미디 .

밝은 빨간색 가죽 부스는 레스토랑에 고전적인 미국식 안락함을 제공하지만 더 고급스러운 느낌을줍니다. 뒤쪽에는 넓은 개방형 주방이 공간의 거의 전체 너비에 걸쳐 펼쳐져 있습니다. 풍성한 요리를 제공합니다. 미리보기 요리에는 얇은 크러스트 피자, 슬라이더, 검보 및 초밥이 포함되어 있으며 주방에는 다양한 고기를위한 로티 세리 오븐이 설치되어 있습니다.

Himmel 음료 책임자가 만든 와인 목록 브람 칼라 한 , 병으로 75 가지 선택과 유리로 20 가지를 제공합니다.

다른 주목할만한 장소

와인 애호가들은 또한 5 층과 6 층에있는 레스토랑 코스타스 스 필리아 디스의 2 층 건물을 확인하고 싶을 것입니다. Spiliadis는 미국, 캐나다, 그리스 및 영국에서 해산물 중심의 여러 레스토랑을 소유하고 있으며 아래층에있는 Milos Wine Bar는 그리스 와인을 옹호 할 것입니다. 전국에서 100 선. Spiliadis는 그리스 와인의 위상을 높이고 싶어하며 Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro 등과 같은 토종 포도에 Hudson Yards 식당을 소개 할 예정입니다. 나선형 계단 (또는 중앙의 엘리베이터)을 올라가면 야외 파티오와 생 바가있는 메인 레스토랑 인 Estiatorio Milos에 도착합니다.

Related-Oxford Estiatorio Milos의 호의는 단지에서 가장 큰 야외 파티오를 가질 것입니다.

3 월 15 일에 개장하는 다른 풀 서비스 레스토랑으로는 Queensyard, by D & D London, Rhubarb 그룹의 모든 것을 기념하는 British Wild Ink, 화려한 아르 데코 스타일의 공간 Belcampo, 지속 가능하고 윤리적 인 북부 캘리포니아 고기 인 Belcampo가 있습니다. Anya Fernald와 Zodiac Room이 소유 한 회사는 Neiman Marcus 백화점의 최상층에 있으며, 건물 한 구석에 자리 잡고 있으며 One World Trade Center와 자유의 여신상의 멋진 전망을 제공합니다. 해산물 중심의 미식 시장 인 Citarella도 있습니다.

와인 한 잔에 몇 개의 포도

그러나 앞으로 더 많은 것이 있습니다. 음식점 주인 대니 메이어 Union Square Hospitality Group의 현대 과 그래머시 선술집 는 오는 4 월 복합 공연 및 시각 예술 문화 센터 인 Shed에서 Cedric 's를 개장합니다. 또한 이름이없는 Stephen Starr 레스토랑이 Equinox Hotel Starr에서 작업 중이며, 다음을 포함하여 펜실베니아, 뉴욕, 플로리다 및 워싱턴 D.C. 전역에서 레스토랑 상을 수상한 16 개의 레스토랑을 소유하고 있습니다. 뻐꾸기 과 바클레이 프라임 .


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