요즘 우리처럼 집에 갇혀서 따라 잡지 않을 때 읽을 좋은 책을 찾고있을 것입니다. 영화 및 TV 시청 . 그 시간을 잘 활용하고 와인 지식을 높이는 것은 어떨까요? 와인을 처음 접하고 맛을 보는 방법이나 그와 짝을 이루는 것에 대해 더 잘 이해하기를 원하든, 지리, 지질학 및 Terroir , 우리 편집자가 당신을 위해 뭔가를 가지고 있습니다. 역사 애호가와 그저 재미있는 독서를 원하는 사람들을 위해 드라마틱 한 가족 사가, 와인 지역 연속극, 독창성이 어떻게 세계 포도 나무 역병을 막았는지에 대한 이야기, 1970 년대 음악가에서 현대 와인 영향력있는 사람으로의 여정 그리고 훨씬 더.
(대부분의 오래된 책은 현재 양장본 정가의 출처에 따라 다르기 때문에 단행본, 재 인쇄 또는 중고 책으로 제공됩니다.)
회상록
와인 루트에서의 모험
커밋 린치
와인에 대한 나의 사랑 초기에 유익한 입문서와 참고 서적을 읽은 후,이 책은 정말 인간의 얼굴을 주었다. 소매 업체이자 수입 업체 인 Kermit Lynch는 1970 년대와 80 년대에 프랑스를 돌며 히피에서 신생 사업가로 전환 한 이야기를 들려줍니다. 차가운 동굴에서 와인 메이커를 방문한 것과 프로방스의 햇살이 가득한 테라스에서 긴 점심을 따뜻한 추억으로 남기면서 그는 와인을 훌륭하게 만드는 이유를 설명하고 우리가 좋아하는 사람들 중 일부가 존재하지 않을 사람들의 초상화를 통해 개인적으로 만듭니다. 1988 년이 책이 나왔을 때는 거의 알려지지 않았던 많은 제작자들이 지금은 리더로 간주됩니다. 그만큼 Domaine Tempier 섹션은 특히 연상입니다. —Owen Dugan
설명자 : 시음 및 Terroir
맛을 넘어서 : 블라인드 와인 시음에 없어서는 안될 핸드북
닉 잭슨 (독립 출판, 180 페이지, $ 20)
이 새로운 릴리스는 조용히 최근에 나온 최고의 와인 책입니다. 와인 마스터 인 닉 잭슨은 블라인드 시음과 와인을 이해하는 방법에 대해 다른 각도를 제시합니다. 이는 제 시음 방식과 매우 유사합니다. 그는 사용 방법을 보여줍니다 Terroir 과일의 즉각적인 영향에 초점을 맞추지 않고 구조 마커 (예 : 석회암 산도 또는 편암 탄닌을 찾습니다). 시식에 대한 괴상한 표현이지만 명확하고 간결하며 명확한 방식으로 수행됩니다. 오후에 그것을 읽고 다음 블라인드 시음에 대한 영감을 얻을 수 있습니다. — 제임스 몰스 워스
와인 메이커의 춤 : 나파 밸리의 테루아 탐험
Jonathan Swinchatt 및 David Howell
2018 년 캘리포니아 카베르네 비트를 인수 한 직후, 저는 와인 메이커로부터 계속해서 조언을 한 가지 더 받았습니다. 읽기 와인 메이커의 춤 . 이 책은 모호한 주제를 다룹니다. Terroir 나파 밸리의 풍경과 토양을 만든 지질 학적 힘과 오늘날 포도 재배와 포도주 양조에 미치는 영향을 배경으로 주제를 설정하면서 평신도의 용어로 씨름합니다. 일부 와인 메이커 및 와이너리 정보는 2004 년에 게시 된 이후로 약간 구식 이었지만 여전히 관련성이 높은 책입니다. -J.M.
역사
식물 학자와 양조업자 : 세계를 위해 와인을 저장 한 방법
크리스티 캠벨
19 세기 후반부터 필록세라로 알려진 거의 미세한 뿌리 이가 전 세계의 포도밭을 황폐화 시켰습니다. 세계 와인 산업은 궁극적으로이 농업 전염병에서 회복되었지만, 그 방법은 오늘날에도 반영됩니다. 식물 학자와 양조업자 영국 언론인 크리스티 캠벨 (Christy Campbell)의 2005 년 저서는 필록세라의 공격과 대응에 대해 아주 자세하게 설명합니다. 일반적으로 잘 쓰여지고 힘들게 연구 된이 책은 인간의 어리 석음이 얼마나 오래 지속될 수 있는지, 과학이 얼마나 발전했는지, 그리고해야 할 일이 얼마나 남았는지 보여줍니다. 그것은 오늘날 우리가 알고있는 와인 세계를위한 길을 닦는 데 도움이 된 생태 재난에 대한 매혹적인 확장 사례 연구 역할을합니다. '김 마커스.'
몬다비의 집 : 미국 와인 왕조의 흥망 성쇠
줄리아 플린 사일러
와인을 처음 접하는 모든 사람 (그리고 와인을 좋아하는 노인과 추억의 길을 걷고 싶은 사람)을 위해 저널리스트 Julia Flynn Siler가 몬다비 가족의 하드 스크래블 이탈리아 이민자에서 캘리포니아 와인 거물로의 여정에 대한 탐사를 소개합니다. 로버트 몬다비 와이너리 제국의 매각은 시즌 3을 간절히 기다리고있는 이들을위한 완벽한 전환입니다. 계승 . 그리고 예,이 책은 Robert Mondavi가 Charles Krug에서 가족의 사업을 떠나 1965 년에 자신의 와이너리를 시작하도록 부분적으로 이끈 악명 높은 밍크 코트 분쟁을 다루고 있습니다.
2007 년에 출판 된이 책은 지난 40 년 동안 건설 한 강력한 와인 회사에서 몬다비 가문이 축출되면서 절정에 달합니다. 그러나 그들의 이야기는이 책의 출판으로 끝나지 않습니다. 관심있는 독자들은 가족의 후속 조치를 원할 것입니다. 지난 10 년 동안 성공적인 재창조 (우리의 비디오를 팀 몬다비 과 마이클 몬다비 및 자녀)뿐만 아니라 유명한 To Kalon Vineyard 및 상표에 대한 지속적인 분쟁 현재 2004 년 Robert Mondavi Winery를 인수 한 회사가 소유하고 있습니다. -로버트 테일러
나파 : 미국 에덴의 이야기
제임스 코너 웨이
이 책은 처음으로 Conaway의 Napa에 관한 3 부작 , 1990 년에 출시되었습니다. 약 10 년 후에 처음 읽었습니다. 와인 구경꾼 편집자가 언급했습니다. 당시 나파 밸리 개척자들의 역사에 대한 유용한 소개였습니다. 20 년이 지난 후 다시 집어 드는 것은 매혹적이었습니다. 책에서 많은 사람들을 만났으니 일부는 가십 거리고 연속극처럼 보이지만 Napa가 초기 단계에있을 때 플레이중인 플레이어와 세력에 대한 맥락을 파악할 수있는 재미있는 방법입니다. 이 책을 내 자신의 기억과 지역이 어떻게 시작되었는지에 대한 이해와 비교하는 것도 흥미로 웠습니다. -MaryAnn Worobiec
유리 잔 속의 여름 : 핑거 레이크의 와인 양조 시대 도래
Evan Dawson 작성
저는 뉴욕 이타카에있는 대학에 다녔기 때문에 뉴욕 북부의 Finger Lakes 와인 지역은 제 마음에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 이 목가적 인 장소를 집이라고 부르는 많은 와이너리는 Finger Lakes를 세계 와인지도에 올리는 데 열정적이며 그들의 작업은이 비좁은 길 지역에서 프로젝트를 시작한 유럽 와인 메이커의 눈을 사로 잡았습니다. 뉴욕 북부의 기자이자 라디오 방송인 인 Evan Dawson은 Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands, Fox Run과 같은 와이너리에서이 지역의 많은 재능있는 개인들의 열정과 헌신을 포착했습니다. 2011 년이 책을 읽으면 Finger Lakes Riesling 한 잔을 사거나 우리 모두가 다시 여행 할 수있게되면이 지역을 방문하여 직접 경험할 수 있습니다. —Gillian Sciaretta
참조 가이드
부르고뉴 그레이트 포도원 아틀라스
Sylvain Pitiot & Pierre Poupon 저 (오리지널 1985 에디션과 1999 Nouvel 에디션은 온라인과 전문 서점에서 쉽게 찾을 수있는 대안을 찾을 수 있습니다. 부르고뉴 그레이트 포도원의 클라이머와 리유 디츠 , Marie-Hélène Landrieu-Lussigny 및 Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1 : Barolo Great Vineyards Encyclopedia (제 2 판)
Barolo MGA Vol. 2 : 수확, 최근 역사, 희귀 성 등
알레산드로 마스 나게 티 (에노 게아)
와인에 관한 일부 책은 완전히 재미 있지만 제가 항상 손을 뻗는 책 (및 동반 앱)은 참고 문헌입니다. 나는 비행기를 비판적으로 평가하든간에 거의 매일 와인을 맛 봅니다. 와인 구경꾼 또는 나중에 집에서 잔을 즐기십시오. 나에게 그것은 종종 개별 포도원의 차이와 독특한 특성에 초점을 맞춘 세 지역 인 부르고뉴, 바롤로, 바바 레스코의 와인을 수반합니다.
즉, 집이나 사무실에있을 때 보통 Pitiot와 Poupon의 부르고뉴 그레이트 포도원 아틀라스 또는 이탈리아 지역에 대한 Alessandro Masnaghetti의 Enogea 시리즈에있는 자세한 책. (Barbaresco MGA 볼륨도 훌륭합니다. 찾을 수 있다면 괜찮습니다.) 시음 실이나 레스토랑에서 실뱅 피티 엇의 ClimaVinea ($ 26) 또는 Enogea의 Barolo 2.5 ($ 9) 및 Barbaresco 2.5 ($ 8)와 같은 동반 앱을 확인합니다. —Android 또는 iPhone에서 사용할 수 있습니다.
지도는 각 지역에서 사용할 수있는 가장 자세한 정보입니다. 이것만으로도 입장료와 내가 가장 자주 상담하는 것의 가치가 있습니다. Pitiot의 ClimaVinea지도를 사용하면 기후 그리고 지역 , 또는 포도원 내의 지명. 예를 들어 Echézeaux는 날씨 , 9 개의 서로 다른 지역 , En Orveaux 및 Echézeaux du Dessus. Enogea 책의 Menzioni Geografiche Aggiuntive의 개별지도 (어펠 레이션 내의 더 작은 영역을 나타내는 마커가 추가됨)는 다양한 Barolo 보유 자산의 소유권에 대한 지침을 제공합니다.
그러나이 책은 또한 Barolo의 제작과 같이 다양한 지역, 명칭, 역사 및 중요한 날짜에 대한 많은 배경 정보를 제공합니다. 문서. 그리고 그것이 상승했을 때 D.O.C.G. Barolo MGA의 첫 번째 볼륨 (2015 년 두 번째 버전이 2018 년으로 업데이트 됨)에서 Masnaghetti는 현재 D.O.C.G에 안치 된 Barolo의 MGA를 구분했습니다. 규정. Vol. 2, 그는 일반적으로 받아 들여지는 일화와 그 지역에 대한 증언이 과학적 분석을 견디는 지 확인하고 Barolo 지역의 최근 역사와 2000에서 2017까지의 연대기 빈티지 기록을 모두 쉽게 소화 가능한 형식으로 조사했습니다.
이것은 정말 괴상한 일이지만 이러한 복잡한 지역에 대한 심층적 인 지식을 원한다면 책과 앱은 필수 도구입니다. -브루스 샌더슨
Oxford Companion to Wine, 4 판
Jancis Robinson 및 Julia Harding 편집
이 괴물 참고서에서는 와인을 국제적으로 다루지 만, 자주 배치되는 좋은지도, 차트 및 삽화와 우아하고 블리츠 한 글을 통해 와인의 권위의 무게를 쉽게 줄일 수 있습니다. 와인 애호가가 원하는 모든 정보가 있습니다. Châteauneuf-du-Pape라는 이름의 유래? 검사. Gallo 와이너리의 역사? 네. Rkatsiteli에 심어진 에이커의 수? 당신은 내기합니다 (그리고 그것은 놀랍게도 높습니다). 내 유일한 비판은 내가 무언가를 찾아 보러 갔고, 20 분 후에 그것이 다른 무언가를 찾게되었고, 이제 내 다리가 잠이 든다는 것을 깨달았다. -O.D.
무슨 드라이 와인
먹는 것과 함께 마실 것
앤드류 도넨 버그와 카렌 페이지
대피소 주문보다 식음료 조합을 실험하기에 더 좋은시기는 언제입니까? 이 368 페이지 분량의 하드 커버를 사용하면 소파에서 편안하게 시간을 보내지 않아도되지만 방목하기에 적합합니다. 이 책의 핵심은 어떤 와인 (또는 다른 음료)이 요리 및 재료와 짝을 이루는 지, 반대쪽은 특정 와인과 함께 제공 할 음식이 무엇인지, 초보자와 우물을위한 치트 시트 역할을하는 포괄적 인 목록입니다. 노련한 요리사와 enophiles 모두. 이상적인 매칭이 하나 뿐인 경우는 드물기 때문에 좋은 페어링은 옵션으로 간단히 인쇄되고 더 나은 페어링은 굵게 표시되며 최상의 페어링은 모두 대문자로 굵게 표시됩니다. 제안은 구운 스트라이프베이스와 스테이크 오 포브 르에서 돼지 껍질과 맥도날드 빅맥에 이르기까지 모든 것을 다룹니다.
첫 번째 장에서는 기억해야 할 간단한 도구와 규칙 ( '함께 성장하면 함께 간다')과 함께 음식과 음료를 짝짓기하는 과학 (질감, 온도, 산도 등)에 대한 자세한 설명과 조언을 제공합니다. 최고의 소믈리에와 셰프. 또한 미국 최고의 레스토랑에서 제공하는 궁극의 조합과 함께 많은 요리법이 포함되어 있습니다.
나는 종종 부엌에서 바쁘게 지 냄으로써 나의 불안감을 전달한다. 어린 시절, 특정 병을위한 완벽한 식사를 만들려고 할 때,이 책은 새로운 와인이나 재료를 탐색 할 때 저에게 초기 가이드였습니다. 최근에는 내 냉장고와 식료품 저장실에 고급 재료보다 필수품이 더 많이 갖춰져 있기 때문에 믿을 수있는 자원이었습니다. 특별한 병으로 무엇을 만들지 궁금하거나 다른 원두 캔으로 무엇을해야할지 통을 들여다보고 있든,이 책은 탐험하기에 재미있는 책입니다. -아론 로마노