사부 아 와인을 처음 접 하시나요? 그런 다음 계속 읽으십시오. 이 가이드는이 지역의 주요 포도 품종을 소개하고 와인의 풍미 프로필을 개괄적으로 설명하며 세 가지 아 펠라이션을 소개합니다. 그 목적은 수수께끼 같은 사부 아 와인의 베일을 들어 올리는 데 도움을주는 것입니다.
Savoie 'Sav-wah'와인 가이드
Savoie의 와인은 오랫동안 단순히 스키 샬레 와인 이었지만 오늘날 상황은 변하고 있습니다. 와인 제조 기술의 현대화와 현지 양조업 자의 열정 덕분에 와인은 매력적인 맛 프로필과 뛰어난 숙성 잠재력을 제공합니다. 때때로 모험을 할만큼 대담한 사람들을위한 음식 친화적이고 특이한 와인입니다. 오프 트랙 .
'화이트 와인을 좋아한다면이 지역은 당신을위한 곳입니다'
Savoie는 정확히 어디에 있습니까?
공식적인 행정적 관점에서 볼 때 사보이 (Savoy)라고도하는 Savoie [sav-wa]는 프랑스 동부의 Auvergne-Rhône-Alpes 지역에있는 프랑스 부서입니다. 하지만 와인 지역 인 Savoie는 프랑스의 4 개 부서 (Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain)에 흩어져있는 여러 개의 고립 된 하위 지역과 포도밭으로 구성되어 있습니다. Savoie 이웃 스위스 (동쪽), Jura 지역 (북쪽) 및 서쪽에있는 거의 알려지지 않은 Bugey 지역 론 강 . 전체적으로이 지역은 5,000 에이커 (2000ha) 미만으로 인구의 0.5 %에 불과합니다. 프랑스 와인. 화이트 와인을 좋아한다면 사부 아에서 생산되는 와인의 70 %가 화이트이기 때문에이 지역이 적합합니다.
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사부 아 기후와 포도 재배
Savoie에서 가장 밀집된 포도밭 지역은 Chambéry 남동쪽에 있습니다. 이 사진은 Chignin의 sub-appellation에서 찍은 파노라마입니다. 으로 블러 넷
Savoie의 고산 위치에도 불구하고이 지역은 독특한 미기후입니다.
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- Savoie의 덩굴은 종종 820 피트에서 1804 피트 사이의 산 경사면에 심습니다.
- 고도에도 불구하고 사부 아 포도원은 남부 / 남동쪽 태양 노출과 인근 강과 호수의 온화한 효과로 인해 놀라 울 정도로 따뜻한 미기후를 누리고 있습니다. 살구, 무화과, 올리브 및 아몬드 나무는 사부 아의 포도밭과 재배 공간을 공유 할 수 있습니다.
사부 아 와인 포도
있습니다 23 가지 포도 품종 Savoie에 심었고이 23 개 중 5 가지 흰색 포도와 2 가지 붉은 포도 품종 험준한 땅에 대한 뛰어난 품질과 친화력으로 두드러집니다.
주요 백포도 품종
- 자 케르
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이것은이 지역에서 가장 널리 재배되는 포도 품종입니다. 모든 식재의 50 %를 차지합니다. 그것은 일찍 마시는, 저 알코올, 활기찬 드라이 와인을 생산합니다. 풍미는 꽃 (흰색 꽃)과 과일 (배, 백도, 자몽)에서 미네랄과 부드러움에 이르기까지 다양합니다.
- Altesse [al-tess] (일명 Roussette)
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포도 품종은 독특하고 숙성에 적합한 와인을 생산하며, 병에 담긴 몇 년 후에는 매우 복잡합니다. 어린 시절에는 신선한 아몬드와 베르가못에서 파인애플, 복숭아 및 모과에 이르기까지 다양한 풍미가 있습니다. 나이가 들어감에 따라 와인은 꿀, 토스트, 견과류 및 흰 송로 버섯의 향을냅니다. 이 포도 품종은 Roussette de Savoie AOC 생산에 사용됩니다. 이 와인은 잠재력이 완전히 발전 할 수 있도록 최소 3 년 동안 보관해야합니다.
- Roussanne [roo-sahn]
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Rhône Valley가 원산지이며 Savoie에서는 Bergeron으로 알려져 있습니다. 산도의 확고한 중추를 가진 풍성하고 향기로운 와인을 생산합니다. 맛은 꿀, 살구, 모과 및 견과류, 구운 아몬드, 망고 및 밀랍에 이르기까지 다양합니다. - Chasselas [shas-suh-lah]
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Chasselas는 가벼운 바디감의 마시기 쉬운 드라이 와인을 생산합니다. 와인은 Jacquère로 만든 와인과 비슷하며 신선한 버터, 토스트 및 말린 과일의 추가 힌트가 있습니다. 와인은 젊게 마실 수 있도록 설계되었습니다. - Gringet [gran-zhay]
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Savoie 고유의 지역 인 Gringet 재배지는 54 에이커에 불과합니다 (모두 Ayze 공동체에 있음). 이 포도 품종은 사과와 모과의 향이 나는 저 알코올, quaffable 화이트 와인뿐만 아니라 흰 꽃, 시트러스 및 자스민의 미묘한 향이 나는 우아하고 상쾌한 스파클링 와인을 생산합니다. - 기타 백포도 품종
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner 및 Verdesse
이것은이 지역에서 가장 널리 재배되는 포도 품종입니다. 모든 식재의 50 %를 차지합니다. 그것은 일찍 마시는, 저 알코올, 활기찬 드라이 와인을 생산합니다. 풍미는 꽃 (흰색 꽃)과 과일 (배, 백도, 자몽)에서 미네랄과 부드러움에 이르기까지 다양합니다. 
포도 품종은 독특하고 숙성에 적합한 와인을 생산하며, 병에 담긴 몇 년 후에는 매우 복잡합니다. 어린 시절에는 신선한 아몬드와 베르가못에서 파인애플, 복숭아 및 모과에 이르기까지 다양한 풍미가 있습니다. 나이가 들어감에 따라 와인은 꿀, 토스트, 견과류 및 흰 송로 버섯의 향을냅니다. 이 포도 품종은 Roussette de Savoie AOC 생산에 사용됩니다. 이 와인은 잠재력이 완전히 발전 할 수 있도록 최소 3 년 동안 보관해야합니다. 
Rhône Valley가 원산지이며 Savoie에서는 Bergeron으로 알려져 있습니다. 산도의 확고한 중추를 가진 풍성하고 향기로운 와인을 생산합니다. 맛은 꿀, 살구, 모과 및 견과류, 구운 아몬드, 망고 및 밀랍에 이르기까지 다양합니다.
Chasselas는 가벼운 바디감의 마시기 쉬운 드라이 와인을 생산합니다. 와인은 Jacquère로 만든 와인과 비슷하며 신선한 버터, 토스트 및 말린 과일의 추가 힌트가 있습니다. 와인은 젊게 마실 수 있도록 설계되었습니다.
Savoie 고유의 지역 인 Gringet 재배지는 54 에이커에 불과합니다 (모두 Ayze 공동체에 있음). 이 포도 품종은 사과와 모과의 향이 나는 저 알코올, quaffable 화이트 와인뿐만 아니라 흰 꽃, 시트러스 및 자스민의 미묘한 향이 나는 우아하고 상쾌한 스파클링 와인을 생산합니다.주요 붉은 포도 품종
- Mondeuse [mohn-deuhz]
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사부 아 출신이며 로마의 침공 이전에 고대 갈리아 (Allobroges)의 갈리아 부족에 의해 재배되었습니다. 농업과 농업에 대해 쓴 유명한 로마 작가 콜루 멜라는 몬드 우스를“눈 속에서 익는 포도 품종”이라고 불렀습니다. Mondeuse는 비탈 경사면, 해치 및 석회암 토양에서 노력합니다. 그것의 가장 좋은 표현은 Arbin의 코뮌에서 찾을 수 있습니다. mondeuse로 만든 와인은 진한 보라색, 잘 구조화 된 산도 및 잘 통합 된 타닌을 가지고 있습니다. 풍미는 붉은 과일 (딸기, 레드 커런트, 라즈베리, 사워 자두)과 꽃 (보라색)에서 건포 한 배음과 향신료 (백 후추, 계피, 정향)에 이르기까지 다양합니다. Mondeuse 와인은 높은 숙성 잠재력을 보여줍니다 (10 년 이상). 어릴 때는 병입 후 최소 12 개월 후에 마셔야합니다. - Persan [산당]
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풍토병 포도 품종입니다. 성장하기 어려운 퍼 산은 가루 나 노균병에 걸리기 쉽고 따뜻한 해에만 완전한 생리 학적 성숙을 이룹니다. 포도는 진한 붉은 색, 짙은 타닌 및 단단한 산도의 와인을 생산합니다. 풍미에는 붉은 과일, 보라색, 후추 및 향신료가 포함됩니다. 처음 몇 년 동안은 다소 엄격하고 가혹하지만, 페르 산으로 만든 와인은 나이가 들면서 진화하고 부드럽습니다. 10 년 이상 보관할 수 있습니다. - 기타 붉은 포도 품종
- 가메이, 피노 누아, 두스 누아르, 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 메를로, 주 베르 탱, 폴 사드
사부 아 출신이며 로마의 침공 이전에 고대 갈리아 (Allobroges)의 갈리아 부족에 의해 재배되었습니다. 농업과 농업에 대해 쓴 유명한 로마 작가 콜루 멜라는 몬드 우스를“눈 속에서 익는 포도 품종”이라고 불렀습니다. Mondeuse는 비탈 경사면, 해치 및 석회암 토양에서 노력합니다. 그것의 가장 좋은 표현은 Arbin의 코뮌에서 찾을 수 있습니다. mondeuse로 만든 와인은 진한 보라색, 잘 구조화 된 산도 및 잘 통합 된 타닌을 가지고 있습니다. 풍미는 붉은 과일 (딸기, 레드 커런트, 라즈베리, 사워 자두)과 꽃 (보라색)에서 건포 한 배음과 향신료 (백 후추, 계피, 정향)에 이르기까지 다양합니다. Mondeuse 와인은 높은 숙성 잠재력을 보여줍니다 (10 년 이상). 어릴 때는 병입 후 최소 12 개월 후에 마셔야합니다.
풍토병 포도 품종입니다. 성장하기 어려운 퍼 산은 가루 나 노균병에 걸리기 쉽고 따뜻한 해에만 완전한 생리 학적 성숙을 이룹니다. 포도는 진한 붉은 색, 짙은 타닌 및 단단한 산도의 와인을 생산합니다. 풍미에는 붉은 과일, 보라색, 후추 및 향신료가 포함됩니다. 처음 몇 년 동안은 다소 엄격하고 가혹하지만, 페르 산으로 만든 와인은 나이가 들면서 진화하고 부드럽습니다. 10 년 이상 보관할 수 있습니다.사부 아의 명칭
단 3 개의 별명이 있습니다 ( AOP ) Savoie에서.
- Savoie PDO 와인 : 화이트, 로제, 레드 및 스파클링 와인을 생산하는 16 크루스.
- 화이트 와인 : (레) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- 레드 / 로제 와인 : Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP : 100 % 알 테세 포도로 만든 화이트 와인. 총 4 점 (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- 세이셀 AOP : 주로 세이셀과 코르보 노드의 코뮨에서 온 Altesse와 Chasselas로 만든 드라이 화이트와 스파클링 와인.
- Crémant de Savoie AOP : (2014 년부터) 전통적인 방법 최소 60 %는 지역 포도 (Jacquère 및 Altesse)와 혼합되었으며 최종 혼합의 40 %는 Jacquère입니다.
사부 아 테루아
와인의 맛은이 지역에서 발견되는 토양의 종류에 영향을받습니다. 자세히 알아보기 토양 유형의 기본과 와인에 미치는 영향
포도밭 토양은 대부분 석회가 풍부한 빙하 물질과 모래 돌이지만 사부 아에는 빙퇴석 (빙하 퇴적물), 충적 토양, 강 테라스 (점토 위의 강 돌), 계단식 가파른 석회암 돌 경사면 등 다양한 토양 유형이 있습니다. 당밀 분지 … 궁극적으로 Savoie는 백악기와 쥬라기 시대에 알프스를 세운 시대에서 나온 놀라운 토양 조각을 선보입니다.
릴의 역사
Les Marches의 포도원 기 슬랭 메리
Savoie는 Astérix와 Obélix 시대의 Celtic Allobroges가 거주했으며 Gallia Transalpina , 알프스 북쪽의 첫 번째 로마 지방. 이주는 Languedoc과 Provence를 포함하며 BC 2 세기 후반 (BC 200 ~ 100 년 사이)에 설립되었습니다.
750ml 한 병에 몇 잔의 와인
희귀 한 Vitis allobrogica 덩굴은 한때 나무에서 훈련을 받았습니다. (c. 1542)
알코올이 가장 많은 와인Allobroges는 고대 포도 나무를 재배하고 있습니다. 포도 나무 Allobrogic 로마의 정복 이전에. 이 식물은 서리 전에 숙성 된 포도를 생산했으며 고산 기후를 견딜 수있었습니다. 이 와인은 피치의 미묘한 향기로 로마인을 유혹했습니다. Abymes와 Apremont crus는 Mont Granier의 재앙적인 산사태로 퇴적 된 석회암 조각에 위치해 있습니다. 1248 년 11 월 24 일 밤, 산 북쪽에 있던 덩어리가 갑자기 무너져 16 개 (당시 존재했던) 마을을 묻고 5000 명이 사망했습니다. 오늘날 Abymes와 Apremont 꼭대기의 토양은 포도밭의 길을 엮은 길로 덮여 있습니다.
프랑스의 지배를 받기 전에 Savoie는 이탈리아 왕국의 일부였습니다. 1860 년 3 월 24 일 프랑스와 사르데냐 왕국 사이에 체결 된 토리노 조약에 따라 프랑스에 합병되었습니다.
Savoie의 비밀 : Vermouth
사부 아의 와인은 거의 알려지지 않았지만이 지역의 버몬트는 꽤 유명합니다. Savoie (화이트 와인 포도 사용으로 유명한 브랜드)의 버몬트 브랜드 알아보기
베르무트 스타일 탐색