12 월 22 일 업데이트
볼티모어에서 Gordon Ramsay 스테이크 오픈
유명 셰프이자 레스토랑 경영자 인 Gordon Ramsay가 볼티모어 Horseshoe Casino에서 Gordon Ramsay Steak의 두 번째 매장을 데뷔했습니다.
소믈리에 Nathan Templeton에 따르면 Ramsay는 볼티모어를 요리 세계에서 떠오르는 도시로보고 그 일부가되기를 원했습니다. '음식 장면은 Gordon Ramsay [Steak]과 같은 개념을 위해 준비되었습니다. 와인 구경꾼 . '우리는 훌륭한 식사와 볼티모어가 보지 못했던 이러한 수준의 서비스를 제공하는 데 집중하고 있지만 손님이 즐겁게 지내기를 바랍니다.'
레스토랑은 집에서 건조 숙성 된 부위를 제공합니다. 90 가지 선택 와인리스트는 캘리포니아가 지배하며 아르헨티나, 프랑스, 이탈리아도 대표합니다. 25 가지 이상의 와인이 잔으로 제공됩니다.
첫번째 고든 램지 스테이크 , 보유 와인 구경꾼 's Best of Award of Excellence는 파리 라스베가스 호텔에 위치해 있으며 캘리포니아, 프랑스, 스페인 및 이탈리아에서 강점을 지닌 600 가지 와인을 제공합니다 .— J.H.
마리오 바탈리, 존 베쉬 등이 성적 비행 혐의에 직면
유명 셰프이자 식당가 인 마리오 바탈리 (Mario Batali)는 경력의 어느 시점에서 바탈리를 위해 일했던 여러 여성들이 그에게 성적 비행 혐의를 제기 한 후 레스토랑 그룹에서 물러났습니다.
진술에서 먹는 사람 , 12 월 11 일 이야기를 깨뜨린 바탈리는 '내가 학대하고 다친 사람들에게 사과한다. 이 이야기에서 언급 된 대부분의 개인의 신원은 나에게 드러나지 않았지만 설명 된 행동의 대부분은 실제로 내가 행동 한 방식과 일치합니다. 그 행동은 잘못되었고 변명 할 수 없습니다. '
Batali의 레스토랑 제국 인 Batali & Bastianich Hospitality Group은 Lidia Bastianich 및 그녀의 아들 Joe와 공동 소유하고 있으며 Restaurant Award 수상자 등의 예고 된 뉴욕 레스토랑을 포함하고 있습니다. 현지 , 모노 하우스 Nancy Silverton, Las Vegas와 함께 로스 앤젤레스에있는 장소뿐만 아니라 Babbo.
12 월 22 일 레스토랑 그룹은 다음과 같은 성명을 발표했습니다. 'Nancy Silverton과 Lidia Bastianich는 이제 모든 사람이 안전하고 긍정적 인 일터를 가질 수 있도록하고 요리 방향을 이끌 수 있도록 회사에서 리더십 역할과 책임을 맡을 것입니다.' Batali의 소유권 지분의 미래는 아직 불분명합니다.
ABC는 식당에서 일상적인 업무를 중단하는 것 외에도 Batali를 츄 , Food Network는 그의 방송을 중단했습니다. 매우 마리오 리메이크하고 Eataly는 모든 위치에서 Mario Batali 제품과 책을 제거했습니다.
와인 한 병은 얼마입니까?
바탈리는 12 월 17 일 온라인 뉴스 레터에서 자신의 행동에 대해 사과하면서 '많은 실수를 저질렀 고 친구, 가족, 팬, 팀을 실망 시켜서 정말 죄송합니다. 전 책임을집니다.'라고 말했습니다.
Batali는 괴롭힘 혐의로 물러 난 유일한 요리사가 아닙니다. 레스토랑에서 Best of Award of Excellence를 수상한 John Besh 8 월 레스토랑 뉴 올리언스에서 25 명의 직원이 자신의 식당에서 성희롱을 혐의로 혐의로 10 월에 식당 그룹에서 해고당했습니다. 또한 레스토랑에 뉴욕시의 Spotted Pig를 포함하는 레스토랑을 운영하는 식당가 Ken Friedman은 현재 10 명의 여성 직원이 원치 않는 성적 접근을 고발 한 후 회사를 떠나고 있습니다 .— G.S.
부스 1은 시카고의 한때 유명한 펌프실을 대체합니다.
Christina Slaton 한때 유명 인사였던 Pump Room은 새로운 Booth One으로 용도가 변경되었습니다.도시의 골드 코스트 지역에있는 역사적인 앰배서더 시카고 호텔은 7 월에 문을 닫기 전 거의 80 년이 지난 펌프 룸 대신 새로운 레스토랑을 운영하고 있습니다. 11 월 16 일, Lettuce Entertain You Enterprises (시카고에 기반을두고 여러 주에 걸쳐 120 개 이상의 레스토랑을 보유한 그룹)는 Pump Room의 가장 독점적 인 테이블의 이름을 딴 Booth One을 열었습니다.
기업 와인 디렉터 인 Richard Hanauer는``펌프 룸 공간을 차지하고 시카고의 진정한 도구 식당 중 하나로 만드는 것은 브랜드로서 거절하는 것이 너무 재미있었습니다.
부스 원의 소믈리에 인 세스 윌슨과 함께 하나 우어는 유리 잔으로 25 개의 와인을 보유한 300 가지 와인리스트를 관리합니다. 이 프로그램은 고 산성, 저 탄닌 와인, 특히 피노 누아와 샤르도네에 초점을 맞추고 있으며, 부르고뉴 품종 Hanauer는 메뉴의 '정제'음식과 함께 가장 잘 작동한다고 생각합니다.
Lettuce Entertain You는 6 개의 Best of Award of Excellence 레스토랑을 소유하고 있습니다. RPM 스테이크 시카고에서 RPM 이탈리아어 세 곳의 Joe 's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.
라스 베이거스의 Lotus of Siam이 새로운 공간에서 재개
Best of Award of Excellence 수상자 로터스 오브 시암 라스 베이거스의 East Flamingo Road에있는 새 위치에서 12 월 11 일 재개 장했습니다. 태국 음식으로 유명한이 레스토랑은 폭우로 지붕이 크게 손상되어 9 월에 문을 닫았습니다.
Lotus of Siam이 몇 주 후에 주류 라이센스를 획득하면 독일은 물론 프랑스와 캘리포니아의 와인에 초점을 맞출 것입니다. 5,000 병의 와인 컬렉션도 새로운 전초 기지로 이전되고 있습니다. 원래 위치에서 수리가 진행 중이며 2018 년 3 월에 재개 될 예정이지만 새 위치는 계속 열려 있습니다 .— V.S.
플레밍의 베테랑이 휴스턴에 엠 마린을 엽니 다
Julie Soefer Emmaline의 메뉴에는 사프란 아그 놀로 티와 같은 요리가있는 파스타 섹션이 있습니다.허리케인 하비가 가을 데뷔 계획을 방해 한 후 Emmaline은 휴스턴의 Montrose 동네에 문을 열었습니다. Sam Governale은 이전에 Award of Excellence-winning의 운영 파트너로 일했던 프로젝트를 주도하고 있습니다. 플레밍 스 프라임 스테이크 하우스 & 와인 바 인근 오크스 강에 위치.
Emmaline은 유럽풍의 캐주얼 한 미국식 요리를 제공합니다. 수석 셰프 Dimitri Voutsinas, Bar Boulud 명반은 마스 카포네 팬케이크와 같은 주말 브런치 특선 요리부터 스쿼시, 잣, 사프란 아 놀로 티와 같은 저녁 앙트레까지 매일 밤 요리를 제공하는 주방을 감독합니다.
유럽과 미국의 200 가지 와인리스트는 잘 알려진 지역과 생산자를 나타내는 '유명'과 잘 알려지지 않은 지역을 '탐험'하는 두 섹션으로 나뉩니다. 소믈리에 Lindsay Huntsman, 휴스턴 셰프 Hugo Ortega의 Best of Award of Excellence 수상자 백스트리트 카페 , 프로그램을 감독합니다 .— L.W.
뉴 올리언스의 갈라 토와 르, Domaine de la Romanée-Conti 와인 디너 개최
Anastassios Mentis 와인 디너는 Galatoire의 개인 식당에서 열립니다.2018 년 1 월 12 일 Best of Award of Excellence 수상자 갈라 토 아르 뉴 올리언스에서 와인을 선보이는 저녁 식사를 Domaine de la Romanée-Conti .
2011 년과 2013 년 빈티지에서 4 개의 와인 중 최고 부르고뉴 생산자의 총 4 개의 와인이 쏟아집니다. 그랑 크뤼 : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant 및 La Tâche.
moscato의 알코올 함량은 얼마입니까
Galatoire의 공동 소유주이자 와인 디렉터 인 Bill Kearney는 손님들이 '멋진 크기의 유리 잔'을 가질 것이라고 확신했습니다. '정말 밤이 될 것입니다. 부동산 수입업자 인 Wilson Daniels의 Brian Miller가 참석할 예정입니다. 시작하는 샴페인과 디저트로 Tokaji를 포함하는 와인은 에스카르고, 완전히 구운 메추라기 및 Satsuma-preserve 수플레를 포함한 수석 셰프 Michael Sichel의 요리와 짝을 이룹니다. 16 인승 이벤트 티켓은 각 $ 1,500입니다 .— J.H.
Mastro 's Steakhouse, 첫 휴스턴 위치 오픈
Mastro 's Steakhouse는 휴스턴 최초의 전초 기지 인 Post Oak Hotel에 새로운 장소를 공개했습니다. 스테이크 하우스 체인에는 8 개의 레스토랑 에 와인 구경꾼 의 레스토랑 어워드 프로그램.
체인의 모회사 인 Landry 's의 회장 겸 CEO 인 Tilman Fertitta는 보도 자료에서``저는 항상 Mastro의 독특하고 뛰어난 고급 식사 경험을 고향에서 열고 싶었습니다.
음료 프로그램은 25 개국 이상에서 2 만 병 이상을 자랑하는 The Post Oak의 The Cellar 인 호텔 저장고에서 와인을 제공합니다 .— V.S.