Paula Kornell은 와인에 둘러싸여 그녀의 삶을 보냈습니다. 그녀는 가족 와이너리 Hanns Kornell Champagne Cellars에서 자랐습니다. 1958 년에 아버지가 캘리포니아 세인트 헬레나 근처에있는 Larkmead Vineyard를 구입했을 때 설립했습니다. Champenoise 방법 나파의 방법.
그러나 부티크 와이너리는 1980 년대 캘리포니아에서 더 작은 가격표로 대량 병입을 생산하기 시작한 프랑스 샴페인 하우스에서 자금을 조달하는 대형 와이너리와 경쟁 할 수 없었습니다. 그는 파산 신청을했고 은행은 1992 년에 와이너리를 압류했습니다.
Paula는 Napa 및 Sonoma의 와이너리 영업 및 마케팅 분야에서 성공적인 경력을 쌓은 후 자체 컨설팅 사업을 시작하여 와이너리 소유자가 와인의 비즈니스 측면을 탐색 할 수 있도록 돕습니다. 코넬은 2017 년 빈티지로 그녀의 이름을 딴 브랜드를 시작했으며, 그녀의 아버지와 마찬가지로 와인 레이블을 장식하는 '가나안의 남자'상징을 포함하여 가족 유산을 이어 받았습니다.
그녀는 수석 편집자 인 MaryAnn Worobiec와 와인에서 성장하고, 여성으로서 비즈니스의 판매 측면을 탐색하고, 이제 업계에 진입하는 젊은 여성의 멘토가되는 것에 대해 이야기했습니다.
라자냐와 함께 마실 와인
와인 구경꾼 : 나파에서 자랐 죠?
폴라 코넬 : 예. 우리 어머니의 가족은 농가였습니다. 그녀는 스위스-이탈리아 사람이었습니다. 그들은 여기 세인트 헬레나에 집을 짓고있었습니다. 그들의 [주된] 집은 베이 지역에 있었지만 주말에 올 것입니다. 그리고 부모님이 만났을 때 그곳으로 이사를갔습니다.
WS : 돌이켜 보면, 당신의 가족이 스파클링 와인을 만들었다는 사실 때문에 당신의 어린 시절이 특이 했나요?
PK : 예. 집은 집 이었지만 와이너리는 우리가 많은 시간을 보냈던 곳이었습니다. 아버지가 우리를 돌봐 주셨어요. 우리를위한 놀이터였습니다. 나는 그곳에서 처음으로 키스했다. 나는 첫 번째 관절을 피 웠고 거기에서 첫 번째 담배를 피웠다. 우리는 숨바꼭질을 할 것입니다. 나는 박쥐를 잡을 것이다. 자라기에 좋은 곳이었습니다.
나의 첫 직업은 시음 실 앞에서 공작의 깃털, 호두, 자두를 파는 것이 었습니다. 나는 호두와 자두에서 나온 돈을 할머니에게 돌려줘야했다. 물론 조만간 돈을 돌려받을 수 있겠지만, 그것은 1 달러의 의미를 배우는 전체적인 아이디어였습니다.
WS : 이 시점에서 나이가 들면 무엇을하고 싶었는지 생각해 보셨습니까?
PK : 나는 항상 그것이 와인 사업 어딘가에있을 것이라고 생각했습니다. 어렸을 때 수의사가되고 싶었 기 때문에 밤에는 샴페인을 만들고 낮에는 수의사가 되겠다고 생각했습니다. 우리는 항상 많은 동물과 함께 자랐습니다.
나파 밸리에서는 매우 다른시기였습니다. 그런 소수의 양조자들이있었습니다. 모두가 모두를 알고있었습니다. 나는 사진을보고 있었다. 부모님은 Robert와 Marjorie Mondavi와 함께 매년 새해 전날을 보내 셨습니다. 그것은 단지 다른 환경이었습니다. 더 낫다는 것은 말할 것도없고, 아주 작은 커뮤니티이고 모두가 정말로 함께 일했습니다.
WS : 아버지의 경력과 그의 유산을 어떻게 설명 하시겠습니까?
PK : 그의 가족은 독일에서 스파클링 와인을 만들었습니다. 1938 년 그는 체포되어 다 하우로 보내졌습니다. 몇 달 후, 그는 기본적으로 단 몇 달러로 독일을 빠져 나갈 수있는 24 시간을 받았습니다. 그리고이 물건을 만들 수 없습니다. 그가 미국으로 오려고 배를 탔을 때 그것은 어뢰를당했습니다. 어쨌든 그는 뉴욕에서 끝났습니다.
그런 다음 그는 St. Louis에서 Cooks에서 일하면서 오늘날 우리가 알고있는 Cooks와는 완전히 다른 샴페인을 만들었습니다. 그는 캘리포니아에오고 싶은 계획이있었습니다. 아버지는 소노마에서 와이너리를 시작하고 기본적으로 여기에서 자란 Chenin Blanc과 French Colombard와 같은 드라이 화이트 와인으로 와인을 만들었습니다. 그런 다음 그는 1958 년에 현재 Frank Family 인 오래된 Larkmead Winery를 구입했습니다.
그는 처음이었다 Champenoise 방법 나파 밸리의 프로듀서 였지만 그 당시에는 더 큰 스파클링 하우스가있었습니다. 그는 Riesling에서 스파클링 와인을 만들었고 모든 사람들은 그것이 달콤 할 것이라고 자동으로 생각했습니다. 와이너리는 곧 매우 강해졌습니다. 와인은 유나이티드와 TWA의 일등석 항공편에서 제공되었습니다.
Chandon과 Mumm이 [나파로] 유입되면서 계약 중 일부가 손실 되었기 때문에 계란을 한 바구니에 넣지 말아야하는 방법에 대한 훌륭한 이야기입니다. 들어오는 모든 프랑스 돈으로 그는 더 이상 경쟁 할 수 없었습니다.
나는 와이너리가 내 평생 동안 거기에있을 것이라고 생각했습니다. 그것은 너무 멀었고 그는 고집 스러웠고 다른 누군가로부터 자본의 유입을 원하지 않았습니다. 1992 년에 나는 Auction Napa Valley의 의장을 맡았고 아버지의 와이너리가 문을 닫았습니다. 한 달 만에 Joseph Phelps에서 마케팅 부사장으로 근무하게되는데, 방금 무슨 일이 일어 났나요?
WS : 가족의 와이너리에 더 참여하고 싶습니까?
PK : 예,하지만 저는 항상 길에있었습니다. 가업이 얼마나 어려운지를 보여주는 좋은 예라고 생각합니다. 아버지는 그의 아이들을 매우 자랑스러워하셨습니다. 그리고 그는 그의 아이디어를 가지고있었습니다. 나는 내 생각을 가지고 있었고, 불행히도 우리 둘 다 와이너리는 재정적으로 이미 지금까지 사라 졌다고 생각합니다.
그는 팔지 않고 회사를 해산했습니다. 은행이 인수했습니다.
WS : 나파에서 자랐지 만, 가족이 더 이상 와이너리를 소유하지 않게되었을 때, 조금은 외부인처럼 느껴지셨습니까?
PK : 오 예. 오 예. 아주 아주 어려웠습니다. 내 말은, 내가 지금도 그렇게 훌륭한 그룹이 있다는 것은 축복이다. 이런 좋은 친구들에게 정말 훌륭한 지원 시스템이 있지만 정말 정말 어려웠습니다. 나는 꽤 오랫동안 힘든 시간을 보냈고 특히 펠프스에서 처음 몇 년 동안 일했습니다. 내가 물고기인지 새인지는 몰랐습니다. 갑자기 나는 카베르네 세계에 던져진다. 저는 100 % 반짝이는 소녀였습니다. 그래서 그것은 큰 변화였습니다. 로버트 몬다비를 위해 일하러 가기 전까지는 마음 속에 바다 다리가있는 것 같은 느낌이 들었습니다.
WS : 이 지역과 와인 산업을 떠나는 것을 고려 했습니까?
PK : 별로. Joseph Phelps Winery는 제가 2 년 동안 머물기에 좋은 곳이었습니다. Bob Mondavi는 '당신은 항상 여기에 집이 있습니다.'라고 말했습니다. 그리고 Harvey Posert [전 Robert Mondavi Winery 홍보 전문가]가 저에게 전화를 걸어 GM이 필요하다고 말했습니다. 그래서 저는 그들의 Vichon Winery에 합류했지만 저는 또한 영업 팀에 몰두했습니다.
내가 무슨 짓을했는지 아무도 몰랐기 때문에 정말 좋았습니다. 나는 포도주 양조장에 있었고 회사 사무실에 있었다. 나는 결국 국가 회계 팀에 들어갔고 그것은 아마도 Robert Mondavi에서 내가 가장 좋아하는 자리 였을 것입니다. 나는 항상 가족의 와인을 팔았고 펠프스를 팔았습니다. 나는 Vichon과 함께 길에서 판매하고 있었는데, 그때 나는 Woodbridge에서 Opus까지 모든 주요 계정과 훌륭한 관계를 구축함으로써 판매 할 수 있다는 것을 알았습니다. 저는 하얏트 내셔널과 인터내셔널이있었습니다. 나는 훌륭한 호텔을 가지고 있었고 그것을 좋아했습니다. 정말 훌륭했습니다.
WS : 판매에 대해 잘하는 것 외에 어떤 점이 좋았습니까?
PK : 고객에게 필요한 것이 무엇인지 파악하는 매칭을 좋아했습니다. 그리고 그것이 항상 팔리려고하는 것과 맞 물리는 것은 아닐 수도 있습니다. 대신 고객의 요구 사항을 충족시키고 그 관계를 구축하려고 노력했습니다.
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아버지에게 돌아가는 것은 모든 사람에 관한 것이고 모든 사람이 중요하다는 것을 깨달았습니다. 누가 최고의 고객이 될지, 모든 사람을 평등하고 존중하는 태도로 대하는 것이 얼마나 중요한지 결코 알지 못했습니다.
WS : 어떻게 자신의 컨설팅 사업을 시작 했습니까?
PK : 낸시 덕혼은 계속해서 '현관에서 나와 직접 무언가를 시작해야합니다.'라고 계속해서 말했습니다. 그렇게하는 것이 무섭습니다. 나는 항상 내가 아는 무언가가 영구적 인 공연이었습니다. 하지만 스스로 무언가를하는 것이 정확히 필요한 것입니다.
바로 저는 훌륭한 고객과 오랜 친구가 있었지만 새로운 친구도 사귀 었습니다. 내 첫 고객 중 하나는 Diamond Mountain의 Wallis Family Estate에있는 Ed Wallis였습니다. 나는 에드를 오랫동안 알고 있었는데, 산의 저쪽에서 시간을 보내기 시작하는 것은 정말 멋진 일이었습니다. 그런 다음 거기에서 계속 성장했습니다.
WS : 컨설팅 서비스는 고객마다 다르나요?
PK : 예. 마케팅과 영업으로 시작합니다. 나는 모든 사람을위한 배포를 위해 노력합니다. 그러나 나는 또한 많은 사람들이 배워야 할 것이 너무 많고 끊임없이 변화하는 것들이 너무 많기 때문에 일반적인 와이너리 비즈니스 조언 만 필요하다는 것을 수년에 걸쳐 알게되었습니다. 시체가 어디에 묻혀 있는지 알아요. 오랫동안 그 일을해온 가족조차도 풍경이 어떻게 생겼고 어떻게 변하는 지에 대한 더 큰 그림을 보지 못했을 수 있습니다.
[] 당신이해야 할 일은 정말로 사람들을 사랑하는 것입니다. 제 말은 제가 함께 일하는 사람들을 정말 좋아해야한다는 것을 의미합니다. 물론 그들이 훌륭한 와인을 만들 것이라는 점은 당연합니다. 그러나 나는 또한 우리의 목표가 simpatico 인 와이너리에있을 때 훨씬 더 행복해집니다. 제가 함께 일한 와이너리가 너무 많고 정말 좋은 사람들이었던 브랜드가 너무 많습니다.하지만 아시다시피, 카베르네 300 병을 판매하는 것은 그리 현실적이지 않습니다.
WS : 그렇다면 자신의 브랜드가 언제부터 집중되기 시작 했나요?
PK : [공동 창립자] Saintsbury의 Dick Ward는 항상 저를 걷어차면서 '언제 자신의 브랜드를 할 건가요? 샤르도네 줄게. ' 머릿속에서 언젠가 뭔가 할 거라고 생각 했어요.
어느 날 Pat Roney [Vintage Wine Estates의 CEO]는 Vintage가 그들의 포트폴리오에 반짝이는 것이 없다고 말합니다. 50/50 파트너로서 뭔가를하고 싶습니까? 나는 그들이 훌륭한 영업 팀을 가지고 있다는 것을 알았고 Pat이 항상 좋은 와인을 만들었다는 것을 알았 기 때문에 즉시 예라고 말했습니다.
회오리 바람이었다. 내 말은 우리가 점심을 먹고 갑자기 나는 포도를 어디서 구할 수 있는지 알아 내려고 노력하고 있다는 것을 의미합니다. 나는 누가 와인 메이커가 될지 더 걱정했다.
그리고 제가 이벤트에 참석했을 때 [Swanson의 와인 메이커] 인 Robin Akhurst를 만났고 그와 저는 우리의 맛 프로파일이 무엇인지 이야기하기 시작했습니다. 우리 샴페인은 무엇을 좋아했습니까? 산도가 높고 균형이 잘 잡혀야했지만 백본이 필요했습니다.
한편 Pat은 나를 Carneros에있는 Mitsuko 's Vineyard로 안내했습니다. 어머니와 Mitsuko [Clos Pegase Winery의 공동 설립자 인 Shrem]는 정말 좋은 친구였습니다. 그것은 완전한 원을 느꼈다. 나는 Mitsuko 's에서 Pinot와 Chardonnay를 얻어야했다.
갑자기 Robin과 저는 첫 번째 빈티지 인 2017 년을 만들고 있습니다. 레이블 디자이너 인 Michael Vanderbyl과 저는 역사적인 이름의 전체 경로를 따라 가고있었습니다. 우리는 Paula Kornell에 동의했습니다. 그런 다음 부모님의 레이블에 있던 두 사람, 가나안 사람은 어떻습니까?
처음에는 그렇게하고 싶지 않았습니다. 그런 다음 나는이 모든 자료를 뒤적 거리다가 Hans Kornell의 오래된 뉴스 레터를 발견했고 그의 레이블에있는 남성들의 역사를 말하고있었습니다. 성경에서 사람들은 [모세에 의해] 산 너머로 보내져 다른 쪽 땅이 비옥한지 확인합니다. 그리고 그들은 거대한 포도 송이를 가지고 돌아 왔습니다.
이 뉴스 레터에서 한스는 나파 밸리가 그의 풍요로운 땅이라고 느꼈고, 진행중인 모든 이민 문제의 한가운데에 있다고 말했습니다. 젠장, 그것이 바로 우리가 레이블에 붙이는 것입니다. 그것이 당신의 가족 역사입니다.
WS : 이 모든 시간이 지나면 이름과 레이블의 중요성, 그리고 수천 번 설명하는 것을 직접 들어야하는 방법을 이해 하셨을 것입니다.
PK : 그것이 제가 모든 고객들에게 말하는 것입니다. 레이블은 정직하고 독특한 이야기 여야합니다. 독특하지는 않지만 여러분의 이야기 여야합니다. 그래서 내가 할 수있는 것은 나 뿐이라고 결정한 이유입니다. 우리 가족은 항상 훌륭한 저녁 식사를했고 테이블에는 항상 샴페인이있었습니다. 그게 내가 지금 내 삶을 사는 방식이기 때문에 솔직히 말할 것입니다. 매우 자랑 스럽습니다.
WS : 두 개의 큐비를 어떻게 결정 했습니까?
PK : 따라서 [프리미엄] Napa 병입은 생산하기 쉽습니다. 그러나 나는 또한 Vintage Wine Estates와 함께이 사업에 들어갔을 때 그들이 Chandon 및 Mumm과 직접 경쟁하여 인기있는 가격으로 판매 할 수있는 것을 원한다는 것을 알았습니다. 그래서 우리는 앉아서 과일이 어디에서 나올지 알아 내야했습니다. 우리는 캘리포니아 주변의 서늘한 재배 지역에서 훌륭한 열매를 찾았습니다.
WS : 다른 사람의 와인을 팔고 다른 사람의 이야기를 들려주는 것부터 자신의 이야기를하는 것까지 조정하기가 어려웠습니까?
PK : 정말 이상합니다. 정말 이상합니다. 1 년 전에 첫 와인이 출시되었고 처음에는 그 병을 집는 것이 너무 이상했습니다. 나는 아버지가 그의 스테이션 왜건에 포도주와 그의 독일 셰퍼드를 채우고 놉 힐로 가서 그의 거품을 전달했을 때의 옛 이야기처럼 느꼈다. 내가 소노마에 가서 창고로 가서 라벨이 붙은 첫 번째 케이스를 집어 들고 차에 불독을 태우고 갔던 날, 오 마이 갓.
WS : 아버지의 폭죽은 폭죽과 얼마나 비슷하거나 다릅니 까?
PK : 나파 밸리에는 아마도 더 많은 무게, 약간 더 브리오슈, 더 효모적인 특성이있을 것입니다. 캘리포니아 보틀링에는 훨씬 더 많은 유사점이 있습니다. 매우 신선합니다. 나는 그들이 정말 신선하다고 말하고 싶지만, 그가 병에 담았을 것의 마음과 영혼을 분명히 가지고 있습니다.
WS : 브랜드 Paula Kornell의 미래는 어떻습니까?
PK : 캘리포니아 병입이 커질 것 같습니다. 출시 된 지 1 년이되지 않은 5,000 건의 케이스가 매진되었습니다. 나파 밸리는 500 건입니다. 잠시 동안이 될 것입니다. 나파 밸리의 효모에 들어가는 블랑 드 블랑이 있습니다. 그것은 100 % 샤르도네이고 그것은 2020 년 빈티지가 될 것입니다. 나는 아마도 Brut Rosé를 가질 것이라고 생각합니다. 지금 당장 그것에 대한 관심이있는 것 같습니다.
우리 모두와 마찬가지로 Zoom에서도 모든 유통 업체와 함께 작업하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 10 월과 11 월에 저는 길을갔습니다. 나는 더 이상 집에 앉을 수 없었습니다.
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WS : 많은 멘토가 남성 이었지만 와인 업계에서 여성의 부족을 느꼈습니까?
PK : 아버지는 내가 운전할 수있게 되 자마자 나를 데리고 나갔다. 영업 회의를하고 연기와 남자들의 바다 앞에 서 있던 것을 기억합니다. 그들은 젊은이들이 아니 었습니다. 그들은 모두 기본적으로 갑자기 와인을 파는 오래된 술꾼이었습니다. 모두가 매우 존경했습니다. 그러나 그것이 거기에 있었던 것입니다. 아마도 당신은 두 명의 여성을 볼 수 있지만 실제로는 모두 남성이었습니다.
WS : 판매 측에 다른 여성이 있었습니까?
PK : 항상 훌륭한 여성들이있었습니다. 하지만 아시다시피 그 여성들 중 일부는 여전히 사업에서 열심히 일하고 있다고 생각합니다. 그러나 종종 쉽지 않습니다.
관리를보세요. 오늘날까지도 소수의 여성들이 있습니다. 있어야 할만큼 많지는 않습니다. 많은 여성 와인 메이커가되어 보는 것은 기쁨입니다. 그리고 저는 모두가 '여성 와인 메이커'라는 용어를 싫어한다는 것을 압니다.
WS : 다른 여성들에게 멘토의 역할로 진화했다고 생각하십니까?
PK : 네,하지만 당신이 그렇게 말하는 것도 참 웃기 네요. 왜냐하면 저는 여전히 제 자신을이 사업에서이 아이처럼 생각하기 때문입니다. 그리고 저는 사업에 종사하는 아이가 아닙니다. 정말 무서운 일입니다. 제 친구에게는 마케팅 회사가있는 아이들이 있습니다. 저는 그들의 이사회에 참여하게되어 매우 기쁘고 자랑 스럽습니다. 오, 세상에. 이들은 지금 이처럼 번창하고, 지옥처럼 똑똑하고, 일을하고있는 젊은 여성 인 어린 아이들입니다.
새로운 피가 계속해서 들어와야하기 때문에 저를 매우 행복하게 만듭니다.
WS : 여성이 당신의 역할에 도전 한 적이 있습니까?
PK : 네, 일부 여성들은 남성들보다 훨씬 더 어려웠습니다. 왜 그런지 이해하지 못합니다. 나는 그들의 배경이 실제로 무엇인지 알만큼 충분히 잘 알지 못합니다. 하지만 우리 모두에게 도움이되어야한다고 생각합니다. 우리는 함께 뭉쳐서 일종의 동지애를 가져야합니다.
당신이 누군가를 고용 할 때, 당신은 당신보다 더 똑똑한 사람을 고용하고 싶습니다. 그렇지 않으면 그것이 무슨 소용이 있습니까? 당신은 그들이 테이블에 멋진 것을 가져 오기를 원합니다. 당신은 도전 받고 싶어합니다.
WS : 아버지의 유산은 최초의 부티크였습니다 Champenoise 방법 나파의 집. 당신의 유산은 무엇일까요?
PK : 음, 라벨에 자신의 이름을 가진 여성은 많지 않습니다.
WS : 좋은 지적.
PK : 나는 내가 만들 수있는 최고의 제품을 만들고 그것을 사랑할 것입니다. 우리는 모두 우리가 반드시 좋아하지 않았던 것들을 팔았습니다.
일반적으로 스파클링 와인은 오늘날 Hanns Kornell 시대와는 매우 다릅니다. 그런 다음 기념 제품이었습니다. 사람들은 생일, 크리스마스, 결혼 또는 이혼 때 스파클링 와인이나 샴페인을 마 셨습니다. 아버지는 이혼을 위해 결혼식을 위해 2 건을 판매 할 수 있고 1 건을 판매 할 수 있다고 말씀하셨습니다.
이제 사람들은 어디서나 스파클링 와인을 즐기며 특별한 날을위한 것이 아니기 때문에 너무 좋습니다. 그것은 당신이 오늘을 끝냈다는 사실 때문이거나 아마도 당신의 하루를 그것으로 시작할 것입니다. 그래서 정말 행복 해요. 나는 가문과 함께 갔고 내 이름을 지켰다는 것이 매우 기쁩니다.
WS : 와인 숍이나 레스토랑에 들어가서 누군가가 병을 들고 있거나 이름이 적힌 병을 마시는 것을 본 경험이 있습니까?
PK : 예. 나는 아버지가 하셨을 일을 정확히합니다. 이렇게 할 줄은 몰랐지만 다가와서 '비눗 방울을 먹어 주셔서 감사합니다.'라고 말합니다.