8 월 3 일 업데이트
Bar Ramone은 상추가 당신의 최신 벤처를 즐겁게합니다
Bar Ramone은 8 월 중순 시카고 리버 노스 지역의 작고 소박한 공간에 문을 엽니 다. 와인 바는 Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE)의 최신 조인트, 뒤에있는 그룹입니다. 와인 구경꾼 레스토랑 어워드 수상자 RPM 스테이크 , RPM 이탈리아어 과 조스 씨 푸드, 프라임 스테이크 & 스톤 크랩 .
LEYE 와인 디렉터 인 Ryan Arnold와 Richard Hanauer는 함께 작업하여 약 25 개의 와인을 잔에 담아 100 가지 미만의 간결한 와인 목록을 만들었습니다. 오퍼링은 자주 변경되며 목록은 매일 다시 인쇄됩니다. Arnold는 '우리는 매우 쉽게 접근 할 수 있기를 바랍니다. 까다로운 형식이지만, Arnold는 게스트와 그의 와인 팀이 다른 방법으로는 접할 수 없었던 흥미로운 선택에 노출 될 것이라고 생각합니다.
이 목록은 Tuscany, Burgundy, Bordeaux, California 등의 클래식 와인과 떠오르는 와인 사이의 균형을 유지합니다. Rioja 및 Txakoli와 같은 스페인 작은 접시 메뉴를 보완하기 위해 상당한 양의 스페인 와인이 있습니다. 주방장 인 Hisanobu Osaka와 Doug Psaltis는 수제 토마토 빵과 함께 블러디 메리 새우와 절인 염소 치즈와 같은 요리를 제공합니다 .— J.H.
Del Frisco의 Double Eagle Steakhouse Boston, 그룹을위한 가장 큰 와인 저장고 제공
Del Frisco의 Double Eagle Steakhouse 제공 보스턴의 새로운 Del Frisco 's는 와인리스트 우수성이라는 그룹의 전통을 이어가고 있습니다.Del Frisco의 레스토랑 그룹 (DFRG)은 보스턴 백 베이 지역의 푸르덴셜 센터에 최신 Double Eagle Steakhouse를 오픈했습니다. 도시의 두 번째 장소로, Best of Award of Excellence 수상자에 합류했습니다. 시포 트 지구 . 이 그룹은 세 가지 식사 컨셉에 걸쳐 총 51 개의 레스토랑 상을 수상한 장소를 보유하고 있습니다.
2,000 가지 이상의 선택과 15,000 병의 재고가있는 Back Bay 스테이크 하우스에는 DFRG 제품군에서 가장 큰 와인 저장고가 있습니다. 와인 디렉터 데이비드 오데이 (David O'Day)는``지금까지 공개 한 가장 포괄적 인 와인리스트입니다. 대상 수상자 Del Frisco의 Double Eagle 새로운 위치의 와인 목록에 대해서도 상담하는 뉴욕에서.
DFRG 와인 디렉터 인 Jessica Norris는이 목록이 보르도, 부르고뉴, 론, 이탈리아, 스페인, 호주 및 캘리포니아에서 강점을 가지고 있으며 충분한 반병 및 대형 제품을 포함한다고 말합니다. 또한 각각 40 개의 빈티지를 포함하여 가자 과 Domaine de la Romanée-Conti , 35 개의 빈티지 E. Guigal , 그리고 보르도의 첫 성장에서 수십 가지가 있습니다 .— B.G.
Legal Sea Foods, D.C. 유니온 스테이션에 바 오픈
Rey Lopez Legal Sea Bar는 기차역에 자리 잡은 그룹의 첫 번째 식당입니다.해산물 체인 Legal Sea Foods의 바 컨셉 인 Legal Sea Bar가 워싱턴 D.C.의 유니온 스테이션에 문을 열었습니다. 그룹에는 다음이 포함됩니다. 레스토랑 상을받은 10 곳 , 대부분은 매사추세츠에 있습니다.
해산물 중심의 바는 크랩 케이크, 신선한 굴, 조개 튀김, 다양한 샌드위치 및 샐러드와 같은 작은 접시와 애피타이저에 중점을 둡니다. 와인리스트에 관해서는 '그것은 우리의 가장 큰 히트작이다'라고 Legal Sea Foods의 음료 운영 부사장 인 Sandy Block이 말했다. 유리, 병 또는 물병으로 제공되는 약 14 종의 와인이있는이 목록은 산 세르, 캘리포니아 샤르도네 및 카베르네와 같은 스테이플과 오스트리아 로제와 같은 색다른 선택으로 지역 다양성이 좋습니다. 잡담 .— K.K.
휴스턴의 Vallone 's Steakhouse 폐쇄
Houston Best of Award of Excellence 수상자 Vallone 's Steakhouse는 7 월 20 일에 문을 닫았습니다. 700 개의 와인리스트는 캘리포니아, 이탈리아 및 프랑스에서 강점을 보였으며 사내에서 도살되고 숙성 된 메뉴의 스테이크를 보완했습니다. 3,500 병 재고의 일부를 저장 한 천장부터 바닥까지 내려 오는 와인 벽은 식당의 초점이었습니다.
레스토랑은 Tony Vallone과 Restaurant Award 수상자 팀인 Scott Sulma가 소유했습니다. 토니 . 8 월 1 일, 그들의 다른 Houston Restaurant Award 인 Ciao Bello도 문을 닫았습니다 .— J.H.
와인 한 잔에 온스
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