와인 시음은 와인을 즐기는 데있어 가장 중요한 부분입니다. 안타깝게도 시간이 지남에 따라 '적절한 시음'은 와인 문화에서 만연한 속물보다 더 성스러운 상표가되었습니다. 와인을 맛볼 수있는 올바른 방법이 있다는 위협적인 기대가 있으며, 보통 불필요한 쇼맨십과 모국어를 포함합니다.
와인 시음 박사.
이 가이드는 멋진 와인 시음가가 될 수 있도록 보장 된 실용적인 기술에 중점을 둡니다.
와인을 맛보는 방법을 배우고 싶습니까?
그것이 분명한 방법입니다.
실험적
St. Laurent 또는 Zweigelt를 사용해 본 적이 있습니까? 이 덜 알려진 품종이 피노 누아와 매우 유사한 맛을 발견하게 될 것입니다.
빵 효모 vs 와인 효모
와인 시음
당신은 이미 품종, 빈티지 및 생산자를 포함하여 와인에 대한 많은 단서를 가지고 있습니다. 이러한 단서는 와인의 맛에 대한 기대치를 제공합니다. 어떤 과일 풍미 특정 와인 품종에 더 일반적이거나 배타적입니다. 각 맛에주의를 기울일수록 맛이 더 세련됩니다. 다양한 와인 맛이 연습과 실험을 통해 어떻게 제공되는지 확인합니다. 와인을 시음하면 이미지, 냄새 및 풍미 카탈로그 .
입이 어디 있었어? 방금 Big Mac과 담배 반 갑의 질식을 마쳤다면 와인을 시음하는 데 좋지 않을 것입니다. 입이 깨끗하고 수분이 잘 공급되는지 확인하십시오. 와인 시음 직전에이를 닦지 마십시오. 와인 시음이 더 어려워 질뿐만 아니라 실제로 와인을 맛볼 가능성이 높아질 수 있습니다. 치아 염색 .
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑와인 시음 단계
- 보기
- 냄새
- 맛이 나다
- 삼키기 / 침
- 생각 (아마도이 작업을 전체적으로 수행해야 함)
단계별 와인 시음 방법
보기: 이 단계를 사용하여 시음에 대한 사고 방식을 얻으십시오. 색상과 불투명도의 음영을 확인하십시오. 같은 품종의 다른 와인과 비교하면 어떻습니까? 더 어둡습니까? 더 강렬합니까? 잘 보이지 않습니까? 나중을 위해 정신적 스냅 샷을 찍어보세요.이 힌트는 와인이 얼마나 대담하고 풍부하며 점성이 있는지 보여줍니다. 다음은 기준선을 개발하는 데 도움이되는 두 가지 차트입니다. 레드 와인 색상 & 화이트 와인 색상
와인 종류 및 설명
냄새: 주의를 기울일 시간입니다. 미리 냄새를 확인하면 와인의 맛을 더 쉽게 맛볼 수 있습니다. 유리 잔을 휘저어 와인에 공기를 불어 넣고 향을 내 보냅니다. 유리 잔을 소용돌이 치려면 테이블 위에 평평하게 놓고 바닥으로 작은 원을 그리는 것처럼 손을 움직입니다. 이제 거기에 코를 대고 큰 냄새를 맡으십시오. 무슨 냄새가나요? 인용하다 와인의 레드 & 다크 과일 맛 아이디어를 얻을 수 있습니다.
맛이 나다: 이 단계를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 구강 청결제를 한 모금 마시고 입 주변을 살짝 긁어내어 삼키기 전에 혀 전체를 덮고 있는지 확인하십시오. 와인의 맛, 질감 및 바디에 대해 생각해보십시오. 날카로운가요? 혀가 건조 해 지나요? 맛이 이전 냄새와 일치합니까? 과일, 미네랄 또는 향신료의 이름을 지정할 수 있습니까? 알코올 화상이 있습니까? 결론을 공식화하는 데 도움이되도록 처음 한 모금 후에 와인 냄새를 다시 맡으십시오 (추측도 괜찮습니다!).
삼키기 / 침 : 어머. 포도주 낭비를 싫어해서 삼키는 것을 합리화 한 적이 있습니까? 침을 뱉어야하는 몇 가지 이유가 있습니다. 와인이 당신의 취향에 맞지 않거나 더 나은 와인을 위해 자신을 구하고 싶을 수도 있습니다. 운전해야 할 수도 있습니다. 또는 더 좋은 방법은 실제로 맛이 나다 시음에서 모든 와인. 당신이 안전하다면 우리는 당신을 어떤 식 으로든 판단하지 않을 것입니다. 하루에 20 개의 와인을 시음한다면 침을 뱉는 법을 배우다 .
생각한다: 너무 많은 가이드가 와인 시음의 표면적 인 뉘앙스에 초점을 맞추고 있습니다. 와인 시음은 헤드 게임입니다. 자신감과 대담한 주장은 종종 누군가가 실제로 아무것도 모르는 프로처럼 보이게 만들 수 있습니다. 당신의 제안을 전달하는 것을 두려워하지 마십시오! 오답은 없습니다. 모든 와인이 탄 토스트 냄새가 난다면 의사를 만나고 싶을 것입니다.
이것에 들어 가자!
와인 시음 방법에 대한 비디오
팁, 트릭 및 함정
2x2 : 와인 냄새를 맡을 때, 맛을보기 전에 두 가지 과일과 두 가지 다른 향을 확인하도록 도전하십시오.
적포도주와 함께 최고의 치즈
와인 잔: 작업에 적합한 도구가 있으면 더 쉽습니다. 둥근 그릇 모양의 와인 잔은 소용돌이를 치기에 편리하고 향기를 담을 수있는 공간을 많이 제공하며 코를 찔러 넣을 수있을만큼 큰 구멍이 있습니다.
유리 잔 잡기 : 원하는대로 유리 잔을 잡을 수 있습니다! 어떤 사람들은 유리 잔을 줄기로만 잡아야한다고 주장합니다. 그렇지 않으면 와인을 데울 것입니다. 이 경우 그릇의 상단에 유리 잔을 꼭 잡는 것이 좋습니다. 그런 다음 친절하게 주변 온도를 조정하도록 요청하십시오. 이상적인 서빙 온도 적포도주의 경우 ~ 60도 .. 싫어하는 사람은 싫어할 것입니다.
물 컵 : 와인 한 잔에 물 한 컵을 마 십니다. 수분을 유지하면 혀가 계속 작동합니다.
음식 페어링 : 와인을 나쁘게 쓰기 전에 음식과 함께 시도하십시오. 일부 와인은 스스로 서 있기보다는 음식을 칭찬하는 데 탁월합니다. 다음은 기본 가이드입니다. 와인과 음식 페어링 .
다리 : 상관 없어요! 와인 다리를 지속적으로 읽을 수 있다면 당신은 아마도 와인 전문가 일 것입니다. (왜 이것을 읽고 있습니까?) 대부분의 사람들은 와인 다리에 걸려 넘어집니다. 워너비 와인 평론가가 자신이 무슨 말을하는지 전혀 모를 경우 스스로 중요한 확률로 보일 수 있도록 역류하는 것은 수사입니다. 와인을 시음 할 때 집중해야 할 더 중요한 것이 있으므로 이러한 유혹에 빠지지 마십시오.
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