와인 수집의 유혹은 중독 될 수 있습니다. 번쩍이는 나무, 깨끗한 유리, 거칠게 깎은 돌의 환상이 종종 떠 오릅니다. 그러나 종과 휘파람이 울리기 전에 병의 축적과 컬렉션 자체의 구성이옵니다. 여기서 우리는 목표를 정의하고 저장고가 시간이 지남에 따라 요구 사항을 충족시킬 수 있도록 설계된 네 가지 접근 방식을 통해 와인 수집의 세계를 탐구합니다.
고려해야 할 두 가지 주요 요소는 라이프 스타일과 세부 사항 인 비용입니다. 와인을 가장 잘 즐길 수있는 방법을 현실적으로 생각해보십시오. 명성에 관계없이 그들을 제공 할 많은 기회를 예측하지 못한다면 $ 100 이상 병을 비축 할 필요가 없습니다. 수집가가 결코 도착하지 않는 고귀한 행사를 기다리기 때문에 귀중한 와인은 종종 저장고에서 낭비됩니다. 당신의 와인 소비 습관과 선호도에 대한 확고한 이해는 당신에게 돈과 시간을 절약하고 궁극적으로 당신에게 완벽하게 맞춤화 된 컬렉션으로 당신에게 보상을 줄 것입니다.
물론 수집 비용도 똑같이 확고한 지침이 될 수 있습니다. 대부분의 수집가들에게있어서 엄청나게 비싼 것은 말할 것도없고, 코르크 마개를 잡을 때마다 고운 병이나 희귀 한 병을 여는 것은 비정형입니다. 실용적인 해결책은 쇼핑 목록을 '좋음', '좋음', '최고'의 세 가지 범주로 나누는 것입니다. 각각의 가격대는 와인 종류와 지역, 예산에 따라 다릅니다. 한 예에서 '좋은'와인은 약 $ 25, 'better'는 $ 25에서 $ 60 사이, 'best'는 $ 60 이상입니다.
어떤 경우에는 초기 투자 후 고급 와인이 성숙함에 따라 가치가 높아지는 경향이 있기 때문에 장기적인 경제적 이익의 잠재력이 있습니다. 극적인 예는 Château Lafite Rothschild 1982로, 1983 년 선물로 처음 제안되었을 때 케이스 당 $ 390에서 2016 년 $ 35,000의 높은 낙찰가로 상승했습니다. 오늘 경매에서 $ 286에 출시 될 때 병.
생활 방식과 비용에 대한 고려가 끝나면 창의력과 개인적인 열정이 피어납니다. 컬렉션을 만들고 구성하는 한 가지 방법은 없지만 계획이 없으면 프로세스가 압도적 일 수 있습니다. 여기에 설명 된 각 접근 방식은 꿈의 지하실에 대한 로드맵 역할을 할 수 있습니다.
- The Balanced Cellar에는 빈티지, 가격 및 음료 창이 혼합되어 있습니다.
- Instant-Gratification Cellar는 즉시 마실 수있는 고급 와인에만 중점을 둡니다.
- Tasting Cellar는 학습 도구로 구성됩니다.
- 투자 셀러는 수익 잠재력에 중점을 둡니다.
균형 잡힌 셀러
균형 잡힌 저장고에는 어떤 경우에도 적합한 와인이 있습니다. 여기에는 화이트와 레드, 젊고 성숙한 와인, 일상 및 고급 병입이 포함되어야합니다. 이 와인은 대부분 좋은 소매점에서 조달하거나 와이너리에서 직접 얻을 수 있습니다.
16 케이스 컬렉션 (192 병)에 $ 10,000의 투자가 다음과 같이 할당 될 수 있습니다.
백대하
4 건 | 좋고 더 좋은 와인 | 1,500 달러
라이터 (소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 알바리 뇨)와 더 큰 와인 (샤르도네, 화이트 론)의 혼합. 일부 (화이트 버건디, 저먼 리슬링)는 나이가 들면서 개선 될 수 있음을 이해하고 현재 빈티지를 구입하십시오.
젊은 데일리 레드
5 건 | 좋고 더 좋은 와인 | $ 2,500
일반적으로 젊게 만들어지는 와인 (스페인어 Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais)을 구입하고, 나이가 들면서 좋아질 수있는 와인 (Chianti Classico, Portuguese reds, Oregon Pinot Noir)을 포함합니다.
성숙한 빨강
3 건 | 더 좋고 최고의 와인 | 2,000 달러
많은 레드는 빈티지 날짜 이후 6 ~ 10 년 후에 가장 잘 소비됩니다. Bordeaux, Barolo 및 Rioja의 오래된 빈티지는 일반적으로 소매점에서 구입할 수 있습니다.
와인 한 잔에 ml
프레스티지 와인
4 건 | 최고의 와인 | $ 4,000
개인적인 취향과 경험을 바탕으로 의미있는 젊지 만 숙성 된 와인을 선택하십시오. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다. 그랜드 크루 레드 버건디, 브루넬로 디 몬탈치노 리 세르 바, 컬트 카베르네 소비뇽 또는 럭셔리 샴페인.
와인 저장고에 와인으로 가득 차 있지만 마실 것이 거의없는 것이 가능합니다. 내용물이 장기간 병 숙성을 필요로하는 새로 획득 한 와인으로 구성되어 있거나 선택이 일상적인 식사에 적합하지 않은 블루칩 라벨로 치우쳐 있기 때문입니다.
아무리 경험이 있어도 와인 수집가는 이런 상황에 있기를 원하지 않습니다. 특히 투자 기회가있는 진지한 컬렉션을 구축하려는 초보자에게 Balanced Cellar는 발을 적시는 가장 좋은 방법입니다.
대부분의 수집가는 와인 지역, 스타일 및 빈티지에 걸쳐 다양한 가격대와 유통 기한을 수집합니다. 여기서 목표는 오래 지속되는 컬렉션의 구성 요소를 조립하는 것이므로 마실 준비가 된 와인과 유통 기한이 연장 된 와인을 균일하게 혼합하는 것이 중요합니다. 이러한 유연성은 다양한 와인을 탐색 할 수있는 좋은 기회입니다.
경험상 가장 좋은 방법은 약 16 개의 케이스 (거의 200 병)로 수집을 시작하는 것입니다. 시작 게이트에서 바로 그 정도의 와인을 구입하는 것이 벅찬 아이디어라면, 대신 6 개의 혼합 케이스 (72 병)로 크기를 줄이십시오. 크기와 습관에 따라 6 ~ 12 개월 동안 스타터 키트를 소비하도록 계획하고 결과에 따라 다음 구매 결정을 내립니다. 편안 해지면 유일한 제한은 예산입니다.
즉각적인 격자 셀러
Avant-Garde Images, Inc.이 저장고에는 특별한 손님이 마을에 올 때마다 개장 할 준비가 된 보르도, 샴페인, 론 레드, 소 테른과 같은 오래된 빈티지 와인이 가득합니다.즉각적인 만족을 위해 조립 된 저장고에는 마실 수있는 최고 수준의 와인이 포함됩니다. 다음은 나이가 들어감에 따라 향상되는 능력으로 알려진 와인 종류와 현재 절정에 이르렀거나 거의 다가오는 우수한 빈티지입니다.
일반적으로 젊음을 즐기는 오래된 와인 몇 가지를 시도해보십시오. 5 년에서 10 년 사이에 얻을 수있는 와인에는 호주의 쉬라즈와 세밀 론, 오레곤의 피노 누아, 아르헨티나의 말벡이 있습니다. Châteauneuf-du-Pape는 종종 10 세에서 20 세 사이에 잘합니다.
음식과 와인 페어링 도구
일부 소매 업체는 숙성 된 와인을 제공하며 때로는 와이너리에서 직접 구할 수 있지만 주요 출처는 경매입니다. 병당 $ 100 이상을 지출 할 것으로 예상됩니다.
백대하
부르고뉴 : 2007, 2004, 2002
독일 리슬링 : 2005, 2001, 1990
라이터 레드
부르고뉴, 특히 코트 드 뉘 : 2002, 1996, 1993, 1990
리오하 : 2005, 2004, 2001, 1995
더 풍부한 빨강
보르도, 특히 좌안 : 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
캘리포니아 카베르네 소비뇽 : 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
브루넬로 디 몬탈치노 : 2004, 2001, 1999, 1997
에르미타 주와 코트 로티 : 2003, 1999, 1995, 1991, 1990
디저트 와인
빈티지 포트 : 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
소 테른 : 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
와인과 주류의 차이
가족 돌 동굴에서 와인을 숙성시키는 것이 오래된 병을 즐길 수있는 유일한 방법이었던 시대는 지났습니다. 이 수집 방식의 이름은 수단을 가진 모든 와인 애호가가 일반적으로 해당 16 개 수량 목표에 가까운 컬렉션 인 Instant-Gratification Cellar를 만드는 것을 즐길 것이라고 말합니다. 이것은 단기간 소비를위한 숙성 와인을 자주 (항상 그런 것은 아님) 촘촘하게 짜여진 선택입니다.
일부 수집가는 저장 공간이 제한되어 있기 때문에 즉각적인 만족 경로를 선택합니다. 다른 사람들은 이미 숙성 된 클래식 빈티지를 선호하여 와인의 숙성 과정을 건너 뛰기로 한 의식적인 결정을 내렸기 때문에 그렇게합니다. 이 경우 숙성 된 와인의 맛을 즐기십시오!
그러나 이러한 접근 방식은 숙성 된 와인 만 구매할 필요는 없습니다. 음료를 마실 준비가되어 있거나 곧 출시 될 예정인 블루칩 및 캘리포니아 컬트 셀렉션은 오래된 와인과 마찬가지로이 컬렉션에 자리 잡고 있습니다. 다른 스타일의 지하실과 마찬가지로 개인 취향을 아는 것이 중요합니다.
이 다양한 와인 컬렉션을위한 단일 200 병 온도 및 습도 제어 저장 장치는 약 $ 2,500입니다.
상업용 와인 경매와 고급 와인 웹 사이트의 확산 덕분에 필요에 따라 성숙 와인을 구매할 수 있으며 앞으로 몇 달이 지나지 않을 것으로 예상됩니다. 추가 혜택으로, 때때로 오래된 병의 현재 가격이 초기 출시 가격보다 낮습니다.
이러한 유형의 저장고를 위해 와인을 구매할 때는 다양 화하는 것이 중요합니다. 일부 경매장에서는 병 4 개 정도의 작은 수량으로 혼합 로트를 조립하여 추측을합니다. 고급 와인 상인과 협력하여 캐시를 추가로 사용자 지정할 수 있습니다.
시음 셀러
Trey Clark이 저장고는 캘리포니아 카베르네에 초점을 맞추고 있으며, 지역 시음 그룹과 자주 공유되는 많은 수직 병과 대형 병이 있습니다.테이스팅 셀러는 비교 시음에 사용할 수있는 와인으로 구성됩니다. 당신이 사랑하는 것에 대한 지식을 심화시킬 수있는 와인을 선택하고, 당신의 지평을 넓힐 것이라고 믿는 다른 와인을 선택하십시오.
다음은 유익하고 즐거운 비교 시식에 대한 몇 가지 접근법입니다.
수직 시음 여러 빈티지를 통해 한 부동산 또는 생산자를 조사합니다. 보르도, 캘리포니아 카베르네 또는 바로로와 같은 동일한 와인으로 4 ~ 10 개의 빈티지를 획득하거나 축적하고 비교 방법을 확인하십시오.
수평 시음 일반적으로 동일한 빈티지의 여러 생산자에 걸쳐 하나의 와인 유형을 탐색합니다. 호주 바로 사, 맥라렌 베일, 클레어 밸리의 쉬라즈, 뉴질랜드, 캘리포니아, 프랑스의 루 아르 밸리의 소비뇽 블랑을 맛보세요.
계층 적 시식 광범위한 범위를 통해 한 제작자가 제시 한 품질의 피라미드를 탐색하십시오. 부르고뉴 생산자의 마을을 방문해보세요. 첫 번째 성장 과 그랑 크뤼 reds 또는 캘리포니아 주 주변의 오래된 포도밭에서 생산 된 캘리포니아 포도 재배업자의 Zinfandels.
최고의 저장고는 와인에 대한 우리의 지식을 더욱 발전시키고 일부 와인 애호가들은 와인의 모든 복잡성과 다양성에서 와인에 대한 이해를 높이고 종종 노화 가능성을 평가하기 위해 와인 컬렉션을 디자인합니다. 우리가 테이스팅 셀러라고 부르는이 접근 방식은 수집가의 목적에 따라 구성과 크기가 극적으로 달라질 수 있기 때문에 더 큰 유연성을 제공합니다.
일부 와인 애호가는 특정 와인, 빈티지 또는 지역의 두드러진 특징을 배우기 위해 교훈적인 도구로 테이스팅 셀러를 사용합니다. 또 다른 방향은 한 와인 메이커의 생산량에 대한 공식적인 수직 또는 수평 검사를 수행하는 것입니다.
많은 수집가들은 테이스팅 셀러 접근 방식을 사용하여 특정 와인이 향후 음주를위한 케이스 롯트로 셀러 링 할 가치가 있는지 여부를 측정하고 균형, 길이, 농도 및 풍미 깊이의 조합을 기반으로 장수 가능성을 평가하기 위해 다른 병을 체계적으로 따로 설정합니다.
시음이 오래된 와인에 초점을 맞추면 기준이 약간 바뀝니다. 미래의 잠재력을 위해 젊은 와인을 평가하는 대신 와인이 얼마나 남았는지 또는 여전히 구매할 가치가 있는지 여부가 문제입니다. (오래된 와인의 뉘앙스에 대해 자세히 알아볼 수있는 좋은 방법은 경매장에서 주최하는 시음회를 이용하는 것입니다. 때로는 고급 와인 소매 업체에서도 빈티지 회고전을 개최합니다.)
리슬링 한 병의 칼로리
Balanced Cellar를 구축하려는 수집가는 케이스 또는 식스 팩으로 구매하는 경향이있는 반면, Tasting Cellar의 지지자는 좁은 범위의 후보자를 비교하는 것이 핵심이기 때문에 한 번에 몇 병에 만족할 수 있습니다. . 와인의 가격은 높거나 낮을 수 있으며 초점보다 덜 중요합니다. 대부분의 와인은 출시시 소매점에서 구입할 수 있지만 오래된 빈티지는 경매에서만 찾을 수 있습니다.
그룹 시음은이 지하실을 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 2 온스를 따르고 최소한의 침전물이 있다고 가정하면 병당 10 ~ 12 명을 수용 할 수 있습니다.
투자 셀러
SCDA 건축가가 디자인 한이 저장고에는 DRC La Tâche와 같이 신중하게 보호 된 투자 등급 병과 원래 나무 상자에 와인을 보관할 수있는 공간이 있습니다.투자 셀러를위한 와인을 선택할 때 자신의 취향만큼 시장에 집중해야합니다. 전 세계적으로 생산되는 와인의 일부만이 가치가 증가합니다. 그리고 성공적으로 판매되기 위해서는 와인이 흠 잡을 데없이 저장되고 추적 가능한 출처가 있어야하며 일반적으로 원래의 나무 상자에 담겨 제공되어야합니다.
이 와인은 선물로 구매하거나 생산자로부터 직접 구매하거나 평판이 좋은 소매 업체 또는 경매장에서 구매할 수 있습니다. 구매하기 전에 상태와 출처를 확인하십시오. 빈티지가 높이 평가되는지 확인하십시오. 최소 $ 100, 병당 최대 $ 1,000를 지출하고 전체 케이스 롯트에 기꺼이 약정하십시오.
시간이 지남에 따라 가치가 상승한 기록이있는 와인은 다음과 같습니다.
알코올은 당신을 따뜻하게 만듭니다
보르도
Médoc의 분류 된 성장, 특히 Cheval-Blanc, Le Pin 및 Pétrus를 포함한 5 개의 첫 번째 우익 은행 부동산
부르고뉴
그랑 크뤼 특히 Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet 및 Henri Jayer의 reds
이탈리아
Solaia 및 Sassicaia Brunello di Montalcino를 포함한 Super Tuscans, Biondi-Santi 및 Soldera 및 Piedmont, Giacomo Conterno 및 Falletto di Bruno Giacosa 포함
캘리포니아
Cabernet Sauvignon, 특히 Harlan, Schrader, Screaming Eagle 및 Ridge Monte Bello
이론적으로 투자 저장고를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 높은 등급의 와인을 구입하는 것이 좋습니다. 가급적이면 출시시 최소 5 년 동안 또는 만기가 될 때까지 신중하게 보관 한 다음 경매에서 판매합니다. 또한 판매 실의주기적인 소강 상태를 활용하여 최근에 실현 된 가격 수준 이하로 거래되는 랏을 스냅 할 수 있습니다.
투자 셀러가 초보자에게 최선의 선택이 아닌 데에는 몇 가지 이유가 있습니다. 비용 때문에 투자 등급 와인은 의문의 여지가 없을 수 있습니다. 경매에서 단일 로트 (1 병에서 24 병까지)의 평균 가격은 약 $ 2,950이고 경매에서 입찰자 당 평균 지출액은 $ 20,000 정도입니다.
투자 등급 와인은 종종 병당 $ 500에서 $ 15,000 사이의 엄청난 지출을 전제로합니다. Acker Merrall & Condit 경매인의 사장 겸 CEO 인 John Kapon은 100 병 투자 등급 지하실에 25,000 ~ 35,000 달러를 지출 할 것을 제안합니다. 하늘이 한계라면, 세계 최고의 와인을 갖춘 진지한 저장고는 시간이 지남에 따라 건설하는 데 50 만 달러가들 수 있습니다.
원산지와 상태가 와인의 재판매 가치에 어떤 영향을 미치는지 이해하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 와인을 와이너리 나 유명한 수집가의 저장고에서 직접 위탁하면 망치 가격이 정상 수준을 100 % 이상 초과 할 수 있습니다. 2016 년 5 월, 소더비의 뉴욕은 억만 장자 수집가 윌리엄 코흐의 저장고에서 20,000 병의 고급 및 희귀 와인을 경매하여 총 2,190 만 달러에 팔렸으며, 이는 분양 최고 추정치를 46 % 능가했습니다. 가장 눈에 띄는 와인 중에는 1945 년 샤토 무통-로스 차일드 10 병이 있었는데, 이로 인해 343,000 달러를 벌어들였으며 이는 사전 판매 추정치 인 120,000 달러를 두 배 이상 늘 렸습니다.
귀하의 주요 목표가 와인 투자 수익을 달성하는 것이라면 '적은 것이 더 많다'라는 옛 격언이 적용됩니다. $ 10,000 투자를 고려하고 있다면 일반적으로 자본을 다각화하고 $ 1,000 케이스를 10 개 구매하는 것보다 $ 5,000 랏을 두 개 구매하는 것이 좋습니다. 마찬가지로, 6 병 2 개 로트의 재판매 가치는 일반적으로 동일한 와인의 단일 12 병 위탁 가격보다 낮습니다.
최고의 와인을 최상의 가격으로 확보하는 또 다른 방법은 와이너리 메일 링리스트에 가입하는 것입니다. 가격 스펙트럼의 상위 계층에있는 와인은 하위 등급에있는 와인보다 더 높은 평가를받는 경향이 있습니다.