클수록 더 좋은 세상에서 Syrah는 이상적인 선택입니다.
더 어둡습니다 까베르네 소비뇽 다량의 건강에 도움이되는 항산화 제를 함유하고 있습니다. 이 가이드에서 Syrah 와인의 세부 사항을 발견하고 New World와 Old World Syrah의 차이점 .
시라 와인 가이드
Syrah 와인 프로필
과일: 블랙 베리, 블루 베리, 보 이젠 베리 (재미에 타르트)
다른: 올리브, 후추, 정향, 바닐라, 민트, 감초, 초콜릿, 피망, 로즈마리, 경화 고기, 베이컨 지방, 담배, 허브 및 연기
오크 : 예. 일반적으로 오크 노화의 중간에서 높은 사용량 ( 모든 종류의 ).
타닌산: 중간 (+)
신맛: 중간 (+)
능력 : 예. 5 ~ 9 세 (대부분) & 12-25 세 (연령에 적합한 예)
일반적인 동의어 및 지역 이름 :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
시라 와인 지역
전 세계적으로 약 46 만 에이커 (186,000 헥타르)
- 프랑스 (169,000 에이커) 코트 뒤 론 : Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- 호주 (105,000 에이커) 바로 사, 맥라렌 베일, 석회암 해안
- 스페인 (49,000 에이커) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- 아르헨티나 (32,000 에이커) 멘도사, 살타
- 남아프리카 (25,000 에이커) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- 미국 (23,000 에이커) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- 이탈리아 (17,000 에이커) 투스카니, 시칠리아
- 칠레 (15,000 에이커) 콜차 구아 밸리, 마이 포 밸리
Syrah의 맛 프로필 Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드.
시라 와인의 맛
Syrah는 세계에서 가장 어두운 풀 바디 레드 와인 . 달콤한 블루 베리에서 고소한 블랙 올리브에 이르기까지 어두운 과일 맛이 있습니다.
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시라를 맛볼 때 맛이 가늘어지고 매콤한 후추 향이 나는 뒷맛 . 프론트로드 스타일 때문에 Syrah는 종종 중간 맛을 더하는 포도와 혼합됩니다. 카베르네 소비뇽과 같은 , 와인 맛을 더 완벽하게 만드는 데 도움이됩니다.
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전통적으로 프랑스에서 Syrah는 가벼운 몸매 그르 나슈 과 더 풍부한 Mourvedre 고전적인 Côtes du Rhône 블렌드를 만듭니다.
뉴 월드 vs 올드 월드 시라
New World Syrah 지역에는 호주, 칠레, 아르헨티나 및 미국이 포함됩니다.
Old World Syrah 지역에는 프랑스, 이탈리아, 스페인 및 그리스가 포함됩니다.
신세계 대 구세계 이탈리아와 프랑스의 Old World Syrahs는 산도가 더 높고 흙과 같은 향이 나는 경향이 있습니다. 호주, 미국 및 남미의 새로운 세계 스타일 시라 와인은 일반적으로 향신료가 많은 과일 중심의 특성을 더 많이 가지고 있습니다. 시라 와인의 원산지에 따라 시라 와인의 일반적인 맛을 시각화하십시오.
Syrah에 대한 7 가지 흥미로운 사실
- 암자
- 세계에서 가장 비싼 Syrah 중 일부는 암자 . 최고의 와인은 마을과 가까운 언덕에서 공급됩니다. Tain-l’Hermitage 블랙 베리와 구운 고기의 꽃과 연기가 자욱한 향기로 유명합니다.
- 이름 원산지
- Syrah라는 단어는 시칠리아의 한 도시인“Syracruse”에서 유래했을 수 있습니다. Syracruse는 기원전 400 년 고대 그리스 통치 기간 동안 강력한 도시였습니다.
- 잃어버린 혼합
- 프랑스에서 항소 법을 통제하기 전에 보델 레이스 블렌드 시라 적포도주에 넣어 더 풍성하게 만듭니다. 오늘날 일반적으로 호주와 미국에서 Cabernet-Syrah 블렌드를 찾을 수 있습니다.
- 부모
- 두 가지 매우 모호한 포도는 Syrah의 부모입니다 : Dureza와 Mondeuse Blanche. Dureza는 Ardèche 부서의 Nimes 바로 북쪽에있는 남부 프랑스 출신입니다. Mondeuse Blanche는 Savoy에서 찾을 수 있습니다.
- 몸집이 작은 시라?
- Petite Sirah는 '작은 Syrah'를 의미하지 않습니다. Petite Sirah (일명 Durif)는 다른 포도 품종이며 Syrah와 더 희귀 한 Peloursin의 유전 적 자손입니다.
- 포도 재배
- 와인 재배자들은 종종“Syrah는 경치를 좋아합니다”라고 말합니다. 왜냐하면 최고의 포도원은 보통 흙이 적은 언덕 꼭대기에 있기 때문에 포도 나무가 포도를 적게 (하지만 더 농축 된) 포도를 생산하기 때문입니다.
- 포도주 양조법
- 시라 와인은 두꺼운 껍질과 높은 타닌을 가지고 있기 때문에 와인 메이커가 시라 포도를 며칠 (또는 심지어 몇 주!) 동안 차갑게 담그는 것이 일반적입니다. 콜드 담그는 (일명 확장 된 침연)은 와인의 색과 과일 향을 증가시키는 동시에 거친 타닌과 초본 향을 감소시킵니다.
Syrah와 음식 페어링
방대한 풀 바디 맛으로 Syrah는 대담한 음식과 잘 어울립니다. Syrah를 블루 치즈 버거에서 바베큐에 이르기까지 무엇이든 짝을 이룰 수 있습니다. 트릭은 와인의 미묘한 뉘앙스를 이끌어내는 것입니다.
구운 야채. 출처
Herbes de Provence를 사용해보십시오 프랑스 남부에서 유래 한 특별한 허브를 혼합하여 음식에 양념을 해보세요. 라벤다, 회향, 백리향을 곁들인 Herbes de Provence의 플로랄 아로마는 올드 월드 시라와 잘 어울립니다.
프로방스의 허브. 출처
부드러운 치즈가 더 좋습니다 Abbaye de Belloc과 같은 치즈의 부드럽고 냄새 나는 치즈, 지방 질감 및 흙 맛이 Syrah의 높은 타닌을 흡수합니다.
쉬라즈와 바베큐 팁 호주 쉬라즈의 후추 향신료는 후추 바베큐와 함께 경이로움을 일으 킵니다. 아니스와 정향으로 고기를 양념하여 와인의 미묘한 뉘앙스를 이끌어 내십시오.
Shiraz의 프로필 : Barossa Valley
호주의 바로 사 밸리는 최고 등급의 시라 기반 와인 세상에. 하지만이 지역의 명성에도 불구하고 바로 사 밸리는 지방 와인 생산지로 남아 있습니다. 바로 사에서 가장 가까운 대도시는 남호주의 애들레이드입니다. 애들레이드시의 저지대 평원은 캘리포니아 센트럴 밸리와 이상하게 비슷한 장면에서 구불 구불 한 언덕으로 이어집니다.
유럽을 황폐화시킨 뿌리 이가 바로 사 계곡의 토양에 닿지 않았기 때문에이 지역은 가장 오래된 살아있는 포도원을 자랑합니다. 누리 옷빠로가는 길을 따라 100 년 된 덩굴을지나 바람을 피울 것입니다.
“우리가 방문했을 때 Standish Wine Co.의 셀러 도어 폰 목록이 와인 메이커의 휴대폰이라는 사실에 충격을 받았습니다. 표지판이없는 감소하는 흙길을 헷갈 리게 운전하다가 1800 년대에 지어진 작은 돌 저장고에 도착했습니다. 지금까지 최고의 시간이었습니다.”
Madeline Puckette, 저널 2008 년