와인의 색상과 불투명도는 곧 즐길 와인의 스타일에 대한 많은 힌트를 제공합니다. 우리가 일반적으로 와인을 즐기는 대부분의 장소는 조명이 어두운 레스토랑이나 아침 2시에 컴퓨터 화면이 켜진 사무실과 같이 와인을 관찰하기에는 너무 어둡습니다! 그러나 깨끗한 조명 (및 흰색 배경)이있는보다 과학적인 환경에서 와인의 색상을 보면 레드 와인의 색상이 서로 실질적으로 어떻게 다른지 알 수 있습니다. 적포도주의 색을 식별하는 방법을 배우면 맹목적인 맛의 달인이 될 수 있습니다.
색상, 테두리 변형 및 불투명도를 확인하십시오.
다양한 레드 와인 색상
와인의 색은 나이, 포도 품종, 맛의 밀도, 산도 등을 나타냅니다. 다양한 적포도주에서 발견되는 다양한 색상을 비교함으로써 와인을 보는 것만으로도 식별 할 수 있습니다.
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레드 와인 색상 차이 무엇을 찾아야하는지.
색상의 강도
와인의 색은 얼마나 강합니까? 안료가 거의없고 창백합니까 아니면 유리의 측면에 얼룩이 있습니까? 이 포인터는 와인이 스타일이 더 가볍고 밀도가 높은지 알려줍니다. 더 강렬한 색상의 와인은 더 대담하고 탄닌이 더 높은 경향이 있습니다. 와인 메이커가 와인을 만드는 동안 포도 껍질을 주스와 접촉하는 시간이 길수록 와인의 색이 더 어둡고 강렬 해집니다. 그러나 피부 (강렬한 색을 더하는)와 함께 포도씨 (핍)와 줄기도 와인에 더 많은 양의 탄닌을 추가합니다. 너무 많은 타닌은 와인을 쓴맛과 지나치게 건조하게 만들 수 있습니다. 유리 가장자리의 파란색 힌트는 높은 pH를 나타내는 경향이 있습니다.
불투명
와인은 얼마나 불투명합니까? 와인을 통해 텍스트를 읽을 수 있습니까? 아니면 너무 어두워서 빛을 거의 볼 수 없습니다. 와인의 불투명도는 와인을 만드는 데 사용 된 포도의 종류와 와인의 나이를 알려줍니다. 불투명 한 와인도 여과되지 않고 흐릿 해 보입니다 (즉, 더 불투명 해 보입니다). 이러한 유형의 스타일은 와인 메이커가 와인의 풍부한 질감과보다 역동적 인 풍미를 유지하기 위해 의도적으로 와인을 필터링하지 않는 이탈리아 와인에서 일반적입니다.
색깔
와인의 주요 색상은 중앙을 향합니다. 다시 말하지만, 색상의 가치는 와인의 수명을 알 수 있습니다. 상업용 및 가치 중심의 와인은 훨씬 더 빨리 (2-4 년) 색소 침착을 잃는 경향이있는 반면, 숙성하도록 설계된 와인은 색이 변하기 시작하는 데 10-14 년이 걸립니다. 색을 바꾸는 데 오랜 시간이 걸리는 와인은 지하실에 보관 한 후 몇 년이 지나면 더 잘 발달하고 맛을 내는데 오랜 시간이 걸립니다.
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보조 색상
이것들은 유리의 다른 힌트와 색상입니다. 화이트 와인에는 녹색 또는 짚의 힌트가 있습니다. 레드 와인에는 오렌지, 브라운, 마젠타 또는 벽돌의 힌트가있을 수 있습니다. 2 차 색상은 일반적으로 와인이 유리의 가장자리로 갈 때 가장자리에서 발견됩니다.
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지금 쇼핑림 변형
와인의 넓은 테두리 변형은 오래된 와인을 나타낼 수있는 반면 매우 단단한 테두리 변형은 아주 어린 와인을 나타낼 수 있습니다. 팁 : 적포도주 가장자리의 약간 푸른 색조는 더 높은 산도를 나타냅니다.
레드 와인 컬러 차트
1. 어린 카베르네, 2. 옛 카베르네 / 메를로 3. 어린 메를로 4. 어린 시라, 5. 어린 피노 누아, 6. 옛 피노 누아
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까베르네 소비뇽의 색
레드 와인 컬러 차트, 항목 1 카베르네는 거의 불투명하지만 시라만큼 불투명하지는 않습니다. 어린 나이에 색상은 중앙의 진한 루비에서 자홍색을 띤 가장자리입니다. 까베르네는 어렸을 때 오렌지색을 묻히지 않으며 룩을 개발하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 오래된 와인 (즉, 옅은 색, 갈색 / 주황색을 띠고 넓은 테두리 변형). 까베르네는 포도주 양조법과 기후에 따라 색의 강도가 다릅니다. 워싱턴 주 또는 프랑스 보르도와 같은 서늘한 기후에서는 카베르네 소비뇽이 더 창백하고 색소가 적습니다. 다시 말하지만, 와인 메이커는 포도 껍질을 와인에 더 오래 담가 두어 더 깊고 풍부한 색상을 생성함으로써 이러한 결과를 조작 할 수 있습니다. 내 경험상 더 밝은 색과 밀도가 낮은 카베르네 소비뇽 와인은 산도가 더 높은 경향이 있습니다. 더 불투명 한 카베르네 소비뇽은 일반적으로 캘리포니아 나 이탈리아와 같은 더 따뜻한 지역을 나타냅니다.
올드 카베르네 소비뇽의 색
레드 와인 컬러 차트, 항목 2 와인이 숙성됨에 따라 색상의 밀도가 감소하고 림 변화가 커져 더 많은 주황색 (때로는 갈색) 색상이 나타납니다. 와인이 이런 모양으로 변하는 속도는 와인의 종류, 생산자 및 지역에 따라 다릅니다. 일반적으로, 고급 와인은 더 오래 걸립니다 (최대 10-12 년) 표시된대로 오래된 와인 특성을 취하기 시작합니다. 그러나 메를로, 진판델 및 피노 누아와 같은 민감한 품종은 더 빨리 변할 수 있습니다. 병에 담긴 4 년 후 나는 애리조나 주에서 오렌지색 테두리가 있고 오래된 와인처럼 보이는 유기농 진판델을 관찰했습니다. 와인은 또한 숙성하는 데 더 오래 걸립니다 더 큰 병 병 속 공기와 와인의 비율 때문입니다.
메를로의 색
레드 와인 컬러 차트, 항목 3 메를로는 카베르네 소비뇽보다 색이 약간 더 밝은 경향이 있지만 거의 항상 젊은 와인을 고를 수 있다는 특별한 지표도 있습니다. 림에 약간 주황색 톤이 있습니다. 와인의 밀도가 고급 카베르네 소비뇽의 밀도 인 고급 메를로의 가장 어려운 블라인드 시음에서 운이 좋은 단서는 항상 벽돌 빨강 테두리를 식별 해 왔습니다. 이 와인 색상은 템 프라 닐로 (리오하에서와 같이), 산지오베제 (키안티 또는 브루넬로 디 몬탈치노에서와 같이) 및 몬테 풀치 아노 (몬테 풀시 아노 다 브루 조에서와 같이)와 매우 유사합니다.
시라 또는 쉬라즈의 색
레드 와인 컬러 차트, 항목 4 Syrah 또는 Shiraz는 몸집이 작은 syrah, mourvedre (일명 스페인의 monastrell) 및 malbec처럼 매우 불투명합니다. 이 와인은 테두리 변화가 거의 없으며 어린 나이에 불투명 한 보라색-검정색 중심에서 와인 가장자리의 마젠타 색으로 바뀝니다.
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젊은 피노 누아 또는 부르고뉴의 색상
레드 와인 컬러 차트, 항목 5 피노 누아는 바로 볼 수있는 가장 창백한 레드 와인 중 하나입니다. 일부 고급 피노 누아 생산자 (주로 부르고뉴)가 와인에서 더 많은 색상을 추출 할 수 있지만 옅은 레드 베리 (크랜베리, 라즈베리) 색상을 가지고 있습니다. 피노 누아는 옅은 반투명 색상으로 인해 가장 눈에 띄는 와인 중 하나입니다. 이탈리아 Langhe 지역의 nebbiolo는 시원한 기후의 그레나 슈 기반 와인과 마찬가지로 이만큼 창백 할 수 있습니다.
오래 된 피노 누아 또는 부르고뉴의 색상
레드 와인 컬러 차트, 항목 6 피노 누아는 나이가 들어감에 따라 색이 더 벽돌처럼되고 매우 오래된 피노는 주황색과 갈색을 띕니다. 오래된 와인의 테두리 변형은 넓고 색은 더 약하고 더 창백한 경향이 있습니다.
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