프로 세코 와인은 이탈리아에서 가장 인기있는 폭죽입니다. 자주 있지만 샴페인에 비해 , 그것은 다른 포도 세트와 다른 포도주 양조 방법으로 만들어집니다.
곧 알게 되겠지만 Prosecco에는 저렴한 거품보다 더 많은 것이 있습니다. Prosecco를 선택하는 방법, 다양한 스타일, 주요 와인 제조 지역, Valdobbiadene 및 그와 짝을 이룰 음식을 포함하여이 매혹적인 향에 대해 자세히 알아보십시오.
'Prosecco에는 저렴한 거품보다 더 많은 것이 있습니다.'
Prosecco는 포도 하나로 만들 수 있지만 품질 수준이 다양합니다.
적포도주를 제공하기에 적절한 온도
Prosecco는 무엇입니까?
기술적으로 Prosecco는 이탈리아 베네토의 Valdobbiadene 지역에서 유래 한 스파클링 와인입니다.
이 와인은 Prosecco 포도 ( 'Glera'라고도 함)로 만들어지며 샤르마 스파클링 방법 , 이는 와인에 약 3 기압의 압력을 제공합니다.
이것은 Prosecco의 거품이 일반적으로 맥주 (약 1.5 기압의 압력)보다 오래 지속되고 일반적으로 샴페인 (5-6 기압의 압력)만큼 오래 지속되지 않음을 의미합니다.
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Prosecco Taste 달콤하거나 건조합니까?
대부분의 프로 세코 와인은 건조 상태로 생산되며 심한 스타일. 하지만 포도의 과일 향이 나는 청사과, 허니 듀 멜론, 배, 인동 덩굴 등은 보통 이보다 달콤 해 보입니다. 그래도 심한 오늘날 시중에서 판매되는 프로 세코의 가장 인기있는 단맛 수준이므로 찾아 보면 더 달콤한 스타일을 찾을 수 있습니다. 다음은 Prosecco가 단맛을 나타내는 방법입니다.
- 심한 0–12 g / L RS (잔류 설탕) – 유리당 최대 0.5g의 설탕
- 엑스트라 드라이 12–17 g / L RS – 유리당 설탕 0.5g 이상
- 마른 17–32 g / L RS – 유리당 최대 1g의 설탕
덧붙여서 Extra Dry Prosecco를 아직 먹지 않았다면이 스타일은 Prosecco의 과일, 따끔한 산미, 은은한 단맛 사이의 훌륭한 균형을 제공합니다.
Prosecco를 제공하는 방법
Prosecco는 차갑게 (38–45 ° F / 3–7 ° C) 제공되어야하며 대부분의 사람들은 Prosecco를 제공하는 가장 좋은 유리가 반짝이는 튤립 유리. 튤립 글래스는 길고 가늘어서 거품의 기교를 더 오래 보존하고 상단의 큰 전구는 와인의 꽃 향기를 더 많이 모으는 데 도움이되므로 이상적입니다.
완벽한 미모사 와인
전통적인 브런치를 좋아한다면 Prosecco는 완벽한 미모사를위한 우리가 가장 좋아하는 선택입니다. 이 와인의 과일 맛은 오렌지 주스의 감귤 맛을 증폭시키고 브런치 스타일의 음식과 잘 어울립니다. 그건 그렇고, 훌륭한 미모사는 스파클링 와인 2 부분과 주스 1 부분입니다.
태국, 베트남 및 홍콩 스타일 요리와 같은 동남아시아 음식과 함께 Prosecco를 사용해보세요. 으로 찰스 헤인즈
Prosecco와 음식 페어링
Prosecco는 놀랍도록 다재다능하며 다양한 요리 장르 및 요리와 잘 어울립니다. 식전 주로 제공 될 수 있지만 (음식 전) 주요 앙트레와 잘 어울리는 와인 중 하나입니다.
Prosecco를 페어링하는 이념은 중간 강도의 음식 (닭고기, 두부, 새우 또는 돼지 고기 요리)과 함께 미각 클렌저로 사용하는 것입니다. 달콤한 향기와 거품 때문에 Prosecco는 매운 카레 및 태국, 베트남, 홍콩 및 싱가포르 요리와 같은 동남아시아 요리와 잘 어울립니다.
Prosecco에는 다양한 품질 수준이 있습니다. 최고 등급의 프로 세코 와인 중 일부는 라벨에 '프로 세코'를 표시하지도 않습니다!
고품질 Prosecco를 찾기위한 팁
병목 지점에서 분류를 볼 수 있습니다.
- Prosecco DOC : Veneto 및 Friuli-Venezia Giulia 지역에 걸쳐 9 개 주에서 만들 수있는 Prosecco의 가장 일반적인 품질 수준입니다.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG : 포도는 언덕의 Valdobbiadene과 Conegliano 사이의 더 작고 집중된 재배 지역에서 혼합됩니다. 이 언덕은 가장 농축 된 프로 세코 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다.
- Asolo Prosecco DOCG : Conegliano-Valdobbiadene 지역의 강 건너편에는 고품질 기준의 우수한 와인을 생산하는 또 다른 작은 언덕 지역이 있습니다. 와인은 병에 Asolo Prosecco라고 표시되어 있습니다 (이전 명칭 : Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG : Conegliano-Valdobbiadene 내의 특정 공동체 또는 포도원에서 만든 와인. 그렇게 분류 할 수있는 커뮤니티는 43 개입니다.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG : Valdobbiadene 바로 바깥 쪽 (웨스트 사이드쪽으로)에 불과한 265 에이커의 미세 지역으로, 일반적으로 세계에서 Prosecco의 가장 훌륭한 테루아 중 하나로 간주됩니다.
알고 계셨습니까? 이있다 Col Fondo라고 불리는 희귀하고 자연적인 Prosecco.
Prosecco가 만들어지는 곳
최고의 포도밭은 Asolani와 Valdobbiadene 주변의 언덕에 있습니다. 으로 엘레나 잠 프로그 노
Conegliano-Valdobbiandene 지역은 포도밭으로 덮인 놀랍도록 아름다운 푸른 언덕 세트입니다. 이곳에서는 비가 많이 내리고, 그 결과 가장 좋은 포도원은 일반적으로 매일 샤워를 한 후 포도를 말리는 바람과 배수가 좋은 남쪽 경사면에서 발견됩니다. Prosecco는 약 300 년 동안이 분야에서 만들어졌습니다 (이전 스타일은 덜 거품이 많았을 가능성이 높지만).
당신이가는 것에 관심이 있다면 (그리고 모험가 행진이 있다면),이 지역의 하이라이트 중 하나는 재미 있고 도전적인 자전거 경주입니다. 그란 폰도 프로 세코 언덕을 지나가는 누구나 참여할 수 있으며 지역 와인으로 승리를 축하 할 수 있습니다.