Chablis vs California Chardonnay를 사용할 때 기후와 오크의 영향이 Chardonnay의 맛에 어떤 영향을 미치는지 알아보십시오. 집에서 직접 시도해 볼 수 있습니다. 비교 시음.
와인에 어울리는 치즈
큰 공개 전에 어떤 와인이 무엇인지 알아낼 수 있습니까?
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와인 선택
나는 조금 더 지출하고 싶습니다 비교 시음 최소한의 첨가물로 좋은 예를 얻을 수 있도록 20 달러에서 30 달러 사이의 와인입니다.
이 시식을 위해 다음과 같은 프랑스 옵션을 살펴 보는 것이 좋습니다.
- 샤블리
- Pouilly-Fuissé
- 또는 다른 Mâconnais ( 화이트 버건디 미디엄 ~ 라이트 오크)
당신의 신세계 선택에는 많은 옵션이 있지만 아마도 우리는 몇 가지 따뜻한 기후 선택으로 반올림 할 수 있습니다.
- Sonoma, Napa Valley 또는 다른 North Coast AVA의 샤르도네
- 산타 바바라 지역의 샤르도네 (예 : 에드나 밸리)
- 호주산 샤르도네 (야라 밸리 전망)
샤르도네를 맛볼 때 바로 주목할 수있는 몇 가지 사항이 있습니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
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- 와인의 진한 색은 종종 오크 노화.
- 두꺼운, 천천히 움직이는 다리? 이것은 일반적으로 ABV가 14 % 이상인 New World Chardonnay 와인의 특성입니다.
- 버터 냄새 나 브륄 레 냄새? 네, 참나무가 통과합니다!
우리가 맛본 것
스미스-마드 로네 나파 밸리 샤르도네 2014
- pH : 3.32
- 총 산도 : 7.3 g / L
- 알코올 : 14.2 %
- 가격 : $ 32
보기: 진한 노란색을 보여줍니다 금색 반점을 가진 색깔.
냄새: 솔잎, 녹색 파인애플, 노란 사과, 크림 브륄 레 크러스트, 레몬 커드와 같은 냄새가납니다.
요리를위한 달콤하거나 건조한 마르 살라
맛이 나다: 입맛에 따라 산미를 찌르는 파인애플로 시작하여 브 룰레와 버터의 오크 풍미로 마무리됩니다. 차체는 내가 먹어 본 다른 나파 샤르도네보다 약간 가볍습니다.
Criterion Chablis AOC 2016
- pH : 알 수 없음
- 총 산도 : 알 수 없음
- 알코올 : 12.5 %
- 가격 : $ 22
보기: 옅은 노란색으로 나타납니다. 녹색 반점으로.
냄새: 패션 프루트, 풋사과, 수선화, 백리향 꽃 냄새. 패션 프루트는 환원성 포도주 양조법과 높은 티올 함량.
화이트 또는 레드 와인과 피자
맛이 나다: 간결한 라임과 같은 산미로 이어지는 패션 프루트의 파열로 가늘고 유연합니다. 전반적으로 길이는 다른 와인만큼 길지는 않지만 여전히 꽤 좋습니다.