Carménère ( 'car-men-nair')는 프랑스 보르도에서 시작된 미디엄 바디 레드 와인으로 현재 거의 칠레에서만 재배됩니다. 이 와인은 (메를로와 비슷한 스타일의) 부드러운 레드 앤 블랙 베리 향과 초본 녹색 페퍼콘 향으로 소중합니다.
원래 Carménère는 칠레로 처음 이식되었을 때 Merlot으로 생각되었습니다. 이 잘못된 정체성의 경우는 아마도 카르 메 네르를 멸종에서 구한 것입니다. 필록세라는 황폐화 1800 년대 후반 보르도의 포도밭.
것: 1994 년 DNA 분석에 따르면 칠레 메를로로 여겨지는 대부분의 포도는 사실 희귀 한 보르도 포도 인 카르 메 네르 (Carménère)였습니다.
카르 메 네르 와인 가이드
Carménère에 대한 자세한 내용은 110 페이지를 참조하십시오. Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
박스 와인은 얼마 동안 좋은가요
카르 메 네르 테이스트
대부분의 Carménère 와인에는 라즈베리 소스, 새콤한 체리, 피망의 열매, 화강암과 같은 미네랄의 놀라운 향이 있습니다. 더 저렴한 가격으로, 정직한 과일 레드 베리 향과 케일과 비슷한 미묘한 쓴맛을 지닌 라즈베리의 타르트 풍미를 지닌 카르 메 네르 와인을 찾을 수 있습니다. Carménère는 메를로와 바디와 질감면에서 많은 유사점을 가지고 있습니다. 더 높은 끝에서, 초본의 쓴 노트는 달콤한 베리, 세련된 라이트 타닌, 코코아 가루와 같은 쓴 달콤한 노트를 선호하여 장면을 떠납니다.
Carménère는 Merlot과 맛이 비슷합니다.
지출 예상 :
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑- 17 달러 잘 만들어진 Carménère의 예
- 38 달러 Carménère의 뛰어난 예를 들어
유사한 와인 (스타일 측면에서) : 메를로 , 까베르네 프랑 , 바르 돌 리노, 발 폴리 셀라 블렌드 (코르 비나), Carignan , Sangiovese 및 Croatina (일명 Bonarda)
5 리터 와인 병 이름
Carménère와 음식 페어링
Carménère는 여러 가지 이유로 훌륭한 일상 음식 페어링 와인을 만듭니다. 첫째, 자연적으로 높은 산도가 높은 산도 소스 (쿠바 스타일 로스트 로스트 레촌 돼지 고기 누군가?). 또 다른 큰 이점은 종종 구운 고기 (닭고기에서 쇠고기까지)를 장식하는 Carménère의 초본 후추와 같은 풍미입니다. 마지막으로 Carménère의 낮은 타닌은 더 가볍고 덜 기름진 요리를위한 친근한 옵션입니다. 요컨대, 이것은 거의 모든 것을 유지하는 것입니다. 그래도 아래에 Carménère와 함께 시도 할 예리한 경기를 기록해 두십시오.
예
- 고기
- 치킨 두더지, 카르네 아사다, 쿠바 식 로스트 포크, 로스트 다크 미트 칠면조, 비프 브리 스킷, 비프 스튜, 필레 미뇽, 민트 위드 양고기, 양고기 스튜
- 치즈
- 염소 치즈, 모짜렐라, 페퍼 잭, 파머 스 치즈, 코티 자 치즈, 페타 치즈
- 허브 / 향신료
- 피망의 열매, 후추, 레드 칠리 플레이크, 치 폴레, 마늘, 커민, 고수풀, 타임, 오레가노, 골파, 레몬
- 야채
- 올리브, 박제 고추, 구운 고추, 케이 퍼, 소테 마늘 케일, 검은 눈 완두콩, 검은 콩, 흰 콩 및 케일 수프, 핀토 콩 칠레, 렌즈 콩
칠레 와인 병 팁
칠레에서 가장 유명한 카르 메 네르 프로듀서의 일부입니다.
- 하다. 와인 : 칠레의 와인 분류 시스템은 지역, 하위 지역, 구역 및 지역을 D.O. (원산지 명칭) 포도의 원산지를 식별합니다. D.O.를 사용하려면 라벨에서 포도의 85 %는 정의 된 원산지에서 나온 것이어야합니다.
- 병에 담긴 부동산 : 이 라벨 용어는 와이너리와 와이너리의 포도원이 동일한 D.O.에있는 경우에만 사용할 수 있습니다.
- Reserva, Gran Reserva 등은 무엇을 의미합니까? : Reserva, Gran Reserva, Gran Vino, Reserva Especial, Reserva Privada, Seleccion 및 Superior는 칠레 와인 라벨에 허용됩니다. 그러나 특정 정의 나 품질 요구 사항이 없습니다. 와인의 잠재적 품질을 추정하기 위해 블렌드, 숙성 정보 및 기술 데이터를 이해하려면 와인의 기술 자료를 확인하십시오.
Carménère 상세 정보
Carménère의 대부분은 칠레의 센트럴 밸리에서 왔습니다. 이곳은 칠레에서 가장 큰 와인 생산지이며 카르 메 네르에 대해 알아야 할 여러 지역이 있습니다.
bartles 및 jaymes 와인 쿨러
-
마이 포 밸리
마이 포는 센트럴 밸리 지역의 최북단 지역입니다. 이 지역의 품질 Carménère는 체리, 히비스커스, 미묘한 페트리 코 / 화강암과 같은 광물이있는 장미의 사랑스러운 플로럴 노트로 다소 가볍습니다.
-
Cachapoal Valley
Cachapoal Valley는 달콤하고 신맛이 나는 체리 과일과 특유의 허브 그린 페퍼콘 노트가 균형을 이루는 카르 메 네르 와인을 생산하는 경향이 있습니다. 와인은 종종 산도가 높아져이 지역에서 오래도록 사용할 수있는 와인을 생산할 수 있습니다.
- Peumo : Peumo의 와인은 칠레 최고의 Carménère 중 하나로 꾸준히 평가되고 있습니다. 이 지역은 칠레에서 가장 오래된 와인 생산지 중 하나입니다. 이곳의 Carménère 와인은 달콤한 레드 베리 향과 고조된 알코올로 더욱 풍성한 스타일을가집니다. Peumo의 Carménère 와인은 15 년 정도 된 것으로 나타났습니다.
-
Colchagua Valley
오늘날 시장에 나와있는 대부분의 Carménère는 Colchagua Valley에서 온 것입니다. 대부분의 와인은 뚜렷한 녹색 후추 열매 허브 향과 함께 풍부한 라즈베리 소스 향을 나타냅니다. 그러나이 지역은 해안에서 안데스 산맥의 산기슭에 이르기까지 스타일이 매우 다양합니다.
- Apalta : Colchagua 계곡 내에는 안데스 산맥과 바다 사이의 횡단 범위에 위치한 Apalta라는 하위 지역이 있습니다. 이 지역의 Carménère 와인은보다 구조화 된 타닌을 생산하며 종종 오크로 만들어 달콤한 라즈베리 향과 아주 적은 초 본성을 드러냅니다. 이 지역에는 6 개의 와이너리가 있으며 나머지는 산림 보호 구역입니다.
-
라펠 밸리
Rapel Valley 라벨이 붙은 와인은 Colchagua와 Cachapoal Valleys 모두에서 수확 할 수있는 포도로 만들어집니다.
Carménère를 구매할 때주의해야 할 사항
모든 지역 및 품질 수준에 걸친 카르 메 네르 와인의 단일 빈티지 시음에서 주목해야 할 몇 가지 핵심 사항을 확인했습니다.
- 블랙 베리, 블랙 자두 또는 기타 블랙 과일 향이 나는 카르 메 네르 와인 거의 항상 다른 와인 품종의 약 10-15 %를 포함합니다. (Petit Verdot, Syrah 및 Cabernet Sauvignon이 가장 일반적입니다). 블렌드 와인은 100 % 단일 품종 Carménère 와인에 비해 지속적으로 등급이 우수합니다.
- 더 저렴한 Carménère를 구입할 때 빈티지에주의를 기울이십시오. 최고급 Carménère 와인은 해마다 일관되지만 더 저렴한 옵션은 별보다 적은 빈티지에 쓴 케일과 같은 노트를 개발할 수 있습니다. 2013, 2011, 2010 및 2008 빈티지는 훌륭합니다.
- 계곡 (Entre Cordillas) 및 해안 (Costa) 지역의 와인은 안데스 지역의 와인보다 산도가 적고 맛이 더 풍부하며 색이 더 많은 경향이 있습니다. 안데스의 와인은 산도가 높아 마무리가 길고 꽃 무늬가 더 많았습니다. 그래서, 더 가볍고 우아한 스타일을 선호한다면 더 높은 고도를 위해 눈을 떼지 말고 안데스 와인을 마시고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.