Viognier ( 'Vee-own-yay')는 프랑스 남부에서 시작된 풀 바디 화이트 와인입니다. 복숭아, 귤, 인동 덩굴의 향긋한 향으로 가장 사랑받는 Viognier는 오크 숙성으로 바닐라의 힌트와 함께 풍부한 크림 맛을 더할 수 있습니다. Chardonnay와 같은 더 대담한 화이트 와인을 좋아한다면 Viognier는 확실히 당신이 소용돌이 치고 싶을 것입니다.
비 오니에 와인 가이드
다양한 스타일의 Viognier에 대한 자세한 내용은 78 페이지를 참조하십시오. Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
Viognier는 꽃을 멈추고 냄새 맡는 것을 좋아하는 사람들을위한 것입니다. Viognier는 귤, 망고 및 인동 덩굴의 더 가벼운 맛부터 육두구와 정향의 향신료가 들어간 바닐라의 크리미 한 향에 이르기까지 다양합니다. 제작자와 제작 방법에 따라 빛의 강도와 쓴맛이 가미 된 가벼움에서 대담하고 크림 같은 정도까지 다양합니다. 샤르도네를 좋아한다면 Viognier의 무게가 마음에들 것이고 산도가 약간 더 부드러워지고 약간 더 가볍고 향이 더 많이 나는 것을 알 수 있습니다.
일부 생산자는 Viognier의 복숭아 향을 장식하는 약간 오프 드라이 스타일을 만들지 만 입맛에 따라 와인은 일반적으로 건조합니다. Viognier 와인은 거의 항상이 포도로 만든 와인의 특징 인 혀 중간의 기름진 느낌으로 유명합니다. 더 건조한 스타일은 미각에 덜 과일을 내고 신선한 장미 꽃잎에 바삭 바삭한듯한 미묘한 쓴맛을 전달합니다.
Viognier를 좋아한다면
- 당신이 사랑한다면 Viogner의 플로럴 노트 포르투갈의 드라이 Moscatel, 아르헨티나의 Torrontés 및 Müller Thurgau의 드라이 스타일을 확실히 찾으십시오.
- 당신이 사랑한다면 크림색 오크 Viognier의 풍부함 , 당신은 또한 열중 할 것입니다 참나무 숙성 Marsanne, Roussanne, Trebbiano (이탈리아 출신!) 및 Chardonnay 버전.
지출 예상 : $ 17 ~ $ 25 남호주와 캘리포니아에서 좋은 Viognier 한 병과 프랑스 론 계곡의 괜찮은 Viognier 또는 남호주 또는 미국의 우수한 Viognier에 $ 40 이상.
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지금 쇼핑Viognier와 음식 페어링
레몬, 회향, 허브 및 감자를 곁들인 구운 구네 아 가금류는 생생한 중성 참나무 비 오니에와 사랑스러운 조화를 이룹니다. 으로 Stijn Nieuwendijk
음식과 Viognier 와인을 결합하는 비결은 섬세한 꽃향과 중간 산도를 완전히 존중하는 것입니다. 따라서 일반적으로 와인의 핵심 풍미를 꾸미고 확장하는 데 초점을 맞추고 짝을 이루는 음식이 너무 산성이거나 대담하지 않도록합니다. 좋은 예는 캘리포니아 Paso Robles의 더 굵은 무게의 Viognier와 사프란 라이스 위에 제공되는 살구와 아몬드를 곁들인 치킨 탠진을 매치하는 것입니다. 접시의 향기는 와인의 과일 풍미와 크리미 함을 높여야합니다.
예
- 고기
- 로스트 치킨, 치킨 카레, 메추라기, 살구 소스를 곁들인 돼지 갈비, 로스트 칠면조 가슴살, 데리야끼 두부, 참깨 템페, 팬 그을린 틸라피아와 Avgolemono 소스, 넙치, 농어, 랍스터, 게, 새우, 데친 연어, 짭짤한 오렌지 치킨
- 치즈
- 퐁듀, 파머 스 치즈, 콤테, 구운 브리, 살구, 그뤼 에르, 어린 양의 우유 치즈
- 허브 / 향신료
- Orange Zest, Lemon Zest, Marjoram, Tarragon, Fresh Dill, Fresh Sage, Herbs de Provence, 고수풀, 레몬 그라스, 생강, Galangal, 샬롯, 녹색 마늘, 파, 골파, 육두구, 피망, 메이스, 화이트 페퍼, 핑크 페퍼콘, 사프란, 심황, 회향 씨앗, Ajwain 씨앗
- 야채
- 리크, 회향, 그린 올리브, 케이 퍼, 콜리 플라워, 버터 넛 스쿼시, 델리 카타 스쿼시, 호박, 카보 차 스쿼시, 건포도, 크랜베리, 폴렌타, 리크, 양파, 참깨, 노랑 및 오렌지 피망, 패션 프루트, 살구, 오렌지, 망고
2013 년 빈티지의 Paso Robles Viognier 와인 사진 카 루치 와인
Viognier 와인을 구입할 때
Viognier를 구매할 때 온라인에서 테이스팅 노트를 검색 할 때주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- ABV
- Viognier의 범위는 약 13.5 ~ 15 % 알코올 (ABV)입니다. 이것은 큰 도약처럼 보이지 않을 수도 있지만, 입맛에 따라 극단은 2 개의 매우 다른 와인 맛을 낼 것입니다. 더 가볍고 더 얇은 Viognier를 선호한다면 ABV가 약 14 % 이하인 와인을 찾으십시오. 더 풍부하고 대담하며 과일 향이있는 스타일을 원한다면 더 높은 알코올 스타일을 선택하십시오.
- 문체 차이
- 일반적으로 와인 메이커가 Viognier를 생산할 때 선택하는 두 가지 스타일 차이가 있습니다. 새로운 오크 숙성 vs 중성 / 오크 숙성 없음. 새로운 오크 숙성으로 더 풍부한 크리미 한 맛, 낮은 산도 및 정향, 육두구 및 바닐라 향을 제공합니다. 중성 및 오크 숙성 (스테인리스 스틸로 제작)은 와인의 산도와 종종 미묘한 쓴 맛을 유지하면서 더 많은 꽃과 열대 과일 향을 제공합니다.
- 지역
- Viognier는 시원한 밤이나 인근 수역에 의해 온도가 조절되는 햇볕이 잘 드는 지역에서 자랄 때 최고의 와인을 생산합니다. 시원한 날씨의 중요성은 Viognier의 소중한 산도를 유지하는 것입니다. 고급 Viognier 와인을 찾을 때 이러한 지역적 특성을 알 수 있습니다. 다음은 볼 수있는 몇 가지 예입니다.
- 북부 사투리 론 밸리 프랑스 (Condrieu 및 Château-Grillet)
- 워싱턴의 왈라 왈라와 컬럼비아 밸리
- 여자 이름
- 남아프리카의 Stellenbosch, Franshhoek 및 Elgin
- 에덴 밸리 (바로 사) 및 남호주 애들레이드 힐스
- Paso Robles, 캘리포니아 중부 및 북부 해안
Greg Hirson에 의해 발효 전 신선하게 수확 된 Viognier 포도