와인은 즐겁지만 혼동하지 말고 건강 음료라고 생각하지 말자. 균형 잡힌 식단과 생활 방식의 일부가 될 수 있습니다. 뒷마당에서 휴식을 취하고 어른이 된 음료를 마시면 적포도주 한 잔을 만들어서 얻을 수있는 것이 있습니다.
와인에는 '폴리 페놀'이라는 편리한 화합물이 들어 있기 때문입니다. 당신은 그들로부터 초능력을 얻지 못하지만 당신의 마음을 돕고 심지어 당신이 더 오래 살도록 도울 수 있습니다. 그리고 그것은 일종의 슈퍼입니다!
폴리 페놀이란 무엇입니까?
술이나 물이 아닌 와인의 거의 모든 것이 폴리 페놀입니다. 여기에는 타닌, 색소, 아로마, 레스베라트롤, 프로시아니딘 및 약 5,000 개의 기타 식물 화합물이 포함됩니다.
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지금 쇼핑이 폴리 페놀 중 건강상의 이유로 와인에 가장 많이 함유 된 것은 혈관 내 콜레스테롤 플라그를 억제하는 프로시아니딘입니다. 와인이 심장 건강에 좋은 이유 중 하나입니다.
Harvard School of Public Health의 교수 인 Eric Rimm 박사는 알코올과 알코올이 건강에 미치는 영향에 대한 수백 건의 연구 결과를 관찰했습니다.
'적당한 음주를하는 사람들은 심장 마 비율이 낮고 당뇨병 율이 낮으며 수명이 더 길다는 것은 의심의 여지가 없습니다.'
– Dr. Eric Rimm, Harvard School of Public Health 교수 (2013)
물론 모든 알코올 음료가 건강 측면에서 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 다양한 종류의 알코올 (정주, 맥주 및 와인) 중에서 한 가지 유형이 지속적으로 나머지 와인을 능가합니다.
와인의 유익한 특성은 장수에있어서 다른 모든 종류의 알코올보다 우선합니다. 그러나 모든 와인이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 일부 와인에는 '좋은 재료'가 훨씬 더 많이 들어 있습니다.
'건강한'와인에서 찾아야 할 사항
건강과 관련하여 더 나은 와인의 특징은 다음과 같습니다.
슈가 레드 또는 화이트 와인이 더 많은 것
- '건조한'와인, 의미 그들은 달콤하지 않다 탄수화물 (설탕)이 거의 또는 전혀 없습니다.
- 와인 알코올 함량이 낮다 (이상적으로는 12.5 % ABV 이하).
- 폴리 페놀 함량이 높은 와인, 특히 프로시아니딘.
폴리 페놀이 가장 많은 와인은 무엇입니까?
폴리 페놀은 포도의 껍질과 씨앗에서 발견되므로 피부 접촉으로 만든 와인 (적포도주 및 오렌지 와인 포함)만이 폴리 페놀 수치가 높습니다. 특정 포도 품종에는 더 많은 프로시아니딘 농도가 있습니다. 특히 :
- Tannat 와인 프랑스 남서부 마디 란, 우루과이에서도 많이 자랍니다
- Sagrantino 움 브리 아산 희귀 한 포도, 진한 색의 와인을 생산합니다.
- 쁘띠 시라 Durif라고도하며 주로 캘리포니아에서 자랍니다.
- 마르셀란 까베르네 소비뇽과 그르 나슈를 성공적으로 건너가는 아주 작은 베리로 강렬한 와인을 만듭니다. 딥 퍼플 색상. 프랑스, 스페인, 중국, 아르헨티나, 브라질 및 우루과이에서 극히 드물게 발견됩니다.
- Nebbiolo Nebbiolo는 중요한 포도 피에몬테, 이탈리아.
이 포도에는 피노 누아 및 메를로와 같은 다른 인기 품종보다 2 ~ 6 배 많은 폴리 페놀 함량이 포함되어 있습니다. 폴리 페놀의 농도는 와인이 젊을 때 가장 높습니다. 물론 포도 수확 방법과 와인 제조 방법 등 다른 많은 변수가 관련되어 있습니다. 따라서 더 쉬운 답을 찾고 있다면 취향을 찾으십시오.
고 폴리 페놀 와인의 맛은 어떻습니까?
와인은 고농축 과일 향, 더 높은 산도, 대담하고 타닉 한 마무리를 지닙니다. 대부분은 더 어두운 색을 띠기 때문에 와인 잔을 통해 볼 수 없습니다.
쓴맛이 많을수록 좋습니다.
고 폴리 페놀 와인은 부드럽고 유연함의 반대입니다. 튼튼하고 대담하며 종종 수렴성으로 묘사됩니다. 와인의 쓴맛은 와인의 프로시아니딘 수준과 직접적인 관련이있는 것으로 보입니다. 그래서 인생에서 조금 쓴맛을 좋아한다면이 와인을 좋아하게 될 것입니다!
물론 폴리 페놀 함량이 높은 식품은 와인 만이 아닙니다. 사과, 콩, 초콜릿, 포도씨 추출물 (보충제), 차 및 석류는 폴리 페놀 함량이 높은 와인의 훌륭한 대안입니다.
마시기에 좋은 와인
대부분의 사람들은이 와인을“음주하기 어렵다”고 인식하기 때문에 좀 더 적당히 술을 마실 수 있습니다. National Cancer Institute에서 남성은 하루에 2 잔 이하, 여성은 1 잔 (잔은 5oz) 이하로 권장하는 점을 감안하면 이것은 나쁜 일이 아닙니다. 따라서 다음 번에 레이블에서 '튼튼하고 쓴맛이 있으며 나이에 걸 맞는 가치'를 읽으면 다른 방식으로 실행하려는 초기 본능을 피할 수 있습니다!