친애하는 Dr. Vinny,
누가 처음으로 와인을 만들 었는지
바리크는 무엇입니까?
—Mitch K., Bowie, Md.
Mitch에게,
에 바리크 배럴 또는 통이며 일반적으로 배럴의 특정 크기와 모양을 나타냅니다. 그만큼 바리크 보르도에서 시작되었으며 전통적으로 225 리터 또는 59 갤런을 보관합니다. 가장 일반적인 유형의 와인 배럴입니다.
배럴의 크기는 참나무가 얼마나 많은 영향을 미칠지 알려주기 때문에 중요합니다. 와인 양에 대한 배럴 표면적의 비율은 작은 배럴에서 더 커질 것입니다. 오크의 영향을 덜 받고 싶어하는 와인 메이커에게는 300 리터 (79 갤런) 호그 헤드 배럴과 같은 더 큰 배럴을 사용하기로 선택할 수 있습니다.
와인 저장고 온도 및 습도
배럴은 와인 메이커 도구 키트의 중요한 부분이 될 수 있으며 배럴을 선택하는 데에는 많은 변수가 있습니다. 뿐만 아니라 어떤 크기 ,하지만 어떤 종류의 참나무 , 어떻게 새롭거나 오래된 배럴은 얼마나 토스트 와인 메이커가 사용하는 것이 합리적이라면 배럴 대안 , 또는 콘크리트에서 발효 또는 스테인리스 스틸. 각 선택은 와인에 영향을 미칩니다.
-박사. 비니