Malbec Wine은 무엇입니까?
Malbec은 풀 바디 레드 와인 주로 아르헨티나에서 자랍니다.
통통하고 진한 과일 맛과 연기가 자욱한 마감으로 유명한 말벡 와인은 고가의 까베르네 소비뇽과 시라에 대한 훌륭한 대안을 제공합니다. 그러나 Malbec에는 가치 이상의 것이 있습니다. Malbec 와인의 비밀, 훌륭한 Malbec 음식 페어링 팁 및이 '낮은'와인 포도에 대한 생각을 바꿀 4 가지 놀라운 사실을 알아보십시오.
말벡 와인 가이드
말벡 와인 특성
- 과일:
- 블랙 체리, 석류, 자두, 라즈베리, 블랙 베리, 블루 베리, 건포도
- 다른:
- 코코아, 밀크 초콜릿, 커피, 모카, 당밀, 가죽, 후추, 녹색 줄기, 자갈, 담배
- 오크 :
- 바닐라, 딜, 코코넛, 초콜릿, 모카
- 산:
- 매질
- 타닌산:
- 매질
- 온도 :
- '약간 쿨' 21ºC (69ºF)
- ALT :
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’ Alba, Nero d' Avola, Merlot, Mourvèdre (기타 풀 바디 레드 와인 )
- 혼합 :
- 일반적으로 혼합 Right Bank 보르도 Merlot 및 Petit Verdot와 함께. 아르헨티나에서 말벡은 때때로 보나르 다 , Deuce Noir라고도 알려진 지역 적 포도.
지역별 Malbec 시음 노트
아르헨티나: 아르헨티나 말벡 한 잔의 주요 과일 맛은 블랙 베리, 자두, 블랙 체리입니다. 미묘한 맛은 밀크 초콜릿, 코코아 가루, 보라색 꽃, 가죽, 그리고 양에 따라 오크 숙성 , 달콤한 담배 마무리.
프랑스: 아르헨티나 말벡은 열매를 맺고 있지만 프랑스의 말벡은 그 반대입니다. Cahors 지역에서, 그것은 신랄한 건포도, 검은 자두, 그리고 종종 다음과 같이 묘사되는 고소한 쓴맛의 풍미와 더불어 가죽 같았습니다 초록 처음에는. Loire와 Cahors의 French Malbecs는 산도가 더 높기 때문에 검은 후추와 향신료로 묘사되는 풍미 때문입니다. 저 알코올과 함께 적당한 탄닌과 산도 때문에 프랑스 말벡 와인은 더 오래 .
말벡 와인 역사
Malbec (Côt 및 Auxxerois라고도 함)는 프랑스 출신으로 Sud-Ouest에서 자랍니다. 두꺼운 껍질을 가진 포도는 몽펠리에에서 온 두 가지 난해한 품종의 자연스러운 십자가입니다. Languedoc-Roussilon )와 Sud-Ouest의 Gaillac. 오늘날 프랑스 말벡의 대부분은 보르도를 향해 부드럽게 흐르는 스위치 백 강의 작은 마을 인 카 오르에서 발견됩니다.
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지금 쇼핑Malbec은 보르도의 블렌딩 포도로 빠르게 보편화되었습니다. 상위 5 개 와인 포도. 그러나 포도는 날씨와 해충에 대한 저항력이 낮기 때문에 최고의 프랑스 품종으로 떠오르지 않았습니다. 대신, 그것은 향수를 불러 일으키는 프랑스 식물학자가 1868 년 시장의 명령에 따라 그것을 심었던 아르헨티나 멘도사에 새로운 집을 찾았습니다.
샴페인 한 병에 몇 ml
Malbec에 대한 4 가지 놀라운 사실
- 아르헨티나 '구원 된'말벡
- 오늘날 아르헨티나는 전 세계 말벡 면적의 75 % 이상으로 포도 생산을 주도하고 있습니다. 어떤 의미에서 아르헨티나는 말벡을 상위 18 개 고귀한 포도 중 하나로 재활 시켰습니다. 이제는 7 개국에서 성장하고 있으며 계속해서 인기를 얻고 있습니다.
- 말벡의 블라인드 테이스팅 텔
- 자홍색 림을 찾으십시오. Malbec 와인은 Syrah 및 Mourvedre와 유사한 거의 불투명 한 진한 보라색-빨간색입니다. 그러나 Malbec 와인은 종종 밝은 마젠타 색 테두리를 갖습니다. 말해! 호스트 A 블라인드 테이스팅 파티 너 자신의.
- Malbec은 높은 고도를 좋아합니다
- 낮은 고도에서 말벡 포도는 훌륭한 맛과 오래 지속되는 와인을 만드는 데 필요한 산도를 생산하는 데 어려움을 겪습니다. 주간 온도 변화가 넓은 고지대 (즉, 더운 날, 추운 밤)는 포도가 더 많은 산도를 생성하도록합니다. 왜 그런지 찾아라 산도가 너무 중요합니다 .
- 생각만큼 참나무가 아니다
- Malbec의 대담한 풍미와 풍성함으로 인해 많은 와인 시음 자들은 참나무를 부지런히 사용한다고 믿습니다. 사실이 아니다! $ 9-12 범위에서 대부분의 아르헨티나 말벡은 오크 숙성 기간이 약 6 개월에 불과합니다. 10-12 개월의 오크 나무 말벡은 클래식 한 '블루 베리'냄새를 풍깁니다. 일부 Malbec 와인은 장기간 (18-20 개월) 숙성되지만 플레이하려면 비용을 지불해야합니다. Reserva Argentine Malbec에는 약 $ 24 +, US Malbec에는 더 많은 비용을 지출 할 것으로 예상됩니다.
Malbec 음식 페어링
Umami 연인 : Cabernet Sauvignon과 달리 Malbec은 매우 긴 마무리가 없습니다. 이 때문에 Malbec은 마른 붉은 고기로 훌륭합니다 (타조 누구?). 와인은 블루 치즈와 같은 펑키 한 풍미와 버섯 및 커민 향신료와 같은 소박한 풍미와 매우 잘 어울립니다.
완벽한 Malbec 음식 페어링 :
블루 치즈 버섯과 로즈마리가 들어간 블랙 페퍼 버팔로 버거에 마늘 케일 칩이 들어 있습니다. 어, 냠!
마지막으로 블루 치즈 버거를 먹은 게 언제입니까? 으로 미코 쿠나
고기 페어링 :
어두운 고기 가금류와 살코기 살코기. Malbec은 쇠고기 양지머리와 같은 흙 맛과도 잘 어울립니다. 추가 권장 사항에는 오리, 닭다리, 양고기, 쇠고기, 타조, 버팔로 및 돼지 어깨가 있습니다.
열린 와인 한 병을 보관하는 방법
향신료와 허브 :
파슬리, 옻나무, 백리향, 로즈마리, 포르 치니 가루, 훈제 파프리카, 후추, 커민, 고수풀, 주니퍼 베리, 정향, 바닐라 빈, 마늘, 샬롯, 파, 바베큐와 같은 흙이나 연기가 나는 향이 나는 향신료를 찾으십시오. 소스.
치즈 페어링 :
펑키하고 진한 부드러움에서 반쯤 단단한 젖소와 염소 우유 치즈를 찾으십시오.
야채 및 채식 요금 :
버섯, 구운 야채, 녹색 및 빨강 피망, 감자, 아루 굴라, 케일, 근대, 구운 꽃 상추, 양파, 비트, 템페, 렌즈 콩, 검은 콩, 금단의 쌀은 모두 말벡과 아름답게 어울립니다.
손에 커피 한 잔을 들고 창문 밖에서 이것을 상상해보십시오. 아르헨티나 멘도사 투 누얀 마리아노 맨텔
말벡 와인 지역
전 세계적으로 약 100,000 에이커의 말벡이 심었습니다.
- 아르헨티나 76,700 에이커
- 멘도사, 산후 안, 살타
- 프랑스~ 15,000 에이커
- 남서부, 보르도, 루 아르 계곡 (루 아르에서 코트라고 함)
- 용도~ 3,400 에이커
- 캘리포니아 주, 워싱턴 주, 오리건 주
- 칠리 2,500 에이커
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- 남아프리카1,100 에이커
- 호주 1,100 에이커
- 남호주, 빅토리아
- 뉴질랜드200 에이커
- Gisborne, 혹스 베이
다음 단계 : Mendoza Malbec 마스터하기
좋은 품질의 와인을 찾는 방법을 더 잘 이해하기 위해 Mendoza에서 Malbec의 세부 사항을 분석해 보겠습니다.
가이드보기
출처
Prunelard 프랑스 Gaillac에서 발견됩니다.
Charentes의 Magdeleine 프랑스 몽펠리에에서 발견됩니다.
Malbec 가이드 wineaustralia.com
winesofargentina.com의 다양한 와인 재배
Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes가 추정 한 워싱턴 주 말벡의 ~ 600 에이커.
캘리포니아 말벡 에이커 통계 월간 와인 사업
칠레의 와인 포도 데이터 (2006) winesofchile.org