새해에는 행운과 번영에 대한 희망과 함께 다양한 국가와 문화가 울려 퍼지며, 각각 완벽한 와인을 요구하는 맛있는 전통이 있습니다. 가장 좋아하는 새해 와인 페어링 전통을 찾아보세요!
이 고전적인 새해 요리와 와인을 짝 지어보십시오.
전 세계의 새해 와인 페어링
전 세계의 모든 문화는 축하하고 연결하는 방법으로 음식을 사용합니다. 그래서 우리는 캐나다에서 일본에 이르기까지 몇 가지 고전적인 새해 전통을 혼합하여 와인을 페어링했습니다.
블랙 아이드 피스는 스튜에 햄과 다른 맛있는 채소와 결합됩니다. 출처: Jeffryw DC 2.0까지
미국에서 가장 좋아하는 새해 음식
- 음식: 검은 눈 완두콩과 콜라 드 그린
- 포도주: 호주 쉬라즈
검은 눈 완두콩과 옥수수 빵을 곁들인 콜라 드 그린은 남부와 전국에서 인기있는 새해 전통입니다. 참나무에서 숙성 된 호주산 쉬라즈와 조화를 이룹니다. 블루 베리와 자두, 담배, 후추의 과일 향과 함께 미디엄 타닌과 균형 잡힌 산미로 풍성하고 대담합니다.
이 요리의 뿌리는 노예가 된 사람들이 검은 눈 완두콩을 캐롤라이나에 가져와 재배 한 서 아프리카로 거슬러 올라갑니다. 이 새해 식사는 행운과 행운을 가져올 것입니다. '페니에는 완두콩, 달러에는 채소, 금에는 콘 브레드.'
가장 전통적인 버전은 콘 브레드와 함께 제공되는 검은 눈 완두콩과 쓴 채소의 향기로운 스튜 인 'Hoppin 'John'입니다.
콜라 드 그린은 쓴맛을 더해 주며, 햄이나 베이컨은 짠맛과 연기가 자욱한 가장자리를 제공 할 것이므로 대담한 레드 와인을 측정하고 연기가 자욱한 노트를 반영하는 와인을 원할 것입니다.
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이탈리아 NYE 요리는 행운을 목표로하지만 이탈리아에서의 식사는 그 자체로 운이 좋다고 느낍니다. 출처: 이고르 올리 야 르닉
이탈리아의 새해 식사
- 음식: 렌틸 콩
- 포도주: Montepulciano d' Abruzzo
헝가리와 이탈리아와 같은 유럽의 많은 지역과 남미의 일부 (칠레와 브라질)에서도 시계가 자정이되었을 때 렌즈 콩이 메뉴에 있습니다.
와 페어링 Montepulciano d' Abruzzo – 마시기 쉬우 며, 미묘한 타닌, 과일 맛, 중간 산도가 단순한 풍미를 압도하지 않으면 서 고소하고 고기가 많은 렌즈 콩 요리를 꾸밀 수 있습니다.
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새해를 축하하기 위해 렌즈 콩을 먹고 선물하는 것은 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 로마인들은 렌즈 콩이 동전과 비슷해 보이고 당신이 먹는 모든 렌즈 콩이 동전이 될 것이라고 믿었습니다!
이탈리아에서 가장 전통적인 화신은 'Lenticchie al Cotechino'또는 돼지 고기 소시지가 들어간 렌즈 콩입니다.
세상의 얼어 붙은 지역에서 살만큼 미친 사람들은 치즈에 무엇이든 담그는 것이 적절 해 보입니다. 출처: 안젤라 팜
스위스-캐나다 인기
- 음식: 폰듀
- 포도주: 소비뇽 블랑
퐁듀는 함께 먹을 수있는 녹은 치즈가 들어간 공동 냄비이기 때문에 작은 새해 집 파티에 좋습니다. 이 전통은 스위스와 같은 국가에서 잘 알려져 있으며 캐나다에서 점점 인기를 얻고 있습니다.
소비뇽 블랑을 사용해보세요! 끈적 끈적한 짠맛을 잘라낸 과일 맛과 산미. 소비뇽 블랑의 구스베리, 패션 프루트, 백도의 향은 퇴폐적 인 퐁듀와 완벽한 조화를 이루며 산도가 지방과 균형을 이룹니다.
호주 Myall Lakes 국립 공원에서 BBQ 만들기 – 맛있어 보이는 천국의 한 조각. 출처: 다니엘 노리스
새해를 맞이하는 호주의 여름
- 음식: BBQ
- 포도주: 붉은 포도주
호주에서는 여름이므로 해변이나 뒷마당에서 간단한 바베큐를 위해 모이는 것이 일반적입니다. 일반적으로 고기, 소시지, 바위 가재 또는 새우와 같은 조개류 만 있습니다.
고기의 양념을 향상시키기 위해 BBQ 연기와 향신료 향을 보완하기 위해 연기가 자욱한 풍성하고 재미있는 캘리포니아 진판델보다 오스트레일리아 바베큐와 함께 더 잘 어울리는 것은 없습니다. 그 모든 지방은 높은 옥탄가의 풀 바디 레드 와인을 흡수 할 것입니다.
또는 완전히 호주인을 유지하고 싶다면 진정한 호주인을 찾으십시오. 'GSM'혼합 (호주에서는 Grenache-Shiraz-Mataro를 나타냄)
그리스 Drepano의 작은 마을에있는 달콤한 케이크 모음. 출처: 안젤로 판타지 스
그리스 에서처럼 새해를 축하하세요
- 음식: 바실로 피타
- 포도주: 사모 스의 무스카트
Vasilopita는 달콤하고 촉촉한 케이크로 오렌지 향과 달콤한 향신료로 구운 것입니다. 중간 단맛 사모 스의 무스카트 유쾌한 단맛이 있고 마멀레이드와 오렌지 껍질의 풍미가 케이크를 보완하여 입에 너무 달콤하지 않고 신선하고 깨끗한 맛을냅니다.
케이크의 이름은 섣달 그믐에 그리스에 오는 그리스어로 산타의 이름 인 'Agio Vassilis'에서 따 왔습니다. 케이크에 동전을 넣고 가루 설탕으로 덮습니다.
흰 설탕은 새해에 어두운 일이 일어나지 않을 것이라는 희망을 나타냅니다. 동전과 함께 케이크 조각을 제공 한 사람은 나머지 한 해 동안 운이 좋을 것입니다.
일본 소바는 행운을 부르는 새해 요리를 포함하여 많은 요리에 사용됩니다. 출처: Masaaki Komori
일본의 새해 국수
- 음식: 방
- 포도주: Garganega (일명 Soave )
일본에서는 13 세기로 거슬러 올라가는 전통 인 토시 코시 소바 한 그릇을 즐기면서 새해를 맞이합니다.이 목록에있는 다른 많은 사람들과 마찬가지로면은 행운을 가져다 준다고 생각됩니다. 긴 국수는 장수를 나타냅니다.
이 육수 기반 수프에는 종종 파, 계란, 새우가 얹혀 있습니다.
좋은 세미 드라이 레드 와인
Toshikoshi의 우마미 특성은 파와 함께 Garganega와 같은 산도가 높은 와인을 요구합니다. 가르가 네가는 포도가 자라는 화산 토양에서 나온 미네랄 풍미로 건조합니다.
이 페어링의 경우 산도는 짠맛과 짭짤한면의 균형을 맞추고 감귤 맛은 파를 향상시키고 미네랄과 염도는 요리의 감칠맛면을 보완합니다.
당신을 성공으로 이끄는 맛있는 수프를 거절 할 수 없습니다. 출처: 치팜
한국의 설날을위한 수프
- 음식: 떡국
- 포도주: Ribolla Gialla 또는 다른 오렌지 와인
이 편안하고 복잡한 한국의 떡국은 풍미의 교향곡을 위해 Friuli Venezia Giulia의 Ribolla Gialla와 짝을 이루며 새해에 번영과 풍요를 가져다줍니다.
몸과 타닌은 소고기 단백질의 균형을 맞추고 말린 과일과 꿀의 풍미가 향을 돋보이게합니다.
와인 병의 무게는 얼마입니까
전통적으로 음력설을 위해 제공되었지만 수십 년 동안 한인들이 새해를 맞이한이 수프에는 어육, 떡, 파, 계란, 소고기, 간장, 해초, 설탕, 참기름 등 많은 일이 있습니다. .
오렌지 와인은 의심 할 여지없이 복잡성과 구조에서이 요리에 맞설 것이며, 풍미를 향상시키고, 감칠맛과 흙을 반영하며, 향기로운 균형을 잘 맞출 것입니다.
기본적으로 Walnut Brittle입니다. 올바른 마음으로 싫어하는 사람은 누구입니까? 출처: 그루지야 요리법 CC A 3.0
특별한 그루지야 새해 디저트 전통
- 음식: 고지 나키
- 포도주: 황갈색 항구
Gozinaki는 호두로 만든 전통 디저트로 꿀로 튀겨지며 종종 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 이 사탕은 새해의 달콤한 삶을 약속하기 위해 새해 테이블에서 제공됩니다. 이 조지아 사탕은 Tawny Port 와인과 완벽하게 어울립니다.
Tawny Port는 달콤하고 고소한 캐러멜 향이 가득하고 사탕의 단맛이 균형을 이루기에 충분한 산도와 호두와 꿀의 탄탄한 맛을 견딜 수있을만큼 강합니다.
나만의 새해 와인 페어링 만들기
바라건대 이러한 유명한 전통이 여러분이 자신 만의 것을 만들 수 있도록 영감을주는 데 도움이되기를 바랍니다. 그리고 위에 포함되지 않은 와인 페어링 새해 와인 페어링 전통이 있다면 아래 댓글에 언급하세요.
2021 년을 기원합니다!