슈퍼 볼은 열성적인 축구 광신자부터 보울 데이의 악 대차 호퍼에 이르기까지 모든 사람들을위한 곳입니다. Super Bowl Sunday는 단순히 터치 다운과 맥주 광고에 관한 것이 아니라 좋은 음식, 좋은 음료, 좋은 회사에 관한 것이기 때문입니다. 올해의 연간 와인 구경꾼 슈퍼 볼 음식과 와인 페어링 기능으로, 위스콘신 주 그린 베이와 펜실베이니아 주 피츠버그의 두 가지 시그니처 샌드위치 인 버터 버거와 Roethlisburger를 각각 비교합니다.
올해의 챔피언십에는 Green Bay Packers와 Pittsburgh Steelers가 있습니다. 이전에는 Primanti ’s의 프렌치 프라이와 콜 슬로로 채워진 샌드위치부터 Isaly ’s의 롤빵에 바비큐 소스와 슬라이스 햄에 이르기까지 스틸러스 요리를 다루었습니다. 그리고 Green Bay는 지역 특산품의 고향이기도합니다. 대부분의 사람들은 Wisconsin Cheddar, 소세지, 치즈 커드에 대해 알고 있습니다. Badger State에서 인기있는 것은 금요일 밤 생선 튀김 (흰살 생선 만 사용하세요!)과 Gilles / Gilly의 냉동 커스터드 아이스크림입니다.
해리와 캐롤라인 크롤이 오리지널 크롤의 햄버거 가판대 앞에 서 있습니다.
이 두 가지 유명 프랜차이즈의 고향은 패 커스의 전설적인 코치 이름을 딴 빈스 롬바르디 트로피를 위해 뛰게 될 것이며 스틸러스는 다른 어떤 팀보다 롬바르디 트로피를 더 많이 획득했습니다. 둘 다 축구 이상의 공통점을 가지고 있습니다. 시그니처 햄버거로 유명합니다. Roethlisburger는 Peppi의 소유주가 발명했습니다. , Pittsburgh ’s Heinz Field에서 불과 몇 블록 떨어져 있으며 Kroll 가족은 1930 년대부터 위스콘신의 버터 버거를 그린 베이의 필수품으로 만들고 있습니다. 그리고 물론 슈퍼 볼 파티를위한 훌륭한 가치의 와인이 많이 있습니다. 아래는 목록입니다 22 가지 널리 사용되는 레드와 화이트 와인 -필드에있는 각 선수 당 1 개-가격은 $ 15 이하입니다. 이 버거는 빨간색과 가장 잘 어울리지 만 여기에는 야채 트레이와 딥 옆에 놓을 수있는 샤르도네 6 개도 포함되어 있습니다.
그렇다면 버터 버거는 무엇입니까? (그것이 우리의 첫 번째 질문이었습니다.) 음, 거의 정확히 들리는 것입니다. 버터 한 스푼을 얹은 전통적인 햄버거입니다. Green Bay에는 버터 버거로 유명한 레스토랑이 두 곳 있으며 둘 다 같은 가족이 운영합니다. 원래 Kroll 's Hamburger는 1936 년 Harry와 Caroline Kroll이 개장했습니다. 1945 년 Harry는 레스토랑을 Lambeau Field 건너편에있는 Kroll 's West로 이전하고 현재 Kroll 's East로 알려진 원래 식당을 매각했습니다. 그의 여동생 이사벨 크롤 샤 우어. 현재 Kroll ’s West는 Harry Kroll의 손자 인 Mike Wier가 소유하고 있습니다.
버거가 숯불 구이에서 떨어지면 적당한 크기의 위스콘신 버터가 나오고 그 후 상추, 토마토, 양파, 양념, 치즈, 베이컨 등을 넣을지 여부는 고객에게 달려 있습니다. . (이미 버터로 덮여 있습니다. 지금 당장 멈출 필요가 없습니다.…) 두 레스토랑 모두 갓 구운 단단한 Semmel 롤을 사용합니다.이 롤은 녹은 버터를 모두 완벽하게 흡수하기 위해 구워야합니다. Kroll ’s East에서는 버거를 왁스 종이로 싸서 반으로 자릅니다. Kroll 's East의 공동 소유자이자 Isabel의 며느리 인 Betty Schauer는“먹기 전에 약 2 ~ 3 분 동안 포장 된 상태로 두는 것이 비결입니다. 그러면 버터가 녹아서이 멋진 맛을 더합니다. 버거에. 정말 샌드위치가됩니다.”
그렇다면 버터 버거로 무엇을 마셔야합니까? '글쎄, 위스콘신 이니까 아마 맥주 야!' Schauer가 말했다. 'Leinenkugel 's는 여기에서 매우 큽니다.' 버터 버거와 함께 와인 루트를 가고 싶다면 아래에 나열된 대담하고 과일 향이 나는 레드 중 어느 것이나 잘 어울릴 것입니다. 특히 버터와 쇠고기의 지방을 잘라낼 수있는 좋은 산도를 가진 레드가 좋습니다.
누드의 Roethlisburger-옷을 입기 위해, 잘게 썬 양상추, 슬라이스 토마토 및 물론 양념을 추가합니다.
Primanti ’s와 Isaly ’s의 이전 취재에서 밝혀진 바와 같이 피츠버그는 샌드위치 타운입니다. 햄, 살라미, 치즈, 양상추, 토마토, 양파, 기름과 식초, 소금과 후추로 가득 찬 26 인치 서브 인 Battleship Hoagie는 Swissvale의 Triangle Bar and Grill에서 개발되었습니다. 1935 년에 피츠버그 오클랜드 지역의 스트랫 포드 클럽에서 주인 인 프랭크 블 랜디 (Frank Blandi)는 토스트 위에 얇게 썬 칠면조와 베이컨을 겹겹이 쌓은 오픈형 샌드위치 인 데본 셔 (Devonshire)를 발명했습니다. 위에 두꺼운 치즈 소스를 부어 오븐에서 뜨거운 거품을냅니다. 그러나 오늘날 피츠버그에서 가장 유명한 샌드위치는 Roethlisburger 일 가능성이 높습니다. 이는 Peppi의 Old Tyme Sandwich Shop 소유주 인 Jeff Trebac가 2004 년에 개념을 시작한 이래 전국적인 언론의 관심을받은 덕분입니다.
당시 신인 Steelers 쿼터백 인 Ben Roethlisberger를 닮은 Roethlisburger는 대단히 큰. 소고기 갈은 소시지와 잘게 썬 양파를 그릴에 섞은 다음 아메리칸 치즈 조각을 얹은 스크램블 에그로 덮은 다음 모두 큰 영웅 롤에 쌓습니다. 잘게 썬 양상추와 얇게 썬 토마토를 추가하면 Roethlisburger가 있습니다.
'[Roethlis-'버거 '를 만드는] 당연한 일 이었지만 우리가 [그의 신인 시즌]을 만들 것이라고는 생각하지 못했습니다.'라고 Trebac은 말했습니다. '그는 피츠버그를 폭풍에 몰아 넣었고 2004 년에 공개했습니다.” 샌드위치는 아이디어의 혼란이었습니다. 단골 Peppi의 고객은 자주 햄버거에 소시지를 주문했고 Trebac의 아내는 스크램블 에그를 얹은 요리를 먹었습니다. 7 년이 지난 후에도 No. 7 (Roethlisburger라고도 함)은 여전히 강세를 보이며 Steelers가 시즌을 맞이하든 그렇지 않든 Peppi는 1 년 내내 관광 명소가되었습니다. 트레 박은“많은 사람들이 들어 와서 참신한 아이템이라고 생각하며 시도해 봅니다.하지만 99 %가 나가면‘와, 정말 좋은 샌드위치 네요.’라고 말합니다.”라고 말했습니다.
주인 인 Jeff Trebac (왼쪽)가 다른 Peppi의 오리지널 'Crazy Tunnel Guy'와 함께 Roethlisburger를 선물합니다.
Peppi ’s는 주류 면허가 없으므로 (결과적으로 코르 키지 사용료가 없음) 대부분의 BYOB 고객이 맥주를 가져 오는 동안 Roethlisburger와 같은 샌드위치로 창의력을 발휘하는 것은 어렵지 않습니다. Trebac는 뜨거운 소시지가 매운 맛을내어 Malbec, Syrah 또는 Zinfandel과 같은 대담하고 과일 향이 나는 빨간색을 모든 Roethlisberger 크기의 맛을 견딜 수있는 가장 좋은 후보로 만듭니다.
Peppi의 No. 7 : Roethlisburger
• 이탈리안 빵 한 덩어리 또는 이와 유사한 바게트
• 뜨거운 이탈리아 소시지 5 온스
• 쇠고기 5 온스
• 잘게 썬 양파 1 개
• 특대 계란 1 개
• 아메리칸 치즈 3 조각
• 다진 또는 잘게 썬 양상추
• 슬라이스 토마토
• 마요네즈, 브라운 머스타드 또는 케첩 맛
7 번을 요리하는 가장 좋은 방법은 평평한 그릴이나 프라이팬을 사용하는 것입니다. 버거와 소시지는 먼저 믹서로 섞거나 손으로 잘 섞어 야합니다. 그릴에있는 동안 고기와 양파는 조잡한 조의 일관성에 거의 다져야합니다. 고기가 익을 때 계란을 스크램블하십시오. 고기가 다 익 으면 스크램블 에그와 아메리칸 치즈를 얹습니다. 롤이나 바게트는 빵을 완전히 통하지는 않지만 슬라이스합니다. 롤에 고기, 계란, 치즈를 넣고 취향에 맞게 장식하십시오. 매우 배고픈 팬을 제공합니다.
추천 식품 친화적 인 레드 밸류 와인
BODEGAS ESCORIHUELA Malbec Mendoza Don Miguel Gascón 2009 점수 : 89 | $ 14 육즙이 많고 둥근 스타일로 매실과 건포도 열매의 중심에 달콤한 향신료가 가득하고 가나슈 힌트가 남아 있습니다. 잘 집중했습니다. 지금 마셔. 210,000 케이스 수입. -J.M.
레드 vs 화이트 와인 글라스
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 점수 : 89 | $ 14 잘 만들어진이 레드는 으깬 자두와 블랙 베리 과일의 단단한 코어를 전달하며, 마무리에 남아있는 카시스, 바이올렛 및 다크 토스트 노트를 제공합니다. 2012 년까지 지금 마셔 라. 25,000 케이스 수입. -J.M.
BODEGA RENACER Malbec Mendoza Final Point 2009 점수 : 87 | $ 12 이 다이렉트 레드는 중간 두께의 마감을 통해 집중력을 유지하는 체리, 라즈베리 가나슈 및 달콤한 향신료 노트를 전달합니다. 지금 마셔. 75,000 건이 제작되었습니다. -J.M.
BOGLE 진판델 캘리포니아 올드 바인 2008 점수 : 87 | $ 11 이 부드럽고 육즙이 많은 레드는 여유로운 체리, 사사 프라스, 캐러멜 노트를 보여줍니다. 지금 마셔. 15 만 건이 만들어졌습니다. -T.F.
찰스 스미스 시라 컬럼비아 밸리 붐붐! 2008 년 점수 : 87 | $ 15 매끄럽고 광택이 나는데, 중앙에 신선한 건포도와 익힌 자두가 특징이며 구운 무화과의 터치로 마무리됩니다. 지금 마셔. 8,000 건이 제작되었습니다. -H.S.
샤또 인트. MICHELLE Syrah 컬럼비아 밸리 2007 점수 : 87 | $ 13 부드럽고 유연하며 중간 무게의 프레임에 예쁜 라즈베리와 체리 맛이 있습니다. 조화로 끝납니다. 지금 마셔. 30,000 건이 만들어졌습니다. -H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 점수 : 87 | $ 14 성숙하고 소박한 가장자리가있는이 제품은 자두와 건포도 과일에 살짝 멀어진 특성을 보여 주며 마무리에 커피와 구운 메스 키트 향을 더합니다. 지금 마셔. 22 만 건이 만들어졌습니다. -J.M.
슈가 레드 또는 화이트 와인이 더 많은 것
M. CHAPOUTIER Côtes du Rhône Belleruche 2009 점수 : 87 | $ 13 가볍고 부드러 우며 향수를 불러 일으키는 스타일로 차, 멀드 스파이스, 더스티 피니시로 장식 된 부드러운 체리 노트를 제공합니다. 신선하고 균형 잡힌. 지금 마셔. 20,000 케이스 수입. -J.M.
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 점수 : 87 | $ 12 약간 단단하며, 구운 허브 향이 담배, 멀드 자두, 씁쓸한 코코아 향을 제공합니다. 씁쓸한 힌트가 마무리에 남아 있습니다. 지금 마셔. 30,000 건 수입. -J.M.
와인 CAMPO VIEJO Rioja Crianza 2007 점수 : 86 | $ 12 가볍고 단단한 타닌은 스모키 한 마감과 함께 블랙 체리, 잎 및 담배 향을 제공하는이 신선한 빨간색으로 기분 좋게 통통한 질감을 지원합니다. 2013 년까지 지금 마셔 라. 50,000 케이스 수입. -T.M.
BODEGAS MONTECILLO Rioja Crianza 2007 점수 : 86 | $ 12 이 부드러운 빨간색은 말린 체리와 담배 향과 함께 어두운 연기, 감초 및 에스프레소 풍미를 보여줍니다. 이것은 생생한 산도, 그립에 충분한 타닌과 스모키 한 마무리를 제공합니다. 지금 마셔. 15 만 건이 만들어졌습니다. -T.M.
HOGUE Cabernet Sauvignon 컬럼비아 밸리 2008 점수 : 86 | $ 11 이 생생한 레드는 매끄러운 프레임에 블랙 체리와 허브 향을 제공합니다. 지금 마셔. 27,000 케이스 제작. -H.S.
J. LOHR Syrah Paso Robles 사우스 리지 2008 점수 : 86 | $ 15 다크 베리, 자두, 스파이스 및 샌달 우드 오크 칩 풍미를 중심으로 만들어진 복잡한 풍미를 많이 제공합니다. 풀 바디, 촉감이 굳어졌다. 2016 년까지 지금 마셔 라. 11,500 케이스가 만들어졌다. -J.L.
건조하지 않은 적포도주
LEONARDO DA VINCI 키안티 2008 점수 : 86 | $ 14 좋은 산도가 뒷받침되는 진한 빨간색으로 코코아 가루, 블랙 베리 및 향신료 향을위한 공간을 남깁니다. 마무리에 약간의 거침이 있습니다. 2012 년까지 지금 마셔 라. 130,000 케이스 수입. -B.S.
BOOKHOUTSKLOOF The Wolftrap 레드 웨스턴 케이프 2009 점수 : 85 | $ 11 가벼운 바디감의 체리와 라즈베리 과일이 토 스티 바닐라와 스모키 허브로 뒷받침되는 포워드하고 친근한 스타일입니다. Syrah, Mourvèdre 및 Viognier. 지금 마셔. 15,000 케이스 수입. -J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza 프라이빗 컬렉션 2008 점수 : 85 | $ 11 샐비어와 바닐라를 곁들인 좋은 멀드 체리, 블랙 베리, 플럼 노트를 전시합니다. 지금 마셔. 45,000 케이스 수입. -J.M.
추천 식품 친화적 가치 샤르도네
포빈 샤르도네 산타 바바라 카운티 네이 키드 2009 점수 : 88 | $ 14 라임과 레몬 향과 함께 강한 소비뇽 같은 시트러스 엣지를 제공합니다. 미디엄 ~ 풀 바디, 깨끗하고 상쾌합니다. 지금 마셔. 48,000 건이 제작되었습니다. -J.L.
SEBASTIANI 샤르도네 소노마 카운티 2008 점수 : 88 | $ 13 매력적인 플로럴, 인동 덩굴, 멜론, 무화과 노트가 매력적입니다. 풀 바디, 우아하고 복잡하며 길고 완전한 마감으로 끝납니다. 2013 년까지 지금 마셔 라. 47,300 케이스가 만들어졌다. -J.L.
BONTERRA 샤르도네 멘 도시 노 카운티 2009 점수 : 87 | $ 14 깔끔하고 상쾌한 사과, 멜론, 향신료 및 가벼운 허니 서클 노트. 깊이와 복잡성을 제공하는 과일 뒷맛으로 끝나는 풀 바디. 지금 마셔. 90,000 건이 만들어졌습니다. -J.L.
샤또 인트. MICHELLE 샤르도네 콜롬비아 밸리 2009 점수 : 87 | $ 13 신선하고 가벼운 샤르도네는 부드러운 프레임에 사과, 시트러스, 향신료 풍미의 균형을 잘 맞 춥니 다. 지금 마셔. 420,000 건이 만들어졌습니다. -H.S.
HOGUE 샤르도네 콜롬비아 밸리 2009 점수 : 87 | $ 11 가볍고 톡 쏘는듯한 열대 과일 향과 마무리에 석회가 살짝 가미되어 있습니다. 지금 마셔. 127,150 건이 제작되었습니다. -H.S.
SMOKING LOON 샤르도네 캘리포니아 2008 점수 : 86 | 8 달러 크리미 한 오크, 무화과, 멜론, 미네랄의 복합 노트는 강렬하고 생동감 넘치고 깨끗하고 과일 같은 마무리로 끝납니다. 지금 마셔. 80,500 건이 제작되었습니다. -J.L.