친애하는 Dr. Vinny,
오프 드라이 와인의 특징은 무엇입니까?
—Gillou, Danville, Ky.
와인 반 병에 몇 칼로리
Gillou에게,
'드라이'와인은 포도에서인지 할 수있는 모든 설탕이 발효 과정에서 알코올로 전환 된 와인입니다. 대부분의 테이블 와인은 약간의 맥락을 제공하기 위해 건조합니다. 짐작할 수 있듯이 '오프 드라이'또는 '세미 드라이'와인은 약간의 설탕이 남아 있음을 의미합니다.
그냥 이렇게 말하기는 쉽습니다. 오프 드라이 와인 부드럽고 순한 단맛이 있지만 어떤 맛이 나는지 설명하기는 어렵습니다. 때로는 오프 드라이 와인이 눈에 띄게 달콤 할 수 있지만, 단맛이 와인의 다른 요소와 균형을 이루고 있기 때문에 와인이 오프 드라이 일 때 놀랍습니다. 제가 가장 좋아하는 오프 드라이 와인의 예는 리슬링 . 나는 그들이 완벽하게 익은 복숭아를 깨물 듯이 조금 더 부드럽고 탱탱하며 더 즙이 많은 경향이있는 것을 좋아합니다. 그들은 여전히 군침이 도는 산도를 충분히 가질 수 있지만, 약간의 단맛은 또한 매운 음식과 잘 어울리게 만듭니다. 특히 태국이나 베트남 음식을 주문할 때 제가 생각하는 것입니다.
한 잔의 와인은 몇 온스입니까?
-박사. 비니