기억할 수 있다면 첫 번째 솜 무비 (2012) 마스터 소믈리에라는 타이틀을 얻기 위해 고군분투하는 네 명의 소믈리에의 삶에 완전히 빠져 들었습니다. 잘, 솜 : 병 속으로 완전히 다른 동물입니다. 다큐멘터리는 첫 번째 영화에서 몹시 놓친 모든 것을 다룹니다. 와인이란 무엇일까요?
생각하지 말고 가서 봐
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솜 : 병 속으로
영화, 와인 등에 대해 알아야 할 모든 것
세부
출시일: 2016 년 1 월 29 일
길이: 1 시간 30 분
Netflix에서 시청하거나 구매 $ 9.99에 아이튠즈
www.somm-film.com
피노 그리스 또는 피노 그리지오
Somm : Into The Bottle은“와인이란 무엇이며 와인이 왜 중요한가”라는 질문에 답하기 위해 전 세계 여행을 떠납니다. 이 영화는 와인 저장고에서 테이블까지 와인의 다른 기본적 측면을 탐구하는 10 개의 미니 스토리로 구성되어 있습니다. 이 이야기를 통해 – 카리스마 넘치는 와인 커뮤니케이터의 이야기 – 와인이 실제로 무엇인지 그림을 그리기 시작합니다.
와인에 관한 10 가지 이야기
이 영화는 10 개의 챕터로 구성되어 있으며 각 챕터는 와인의 다른면 (및 스타일)을 보여주는 집중된 스토리로 구성됩니다. 이 영화에 나오는 대부분의 와인과 사람들을 기록하기 위해 최선을 다했습니다. 이 영화는 전 세계의 모험을 떠날 것입니다. 준비하고 유리 잔을 준비하세요.
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지금 쇼핑1. 와인 메이커
2014 년과 지진이 나파 밸리를 뒤흔들 었습니다. Steve Matthiasson은 이전에 와인의 전체 빈티지였던 잔해 더미를 들여다 봅니다. 그가 조각을 집어 들면서 우리는 와인 양조가 그들에게 무엇인지에 대해 여러 와인 메이커로부터 듣습니다. 그렉 라 폴렛 (Mendocino), Carole Meredith (나파)와 André Ostertag (알자스) 자신의 직업이 관리인의 직업과 더 비슷하다고 인정합니다.
2. 빈티지
Ruinart 샴페인에서 동굴 요리사 Frédéric Panaïotis가있는 지하실.
각 빈티지는 다르며 와인이 노화됨에 따라 달라집니다. 우리는 유럽의 오래된 지하실에 뛰어 들어 왜 지하실 곰팡이가 좋은 지하실의 표시인지 이해하기 시작합니다. Ruinart Champagne의 셰프 드 케이브 (셀러 마스터 / 와인 메이커) 인 Frédéric Panaïotis는 Ruinart 최고의 빈티지 인 1969 년 Dom Ruinart 18 병 중 하나를 개봉합니다. 그는 거의 말문이 없습니다.
3. 역사
Rowald Hepp은 Schloss Vollrads의 도서관에서 1492 년의 팜플렛을 조심스럽게 만집니다. 라인 가우
Schloss Vollrads (독일 Rheingau 소재)는 1200 년부터 와인을 만들어 왔으며 800 개의 빈티지를 생산했습니다. Rowald Hepp 박사는 그들의 와인 메이커 일지 모르지만 그는 단순히 Schloss의 역사의 일부라는 것을 알고있는 것 같습니다. 그는 흰 장갑을 끼고 1492 년부터 와이너리 죄책감 도서관에서 책을 섬세하게 열었습니다.
Paul Grieco가 말하는 와인 역사
그런 다음 소위 '골든 와인'을 포함하여 로마 시대의 와인이 어땠는지 자세히 설명하는 역사가 인 하버드 교수 스티븐 샤핀을 만납니다. 폴 그리 코 고대에 술을 마시고 즐길 수 있도록 와인이 어떻게 설계되었는지에 대해 이야기합니다.
Jean-Louis Chave 1969 년 할아버지가 만든 병을 여는 Hermitage
우리는 북부 론 (프랑스 시라의 땅)의 에르미타 주 언덕에서 알아야 할 와이너리 Jean-Louis Chave를 만납니다. 그는 할아버지가 만든 매우 희귀 한 1969 년 에르미타 주 병을 우리와 공유합니다. 그는 처음 한 모금을 마셨을 때 당황하고 할아버지에 대해 더 많이 이해하는 것 같습니다.
4. 전쟁
소믈리에가 리슬링을 좋아하는 이유는 무엇입니까? 아마도 투쟁 때문일 것입니다.
'우리는 전쟁을 놓친 적이 없습니다'
Jean Trimbach는 WW1과 WW2 동안 알자스에서 일어난 약탈에 대해 이야기 할 때 일종의 냉소적 인 열정을 가지고 있습니다. Trimbach는 이것이 1940 년대 이전에는 Alsace Riesling 빈티지를 찾을 수없는 이유라고 설명합니다. 알자스는 큰 타격을 입었고 독일의 일부에서 프랑스로 흡수되었습니다.
Jean Trimbach가 가족 최고의 와인 인 1962 Clos Sainte Hune 한 병을 공유합니다. 그의 아들과 함께
화이트 와인 가격은 얼마입니까?
가족이 13 대에 걸쳐 Trimbach 와인을 만들어 온 Jean은 매우 희귀 한 1962 Clos Sainte Hune 병을 개봉하여 아들과 나눕니다. 당신은 미래가 불가피 해 보이는 소년에게 당혹스럽고 희망이 있습니다.
5. 새로운 세계
Robert Mondavi는 나파의 이미지를 만드는 데 도움을주었습니다.
이야기는 계속되고 내레이터는 와인이 신세계로 어떻게 이동했는지 알려줍니다. 소수의 개인이 선택한 선택은 오늘날 우리가 알고있는 와인을 영원히 형성했습니다. 예를 들어, 금지 (1920–1933)가 아니었다면 실제로 미국에서 프랑스 와인보다 이탈리아 와인이 훨씬 더 많을 것입니다!
켈리 화이트 Mondavi의 첫 번째 빈티지 인 1966 년 한 잔을 검사합니다.
적포도주는 얼마나 오래 열려있을 수 있습니까?
미국 와인에서 가장 주목할만한 인물 중 하나는 로버트 몬다비입니다. 그리고 우리는 오래된 영상으로 그의 비전을 현실로 따릅니다. Kelli White (역사적인 캘리포니아 와인 전문가)라는 이름의 젊은 여성 소믈리에가 1966 년 Mondavi 한 병을 엽니 다.
6. 비용
값 비싼 와인과 값싼 와인의 차이점은 무엇입니까? 내레이터는 훌륭한 와인을 만드는 데 드는 비용이 얼마나되는지 설명합니다. 그런 다음 프랑스, 부르고뉴, Domaine Romanée-Conti로 돌아갑니다. , 그것은 세계에서 가장 비싼 와인 인 피노 누아입니다.
Domaine Romanée-Conti의 공동 소유주 인 Aubert Villaine은 세계에서 가장 탐나는 와인을 보관하는 저장고에 있습니다.
DRC의 현재 와인 메이커 겸 공동 소유주 인 Aubert de Villaine을 따라 돌계단을 따라 어두운 방으로 들어갑니다. 그가 리드하는 동안 Brian McClintic (출처 : 솜 1 )은 부르고뉴 (Bourgogne)의 최고 전문가조차도 평생 동안 DRC의 지하실에 들어 가지 않을 것이라고 설명합니다. Aubert de Villaine은 병 (2004 년 빈티지, 나쁜 빈티지로 간주 됨)을 열고이 와인이 더 정직함을 보여 준다고 생각한다고 설명합니다. 와인은 상품처럼 사고 팔 수있는 것이 아니라 즐기기위한 것이라고 설명하려고 할 때 가장 슬픈 순간처럼 느껴진다. 그의 현실은 매우 다르며 그의 포도주는 더 이상 쉽지 않습니다.
7. 배럴
실비아 알타 레 아빠가 오크로 미래를 어떻게 바꾸 었는지 이야기합니다.
Silvia Altare는 아버지 Elio와 아버지의 뜻을 어 기고 1985 년 Barolo 와인 빈티지에 새로운 프랑스 오크통을 사용한 방법에 대해 이야기합니다. 아버지 (할아버지)는 분노했고 그들 사이의 분노는 결코 해결되지 않았습니다. 오크 프로그램이 소개 된 후 Elio Altare의 와인은 와인 평론가를 놀라게했으며 현재 Barolo에서 최고로 간주됩니다.
이안 코블 Elio Altare 1985의 잔을 냄새 맡습니다.
Ian Cauble (1st Somm 영화)이 1985 년 Elio Altare Barolo 병을 개봉했습니다. 그리고 우리에게 이야기를 들려줍니다.
8. 포인트 점수
Madeline Puckette는 와인 등급 시스템이 원래 소비자가 훌륭한 와인을 찾을 수 있도록 돕기 위해 만들어 졌다고 말합니다. Wine Advocate의 유명한 클래식 와인 평론가 Robert Parker가 사용한 100 점 시스템 , 오늘 더 인기가 있습니다. 질문은 해석의 여지가 있습니다. 등급에 대해 어떻게 생각해야합니까?
Dlynn Proctor 100 점짜리 와인을 마시고 설명합니다.
소믈리에 DLynn Proctor는 1962 년 Penfolds Bin 60A의 남은 병 12 개 중 1 개를 엽니 다. . 이것은 틀림없이 호주에서 가장 중요한 와인 및 와인 생산자입니다. 100 점을 받고 DLynn Proctor가 오픈합니다.
9. 소믈리에
가장 순수한 형태의 소믈리에의 역할은 손님이 음식과 와인을 일치시킬 수 있도록 돕는 것입니다. 세계 최고의 소믈리에들이 가장 좋아하는 와인과 음식 조합에 대해 듣습니다.
제프 크루스 해변에서 굴과 함께 1980 년대 Muscadet을 마 십니다.
Geoff Kruth는 Muscadet 및 oysters와 같은 간단한 페어링을 좋아합니다.
윤하 몇 가지 음식과 와인 페어링을 설명합니다.
병에 담긴 와인 잔 수
윤하 씨는 보졸레와 함께 기본 핫도그가 굉장하다고 생각하고, 매들린 푸케트는 칠리가 스페인 카바와 충격적으로 잘 어울린다고 말합니다.
브라이언 매 클린 틱 보졸레 와인에 대한 그의 사랑을 쫓아냅니다.
마지막으로 Brian McClintic은 자신이 가장 좋아하는 와인 중 하나 인 보졸레의 Fleurie 작성자 : Jean-Louis Dutraive . 소믈리에의 와인입니다. 우리는 소믈리에 선호도가 일반 와인을 마시는 사람과 매우 다르다는 것을 깨닫기 시작합니다.
10. 기억
궁극적으로 와인은 타임 캡슐과 같습니다. 특히 오랫동안 숙성 시키면 더욱 그렇습니다. 1870 Lafite 한 병보다 길고 인상적인 것은 없습니다. , 이는 1855 년 (단지 15 년 전) 보르도 1 차 성장 등급을받은 4 개의 원래 부동산 중 하나입니다.
Fred Dame이 미친 이야기를 들려줍니다.
마스터 소믈리에 Fred Dame이 미국 역사의 역사적인 순간에 50 명의 정치가에게 와인 한 병을 어떻게 제공했는지 알려줍니다. 우리는 그것이 어떤 맛인지 궁금해했습니다.