Pacific Northwest는 미국 최고의 와인 지역과 최고의 와인 레스토랑이있는 곳입니다. 모든 70 와인 구경꾼 레스토랑 어워드 수상자 워싱턴 과 오레곤 이 지역의 번성하는 와인 현장에 기여하지만이 12 가지는 눈에 띕니다. 고전적인 고급 식사 경험에서 캐주얼 한 동네 관절 및 지하 콘서트 장소에 이르기까지 이곳의 목적지는 벤치 마크 와인을 제공하는 동시에 자체 뒷마당에서 생산자를 옹호합니다.
전 세계의 더 많은 와인 및 음식 목적지를 확인하려면 와인 구경꾼 '에스 거의 3,800 개의 레스토랑 상 수상작 , 포함하는 100 명의 대상 수상자 최고의 영예를 안고있는 전세계.
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Brian Canlis Canlis는 1950 년부터 시애틀에서 뛰어난 고급 식사 경험을 제공해 왔습니다. CANLIS
오랜 전통의 시식 메뉴
2576 Aurora Ave. N., 시애틀, 워싱턴
(206) 283-3313
www.canlis.com
월요일부터 토요일까지 저녁 식사 가능
대상
와인리스트 선택 2,600
목록 18,000
진술 공간 태평양 북서부에서 모더니즘 건축의 선구자 인 현지 건축가 Roland Terry가 디자인 한 Canlis는 1950 년 개장했을 때 시애틀 근대 건축 운동의 거의 즉각적인 아이콘이되었으며, 중반의 현대적인 유리와 삼나무 목재 외관은 계속해서 찬사를 받으십시오. 식당에서 보이는 전망은 유니언 호수, 가스 웍스 공원 및 캐스케이드 산맥이 내려다 보이는 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문이 인상적입니다.
지속적인 유산 Canlis는 반세기 이상 시애틀에서 유명한 식당이었습니다. Mark 형제와 Brian Canlis 형제는 3 대째 소유이며이 레스토랑은 1997 년에 첫 번째 대상을 받았습니다.
와인 강점 와인리스트에는 캘리포니아 부르고뉴, 보르도, 워싱턴, 론, 이탈리아, 오레곤, 독일 및 샴페인에서 놀라운 선택이 있습니다. 이러한 강점을 유지하면서 와인 디렉터 Nelson Daquip은 Friuli 및 Côte-Rôtie와 같은 지역뿐만 아니라 자연 및 오렌지 와인 .
요리 $ 125에 브래디 윌리엄스 셰프가 제공하는 4 가지 지역 미국 요리 코스를 즐기세요. 예술적으로 표현 된 접시에는 캐러멜 처리 된 양파 주스에 유약을 바른 연어, 훈제 자두를 곁들인 돼지 고기, 오이 그라 니타를 곁들인 새콤 달콤한 체리가 포함됩니다.
Brooke Fitts 시애틀 스테이크 하우스는 주내 와인을 홍보합니다. 메트로폴리탄 그릴
최고 수준의 스테이크와 워싱턴 와인
820 Second Ave., 시애틀, 워싱턴
(206) 624-3287
www.themetropolitangrill.com
월요일부터 금요일까지 점심, 매일 저녁 식사 가능
대상
와인리스트 선택 2,900
목록 17,300
와인 강점 워싱턴 와인은 와인 디렉터 인 Aaron Wood-Snyderman이 관리하는 프로그램의 스타입니다. 이 목록은 캘리포니아, 이탈리아, 부르고뉴, 보르도, 론, 오레곤에서도 뛰어납니다.
큰 형식에서 Metropolitan Grill의 와인리스트는 대형 라벨에서도 눈에 띕니다. 150 개 이상의 옵션은 더 큰 목록의 스냅 샷을 나타내며 샤토 무통-로스 차일드 , 피긴스 과 할란 에스테이트 .
요리 Stan Ross 셰프는 스테이크 하우스 클래식에 자신 만의 방식을 적용하여 스탠바이 새우 칵테일을 새우 마티니로 대체하고 가리비 감자를 포블 라노로 토핑합니다. 스테이크 선택은 지역 농장 Double-R Ranch에서 가져온 뉴욕 스트립, 포터 하우스 및 필레 미뇽과 같은 컷과 함께 상당히 전통적입니다.
시애틀 스테이플 1983 년에 Metropolitan Grill은 현재 설립자의 아들 인 Ron Cohn이 감독하는 지역 가족 소유의 환대 그룹에 의해 문을 열었습니다. 이 레스토랑은 개장 후 빠르게 찬사를 받았으며 1996 년 첫 번째 우수상을 받았습니다.
Wild Ginger Wild Ginger의 달콤하고 매콤한 요리 (예 : 7 가지 맛의 쇠고기)는 대상을 수상한 와인리스트와 함께 흥미 진진한 짝을 이룹니다. 야생 생강
아시아의 풍미가 글로벌 와인리스트를 만납니다
1401 Third Ave., 시애틀, 워싱턴
(206) 623-4450
www.wildginger.net
매일 점심 및 저녁 식사 가능
대상
와인리스트 선택 1,800
목록 9,000
와인 강점 Wild Ginger의 동남아시아 풍미를 즐기기 위해 와인 감독 Martin Beally는 밝은 흰색과 낮은 타닌 레드를 선호합니다. 이 목록은 캘리포니아, 워싱턴, 론, 독일, 부르고뉴, 이탈리아, 오레곤 및 보르도에서 가장 강력합니다. 목록 맨 앞에있는 '시장 선택'은 옵션을보다 쉽게 접근 할 수 있도록 150 개의 레이블을 반올림합니다.
요리 이 요리는 캄보디아, 태국, 인도네시아, 베트남 및 말레이시아와 같은 지역에서 영향을받습니다. 우유 용 코코넛 크래킹부터 카레 용 향신료 갈기, 신선한 굴을 사용하여 굴 소스 만들기까지 모든 것이 처음부터 만들어집니다.
세 가지 Wild Ginger는 와인 목록과 재고를 공유합니다. 트리플 도어 , 유사한 메뉴로 Best of Award of Excellence 수상자. 소유주 Rick과 Ann Yoder도 워싱턴 주 벨뷰를 소유하고 있습니다. 위치 120 개 레이블 목록으로 우수상을 수상한 Wild Ginger의.
매일 목적지 그랜드 어워드를 수상한 와인리스트를 자랑하지만 레스토랑은 캐주얼 한 분위기와 적당한 가격을 제공합니다. 25 개의 와인이 잔으로 제공되며 수백 병의 가격은 $ 100 미만입니다.
The Butcher ’s Table The Butcher ’s Table ’s Restaurant Award 수상 경력에 빛나는 와인리스트는 위층 바에서도 이용 가능합니다. 버처의 테이블
호화로운 고기의 메카
2121 Westlake Ave., 시애틀, 워싱턴
(206) 209-5990
www.thebutcherstable.com
매일 점심 및 저녁 식사 가능
Best of Award of Excellence
와인리스트 선택 510
목록 4,210
원 스톱 쇼핑 2 층 공간에는 정육점, 델리, 칵테일 바, 생 바가 있으며 1 층에는 메인 식당이 있습니다. 위층에서는 스테이크 타르타르 샐러드, 쇠고기 지방 튀김, 립아이 비행과 같은 창의적이고 고기 중심적인 음식을 즐길 수 있습니다.
와인 강점 와인 디렉터 Jason Sanneman의 목록은 Cabernet Sauvignon의 스테이플부터 모호한 생산자의 Tempranillos와 같은 덜 익숙한 선택에 이르기까지 워싱턴 레이블에서 가장 강력합니다. 캘리포니아와 프랑스도 잘 알려져 있습니다.
요리 구내 정육점에서는 셰프 Morgan Mueller의 스테이크 하우스 메뉴에 가족 소유 목장에서 엄선한 소스를 제공합니다. 고기를 먹지 않는 사람들은 계절 샐러드와 콜리 플라워 스테이크 앙트레를 포함하여 여전히 많은 옵션을 찾을 수 있습니다.
탐내는 컷 The Butcher ’s Table은 슈가 마운틴 계열의 사업체로, 레스토랑이 와규 쇠고기를 공급하는 미시마 보호 구역도 포함합니다. 식당에서 시그니처 컷을 즐기거나 시장에서 한 조각을 집에 가져 가십시오.
와인 한 잔에 온스
포르토 피노
1990 년 이래 정통 이탈리아 전통
8075 S.E. 13th Ave., 포틀랜드, 오리건.
(503) 234-8259
www.portofinoportland.com
매일 저녁 식사 가능
Best of Award of Excellence
와인리스트 선택 2,000
목록 15,000
와인 강점 Portofino는 포틀랜드에서 가장 큰 레스토랑 상을 수상한 와인리스트를 자랑하며 투스카니, 피드 몬트, 부르고뉴, 보르도, 캘리포니아, 론 및 호주에서 탁월합니다. 소유주이자 와인 디렉터 인 Seth Matasar는 다양한 오레곤 및 워싱턴 와인을 선보입니다.
요리 셰프 Jason Tom은 인근 농장과 레스토랑의 자체 정원에서 재료를 공급받습니다. 파스타, 소스, 경화 육류, 치즈 등 거의 모든 구성 요소가 사내에서 만들어집니다.
최고 수준의 투스카니 와인리스트에는 다음과 같은 최고 생산자들의 강력한 토스카나 업종 수십 개가 포함되어 있습니다. 안티노리 , 리비 오 사 세티 과 섬 및 올레 나 , 1960 년대로 거슬러 올라가는 키안티 스.
마지막으로 중요한 것은 Portofino의 디저트 와인을 간과하지 마십시오. 120 개 이상의 국제 레이블과 수많은 빈티지 샤토 디켐 , 그레이엄 과 보데 가스 토로 알 발라 .
RingSide Steakhouse RingSide Steakhouse는 수십 년 동안 가족 소유의 인기 제품이었습니다. 링 사이드 스테이크 하우스
포틀랜드의 노브 힐 지역의 랜드 마크
2165 W. Burnside St., 포틀랜드, Ore.
(503) 223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
매일 저녁 식사 가능
Best of Award of Excellence
와인리스트 선택 850
목록 16,000
와인 강점 와인 프로그램은 캘리포니아, 프랑스 (특히 보르도), 워싱턴 및 오레곤에서 가장 강력하며, 목록에는 목록을 검색하는 게스트에게 컨텍스트를 제공하는 해당지도가 포함되어 있습니다.
요리 수많은 해산물 요리가 있지만 RingSide Steakhouse는 숙성되고 사내에서 손으로 자른 스테이크를 전문으로합니다. 셰프 Beau Carr의 메뉴는 다양한 해산물 요리를 제공하지만 RingSide Steakhouse는 숙성 된 스테이크를 전문으로합니다. 레스토랑의 유명한 양파 링은 늦은 요리 전설 James Beard가 가장 좋아하는 것으로 청구됩니다.
가족 관리 RingSide Steakhouse는 1944 년에 문을 연 이래로 레스토랑을 소유 한 Peterson 가족의 3 세대가 운영하며 많은 서버가 오랜 직원입니다.
기다린 보람이 있군 제너럴 매니저이자 와인 디렉터 인 Didier Porteaud는 최적의 음주 시간에 와인을 이용할 수 있도록 사내 병 숙성 우선 순위를 지정합니다. 많은 와인이 수십 년 동안 지하실에서 숙성되어 왔으며 재고의 약 45 %만이 와인 목록에 있습니다.
RN74 Seattle RN74의 기차역 스타일 보드는 출발 시간 대신 할인 된 와인을 표시합니다. RN74 시애틀
태평양 북서부 감각의 프렌치 다이닝
1433 Fourth Ave., 시애틀, 워싱턴
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
월요일부터 토요일까지 저녁 식사 가능
Best of Award of Excellence
와인리스트 선택 2,200
목록 9,500
와인 개척자 셰프 Michael Mina와 소믈리에 Rajat Parr는 2009 년 샌프란시스코에서 오리지널 RN74를 개장하여 다음 해 그랜드 어워드를 획득하고 2011 년에 두 번째 장소를 추가했습니다. 샌프란시스코 전초 기지 2017 년 10 월 휴무 그러나 그것은 시애틀에 살고있는 진지하지만 소박한 와인 프로그램의 지속적인 유산을 남겼습니다. Mina는 8 개의 다른 Best of Award of Excellence 수상자를 소유하고 있습니다. 버번 스테이크 , 두 마이클 미나스 과 스트립 스테이크 라스베가스에서.
와인 강점 이 프로그램의 최고 보석은 탁월한 폭과 깊이를 보여주는 부르고뉴 컬렉션입니다. 와인 디렉터 Jeff Lindsay-Thorsen은 또한 다음과 같은 주요 워싱턴 와인의 여러 페이지에서 지역 레이블을 옹호합니다. DeLille 과 찰스 스미스 .
요리 셰프 Thomas Griese는 퓨젯 사운드의 현지 유기농 농산물 및 해산물과 같은 재료를 고전적인 프랑스 기술로 취급합니다. 계절 메뉴에는 훈제 골수, 보르 델 레이즈 일품 에스카르고, 레이니어 체리를 곁들인 건조 숙성 오리 가슴살이 있습니다.
기관차 영향 이 공간은 랜턴, 아치형 들보, 기차역 출발 및 도착 보드와 같은 철도 테마 요소로 장식되어 있으며, 할인 된 가격으로 마지막 병 선택을 나열합니다. 병을 구입하면 보드는 익숙한 덜컹 거리는 소리로 글자를 섞고 새로운 선택을 보여줍니다.
트리플 도어 트리플 도어는 뛰어난 와인리스트와 라이브 공연을 결합합니다. 트리플 도어
친밀한 음악 공연장에서 즐기는 우수한 와인과 음식
216 Union St., 시애틀, 워싱턴
(206) 838-4333
www.thetripledoor.net
매일 저녁 식사 가능
Best of Award of Excellence
와인리스트 선택 1,800
목록 9,000
저녁 식사와 쇼 시애틀 금융 지구에있는 역사적인 지하 극장에서 Triple Door는 풀 서비스 식사와 함께 인디 그룹과 재즈 트리오에서 코미디언과 로큰롤 밴드에 이르기까지 다양한 공연을 주최합니다.
와인 강점 트리플 도어는 그랑 어워드를 수상한 이웃과 동일한 와인리스트를 제공합니다. 야생 생강 , 와인 디렉터 Martin Beally가지었습니다. 확장 된 목록을 요청해야합니다. 병으로 45 가지 선택이 가능하고 유리 잔으로 15 가지 정도를 선택할 수있는 더 짧은 목록도 있습니다.
요리 축약 된 메뉴에는 향기로운 오리와 태국 열정 두부와 같은 Wild Ginger의 시그니처 요리와 슈 마이 만두 및 야채 카레와 같은 Triple Door 전용 항목이 많이 있습니다.
하나에 두 개의 장소 극장의 메인 무대 외에도 Triple Door에는 라운지에 또 다른 무대가 있습니다. 이곳에서 손님은 바에서 Best of Award of Excellence 수상 와인리스트를 즐길 수 있으며, 유리로 된 스위트 룸은 개인 행사를 위해 사용할 수 있습니다.
Ava Gene의 자체 제분 밀가루에 이르기까지 Ava Gene은 파스타를 처음부터 완전히 만듭니다. AVA GENE의
이탈리안 와인은 계절별 요리를 보완합니다.
3377 S.E. 디비전 세인트, 포틀랜드, 오레.
(971) 229-0571
www.avagenes.com
매일 저녁 식사 가능
우수상
와인리스트 선택 260
목록 2,250
와인 강점 음료 디렉터 인 Caryn Benke가 감독하는 와인 프로그램은 이탈리아 전통 품종으로 만든 일부 국내 와인으로 마무리되는 다양하고 포괄적 인 이탈리아 지역 쇼케이스입니다.
요리 요리사 Joshua McFadden은 이탈리아 고전에 현대적이고 계절적인 요소를 적용합니다. 2018 년 9 월 메뉴에는 천도 복숭아와 고추를 곁들인 부라 타, 체리 토마토를 곁들인 부카 티니, 옥수수, 파, 양 고추 냉이를 곁들인 쇠고기 갈비가 있습니다.
뿌리 존중 Ava Gene은 재료를 조달하고, 웹 사이트에 이름으로 나열된 수십 명의 현지 공급 업체와 협력하고, 밀가루를 제분하여 처음부터 완전히 파스타를 만들 때 각별한주의를 기울입니다. 메뉴에는 레스토랑의 제휴 농장을 소개하는 순환 '프로듀서 하이라이트'가 있습니다.
공유 가능한 경험 진정한 이탈리아 방식으로 Ava Gene은 1 인당 $ 75에 자주 바뀌는 요리로 구성된 가족 스타일 메뉴를 제공합니다. 레스토랑은이 prix-fixe 형식으로 식사하려면 8 명 이상의 파티가 필요합니다.
Suzi Pratt 정통 요리와 최고의 와인 라벨을 갖춘 Cascina Spinasse는 Piedmont를 태평양 북서부로 가져 왔습니다. CASCINA SPINASSE
시애틀 캐피 톨 힐 인근의 피드 몬트 조각
1531 14th Ave., 시애틀, 워싱턴
(206) 251-7673
www.spinasse.com
매일 저녁 식사 가능
우수상
와인리스트 선택 95
목록 1,100
지역 테마 소박한 트라 토리아에서 영감을 얻은 식당에서 전통 메뉴와 집중된 와인리스트에 이르기까지 Cascina Spinasse는 Piedmont에게 보내는 러브 레터입니다.
와인 강점 총지배인이자 와인 디렉터 인 안젤라 로페즈는 이탈리아 전체 프로그램을 감독합니다. 접근하기 쉬운 와인 목록은 한 페이지로 제한되어 있지만 강력한 빈티지와 유명한 생산자로 가득 차 있습니다.
요리 Piedmont의 Italian Culinary Institute에 참석 한 요리사 Stuart Lane은 현지 재료를 수제 양고기 아그 놀로 티와 팬에 구운 토끼 미트볼과 같은 북부 이탈리아 특선 요리에 통합했습니다.
캐주얼 대응 Lane은 또한 더 여유로운 분위기에서 이탈리아 풍 칵테일과 작은 접시를 제공하는 인접한 바 Artusi에서 요리사로 일하고 있습니다.
Carly Diaz Coquine은 심각하지 않은 환경에서 진지한 와인과 음식을 제공합니다. 못된
작은 공간에서 큰 와인과 대담한 맛
6839 S.E. Belmont St., 포틀랜드, Ore.
(503) 384-2483
www.coquinepdx.com
수요일부터 토요일까지 점심, 매일 및 저녁 식사 가능
우수상
와인리스트 선택 430
목록 1,500
와인 강점 소유주이자 와인 디렉터 인 Ksandek Podbielski가 뛰어난 오레곤 와인을 선보입니다. 특히 부르고뉴와 샴페인에서 눈에 띄는 프랑스 음식을 찾을 수도 있습니다.
뉴 에이지 라벨 클래식 라벨과 함께 Coquine은 많은 오렌지와 옐로우 와인 전 세계 지역에서.
요리 요리사 Katy Millard는 현지 재료를 조명하면서 세계 요리의 영향을받습니다. 메뉴 항목은 계절에 따라 다르지만 대황 잼을 곁들인 치킨-간 무스, 꽃이 만발한 오레가노를 곁들인 아티 초크 수프, 천도 복숭아 소스를 곁들인 양고기 등심과 같은 요리가 포함될 수 있습니다.
해피 미디엄 레스토랑은 다양한 가격과 병 형식, 저렴한 음식 메뉴 및 아늑한 이웃 느낌을 포함하는 유익하고 적당한 가격의 와인 목록을 통해 편안함과 세련미의 균형을 유지합니다.
Héctor Núñez 요리사 겸 소유주 인 Simone Savaiano는 Mucca Osteria에서 로마의 뿌리를 기리는 바입니다. 소 오스테 리아
로마의 영감과 유기농 재료
1022 S.W. Morrison St., 포틀랜드, Ore.
(503) 227-5521
www.muccaosteria.com
월요일부터 토요일까지 저녁 식사 가능
우수상
와인리스트 선택 365
목록 2,140
와인 강점 총지배인이자 와인 디렉터 인 Carter Hunt는 샴페인을 제외하고 독점적으로 이탈리아 인 균형 잡힌 목록을 제공합니다. 지난 5 년 동안 Mucca Osteria의 선택은 30 개 레이블에서 350 개 이상으로 증가했습니다.
요리 요리사 겸 소유주 인 Simone Savaiano는 고향 인 로마의 요리를 바탕으로 현지 유기농 농장의 재료로 작업합니다. 집에서 만든 파스타에는 멧돼지 라구와 버섯 토르 텔리 니를 곁들인 달걀 파파 델이 있습니다.
예산에 따른 부팅 클래식 병은 수백 달러에 달할 수 있지만 와인리스트에는 다양한 가치 옵션이 있습니다. 선택의 약 절반은 유리 또는 반 병으로 제공되는 소수의 와인과 더불어 $ 100 미만으로 가격이 책정됩니다.
접근 가능한 고정 가격 Mucca Osteria는 $ 75에 6 개의 코스를 제공하거나 $ 90에 8 개의 코스를 제공합니다.
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