로제에서 코를 들어 올리는 사람을 알고 있다면, 그들은 적당히 힙하고 '로제가 너무 멋져요'라고 생각할 가능성이 있습니다. 당신과 나는 둘 다 거짓말로 가득 차 있다는 것을 압니다. 실제로 로제는 미국, 영국, 뉴질랜드, 남아프리카, 호주, 홍콩 및 그 밖의 모든 지역에서 여전히 가장 빠르게 성장하는 와인 카테고리입니다.
예산을 염두에 둔 것부터 최고에 이르기까지 2016 년 로제 와인에서 무엇을 찾아야할지 알려드립니다.
로제에는 기본적으로 3 가지 원칙이 있습니다.
소비뇽 블랑과 짝을 이루는 것
- 너는 햇빛과 웃음과 짧은 반바지를 즐길 것이다.
- 브런치, 점심 또는 저녁 식사 중에 로제를 탐낼 것입니다. 여전히 고급스러워 보입니다.
- 모두 분홍색을 마실 수 있습니다.
Rosé All Day : 2016 년에 마실 것
2015 프로방스 로제
- 혼합: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), 기타
- 맛이 나다: 화이트 체리, 화이트 라즈베리, 셀러리, 오렌지 필, 복숭아로 건조
- 쌍 : Tapenade, Niçoise 샐러드, Ossau-Iraty 치즈 (또는 양의 우유 치즈), 시금치 그뤼 에르 키쉬
프랑스 남부는 세계에서 가장 로제 와인을 생산하는 지역입니다. 와인은 건조하게 만들어지며 옅은 분홍색을 띠며 거의 양파 피부색입니다. 최고의 와인 중 일부는 적 포도와 매운 산도가있는 화이트 와인 인 Rolle (일명 Vermentino)의 중급과 균형을 이룹니다. 프로방스는 Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus 및 La Londe를 포함하여 로제에 대한 여러 고품질 미세 영역을 가지고 있습니다. 이것들은 조금 더 비싸지 만 프랑스 Rosé에서 최고를 탐험 할 가치가 있습니다.
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2015 년은 프랑스 로제에게 좋은 빈티지였습니다.
프랑스에서 정말 뛰어난 빈티지를 제작 한 지 몇 년이 지났고 2015 년이되었습니다. 정말 좋았습니다! 프랑스 와인을 좋아한다면 지금이 가장 좋아하는 와인을 찾을 때이며 로제도 예외는 아닙니다. 명심하세요, rosé는 (특별한 경우를 제외하고) 그렇게 잘 노화되지 않습니다.
젊고 시원하게 마시십시오.
열린 샴페인 저장 방법
2015 코르시카 로제
- 혼합: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- 맛이 나다: 잘 익은 딸기, 라즈베리, 아니스, 타라곤, 염분
- 쌍 : 모로코 요리, 인도 요리, 스크램블 에그 타코
- 비용: $ 15 ~ $ 20
Corsican Rosé는 찾기가 약간 어렵지만 운이 좋으면 시도해 볼 가치가 있습니다. 섬에는 많은 토착 포도와 로제 와인이 신선한 붉은 과일과 세련된 초본, 짠 특성으로 더 풍성한 스타일을 지향합니다.
적포도주 저장 온도는 몇 도입니까?
2015 Sancerre Rosé
- 혼합: 100 % 피노 누아 프랑스 루 아르 계곡
- 맛이 나다: 신선한 딸기, 수박, 바질, 셀러리
- 쌍 : 염소 치즈, 구운 고구마와 염소 치즈, 구운 고구마, 병아리 콩, 고수 , 캐러멜 화 된 양파와 버터 넛 타르트
- 비용: ~ $ 17
Sancerre 지역은 Sauvignon Blanc으로 더 유명하지만 지역 포도밭의 1/3은 가볍고 상쾌한 로제 와인을 만드는 피노 누아가 심어 져 있습니다. 와인은 잎이 많은 허브 노트와 백악질 미네랄과 함께 부드럽고 크림 같은 딸기 향을 가지고 있습니다. 이것은 확실히 달콤한 맛과 고소한 맛을 좋아하는 사람들을위한 와인입니다.
2015 보르도 로제
- 혼합: 까베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도, 기타
- 맛이 나다: 체리, 신선한 딸기, 피망
- 쌍 : 그리스 및 레바논 요리, 짭짤한 야채 타르트, 레몬과 민트를 곁들인 레바논 감자 샐러드 , 계란 샐러드 샌드위치
- 비용: 예산 친화적
보르도는 적포도주로 유명하지만,이 지역은 로제 와인 생산을 마침내 주 지역에 도달 할 정도로 늘 렸습니다. Cabernet Sauvignon이 지배하는 보르도는 약간의 후추 향신료로 와인을 만드는 곳에서 Merlot은 건조한 프레임에 무성한 크림 같은 딸기와 오렌지 풍미를 제공합니다. 이 레드 와인의 대부분은 출혈 방법 미묘한 크림과 함께 실질적으로 더 많은 바디를 가지고 있습니다. 중성 오크 숙성.
캘리포니아 로제
캘리포니아 전역의 독립 생산자들은 로제 와인 제조를 성공적으로 수용하고 있습니다. 일반적으로 더 비싼 빨강과 흰색을 만드는 멋진 저렴한 와인을 제공하는 최고의 생산자를 찾을 수 있습니다. 찾아보기 가장 좋은 곳은 캘리포니아의 서늘한 해안 재배 지역에서 소노마 해안에서 산타 바바라 해안까지입니다.
캘리포니아 로제 가치있는 언급
캘리포니아에서 시도해보고 시작할 수있는 훌륭한 로제가 많이 있습니다. 여기에 알아야 할 두 가지 기발한 와인이 있습니다.
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman에는 포도원이 있습니다. Saint Barbara 그는 미친 [좋은] 일을하는 것으로 알려져 있습니다. 이 와인은 전체 포도가 짜지 않고 발효기에 들어가는 탄산 침연이라는 과정을 거칩니다. 이 과정은 과실이 많지만 알코올이 너무 많지 않은 더 깊고 어두운 로제 와인을 만듭니다 (단지 11 % ABV!). 잔보다 더 많이 마시는 것을 좋아한다면 훌륭한 와인입니다.
2015 베드락 와인 컴퍼니“Ode to Lulu”Rosé klwines.com
베드락 와인 회사는 온통 정말 오래된 포도원을 찾는 두 사람입니다. 캘리포니아 북부 해안 (소노마, 나파, 멘 도시 노 등). 그런 다음 그들은이 잊혀진 포도 (종종 사랑받지 못하는 포도 품종)로 놀라운 와인을 만듭니다. 이 와인은 잘 사랑받는 GSM 혼합 (Grenache-Syrah-Mourvèdre)는 프랑스 론 밸리. 아주 간단히 말해서, 그들은 굉장하고 얻을 수있는 훌륭한 와인을 만듭니다.
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스페인어 핑크
- 혼합: Garnacha (Grenache), Tempranillo, 기타
- 맛이 나다: 라즈베리, 체리, 올 스파이스, 우마미
- 쌍 : 카르 니 타스 타코 , 무어 치킨 빠에야 , Huevos Rancheros, 치킨과 그린 칠레 타키 토스
- 비용: $ 8 ~ $ 16
스페인에는 다양한 로제 와인이 있지만 아마도 가장 잘 알려진 것은 Rioja의 Tempranillo 및 Garnacha 기반 로사도 와인 일 것입니다. Tempranillo 로제 와인은 일반적으로 카니 타스 타코와 같은 더 풍부한 음식과 어울리는 훨씬 더 풍미있는 로제 스타일을 만드는 뚜렷한 고기 맛을 제공합니다. Rioja의 북동쪽에는 Garnacha에서 화려한 빨간색 Rosado를 만드는 Navarra 지역이 있습니다.
말벡 레드 와인 한 잔에 몇 칼로리
스페인어 Txakoli ( 'chok-oh-lee-nah')
- 혼합: 혼다 라비 벨트 자, 기타
- 맛이 나다: 타트 크랜베리, 후추, 신선한 허브
- 쌍 : Pinxtos (전통적인 바스크어 토스트), 아보카도와 달걀 프라이 토스트 , Lox, 크림 치즈 및 골파 베이글
- 비용: $ 15 ~ $ 22
빌바오와 산 세바스티안 주변 스페인 북부의 해안선을 따라 시원합니다. 이곳에서 Txakolina의 재빠른 초본 적포도주를 찾을 수 있습니다. 레드 와인은 건조하고 매콤하며 초 본질이며 라임과 크랜베리 향이납니다.
Rosé에 대한 자세한 정보
로제 와인이 적포도주로 만들어진다는 사실을 알고 계셨습니까? 로제 와인을 만드는 두 가지 주요 방법이 있으며 각각 다른 스타일의 와인을 만듭니다.
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