친애하는 Dr. Vinny,
개봉 한 샴페인을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 병을 열어 두거나 긴 손잡이가 달린 은색 스푼을 삽입하는 것과 비교하여 리코 킹에 관한 토론을 읽었습니다. 무엇이 가장 잘 작동합니까?
키안티는 드라이 레드 와인이에요
-버지니아 O., 버지니아 주 캐슬 우드
버지니아에게,
저는 10 달러 미만으로 구할 수있는 경첩 식 기포 마개를 좋아합니다. 일반 코르크를 거품이있는 열린 병에 다시 넣으면 내부의 탄산염으로 인한 압력으로 인해 튀어 나올 수 있습니다. 당신이 할 수있는 최선의 방법은 냉장고에 거품이있는 차갑게 유지하는 것입니다. 이산화탄소는 따뜻한 것보다 차가운 액체에 더 잘 녹기 때문에 남은 거품을 잘 차게 유지하면 와인을 그대로 두었을 때보 다 더 신선하고 거품이 많은 상태를 유지하는 데 도움이됩니다. 카운터.
그와 함께 열린 샴페인 병에 금속 숟가락을 꽂는 이론이 있습니다. 금속은 열 전도체 역할을하여 병 내부를 더 차갑게 유지하는 데 도움이됩니다. 주변에 스토퍼가 없으면 금속 스푼을 사용해도됩니다. 그러나 어떤 방법을 사용하든 하루나 이틀 동안 열리면 거품이 평평 해집니다.
-박사. 비니