와인과 태국 음식을 페어링하는 것은 간단한 작업이 아닙니다. 짠맛, 달콤함, 신맛, 매운맛, 모두 완벽한 조화를 이룹니다. 우리는 그 모든 것과 짝을 이룰 수있는 이상적인 와인을 찾고 있습니다 ... 준비 되었나요?
잔에 얼마나 많은 와인
태국 요리는 독특합니다. 잠시 시간을내어 한 문장으로 요약 할 수 있는지 확인하십시오.
아니, 진지하게 해봐 기다릴게요 ...
시간의 최대! 그렇게 쉽지 않죠?
좋아하는 팟타이나 카레에 들어가는 것은 재료의 무작위 조합이 아닙니다. 고대 향신료와 부품의 폭동이 복잡하게 조화를 이루고 있습니다.
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그런 복잡한 요금에 어울리는 와인이 있습니까? 당연히! 다음에 태국의 갈망이 닥칠 때를 위해 몇 가지가 있습니다.
최선의 선택 : 리슬링
태국 요리가 모두 조화에 관한 것이라면 마른 리슬링이 합창에 환영받는 추가 품입니다. 너무 완벽합니다. 다이너마이트 열대 과일 향이 산미와 단맛을 가미하여 향신료를 잘라냅니다. 부케에 재스민이 들어간 리슬링도 있습니다! 또한 열에 민감한 경우 낮은 ABV는 화재가 너무 통제 불능 상태가되지 않도록합니다.
고기와 와인 페어링 차트
훌륭한 대안
그래서 아마도 당신은 리슬링을 반대하는 것입니다. 다행히도 많은 대안이 있습니다. 백포도주를 좋아하지 않는다면 잘 작동하는 몇 가지 레드도 있습니다.
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피노 그리 / 피노 그리지오
Riesling의 실행 가능한 대안 인 Pinot Gris는 덜 강렬한 열대 과일 풍미와 더 미묘한 산도를 가지고 있습니다. 알자스에서 정향과 생강의 향신료 향과 길고 따끔한 마무리를 찾으십시오.
- 완벽한 피노 그리지오 찾기
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슈닌 블랑
본래 달콤하고 중산도가 높은 Chenin Blanc 기반 와인은 태국 요리와 짝을 이루기 위해 탄생했습니다. 특히 풍미가있는 조합을 위해 건조하고 건조하지 않고 달콤한 예를 찾으십시오.
- Chenin Blanc : 신예!
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그르 나슈 블랑
아시아 배, 설 익은 망고, 라임 제스트, 레몬 그라스의 풍미가 태국 음식과 잘 어울립니다. ABV를보세요. 보통 13 ~ 15 %이며 고추의 캡사이신이 더욱 밝게 타 오르게합니다.
- Unsung White Wine Hero : Grenache Blanc
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그린 발 텔리 나
가볍고, 풍미가 있고, 산성이있는 음식에는 가볍고 풍미가 있고 산성이있는 와인이 마땅합니다.
- Grüner Veltliner 와인 정보
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스파클링 로제
Sparkling Rosé를 특히 하나의 요리 (아래 참조)와 짝을 이루는 것을 좋아하지만, 모든 종류의 인기있는 태국 요리와 잘 어울립니다.
- 샴페인에 대한 대체 스파클링 와인
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피노 누아
과일 향과 산성 특성은 화이트 와인에만 국한되지 않습니다. 위의 어떤 것도 참을 수 없다면 피노 누아가 신의 선물이 될 것입니다.
- 피노 누아의 비밀 보관함
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Zweigelt
달콤하고 시큼하고 매콤하며 갈증을 해소하는 특성이있는이 가벼운 오스트리아 산 레드 와인은 태국 음식으로 적극 추천합니다.
- 오스트리아 와인의 모든 것
Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé 및 Pinot Noir와 같은 와인은 잘못되기 어렵습니다.
태국 음식 맛 팔레트
태국 요리에는 맛을 알려주는 몇 가지 기본 재료가 있습니다. 읽기 플레이버 페어링 가이드 아래 재료로 나만의 와인 매치를 만들 수 있습니다.
- 단: 팜 슈가, 케인 슈가, 스위트 칠리, 타마 린드
- 사워: 타마 린드, 카피 르 라임, 라임 잎, 열대 과일
- 짜다: 생선 소스, 바다 소금
- 짜릿한: 매운 고추, 후추
- 쓴: 비터 멜론, 복 초이, 각종 야채
- 향긋한: 고수, 레몬 그라스, 갈 랑갈, 생강, 타이 바질, 홀리 바질
태국 요리도 꼼꼼한 블렌드, 하나의 눈에 띄는 별을 갖는 대신 재료의 균형을 강조하는 것. (여기 칠리 페퍼를보고 있습니다. 모든 태국 음식이 그 매운. )
특정 태국 요리
으로 타나 크리트 구
레드 와인 글라스 화이트 와인 글라스
팟 타이와 오프 드라이 리슬링
이 새콤 달콤한면은 소개 할 필요가 없습니다. 주문하고 고전적인 Halbtrocken (또는 Feinherb) German Riesling과 짝을 이루고 혀를 타고 야생으로 타십시오.
으로 에르네스토 안드라데
Pad See Ew와 피노 누아
우리는이 넓은 국수, 우마미 기반 식사를 위해 레드 와인을 생각하고 있습니다. 오레곤 또는 뉴질랜드 말보로의 피노 누아는 우아함과 신선함이 적절히 조화되어 팟 타이에 대한보다 풍미있는 대안을 완성합니다.
으로 신디 커먼
맛에 기반한 와인 파인더
레드 카레 / 그린 카레와 게뷔 르츠 트라 미너
이 두 종류의 카레는 전통적으로 동일한베이스의 코코넛 밀크를 가지고 있으며 고추의 색이 주요 구분 기호입니다. 향신료는 다르지만 향은 다르지 않습니다. 향기가있는 곳에는 Gewürztraminer.
으로 줄스
마사 만 카레와 카리 냥
타이 카레일지도 모르지만 빨강과 초록의 사촌 같지는 않습니다. 당근과 감자와 같은 재료와 카 다몬, 계피, 커민과 같은 향신료가 들어간이 풍부한 카레에는 약간 더 근육이있는 것이 필요합니다. ㅏ 랑그 독 루시 옹에 사는 Carignan 님 작업에 달려 있습니다.
으로 댄 룬드 버그
타이 스프링 롤과 스파클링 로제
크런치와 거품은 원투 펀치의 지옥을 만듭니다. 그만큼 로제 스파클링 와인 스타일 쓴맛이 나는 채소에 적당한 양의 과일과 단맛을 전달합니다.
으로 토르 박 호퍼
태국 신선한 롤과 Torrontés
목록에있는 다른 요리보다 더 신선하고 바삭 바삭한 야채가 특징이므로 조금 다른 것을 원할 것입니다. 아르헨티나 Torrontés. 특히 살타에서. 달콤한 냄새가 나지만 예상했던 것보다 더 건조하며,이 건강한 옵션과 원하는 짝을 이루는 얇고 의미가 있습니다.
으로 줄리아
태국 식 볶음밥 (카오 팟)과 단맛 네이처 샴페인
솔직히이 지저분한 맛에 대한 우리의 첫 번째 생각은 시원하고 바삭 바삭한 Singha였습니다. 하지만 이것은 Beer Folly가 아닙니다. 그러니 대신 차선책 : 불가능할 정도로 미네랄이 풍부하고 건조한 스파클링 와인을 선택하세요. 설탕을 넣지 않았습니다.
으로 Lummmy
톰얌 수프와 그르 나슈 블랑
이 페어링은 너무 좋습니다. 전에 그것에 대해 썼습니다.
으로 알파
스테이크와 레드 또는 화이트 와인
그린 파파야 샐러드와 Grüner Veltliner
달콤하고 시큼합니다. 프루티하고 짭짤한. 선명하고 단단합니다. Green Papaya Salad (또는 Som Tum)는 태국 요리가 무엇인지 보여줍니다. Riesling은 최고의 기절 자이지만 Grüner의 설 익은 과일 풍미로 인해 지금 당장 글쓰기를 중단 하고이 페어링을 다시 방문하고 싶습니다!
으로 Stu Spivack
망고 찹쌀과 늦은 수확 리슬링
“조화를위한 견과”당신은“나는 그 달콤함이 전부입니다.”라고 말합니다. 달콤한 망고와 크리미 라이스의 인기있는 태국 디저트는 훌륭한 짝을 이룹니다. 독일 , 뉴욕 및 워싱턴 주. 레몬, 생강, 자스민의 향과 산도를 자극합니다.
마지막 단어
태국 요리를 설명하는 완벽한 문장이 떠오르면 댓글을 남겨 주시면 그 영광을 누릴 수 있습니다.