Restaurateur 겸 요리사 인 Michael Mina는 마이애미 교외 Aventura, Ornos Estiatorio에 해산물 중심의 그리스 요리와 유사하게 초점을 맞춘 와인 프로그램을 제공하는 새로운 레스토랑을 운영하고 있습니다. 9 월 30 일 개장은 샌프란시스코에 기반을 둔 요리사의 첫 그리스 스타일 벤처를 기념하며 다음을 포함하여 그의 Mina Group의 많은 육식 동물 친화적 인 레스토랑에 합류합니다. 와인 구경꾼 레스토랑 어워드 수상자 버번 스테이크 과 스트립 스테이크 .
Mina Group의 바 Mike Lay 조감독이 관리하는이 레스토랑의 55 개 레이블 와인리스트는 여러 Assyrtikos와 Agiorgitikos, 그리고 Xinomavro를 포함하는 그리스 병을 레드 및 스파클링 로제 버전으로 강조합니다. Mina는 '우리는 그리스 문화의 요리를 재현하는 것뿐만 아니라 올바른 제품을 결합하여 진정한 경험을 실현하기 위해 진정한 그리스 와인을 제공하고 있습니다.'라고 말했습니다. 와인 구경꾼 이메일을 통해. 나머지 목록에는 다음과 같은 최고 와이너리의 캘리포니아 샤르도네가 있습니다. Kistler ,뿐만 아니라 수많은 골든 스테이트 피노 누아와 까베르네. 또한 손님께서는 레스토랑의 유리창 목록에있는 15 가지 푸어 중 하나를 선택하실 수 있으며, 주류 팬들은 우조와 브랜디, 다양한 데킬라를 포함한 여러 그리스 옵션을 찾아 볼 수 있습니다.
메뉴는 Mina가 라스 베이거스 요리사 Girair Goumroian 및 Nikolaos Georgousis와 함께 감독합니다. “Jerry와 Niko는 그리스인들이 그들이하는 모든 일에 대해 열정적이고 자랑 스럽다는 것을 이해합니다.”라고 Mina는 말했습니다. 트리오의 미코노스 여행에서 영감을 얻은 요리에는 avgolemono 수프, tzatziki, spanakopita 및 양 어깨가 있습니다. 우조 새우와 지중해 농어 세비체와 같은 현대적인 해석과 건조 숙성 된 뉴욕 스트립과 같은 스테이크 옵션도 제공됩니다.
Mina는“Bourbon Steak에서 매출의 놀라운 금액은 생선 구이였습니다. 결과적으로 Ornos Estiatorio는 농어, 가마솥, 도미를 포함하여 장작 오븐에서 구운 생선 구이 옵션을 제공합니다.이 옵션은 모두에게 해와 플로 리디안 해역에서 공급되며 '물고기 소믈리에'가 관리합니다. 개념 Mina는 이전에 Oahu의 Four Seasons Resort에있는 Fish House에서 탐구했습니다. “우리의 목표는 여러분이 Yiayia ’s kitchen.”
와인 1 온스의 칼로리
현재 Aventura Mall의 'oasis'에있는 야외 좌석에서 Ornos의 메뉴를 즐기실 수 있습니다. Mina가 환영하는 '편안한 분위기'라고 표현한 레스토랑의 내부는 흰색 판자 벽에 생생한 파란색 디테일과 현대적인 조명기구 역할을하는 매달린 식물로 표시되어 있습니다. Mina는“그리스를 여행하는 동안 음식과 고전적인 그리스 친절 함을 통한 편안함이 우리가 가져오고 싶었다는 것이 분명해졌습니다.”라고 Mina는 말했습니다.“Ornos는 티켓을 예약하지 않고도 사람들을 그리스로 수송합니다.”— 콜린 드라 이젠
대상 수상 그룹, 보스턴 포스트 390 폐쇄
10 년 이상 보스턴의 백 베이 지역에 위치한 Best of Excellence 수상자 인 Post 390은 9 월 25 일 영구 폐쇄를 발표했습니다.이 지역 미국 레스토랑은 Grand Award 수상자 팀인 Himmel Hospitality Group의 일원이었습니다. 그릴 23 & 바 및 Best of Award of Excellence 수상자 추수 .
'현재 유행병이 우리 업계에 전례없는 불확실성과 변화를 일으킴에 따라 Post 390이 다시 문을 열지 않을 것임을 알려 드리게되어 유감입니다.'라고 Facebook에 게시되고 그룹 소유주이자 사장 인 Chris Himmel이 서명 한 성명서를 읽었습니다.
그러나 메시지에는 'Himmel Hospitality Group이 현재 공간에서 새롭고 흥미로운 아이디어를 탐색하고 있습니다.'라고 명시되어 있습니다. Post 390의 1 층은 활기 넘치는 바 공간으로 사용되었으며, 위층 식당은 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문과 주방장 Nick Deutmeyer가 현지 요리를 만든 개방형 주방을 자랑합니다. 와인 디렉터 Jason Percival이 감독하는 와인 프로그램은 프랑스, 캘리포니아 및 이탈리아에서 강점을 가진 거의 400 가지 선택을 제공했습니다 .— 줄리 하란 스
시카고의 지중해 영향을받은 텍사스의 Aba Lands
Lettuce Entertain You Enterprises가 텍사스로 확장하여 10 월 1 일 오스틴에 지중해 레스토랑 Aba의 두 번째 매장을 열었습니다. 시카고에 본사를 둔 그룹에 Award of Excellence 수상자 포함 쇼스 크랩 하우스 , 레스토랑 상을 수상한 3 개의 조의 해산물 시카고, 라스 베이거스, 워싱턴 D.C.
'수년에 걸쳐 오스틴을 여행하면서 저는 항상 도시가 매력적인 음식 목적지로 감탄했습니다. 계속해서 성장하고 다양한 맛과 영향을 통합하는 곳입니다.'LEYE의 임원이자 사업부 대표 인 Marc Jacobs는 다음과 같은 성명에서 말했습니다. 와인 구경꾼 . '오스틴 커뮤니티에 Aba의 요리 스타일과 서비스를 제공하게되어 기쁩니다.'
Aba (히브리어로 '아버지'로 번역됨)는 이스라엘, 레바논, 그리스, 터키 및 요리사 파트너 CJ Jacobson의 캘리포니아 뿌리에서 영감을 얻었습니다. 요리에는 고기와 해산물 케밥, 바삭한 짧은 갈비 후 무스, 샤와 르마 스파이스 스커트 스테이크가 포함됩니다. 소믈리에 알렉스 어거스틴이 모은 와인리스트는 40 개가 넘는 선택으로 그리스, 이스라엘, 레바논, 모로코의 다양한 와인으로 요리를 반영합니다. 캘리포니아, 이탈리아 및 스페인도 대표됩니다. 가치 중심 목록에있는 대부분의 병은 $ 100 미만으로 가격이 책정되며 15 개는 유리 잔으로 구입할 수 있습니다. 실내 식사 외에도 다층 야외 파티오와 테라스가있어 사교적 인 거리에서 식사 할 수 있습니다 .— 테일러 맥브라이드
개봉 한 와인이 언제 상해 지나요
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