올림픽을위한 아이스 와인

		유타의 바 뒤에 주 고유의 주류 법 탐색

2002 년 솔트 레이크 시티 동계 올림픽은 선수들 모두가 아닌 많은 도전을 안겨줍니다. 와인을 마시는 사람들은 유타에 상당히 복잡한 법 알코올 음료 소비에 관한. 그러나 당신의 계획이 19 회 동계 올림픽을 튜브로 보는 것이라면 유타주의 규칙을 따르지 않을 것입니다. 편안하게 소파에서 원하는대로 마실 수 있습니다.

하지만 무엇을 마실까요? 따뜻한 날씨의 올림픽 스포츠를 쉽게 할 수있는 여름철 quaffs가 부족하지 않습니다. 그러나 봅슬레이와 스노 보드, 바이애슬론, 하키와 어울리는 겨울철 해방은 어떨까요?

대답은 아이스 와인입니다 (독일인 경우 'eiswein'). 이 독특하고 매혹적인 음료는 와인 세계에서 초과 근무에 해당합니다.

늦은 수확은 와인 메이커가 최대 숙성을 달성 할 때까지 포도 수확을 미루거나 심지어 설탕을 농축하고 풍부하고 달콤한 와인을 보장하는 이른바 '고귀한 부패'인 보 트리 티스 (botrytis)에 도달 할 때까지 보류하는 한 가지입니다.

아이스 와인은 완전히 다른 것입니다. 이 경우 북위도의 양조업자는 다른 사람들이 수확을 가져온 후 오랫동안 포도가 겨울의 동결주기에 노출되도록 허용합니다.이 과정은 원래 독일에서 개발되었으며 현재 캐나다에서도 일반적입니다. 고급 아이스 와인 우박. 이 과정을 통해 포도가 얼고, 녹고, 다시 얼어 완성 된 와인의 풍미가 증폭되며, 수확시 얼린 포도에서 양조됩니다. (아이스 와인에 대한 자세한 내용은 Icewine : 완전한 이야기 , John Schreiner 작성.)

아이스 와인은 일반적으로 Gewürztraminer 및 Riesling과 같은 비니 페라 포도 품종으로 만들어 지지만, Canda와 미국에서는 프랑스 하이브리드 인 Vidal도 사용됩니다. 아이스 와인은 질감이 진한 경향이 있지만 포도의 당과 함께 산도가 집중되어 있기 때문에 가장 좋은 예는 오렌지 꽃과 꿀부터 살구, 파인애플, 망고에 이르기까지 집중적이고 미묘한 맛을 보여줍니다. 좋은 아이스 와인은 몇 년 동안 병에 담을 수 있습니다. 그들은 또한 생산하는 데 노동 집약적이므로 375ml 반 병에 $ 30 이상을 지불해야합니다.

아이스 와인은 일반적으로 디저트와 함께 또는 디저트로 제공되지만 올해 동계 올림픽의 경우 아이스 와인의 더 나은 운명은 금메달 우승자 한두 명을 건배하는 것일 수 있습니다. 정의가 있다면, 그들은 붉은 단풍 나무 잎을 뽐내고 오케스트라는 유타의 북쪽으로 그 나라의 빨간색과 흰색 배너를 올리면서 'O Canada'를 연주 할 것입니다.

그러나 당신이 미국인 또는 독일인이고 애국심이없는 것 같으면 아이스 와인 옵션이 풍부합니다. 몇 가지를 나열했습니다.

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