참고 :이 기사 원래 나타났다 에 2017 년 7 월 31 일 의 와인 구경꾼.
작게 시작합니다. 당신의 생일을위한 케이스를 부엌 선반에 넣어 둔 두 병은 경매 트로피에 과시 될지도 모릅니다. 친구와 함께 맛을보고, 미각을 넓히고, 특정 지역과 생산자에게 끌리는 자신을 찾습니다. 알기 전에 옷장이 넘쳐나지만 컬렉션은 이제 막 시작됩니다.
뉴저지 주 레바논에 거주하는 작가이자 건강 관리 임원 인 Dina Given은 특히 기억에 남는 Schild Shiraz 2004를 포함하여 2000 년대 중반에 좋은 평가를 받았지만 저렴한 와인을 구입하기 시작했다고 말합니다. 호주. 그러나 컬렉션의 크기가 그녀의 저장 능력을 빠르게 능가했습니다. '원래 우리는 와인을 지하실의 상자에 보관했습니다.'라고 그녀는 말합니다. “곧 상자가 너무 벅차 서 온라인으로 값싼 선반을 샀는데 갑자기 벽이 선반으로 가득 차게되었습니다.”
궁극적으로 지하 리노베이션을 통해 전용 와인 공간을 설치하게되었습니다. '우리는 병을 과시하면서도 보호 할 수있는 공간을 원했습니다.'라고 그녀는 말합니다. '이 컬렉션은 우리가 10 년 동안 모아온 것입니다.'
광고 대행사의 창립자이자 재정적 이해 능력이있는 TV 프로그램 The Centsables의 창시자 인 Mark DiPippa는 비슷한 이야기를 들려줍니다. '2000 년대 초반에 와인 한 병에 50 달러를 지출하는 것이 제게 놀랍습니다. 50 번째 생일에 저는 '61 Petrus와 '61 Mouton-Rothschild에 10,000 달러를 썼고 아버지와 공유했습니다. '라고 그는 말합니다. '친구들이 내가 미쳤냐 고 물어 보지만, 나는 이것들이 내가 남은 인생 동안 가질 경험이라고 말한다.'
관심에서 열정으로의이 중심점은 지하실, 상자, 구석 및 틈새에있는 와인 저장고에서 귀중한 와인을 보관할뿐만 아니라 다음과 같은 기능을하는 전용 저장고로 변곡점을 나타냅니다. 엔터테인먼트, 휴식 및 평생 교육을위한 국내 중심.
그러나 홈 셀러가 제공 할 수있는 모든 즐거움을 위해 함정이없는 것은 아닙니다. 온도 및 습도가 조절되는 공간으로, 종종 일관된 관리가 필요한 희귀하고 값 비싼 병으로 채워져있는 개인 저장고는 정확하고 분별력있는 운동입니다. 비용이 높을 수 있고 부주의 한 건설이나 무분별한 구매로 인한 손실이 심할 수 있습니다.
광고 임원이자 TV 쇼 제작자 인 Rick Wenner DiPippa는 전 세계에 걸친 엘리트 와인 컬렉션을 재배했습니다.예지가 핵심입니다. 중요한 투자와 마찬가지로 와인 저장고를 짓는 위험은 전문가와 당신보다 먼저 길을 걸어온 개인의 조언을 구함으로써 완화 될 수 있습니다. 이 가이드를 위해 우리는 지하실 소유자와 디자이너에게 그들의 경험과 그들이 배운 교훈에 대해 이야기했습니다. 꿈의 와인 룸에 대한 개인적인 상담을 고려하십시오.
와인 저장고를 실내 크기의 냉장고, 즉 일정한 온도와 습도에서 보관할 수있는 밀폐 된 환경이라고 생각하십시오. 쉽게 접근 할 수있는 지하 동굴 네트워크를 통해 살고 있다면 더 좋습니다. 그렇지 않으면 지하실을 만드는 데 최소한 전용 냉각 시스템을 설치하고 모든 표면 (바닥 및 벽 포함)을 단열해야합니다. 그런 다음 조명, 내 하중 선반 등이 있습니다. 사업의 복잡성으로 인해 지하실을 설치하는 것은 대부분의 DIY 사용자의 범위를 벗어납니다. 다행스럽게도 전국적으로 심층 상담부터 제작, 배송 및 설치로 구성된 풀 서비스 작업에 이르기까지 모든 것을 제공하는 평판이 좋은 회사가 많이 있습니다.
미시간 주 이스트 랜싱에있는 Revel Custom Wine Cellars의 창립자 인 Jim Cash는 자신의 홈 셀러를 설계함으로써이 분야에서 시작했습니다. 건설 업계의 베테랑 인 그는 자신의 건물 및 비즈니스 자격 증명을 활용하여 수집가의 개인적인 취향과 안전한 와인 저장에 대한 요구로 인한 디자인 퍼즐 사이의 격차를 해소합니다.
현금은 Revel이 일자리에 거의 입찰하지 않는다고 말합니다. 고객은 주로 회사의 미적 감각에 대한 기존의 감각을 가지고 지하실을 수용 할 주택을 짓기 전에 그에게 접근하기 위해 주로 추천을 통해 찾아옵니다. 상황은 빠르게 개인화됩니다.
적은 칼로리 와인 또는 맥주
'우리는 그들이 수집하는 것에 대해 논의한 다음 특정 상황에 맞게 지하실을 사용자 정의합니다.'라고 Cash는 설명합니다. '목표는 지하실을 고객의 개인적인 미학에 맞추는 것입니다.' 고객의 키조차도 고려됩니다. '나는 그들이 얼마나 키가 있는지 물어 보니까 계단 의자 나 사다리 없이도 캐비닛을 얼마나 높이 할 수 있는지 알 수 있습니다.'
Cash의 주요 커스터마이징 중 하나는 호주 멜버른에 본사를 둔 수집가를위한 것이 었는데, 그는 회사의 상표가 회전하는 Revel-ution 와인 패널에 끌 렸습니다. 이탈리아 인테리어 디자인 회사와 함께 집을 리모델링하는 과정에서 고객은 새로운 조리대 및 조명기구와 일치하도록 표준 강철 건 드리는 다웰을 광택 구리 버전으로 대체하여 초대형 버전의 스토리지 시스템을 구축하도록 요청했습니다. Revel은 수천 개의 은못을 골동품 구리로 맞춤 도금하고 설치를 위해 전체 조각을 아래로 배송했습니다.
그러나 일반적으로 공동 작업은 집에 가깝게 이루어집니다. 수집가 Harold Jablon은 애틀랜타에 거주하는 디자이너와 함께 셀러 청사진을 세 번 수정했습니다. 그가 SC Charleston에있는 Jablon의 해변 집에서 자선 행사에서 계약자 Ruben Calleiro를 만났을 때 두 사람은 와인에 대해 논의하기 시작했고 Jablon은 Calleiro에게 그가 본 방을 보여주었습니다 아직 실현되지 않은 지하실을 보관하고 있습니다.
Harold와 Irene Jablon은 지역 계약 업체와 협력하여 800 병의 휴가 용 주택 저장고를 만들었습니다.'루벤은 내가 원하는 것을 설명하는 동안 약 20 분 동안 거기에 서있었습니다.'Jablon이 말합니다. 그는 '내가 할 수 있고 30 % 더 크게 만들고 1 만 달러를 절약 할 수 있습니다.'라고 말했습니다. ‘언제부터 시작할 수 있니?’
Calleiro는 집의 차고에서 3 개월 동안 800 병 저장고를 제작했습니다. 그는 현지에서 조달 된 편백 나무로 선반을 만들고, 조각을 손으로 샌딩하고, 목재의 자연적인 아름다움을 보존하기 위해 재료를 미완성 상태로 두었습니다. 바닥은 목재를 닮은 세라믹 타일이지만 더 나은 단열을 제공합니다. 지하에 위치하지 않은 지하실에는 필수입니다. Jablon은 'Ruben은 진정한 장인입니다. '그는 그의 마음과 영혼을 그것에 담았습니다.'
반면 Dina Given은 지하실을 만들기 위해 N.J. Mountainside에있는 Joseph & Curtis Custom Wine Cellars에 정착하기 전에 여러 일반 계약 업체와 대화를 나눴습니다. '우리는 지하실 계약 업체로부터 우리가 원하는 와인 저장고를 지을 수있을 것이라는 확신을 많이 얻지 못했습니다.'라고 그녀는 말합니다. '많은 사람들이 할 수 있다고 말했지만 아주 기본적인 것을 제안하고있었습니다.'
조사 후 기븐은 조셉 & 커티스에게 상담을 요청했습니다. '그들은 내가 원하는 것을 즉시 얻었습니다.'라고 그녀는 말합니다. '그들의 첫 번째 디자인은 완벽했습니다. 저는‘그 거예요.
그녀는 얼지 않고 시간을 보낼 수있는 공간을 원했습니다. '내가 다녔던 많은 와인 룸이 모든 곳이 냉장되어 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. ‘와인을 마시 러 왔을 때 코트를 입고 싶지 않았어요.’
Paul Bartholomew Fiction 작가이자 제약 경영자 인 Dana Given은 셀러 디자이너 Joseph & Curtis의 전문 지식을 활용하여 700 병의 쇼 피스를 제작했습니다.와인 벽으로 설계된 저장고는 유리 뒤에 병을 표시하여 통제 된 보관 공간을 좌석 공간과 분리합니다. 컬렉션에는 700 개 이상의 병이 들어 있습니다. 지역에서 공급되는 요소가 구조에 통합되어 지하실은 해당 지역의 오래된 담배 헛간에서 나온 재생 목재로 프레임을 구성합니다. '현대적이지만 소박한 요소가 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.
뉴욕 주 헌팅턴에있는 DiPippa의 저장고는 2001 년에 그가 개발 한 사업 계획에서 태어나 구세계 스타일의 와인 숍, 비스트로 및 고급 레스토랑 콤보를 Claret House라고 부릅니다. 그러한 하이브리드 기업을 금지하는 뉴욕 건축 규정이 그의 계획을 무너 뜨렸을 때 그는 자신의 비전을 개인 저장고로 옮겼습니다. '지하실의 공간은 원래 놀이방과 골프 그물이있는 체육관이있는 2,000 평방 피트의 완성 된 지하실이었습니다.'라고 DiPippa는 설명합니다. 그러나이 이상적인 위치에는 한 가지 문제가있었습니다. '당시 9 살이나 10 살이었던 딸과 그녀의 놀이 공간을 와인 저장고로 바꾸려면 거래를해야했습니다.'DiPippa가 웃으며 말합니다. '그녀는 내 오래된 10x10 와인 룸을 가지고 있고, 나는 내 저장고를 얻었다.'
와인은 냉장고에 보관해야하나요
이 공간은 석회화 바닥, 주문 제작 한 철문이있는 아치형 입구, 필드 스톤으로 구성된 벽 등 원하는 올드 월드 분위기의 DiPippa를 제공합니다. 랙은 레드 우드에서 공급되었으며 짙은 호두로 염색하고 래커를 칠했습니다. 건물을 짓는 데 6 개월이 걸렸습니다. ``저는 지하실이 내 마음에있는 것과 똑같이 보이도록하기 위해 혼자 벽면 조명의 1,000 장의 사진을 살펴 봤습니다. '라고 DiPippa는 말합니다.
와인에 대한 열정이 해외 여행에 대한 사랑에서 비롯된 Colo. Greenwood Village의 치열 교정 의사 인 Kevin Theroux에게도 장소 감각을 포착하는 것이 똑같이 중요했습니다. 그의 아내 크리스틴과 함께 프랑스, 이탈리아, 스페인, 호주 및 남아프리카를 여행하면서 해외 시간의 추억을 불러 일으키는 병 컬렉션을 만들었습니다.
Theroux는 소매업을 피하고 국내에서 와인을 사는 것을 선호합니다. ``수년이 지난 지금도 와인 한 병을 마시면 와이너리 자체에 대한 추억이 떠 오릅니다. '포도원 산책, 와인 메이커 만남, 와인 저장고 시음, 특정 날씨 또는 풍경. 와인을 모으고 마시는 것이 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 연결 감입니다. '
그의 와인 원산지와의 연결 고리를 보존하기 위해 덴버에 본사를 둔 디자이너 Darryl Hogeback이 맡은 Theroux는 전문적인 목공 작업을 전문으로하는 Savanté Wine Cellars 회사를 맡았습니다. ``치열 교정의로서 저는 성공과 실패를 10 분의 1 밀리미터 단위로 측정하고 세부 사항에 대해 동일한 세심한주의를 기울이는 장인을 원했습니다 .``라고 Theroux는 말합니다.
보르도에 대한 애정을 바탕으로 테루는이 지역에서 방문한 협력 업체에서 나무 통 몇 개를 구입하여 Hogeback에게 저장 통으로 저장고에 넣도록 요청했습니다. 디캔팅 구역에는 Theroux 's의 사랑받는 자전거 명소 인 토스카나에있는 Sant'Antimo 수도원의 사진이 있습니다.
지하실의 문조차도 Terroir : '크리스틴과 저는 프로방스의 한 시장에서 정말 놀라운 19 세기 백랍 도어 하드웨어를 발견했습니다. '실제로 오래된 헛간에서 나왔습니다.' 하드웨어를 표준 문틀에 맞출 수 없었던 Hogeback은이를 수용하기 위해 맞춤형 호두와 유리 문을 제작했습니다. 때로는 소중한 추억을 집으로 가져 오기 위해 전문가의 손길이 필요합니다.
비전에서 실행으로가는 길이 항상 그렇게 순탄하지는 않습니다. 많은 디자이너가 작업장에서 지하실 부품을 제작하고 설치를 위해 수집가의 주소로 완성품을 배송합니다. 이 부적절한 부분을 계단 통 아래로 이동하고 모퉁이를 돌면 마지막 마일에 도전이 될 수 있습니다.
Cash가 자신의 저장고 ( 'Revel cellar No. 1')에서 작업 할 때 그는 자신이 만든 게으른 Susan 와인 바퀴가 그의 와인 실 문을 통과하지 못할 것이라고 말합니다. 이제 그는 고객에게 각 대형 부품 및 치수 목록을 제공하여 주문서에 서명하고 트럭 이동에서 지하실까지 접근 가능한 경로를 확보해야합니다.
Savanté의 Hogeback은 종종 작업에 적합하지 않은 지하실 장소로 지정된 방을 만납니다. '건축 가나 리모델링 담당자가 들어 와서 공간을 준비해야합니다.'라고 그는 말합니다. '이것은 큰 비용이됩니다.' 다른 잠재적 인 걸림돌은 덜 분명합니다. Hogeback은 이러한 물질에 의해 방출되는 휘발성 유기 화합물이 코르크에 침투하여 와인을 망칠 수 있기 때문에 랙킹 구성 요소에 특정 얼룩 및 마감재를 사용하지 않도록주의합니다. 셀라 조명은 깨지기 쉬운 액체와 라벨을 손상시킬 수있는 자외선을 방출하지 않아야합니다. 모든 단열재 뒤에 습기 차단재를 배치해야하며 곰팡이 및 곰팡이 성장을 촉진 할 수있는 표준 종이 코팅 표면 대신 보라색 보드와 같은 내 습성 건식 벽체를 사용해야합니다.
그러나 많은 사람들이 고려할 사항은 가격입니다. 와인 수집은 값 비싼 취미이며 신뢰할 수 있고 매력적인 가정 내 병 보관도 마찬가지입니다. '고객이 엄청나게 부자라도 그들은 일반적으로 비용에 대해 미리 문의합니다.'라고 Cash는 말합니다.
Cash가 인용 한 한 가지 경험 법칙은 나무의 가격을 병당 약 $ 45로 추정하는 것입니다. Joseph & Curtis의 Curtis Dahl은이 수치를 뒷받침하지만 그의 회사로 알려진 맞춤형 작업이 모든 프로젝트를 독특하게 만든다고 경고합니다. Dahl은 이메일에서 '우리는 매우 맞춤화 된 회사입니다. '우리는 설계와 제작의 100 %를 구축 할뿐만 아니라 100 % 수행하므로 각 작업이 다릅니다.'
당연히 고객이 원하는 맞춤화가 많을수록 저장고는 더 비쌉니다. '디자인의 효율성에 달려있다'고 Cash는 말합니다. '우리 캐비닛이 공간 내에서 얼마나 효율적으로 배열되는지, 목재 종류가 사용되었습니다. 예를 들어, 지금은 마호가니 대비 15 %의 프리미엄이있는 호두에 대한 수요가 많습니다. ' 랙킹은 지하실 비용의 약 70 %에 달할 수 있으므로 재료 선택은 프로젝트 비용을 추정하는 데 중요합니다.
잠수하기 전에 보험, 전기 사용 및 냉각 시스템 유지 관리 및 주기적 교체와 같은 셀러 소유의 지속적인 비용을 고려하십시오. 모두 합산됩니다. 하지만 와인 저장고를 와인 투자를 보호하는 수단으로 생각하면 수십 년 동안 와인에 대한 열정이 확장되는 것은 말할 것도없고 막대한 지출이 의미가 있기 시작합니다.
그들의 지하실에는 무엇이 있습니까?
마크 디 피파
위치: 헌팅턴, N.Y.
직업: 광고 임원 및 TV 쇼 제작자
병 수 : 750
좋아하는 제작자 : 케이 머스, 퀸타 렐리
주목할만한 와인 : Pol Roger Reserve Champagne (salmanazar) Ornellaia 1999 (double magnum) Castello Banfi Centine 2006 (methuselah) Château Haut-Brion 1995 (magnum) Château Lafite Rothschild 1995 Château Latour 1999 Château Margaux 1999
Harlod와 Irene Jablon
위치: 찰스턴, S.C.
직업: 치과 의사
병 수 : 800 in cellar 400 오프 사이트
올해의 와인 스펙 테이터 와인 : Casa Lapostolle Clos Apalta 2005 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 E. Guigal Châteauneuf-du-Pape 1999 Shafer Relentless 2008 Taylor Fladgate Vintage Port 1994 Fonseca Vintage Port 1994
기타 주목할만한 와인 : Château Haut-Brion 1975, Château Latour 1980, Château Margaux 1983, Château Mouton-Rothschild 1983 및 2001, Taylor Fladgate Vintage Port 1985 및 2007, Opus One 1999
디나 기븐
위치: 레바논, N.J.
직업: 제약 경영자 겸 소설가
병 수 : 800
생년월일 와인 : Château Pontet-Canet 2005 및 Joseph Phelps Insignia 2007, 21 세가되는 어린 이용
주목할만한 와인 : Penfolds Grange 2001 및 2008, Casanova di Neri 2001, Harlan Estate 2012, Schild Shiraz 2004
케빈 테루
위치: 론 트리, 콜로.
와인 한 잔을 따르는 방법
직업: 치열 교정
병 수 : 700
소중한 병 : Château Lafite Rothschild 2003, Opus One 2001
대형 병 : Château Kirwan 1996 (methuselah), Pelissero Nubiola 2011 (jeroboam), Col d' Orcia Poggio al Vento Riserva 2006 (magnum)
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