샤르도네와 소비뇽 블랑의 차이점은 무엇입니까?
샤르도네와 소비뇽 블랑은 세계에서 가장 인기있는 화이트 와인입니다. 각 와인은 드라이 화이트 와인의 매우 다른 스타일과 맛을 나타냅니다. 어떤 것을 선호하는지 알아보기 위해 차이점을 자세히 살펴 보겠습니다.
샤르도네 vs. 소비뇽 블랑
샤르도네
세부
샤르도네는 와인 포도로 프랑스 부르고뉴에서 시작 종종 다른 부르고뉴 와인과 함께 가장 잘 자랍니다. 피노 누아 .
- 세계 면적 : 491,000 (2010 년)
- 품질 비용 : $ 15 ~ $ 20
- 좋은 저렴한 샤르도네 지역 : 스페인, 칠레, 이탈리아, 호주, 랑그 독 (프랑스 남부)
- 훌륭한 샤르도네 지역 : 캘리포니아 북부 해안 (소노마 및 나파 포함), 오리건, 코트 드 본 (프랑스), 쥐라 (프랑스), 뉴질랜드
소비뇽 블랑
세부
소비뇽 블랑은 프랑스 보르도와 루 아르에서 시작된 와인 포도로 메를로와 카베르네 소비뇽을 비롯한 다른 보르도 품종과 함께 재배됩니다.
- 세계 면적 : 272,000 (2010 년)
- 품질 비용 : $ 10 ~ $ 14
- 좋은 저렴한 소비뇽 블랑 지역 : 칠레, Pays d’ Oc (프랑스 남부), Friuli Venezia-Giulia (이탈리아)
- 훌륭한 소비뇽 블랑 지역 : 뉴질랜드 루 아르 밸리 (프랑스 – Sancerre 및 Pouilly Fumé 포함), 노스 코스트 (캘리포니아), 야키 마 밸리 (워싱턴)
샤르도네 맛
샤르도네는 사과, 옐로우 멜론 및 스타 프루트의 주요 과일 향이 나는 건식 풀 바디 화이트 와인입니다. 일반적으로 사용되는 몇 안되는 화이트 와인 중 하나이기 때문에 참나무에서 숙성 , 샤르도네는 크림, 바닐라 또는 버터 맛이 나는 경우가 많습니다. 따라서 샤르도네를 찾을 때 생산 방법으로 쉽게 식별 할 수있는 두 가지 스타일이 있습니다. 오크가없는 . 사실, 오크에서 숙성 된 모든 화이트 와인은 크림 같은 바닐라와 같은 맛을 낼 수 있지만 대부분의 화이트 와인은 가볍고 풍미가 있으며 플로랄 스타일로 만들어지기 때문에 오크는 비교적 드뭅니다.
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지금 쇼핑샤르도네 음식 페어링
샤르도네와 가장 잘 어울리는 음식은 크림 같고 섬세한 맛을 띠는 경향이 있습니다. 샤르도네 크림 머스타드 소스, 크랩 케이크, 랍스터, 새우와 링귀니를 곁들인 치킨 또는 고전적인 프랑스 스타일의 키시를 생각 해보세요. 유제품이나 육류를 먹지 않는다면 아몬드 우유, 콜리 플라워 또는 캐슈 크림이나 타히 니와 같은 견과류 기반 소스를 사용하는 크림 같은 소스가있는 요리에 집중하세요.
자세한 내용은 고급 식품 및 와인 차트를 참조하십시오.
소비뇽 블랑 테이스트
소비뇽 블랑은 '슈퍼 그린!'이라고 표현하기 가장 쉬운 강력한 향으로 터지는 건조하고 가벼운 바디의 와인입니다. 와인이 어디에서 만들어 졌는지에 따라 (시원하거나 따뜻한 기후), 신선한 자른 풀, 구스베리, 심지어 할라피뇨의 풍미있는 풍미부터 자몽, 백도, 패션 프루트의 더 달콤한 과일 향까지 다양한 그린 노트를 찾을 수 있습니다. . 흥미로운 점은 고급 소비뇽 블랑 와인에서 Pessac-Leognan 지역이나 보르도 또는 워싱턴의 야키 마 계곡에서 생산자들은 종종 오크로 와인을 숙성시켜 똑같은 진한 크림 맛을 믹스에 추가합니다.
소비뇽 블랑 푸드 페어링
소비뇽 블랑은 강도가 높기 때문에 더 넓은 범위의 잠재적 인 페어링을 가능하게합니다. 고전적인 현지 프랑스 치즈 페어링은 염소 치즈와 함께 제공되지만 생선 타코, 자이로 및 타 불리 샐러드, 레몬, 케이 퍼 및 올리브를 곁들인 지중해 스타일 고기, 치킨 팟 파이와 함께 완벽하게 어울립니다. 소비뇽 블랑은 특히 요리에 고수풀이있을 때 태국 및 베트남 음식과 함께 노래합니다.
결론
화이트 와인은 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 다양합니다. 점점 더 많은 사람들이 – 전문가와 소비자 모두 – 매일 마시는 와인으로 빨간색 대신 백인을 선택합니다. 당신의 스타일을 받아들이고 탐험을 시작하세요!
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