화이트 피노 누아 프로필
주요 지역 : 샴페인, 오리건, 캘리포니아, 알자스, 이탈리아 및 독일
화이트 피노 누아 특성
과일: 구운 사과, 배, 레몬, 오렌지 향
다른: 꿀, 생강, 아몬드, 고보 절임
오크 : 어느 한 쪽. 일반적으로 오크가 없습니다.
타닌산: 낮은
신맛: 중간 +
ABV : 9.5 ~ 13.5 %
일반적인 동의어 : 피노 누아 블랑, 피노 달자 스, 블랑 드 누아, 부르고뉴, 블랑 드 누아 스 페트 부르크 운더, 피노 누아의 빈 그리, 피노 네로 비앙코 화이트 피노 누아를 진지하게 받아 들여야합니까?
예. 화이트 와인 인 피노 누아는 샤르도네와 동일한 복잡성과 숙성을 가지고 있습니다.
화이트 피노 누아의 맛은 어떻습니까?
화이트 피노 누아는 레드 와인 포도로 만들어 졌기 때문에 많은 화이트 와인보다 풍부합니다. 구운 사과와 배의 풍미와 꿀, 오렌지, 생강의 풍미가 있습니다. 만드는 방법에 따라 색상은 옅은 화이트 골드에서 진한 사프란 옐로우까지 다양합니다.
금 잔. Pinot d’ Alsace
전 세계의 다양한 스타일
- Unoaked 타르트와 꿀을 생각하십시오. 일반적으로 알자스와 샴페인에서 생산되는 참나무가없는 화이트 피노 누아는 더 뻣뻣한 경향이 있으며 더 높은 산도와 함께 가벼운 바디감을 느낍니다.
- 오크 탄 레몬을 생각하십시오. 이 스타일은 오레곤과 캘리포니아에서 인기를 얻고 있습니다. 버터 같은 샤르도네처럼 만든 오크 화이트 피노 누아는 입을 으쓱하는 구운 사과 풍미와 함께 설탕에 절인 오렌지 브륄 레를 더 많이 함유하고 있습니다.
- 유 그레이 일명 피노 누아 로제. 캘리포니아에서는 Vin Gris로 알려진 Pinot Noir Rosé와 동일합니다. 포도 껍질과의 가벼운 접촉은 와인을 옅은 분홍색으로 물 들여 깊은 장미 빛을 띕니다.
화이트 피노 누아가 만들어지는 방법
와인 메이커의 관점에서 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
“화이트 피노 누아는 화이트 와인처럼 만들어집니다. 껍질이없는 상태에서 발효되는 주스이며 적포도주 발효와는 매우 다른 발효입니다. [Anne Amie Vineyards’]는 샤르도네처럼 통 발효됩니다. 다른 것들은 스테인레스 스틸로 탱크 발효됩니다. 적포도주 발효보다 훨씬 차갑거나 느린 발효입니다.
우리 스타일은 완전히 익은 피노 누아를 사용합니다. 프리 런 주스의 작은 부분이 언론에 의해 방출되고 일단 완료되면 포도가 두 번째로 분류되어 피노 누아로 만들어집니다. 일부 와이너리는 와인에 덜 익은 피노 누아를 사용합니다.”
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지금 쇼핑Thomas Houseman Winemaker, Anne Amie Vineyards
정렬 테이블 앤 에이미 포도원 오레곤
흰색 피노 누아는 이탈리아와 독일에서 더 흔합니다.
누가 화이트 피노 누아를 만드나요?
거짓말 안 해요. 화이트 피노 누아만큼 맛있지 만이 물건은 찾기가 어렵습니다. 다음 생산자 목록을 위해 눈을 떼지 마십시오.
오레곤 앤 프렌드 , Domaine Serene , 윌라 켄지 에스테이트 , J.K. Carriere , 고스트 힐 , 새로운 가족
캘리포니아 피노 누아 블랑과 블랑 드 누아 Schramsberg , Domaine Carneros
알자스 Pinot d’ Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach는 대부분 Pinot Noir, Pinot Blanc 및 Pinot Gris의 블렌드입니다.
독일 블랙 Spätburgunder에서 화이트 Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
이탈리아 피노 누아 화이트 Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Louis Roederer의 Cristal Champagne는 대부분 White Pinot Noir로 구성되어 있다는 소문이 있습니다.
' 피노 누아 ”벨트.
화이트 피노 누아 음식 페어링
화이트 피노 누아는 음식과 짝을 이룰 때 샤르도네와 매우 흡사합니다.
화이트 피노 누아를 한 모금 마시면 레몬 드레싱을 곁들인 게와 아보카도 샐러드를 마실 수 있습니다. 크림 기반 수프와 크림 기반 소스를 곁들인 요리와 함께 사용해보세요. 모든 형태의 피노 누아는 버섯의 훌륭한 파트너입니다. 버섯 애호가라면 White Pinot Noir 한 병을 사주세요.
고기를 고르나요? '흰색'이라고 생각하고 닭고기, 돼지 갈비 또는 피시 앤 칩스를 선택하십시오.
출처
앤 에이미 포도원