Paso Robles는 더 이상 와인의 한가운데 있지 않습니다. 이 지역은 세계적 수준의 와인, 현대적인 시음 실, 고급 숙박 시설 및 와인 친화적 인 레스토랑으로 인해 매년 백만 명이 넘는 방문객을 끌어들이는 분주 한 목적지가되었습니다. 현지인들 사이에서 잘 알려진 파소는 고풍스러운 다운타운, 험준하고 아름다운 시골, 캘리포니아에서 오늘날 가장 흥미로운 와인 장소 중 하나가되는 새로운 재능의 주입을 가지고 있습니다.
샌프란시스코와 로스 앤젤레스 사이의 101 번 고속도로 중간 (둘 중 하나에서 차로 약 4 시간)과 태평양에서 내륙으로 약 25 마일 떨어진 곳에 위치한 Paso Robles시의 중심은 마을 광장입니다. 레스토랑, 상점 및 20 개 이상의 와인 바. 광장 한쪽 끝에는 아침에 와인 메이커들이 Spearhead Coffee에 모여 라떼를 마시 며 날씨를 논의합니다. 녹색 건너편에있는 밤문화에는 Pappy McGregor의 아이리쉬 펍 뒤쪽에 위치한 금지 스타일의 speakeasy가 있습니다. 그 옆에는 어린 시절부터 다양한 종류의 과자를 판매하는 가족 친화적 인 SLO Sweets가 있습니다.
그리고 마을 광장에서 10 분만 운전하면 마법 같은 일이 벌어집니다. 구불 구불 한 길, 울퉁불퉁 한 포도밭, 이끼로 뒤덮인 참나무 (파소 로블레스는 스페인어로 '참나무의 길'을 의미)와 일하는 농장이 많이 있습니다. 소는 한때이 지역의 특징이었습니다.
Paso의 매력은 대부분 카우보이 뿌리와 소박한 분위기에서 비롯되지만 지역은 진화하고 있습니다. 30 년 전만해도 이곳에는 20 개 미만의 와이너리가 있었지만 이제는 200 개가 넘습니다. 지금은 캘리포니아 미드 스테이트 박람회를 시작하기 위해 다운타운을 달리던 가축 드라이브, 세계 각국의 요리를 선보이는 부티크 호텔과 고급 레스토랑이 인기를 끌고 있습니다. . 시음 경험은 앉아서 제공되는 서비스와 도서관 쏟아져와 함께 더욱 정교 해졌습니다.
하지만 오랜 거주자들은 이곳의 편안한 느낌을 유지할 수 있다고 확신합니다. 마을 중심 근처에 와이너리와 시음 실이있는 Herman Story의 Russell From은 이렇게 말합니다. From의 시음 실은 정기적으로 그의 독특한 와인을 시음하는 방문객으로 가득합니다. 그의 눈길을 끄는 레이블에는 Late Bloomer 및 Casual Encounters와 같은 기억에 남는 이름이 있습니다. 그는 '파소로 블스 : 새로운 와이너리 냄새가 난다'는 티셔츠를 판매합니다.
파소에는 많은 새로운 에너지가 있습니다. 틴 시티는 파소에서 가장 새롭고 흥미로운 장소 중 하나입니다. 예전 창고 지역이 도시 가라 기 스테 와이너리의 중심지로 변모했습니다. 이곳에서 와인 메이커들이 일할 때 이야기를 나누거나 세련되고 세련된 테이스팅 룸에서 와인을 시음 할 수 있습니다. 이 새로운 와인 메이커들 사이에는 강한 공동체 의식이 존재하며, 이는 바로 이전 와인 메이커 세대의 부트 스트랩 협업을 연상시킵니다.
20 년 전에 자신의 브랜드를 출시 한 론 전문가 Linne Calodo의 Matt Trevisan은 '우리 모두는 포도를 구입하고 공간을 임대하는 것으로 시작했습니다. 이제 우리는 포도원을 심고 포도주 양조장을 짓고 있습니다. 나는 우리가 다세대가되기를 바랍니다. 그것은 우리가하는 일을 계속하기위한 큰 시험입니다. '
이 지역의 와이너리의 3 분의 2는 연간 5,000 건 미만의 와인을 생산하며 대부분 가족 소유입니다. 시음 실을 방문하면 와인 메이커를 만나게 될 것입니다. 그리고 Paso가 와인 품질에 대한 명성을 굳건히했지만, 와이너리는 여전히 합리적인 가격을 제공합니다. 카베르네가 그 범위에 속하는 다우의 다니엘 다우는 '세계적 수준의 와인을 45 달러 또는 60 달러에 찾을 수 있습니다. 한편 Daou와 다른 사람들은 그들의 연구를 지속적으로 개선하기 위해 공개적으로 논의합니다. Daou는 자신의 효모와 페놀 시스템을 만들기 위해 와인 생산에 대한 시험을 해왔습니다. 보상은 분명합니다. Daou는“우리는 이제 고급 카베르네를 생산하고 있으므로 더 높은 고객을 유치하고 있습니다.
2014 Oublié 레드가 Wine Spectator의 2017 Top 100 와인 중 10 위를 차지한 Booker의 Eric Jensen은 와인의 안토시아닌 수준에 집착하고 있으며보다 일관된 와인을 만들기위한 프로그램을 진행하고 있습니다. 그는 또한 동굴을 짓고 있으며 시음 실을 업데이트 할 계획을 가지고 있습니다. '나는 아직도 와인을 만드는 것에 그 애정을 가지고 있지만 이것은 정확성에 관한 것입니다. 나는 우리가 그것을 소비자에게 빚지고 있다고 느낍니다. '라고 Jensen은 말합니다.
와인의 '파소 스타일'이 무엇인지에 대해 지속적이고 복잡한 대화가 있습니다. 이 지역은 더운 기후와 과도하게 익고 일차원적인 와인으로 오랜 명성을 얻었지만 실제로 Paso는 다양한 스타일의 와인을 만듭니다. 최고 득점자는 크고 무성한 Grenache 및 Syrah 기반 빨간색에서 선명한 흰색 및 단단한 Cabernets에 이르기까지 다양합니다. Thacher의 와인 메이커 Sherman Thacher는 자신의 초점이 무엇인지 물었을 때 미소를지었습니다. '다양성'이라고 그는 말합니다. ‘와인을 시험해 볼 수밖에 없습니다.’ Austin Hope도 동의합니다. '상이. 그것이 우리가 Paso에 사용하는 단어입니다. 지역뿐만 아니라 와인과 스타일. '
와인 한 병의 음료수
Paso의 다양성에 대한 이야기를 전달하는 데 도움이되는 것은 2014 년에 승인 된 11 개의 새로운 미국 Viticultural Areas입니다.이 지역은 614,000 에이커에 달하며 그 중 40,000 개가 와인 포도에 심어 져 있습니다. 새로운 AVA가 확인 될 때까지 Paso Robles는 캘리포니아에서 가장 큰 분할되지 않은 AVA였습니다. 이에 비해 Napa와 Sonoma는 면적 측면에서 훨씬 작은 면적이지만 각각 16 개 및 18 개의 하위 AVA를 포함합니다. 이 새로운 지역은 뚜렷한 와인 재배 지역을 묘사하는 데 도움을주었습니다. 윌로우 크릭의 낮은 고도와 아침 안개는 론 품종에 이상적이며, 애들 레이다의 높은 고도와 점토 토양은 까베르네 생산자들에게 초점이되었습니다.
이 소구역이 지정되기 전에는 고속도로 101의 동쪽에있는 포도원과 서쪽에있는 포도원 사이에 유일한 차이가 있었는데, 그곳에서 석회질이 풍부하고 석회암이 풍부한 토양과 태평양과의 냉방으로 혜택을받는 바위 언덕이 유인되었습니다. 대부분의 최고의 프로듀서. 파소 전역에는 40 가지 다양한 포도 품종이 주머니에 심어 져 있습니다. Epoch Estate Wines의 와인 메이커 인 Jordan Fiorentini는 '하위 AVA가이 지역에 어떤 정의를 제공하고 있습니다.
관광은 일년 내내 꾸준합니다. 인근 San Luis Obispo 공항으로의 직항편이 증가함에 따라 전국에서 더 많은 방문객을 유치하고 있습니다. 새로운 호텔 프로젝트의 급증으로 잠재적으로 호텔 객실 수가 1,400 개에서 2,700 개로 늘어날 것입니다. 그러나 테이스팅 룸과 호텔에서 주중에는 상황이 느려지므로 거래를 찾을 수 있습니다. 친밀한 시음 실 경험과 세심한 고객 서비스를 제공하기 위해 약속을 선호하거나 제안하며, 대부분의 시음 실은 수수료를 부과합니다. 많은 장소가 어린이 및 / 또는 개에게 친숙하지만 미리 전화하여 확인하십시오.
풍경을 더욱 변화시킬 몇 가지 프로젝트가 진행 중입니다. 마을 북쪽에있는 파소 마켓 워크는 올해 말에 개장 할 예정입니다. 16,000 평방 피트 규모의이 시장은 Justin Vineyards and Winery의 전 공동 소유주 인 Debby Baldwin의 비전입니다. 라면 식당, 빵집, 젤라토 가게, 보육원, 심지어 비건 치즈 가게가있을 것입니다. 한편, 80 개의 게스트 카 시타, 컨퍼런스 센터, 카페, 와인 센터가있는 380 에이커 규모의 리조트 센사 리오가 착공되었습니다. 또한 미로, 폭포 및 예술 설치물을 포함하는 것으로 묘사되는 '발견'정원도 포함됩니다.
현지인들은 아마도 라스 베이거스의 시저스 팰리스 (Caesars Palace)에있는 레스토랑 가이 사보이 (Restaurant Guy Savoy)의 전 수석 셰프 줄리앙 아세 (Julien Asseo)가 이끄는 새로운 다운타운 레스토랑에 대해 가장 흥분 할 것입니다. 양조업자 스테판 아 세오의 아들 인이 지역에서 자란 아세 오는 현지 소년이다.
파소는 화려하지만 아늑한 목적지로 떠오르는 정체성에 안주하면서, 그 미래는 새로운 방향으로 성장할 수있는 많은 가능성과 기회를 보여줍니다. Linne Calodo의 Trevisan이 제안했듯이 '우리는 20 년 전과는 다른 큰 존재입니다. 우리는 계속해서 자신을 재창조합니다. '
먹을 곳
BL 양조장
1202 Pine St.
전화 (805) 226-8191
웹 사이트 bistrolaurent.com
열다 점심, 화요일-토요일 저녁, 매일
비용 보통의
코르 카지 30 달러
Bistro Laurent로 21 년을 보낸 후, 요리사 Laurent Grangien의 레스토랑은 더 캐주얼하지만 여전히 매우 쾌활한 분위기에서 고전적인 프랑스 요리의 간결한 메뉴에 초점을 맞추고 BL Brasserie로 재 등장했습니다. 에스카르고, 굴, 홍합, 양파 수프, 크로크 무슈, 샐러드 리요 네즈가 신선하고 맛있습니다. 와인리스트는 풍성한 옵션을 제공하며 TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) 및 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145)와 같은 프랑스 와인과 현지 와인의 균형을 맞 춥니 다.
생선 가우초
1244 파크 스트리트
전화 (805) 239-3333
웹 사이트 fishgaucho.com
열다 매일 저녁
비용 보통의
코르 카지 15 달러
250 개의 테킬라와 메스 칼을 자랑하는이 높은 천장이있는 해산물 농원의 입구에는 커다란 파란색 물고기 갈고리와 상아 상 과달 루페 성모상이 있습니다. 이곳은 와인 시음 후 마가리타와 함께 휴식을 취할 수있는 장소입니다. 수석 셰프 인 Chris Beckett은 완벽하게 그을린 신선한 다이버 가리비와 풍미가 풍부한 아히 엔칠 라다를 포함하여 바다를 기반으로 한 별미로 가득한 메뉴를 만듭니다. 참나무 위에 구운 스테이크와 갈비도 있습니다. 콤팩트 한 와인리스트는 가격이 적당하며 Tablas Creek, Linne Calodo 및 Booker와 같은 현지 스타들이 등장합니다 .— 김 마커스
해치 로티 세리 및 바
835 13th St.
전화 (805) 221-5727
웹 사이트 hatchpasorobles.com
열다 매일 저녁
비용 보통의
코르 카지 13 달러
친절한 직원과 장작불로 구운 미국 요리를 기반으로 한 유혹적인 메뉴가이 활기찬 식당을 추천합니다. 뜨거운 프라이팬 콘 브레드는 꿀, 갈색 버터, 바다 소금과 함께 제공됩니다. 숲 버섯의 불에 구운 암탉은 콩, 아이올리 및 파마산으로 강조됩니다. 버터 밀크 딥과 집에서 발효 된 매운 소스를 곁들인 구운 닭고기 반개가 나무 판자 위에있는 하우스 스페셜입니다. 일일 스페셜도 있습니다. 월요일, 프라이드 치킨 수요일의 아기 등 갈비에는 손가락 핥는 소스가 함께 제공됩니다. 칵테일 프로그램은 강렬하며 시그니처 음료와 함께 Linne Calodo Slacker 2016 (한잔에 15 달러, 물병에 60 달러)과 같은 현지 와인 목록이 깔끔하게 정리되어 있습니다.
COURTYARD 레스토랑
608 12 번가
전화 (805) 226-0300
웹 사이트 ilcortileristorante.com
열다 매일 저녁
비용 보통의
코르 카지 20 달러
우수상
이 친근한 장소는 구운 문어 또는 포르 치니 버섯 소스를 곁들인 송아지 고기와 같은 수석 셰프 Santos MacDonal의 제철 이탈리아 요리를 즐기는 현지인들에게 인기가 있습니다. 멧돼지 라구를 곁들인 이빨 파파 델이나 집에서 만든 소시지, 화이트 와인, 페코 리노 로마노를 곁들인 시금치 페투치니 인 페투 치네 살시 치아와 같은 홈 메이드 파스타도 큰 인기를 끌고 있습니다. ㅏ 와인 구경꾼 2014 년부터 우수상을 수상한 Il Cortile은 강력한 이탈리아 와인을 포함하여 거의 300 가지 제품을 제공하는이 지역 최고의 와인리스트 중 하나입니다. 또한 Gaja Sito Moresco 2014 (잔당 $ 30)와 Gaja Ca 'Marcanda 2014 (잔당 $ 25)를 포함한 Coravin 타설도 있습니다.
La Cosecha Bar & Restaurant (여기에 표시) 및 Il Cortile Restaurant의 Chris Leschinsky Santos와 Carole MacDonal LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12th St.
전화 (805) 237-0019
웹 사이트 lacosechabr.com
열다 점심 및 저녁, 수요일 ~ 월요일 브런치, 일요일
비용 보통의
코르 카지 20 달러
우수상
소유주 Santos와 Carole MacDonal은 Il Cortile의 자매 레스토랑 인 La Cosecha에서 스페인 및 라틴 요리에 재능을 발휘합니다. 풍미는 활기차고 요리에는 와인과의 흥미로운 조화를 이루는 매운 허브와 허브가 있습니다. pastelitos catracho라고 불리는 색다른 온두라스 쇠고기와 감자 엠파 나다가 좋은 선택입니다. 돌로 구운 피자에는 지중해의 영향을받은 양고기 소시지, 염소 치즈 및 마조람 옵션이 포함됩니다. 오늘의 빠에야가 있고, 하우스 스페셜은 코코넛 밀크를 곁들인 브라질 해산물 스튜 인 moqueca입니다. 우수상을 수상한 와인리스트는 스페인, 아르헨티나 및 칠레에서 더 깊이있는 현지 생산자에 초점을 맞 춥니 다.
나파와 소노마에 얼마나 많은 와이너리가
솜의 주방
849 13th St.
전화 (805) 369-2344
웹 사이트 sommskitchen.com
열다 목요일부터 일요일까지 점심 및 저녁 식사
비용 비싼
Ian Adamo는 전 세계의 수상 경력에 빛나는 레스토랑에서 일한 후 Paso Robles 시내에 정착하여 1 인 레스토랑, 교육 경험 및 소매점을 만들었습니다. 14 개의 좌석 앞 카운터 뒤의 Adamo는 그가 선택한 요리와 와인을 설명하면서 10 가지 와인으로 10 개의 코스를 준비하고 도금합니다. 메뉴는 규칙적으로 다양합니다. 어느 날 밤 스타터는 육두구를 얹은 종이처럼 얇은 멜론 리본으로 우아하고, 앙트레는 계피와 정향을 곁들인 삼나무로 구운 오리 가슴살이었습니다. 그는 때때로 구세계 버전과 대조되는 지역 와인을 특징으로합니다. 이 경험은 친밀하고 환영하며 맛있고 유익합니다.
저스틴의 레스토랑
11680 굴뚝 바위 도로
전화 (805) 238-6932
웹 사이트 justinwine.com
열다 점심, 목요일 ~ 토요일 저녁, 화요일 ~ 토요일 (3 석 이용 가능) 브런치, 일요일
비용 비싼
코르 카지 비 저스틴 와인 1 개당 $ 25
우수상
1981 년에 설립 된 Justin은 Paso Robles를지도에 올린 와이너리 중 하나입니다. 최근에 새 단장을 마친 현대적인 시음 실과 3 개의 객실 Just Inn은 조용하고 멀리 떨어진 환경에서 세련된 우아함을 제공합니다. 그러나 가장 눈에 띄는 것은 해당 지역에서 가장 훌륭한 식사 경험 중 하나 인 레스토랑입니다. 이제 수석 셰프 Rachel Haggstrom의 지시에 따라 메뉴는 정밀하게 제공되는 제철 와인 친화적 인 요리를 제공합니다. 목록에는 250 개 이상의 와인이 있으며 2006 년부터 우수상을 수상했습니다. 공원 외곽 12 번가에있는 새로운 시음 실은 편리한 분위기에서 아늑한 식사를 제공합니다.
Thomas Hill Organics의 Chris Leschinsky 블랙 렌즈 콩 타코 (오른쪽)와 잎새 버섯 양치기 파이 토마스 힐 유기물
1313 Park St.
전화 (805) 226-5888
웹 사이트 thomashillorganics.com
열다 점심, 월요일 ~ 금요일 저녁, 매일 브런치, 일요일
비용 보통의
코르 카지 20 달러
Paso Robles 시내의 건물 사이에 자리 잡은 연중 무휴 파티 오는 매력적인 분위기와 농장에서 식탁으로 이어지는 요리로 현지인들에게 인기있는 선택입니다. 찐 삼겹살, 갈비, 그리고 바삭한 케이 퍼 베르데 소스와 함께 제공되는 회전 생선 선택은 가장 인기있는 요리 중 일부입니다. 그러나 수석 주방장 인 Kurt Metzger는 당근 생강 퓨레와 설탕에 절인 할라피뇨를 곁들인 검은 렌즈 콩 타코와 짭짤한 마이 타키 버섯 양치기 파이가 매력적입니다. 와인리스트에는 약 75 가지가 있으며, 대부분이 65 달러 미만이며, 그 중 대부분은 현지입니다.
머무를 곳
알레그레토 포도원 리조트
2700 부에나 비스타 드라이브
전화 (805) 369-2500
웹 사이트 allegrettovineyardresort.com
객실 171
스위트 14
요금 279 달러 ~ 699 달러
Allegretto는 2015 년 말 지역 최초의 리조트로 문을 열었습니다. 20 에이커 부지에 포도밭과 과수원으로 둘러싸여있는 아름다운 건물입니다. 지중해에서 영감을받은 건축물, 부지 및 정원은 광대하며 전 세계의 예술품과 골동품이 있습니다. 전용 카바나가있는 식염수 수영장과 풀 사이드 바, 보체 볼 코트와 스파가 있습니다. 일부 객실에는 반 전용 발코니, 간이 주방 및 벽난로가 있으며 반려 동물 친화적 인 숙박 시설도 있습니다.
코르크없이 와인을 보존하는 방법
Chris Leschinsky 호텔 슈발 호텔 슈발
1021 Pine St.
전화 (805) 226-9995
웹 사이트 hotelcheval.com
객실 16
요금 345 달러-525 달러
사려 깊은 현대적인 디자인과 따뜻한 직원 (근처 Brown Butter Cookie Company의 환영 쿠키는 말할 것도없고)부터 시작하여이 부티크 럭셔리 호텔보다 더 잘하기는 어려울 것입니다. 시내 광장 바로 옆에 위치한 Cheval은 수십 개의 레스토랑과 시음 실에서 도보 거리에 있습니다. 각 객실에는 벽난로와 고급 린넨, 수건, 가운 및 슬리퍼가 마련되어 있습니다. 모든 곳에 승마 세부 정보가 있습니다. 방은 유명한 말의 이름을 따서 명명되었으며 '방해 금지'행거는 말의 꼬리와 비슷합니다. 중앙 안뜰에는 몇 개의 벽난로가 있으며, 손님들이 밤에 거기에서 어울리면 집사가 와서 무료 스 모어를 만듭니다. 스스로 도울 수있는 캔디 스테이션이있는 도서관이 있으며, Pony Club 바는 아침에는 맛있는 아침 식사를, 밤에는 와인 바를 제공합니다. 추가 방으로 길 건너 확장 계획이 있습니다.
파소로 블스 인 & 피콜로
1103 Spring St.
전화 (800) 676-1713 (805) 238-2660
웹 사이트 pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
객실 98
스위트 6
요금 $ 150- $ 350
시내 광장에 위치한 Paso Robles Inn은 1889 년의 역사를 가지고 있습니다. 편안하고 깨끗한 객실은 정기적으로 업데이트되었으며 여관의 정원은 아름답고 편안합니다. Winery Row는 현지 와인 농장을 테마로 한 18 개의 객실을 갖추고 있으며, 각 객실에는 발코니 또는 파티오에 전용 스파 욕조가 있습니다. 이번 여름에 개장 할 예정인 Piccolo라는 인접한 호텔은 현대적인 가구, 온도 조절이 가능한 와인 보관함 및 옥상 바를 갖춘 24 개의 고급스러운 객실을 제공합니다.
방문 할 와이너리 및 시음 실
Chris Leschinsky Maggie와 Bob Tillman (가운데)이 Alta Collina의 Summit Vineyard Tasting에서 손님을 안내합니다. 하이힐
2825 애들레이드로드
전화 (805) 227-4191
웹 사이트 altacolinawine.com
열다 매일
시음 20 달러
Bob과 Maggie Tillman의 아버지-딸 팀은 포도 나무로 뒤덮인 구불 구불 한 언덕의 아름다운 부지에서이 작은 와이너리를 운영합니다. 포도밭이 보이는 거대한 떡갈 나무 아래에서 진행되는 Summit Vineyard Tasting의 업그레이드를 고려해보십시오. 글램 핑 팬을 위해 Trailer Pond는 덩굴 사이에서 대여 할 수있는 5 개의 빈티지 트레일러 컬렉션입니다.
부커
2644 앤더슨로드
전화 (805) 237-7367
웹 사이트 bookerwines.com
열다 약속에 의해
시음 30 달러
Eric Jensen은 2005 년에 부커 레이블을 출시했으며이 지역 최고의 프로듀서 중 한 명으로 빠르게 두각을 나타 냈습니다. 그의 2014 Oublié, 표현력이 풍부한 Grenache-Mourvèdre-Counoise 블렌드는 와인 구경꾼 2017 년 Top 10 와인. Booker의 잘 알려진 론 포도 병에 더해 Paso Robles Cabernet을 선보이는 새로운 프로젝트 인 My Favorite Neighbor를 확인하세요.
DAOU
2777 히든 마운틴로드
전화 (805) 226-5460
웹 사이트 daouvineyards.com
열다 약속에 의해
시음 40 달러
이 지역에서 가장 눈에 띄는 테이스팅 룸 중 하나 인 Daou는 백라이트 대리석 조리대에서 현지인들이 더빙 한 Daou Mountain의 멋진 전망에 이르기까지 많은 와우 요소를 제공합니다. 이 와이너리는 최고 수준의 환대로 유명하며 특히 샤르도네와 카베르네가 돋보이는 음식과 와인의 조합으로 유명합니다.
시대
7505 York Mountain Road, 템플턴
전화 (805) 237-7575
웹 사이트 epochwines.com
열다 약속에 의해
시음 20 달러
1800 년대 후반에 지어진 요크 마운틴 와이너리 (York Mountain Winery)를 보려면 파소 시내에서 차로 20 분 거리에 있어야합니다. 현재 소유주 인 빌과 리즈 암스트롱은 경우에 따라 돌 하나 하나 꼼꼼하게 복원 된 원래 재산의 유적을 가지고있었습니다. 그 결과이 풍부한 역사와 현대적인 느낌이 조화를 이룹니다. 와인 메이커 Jordan Fiorentini는 아름다운 론 스타일의 와인을 만듭니다.
허먼 스토리
1227 Paso Robles St.
전화 (805) 237-2400
웹 사이트 hermanstorywines.com
열다 목요일 ~ 월요일 또는 예약
시음 20 달러
이 소박한 장소는 파소 시내에서 차로 가까운 거리에 있으며, 타이어 가게 옆 고속도로에 인접 해 있습니다. 활기찬 도시 와이너리를 엿볼 수있는 기회를 제공하고 센트럴 코스트 전역에서 구입 한 포도를 사용하여 단일 포도원 표현과 풍성한 블렌드를 포함하는 소유주 Russell From의 크고 대담한 와인을 맛볼 수 있습니다.
희망 가족
1585 라이브 오크로드
전화 (805) 238-4112
웹 사이트 hopefamilywines.com
열다 매일
시음 15 달러
Hope 가족은 Paso에서 30 년 이상 농사를 짓고 있으며 현재 다양한 와인을 생산하는 5 개의 와인 브랜드 (Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope 및 Troublemaker)를 보유하고 있습니다. 전통적인 시음 바가 있지만 소파가있는 아늑한 라운지와 야외 좌석 공간은 더 기억에 남는 설정을 제공합니다.
법
3885 피치 캐년로드
전화 (805) 226-9200
웹 사이트 lawestatewines.com
열다 약속에 의해
시음 25 달러
Don과 Susie Law는 2010 년 빈티지와 함께 첫 병을 출시했으며, 현재 와인 메이커 Philipp Pfunder가 감독하는 와인은이 지역에서 가장 흥미로운 론 스타일 제품 중 하나입니다. 눈길을 끄는 테이스팅 룸은 멋진 전망을 제공하는 언덕에 자리 잡고 있습니다.
린 칼로도
3030 포도원 드라이브
전화 (805) 227-0797
웹 사이트 linnecalodo.com
열다 매일, 약속에 따라
비용 20 달러
Linne Calodo의 설립자 Matt Trevisan은 최근 방문객 경험에 경쾌한 느낌을주기 위해 예술과 음악으로 가득 찬 현대식 시음 실을 다시 열었습니다. Martyr, Contrarian, Problem Child, Sticks and Stones와 같은 이름을 가진 그의 와인은 Paso 최고를 사려 깊은 표현입니다.
와인 파티를하는 방법
크리크 테이블
9339 애들레이드로드
전화 (805) 237-1231
웹 사이트 tablescreek.com
열다 매일
시음 $ 15 투어에서 무료로 시작
이 개척지에 방문하지 않고는 파소 와인 컨트리 투어를 완료 할 수 없습니다. 와인 수입 업체 인 Robert Haas 가족과 프랑스의 Château de Beaucastel의 Perrin 가족 간의 파트너십을 통해 Tablas Creek은 1990 년대 초에 Beaucastel 포도를 수입하고 전파함으로써 론 혁명을 일으켰습니다. 이 호텔은 120 에이커의 포도밭을 자랑하며, 그늘진 테이블이있는 넓은 테라스는 지하실 문 밖에서 피크닉을 즐길 수 있도록 준비되어 있습니다 .— K.M.
상태
870 Arbor Road
전화 (805) 238-2083
웹 사이트 thestatewines.com
열다 약속에 의해
시음 25 달러
Terry와 Jennifer Hoage는 시골 환경에서 자녀를 키우기 위해 2000 년 Paso Robles로 이사했습니다. 이제 그들은이 지역의 주요 양조업자 중 일부이며 TH Estate의 대담한 론 스타일 병에서 유연한 Decroux Pinot Noirs에 이르기까지 세련된 와인을 선보입니다. 아름다운 건물과 친절한 직원을 가장 잘 즐기기 위해 개인 여행이나 시식을 고려하십시오.
THACHER
8355 포도원 드라이브
전화 (805) 237-0087
웹 사이트 thacherwinery.com
열다 매일
시음 20 달러
Sherman과 Michelle Thacher가 가족을 키우고 작은 브랜드를 구축하기 위해이 고요한 장소를 선택한 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 그들의 제품은 스파클링 와인에서 섬세한 Cinsault, Zinfandel, Rhône 블렌드에 이르기까지 다양합니다. 야외 좌석을 이용하면 분위기에 흠뻑 젖을 수 있으며 100 년 된 역사 깊은 켄터키 랜치 헛간을 확인하십시오.
Chris Leschinsky Paso의 Tin City 지역은 와인 양조, 시음 및 식사의 중심지입니다. 틴 시티
3055 석회암 길
웹 사이트 tincitypaso.com
열다 매일
Paso Robles 시내 근처의 산업 단지에 자리 잡은 Tin City는 와인 제조 허브이자 시음 장소가되었습니다. Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege 및 Field Recordings를 포함하여 각각 고유 한 개성을 가진 인접한 시음 실이있는 거의 20 개의 완전한 기능을 갖춘 도시 와이너리가 있습니다. 양조장, 사이다 하우스, 양의 우유 아이스크림 가게, 파스타 가게도 있습니다. Wine Shine Distillery는 지역 포도원에서 공급 한 증류 포도 주스로 만든 증류주를 특징으로합니다. 여기서 하루나 이틀을 쉽게 모든 것을 샘플링 할 수 있습니다.
Tin City Canteen은 나무 오븐 피자, 파스타 및 계절 샐러드가 메뉴의 핵심을 구성하는 Tin City 지역에 환영받는 추가 장소입니다. 웨이 구 미트볼 스타터에는 토마토 소스, 파르 미지 아노, 마늘 튀김이 함께 제공되며 프라이드 치킨 샌드위치에는 부드러운 브리오슈 번에 치포 틀 아이올리와 코울 슬로가 함께 제공됩니다.
유리 잔으로 제공되는 현지 병에 담긴 작은 와인리스트와 대부분 유럽산 병 선택이 있습니다. 최근에 셰프 Ricky Odbert는 Six Test Kitchen을 이곳으로 옮겼을 때 Tin City의 레스토랑을 두 배로 늘 렸습니다. 그것은 일부 미식가 식사, 일부 요리 시연을 위해 친밀한 12 석 공간에서 제공되는 회전 야간 메뉴를 제공합니다.
Villa Creek Cellars의 Chris Leschinsky Cris와 JoAnn Cherry와 그들의 개 Obi 빌라 크리크 셀러
5995 피치 캐년로드
전화 (805) 238-7145
웹 사이트 villacreek.com
열다 약속에 의해
시음 20 달러
거의 20 년 동안 Cris와 JoAnn Cherry는 같은 이름으로 와이너리와 시내 레스토랑을 모두 운영했지만 와인에 집중하기 위해 2017 년 사랑하는 빌라 크릭 식당을 문을 닫았습니다. 그들은 최근에 바이오 다이내믹 에스테이트 포도원 인 Maha를 론 스타일의 강력한 포트폴리오에 추가했습니다. 시음 실에는 숙소의 쓰러진 호두 나무로 만든 내부 벽이 있습니다.