맛있는 포도 주스 한 잔이 실제로 맥주를 빼내어 육즙이 많은 햄버거 옆에 앉을 수 있습니까? 우리는 그렇게 생각합니다. 버거와 와인 페어링 논리에 대해 생각해 보겠습니다.
어느 moscato가 가장 달콤한 지
어떤 사람들은이 두 가지 고전 요리가 길거리 음식과 정교함이라는 같은 등급에 속하지 않는다고 주장합니다. 이 두 제품이 얼마나 다재다능한 지 신경 쓰지 않는다고 생각한다면 다음을 고려하세요.
- 에.) 와인은 버릇없는 포도 주스입니다.
- 비.) 버거에 $ 36를 쓸 수 있습니다 ( 21 클럽 뉴욕에서) 치즈도 들어 있지 않습니다!
그래서 우리는 와인 페어링 기술을 실행하는 것이 적절하다고 생각하고 4 가지 클래식 버거 레시피 (플레인, 체다, 버섯과 스위스, 바비큐 베이컨 치즈)에 대한 훌륭한 와인 권장 사항을 생각해 냈습니다.
유일한 문제는이 글을 읽은 후에 배가 고프고 목이 마르게 될 것이라는 것입니다 (적어도 경고했습니다).
멋진 버거와 와인 페어링
퍼펙트 버거
아시다시피 상추, 토마토, 양파를 곁들인 버거는 한 입 먹을 때마다 치즈가 필요없는 걸작입니다. 미묘한 완벽 함이 게임의 이름이며이 고전적인 버거 레시피는 품질 버거 기술의 궁극적 인 테스트입니다.
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑- Lambrusco Amabile 'Amabile'은 약간 달콤한 버전입니다. Lambrusco
- 스페인어 Garnacha (일명 Grenache) 북부에서 발견 스페인의 와인 지역
- 사르데냐의 대포 (일명 Grenache) 스모키 스타일과 사르데냐의 훌륭한 와인 발견
- 루비 포트 온 더 록스 우리 중 하나 좋아하는 포트 칵테일 항상
- 간단한 상그리아 당신이 나만의 상그리아를 만드세요.
작동하는 이유 : 전통적으로이 버거는 콜라 나 루트 비어를 요구하므로 달콤하고 쓴맛이 나는 와인을 선택하면 클래식 한 브라운 소다 페어링에 경의를 표합니다. 흥미롭게도 위에 나열된 와인 (준비된대로)은 모두 콜라 캔보다 설탕이 훨씬 적습니다.
$ 36 버거? 21 클럽 버거
“저는 우아하고 부드러운 미디엄 바디의 레드 샤 테우 네프-뒤-파페와 함께이 버거를 좋아합니다. 미디엄 바디는 고기의 풍미를 향상 시키지만 미묘함을 압도하지 않기 때문에 중요합니다. 나는 그것이 지방과 마법처럼 녹아 드는 글리세롤의 힌트를 가지고 있다면, 미디엄, 미디엄 마이너스, 통합 된 부드럽고 달콤한 타닌이있는 것을 찾을 것입니다.많은 CDP는 레드 체리, 라즈베리, 딸기의 풍미를 가지고 있고, 나는 녹은 체다의 타르트와 탱을 위해 붉은 과일 요소가있는 와인을 좋아합니다. 또한 잘 익은 푸른 과일이 때때로 지방 고기 풍미와 경쟁 할 수 있다고 생각하기 때문입니다.
드라이 화이트 와인을 사는 곳마지막으로, 일부 론 와인은 약간의 매운맛으로 마무리 할 수 있지만, 나는 훈제 숯과 고기의 미묘한 후추, 그리고 공기가 잘 통하는 경험을 마무리하는 좋은 흙과 향신료 균형을 가진 CDP를 찾고 있습니다. 브리오슈의 버터 같은 단맛.” 로잘리 나 퐁 , 소믈리에 21 클럽
클래식 치즈 버거
전체 프로필에 탱과 크림을 더하는 체다 치즈 한 조각을 추가 한 완벽한 버거 (위에서 설명한 것과 같은).
- Crianza 또는 Reserva Rioja
- 키안티 클래 시코 또는 몬탈치노 로소
- Montepulciano d' Abruzzo
- 쿠 나와라 카베르네
- 남아프리카 카베르네
작동하는 이유 : 치즈 버거는 종종 단맛을 낸 아이스 티와 고전적으로 짝을 이루며, 아이스 티가 잘 작동하는 이유는 타닌이 치즈의 끈적 끈적한 후 청소하는 미각 클렌저 역할을하기 때문입니다. 위의 와인은 또한 더 높은 탄닌을 특징으로합니다. 또한 더 풍미있는 맛 (토마토, 구운 고추, 검은 건포도, 말린 가죽)이있어 체다 치즈와 갈은 소고기 조합을 더 잘 보완합니다. 버거에 구운 고추 한 조각을 추가하여이 쌍을 한 단계 끌어 올릴 수 있습니다!
버섯 스위스 버거
이 풍미있는 스타일의 버거는 구운 버섯 (보통 소금과 후추를 뿌린 것)의 풍부한 감칠맛과 녹은 버터 향이 나는 열매가 많은 스위스 치즈 한 조각을 제공합니다.
- 차가운 기후 메를로 뉴욕, 뉴질랜드, 캐나다, 스위스 포함
- Right Bank 보르도 이들은 메를로 지배적입니다 보르도 블렌드… 놀랍습니다.
- Langhe Nebbiolo 또는 Roero 이탈리안 레드는 색은 가볍지 만 맛은 엄청납니다.
- 워싱턴 메를로 붉은 과일과 충분한 산미.
바베큐 베이컨 치즈 버거
스릴을 추구하는 사람들에게이 버거는 윙 수트 한 입 먹을 때마다 풍미가 뿜어 져 나오기 때문입니다 (과도하게 먹으면 죽을 수도 있지만 ... 훨씬 느립니다). 이것은 버거의 성스러운 수류탄이 될 것입니다.
750ml 메를로 병에 들어있는 칼로리
- 로디 진판델 스모키 스모키 로디는 과소 평가되어 있습니다.
- 호주 쉬라즈 / 파소로 블스 시라 파소로 블스 과 남호주 세계에서 가장 대담한 시라를 생산합니다.
- 프랑스어 Syrah 초본, 가벼운 스타일의 시라 북부 론.
- 쁘띠 시라 (AKA Durif)는 미국 좋아하는.
- Mourvèdre (일명 Monastrell ) 스페인과 프랑스 남부의 깊고 풍부하고 후추와 약간 고기가 많은 레드 와인.
- Aglianico Aglianico는 스모키, 가죽, 이탈리아 와인…
BBQ 시라
BBQ라면 그릴. 그릴이면 BBQ / 베이컨 치즈 버거의 풍미와 잘 어울리는 연기가 자욱한 흙빛의 붉은 색입니다. BBQ / 베이컨 치즈 버거의 풍미와 잘 어울리는 연기가 자욱하고 흙빛이 나는 붉은 색이라면 Northern Rhone Syrah. Northern Rhone Syrah라면 Nirvana. 과학이야 ...
프랑스의 노던 론 밸리는 시라가 태어난 곳입니다. 여기의 표현은 호주 칼리, 캘리포니아 등 세계의 다른 지역에서 온 시라보다 훨씬 더 투명합니다. 넉넉한 짙은 과일 아래에서 찾을 수있는 것은 매콤하고 짭짤한 향, 프로방스 허브, 훈제 고기 (안녕하세요, 베이컨)입니다. . 예, 그 맛은 와인에 있습니다. 그들을 사랑해. Brian McLintic, 비티 콜 와인 클럽온스당 와인 칼로리
댈러스의 Lovers Lane에있는 Neighborhood Services가 무슨 일인지 알고있는 것 같습니다. ~의 사진 케빈 마플.
마지막 단어 : 우리도이 일을 제대로하고 있습니까?
이 기사를 조사하면서 저는 버거를 만드는 적절한 방법에 집착하게되었습니다. 나는 항상 규칙이 '상추는 바닥에, 고기는 위에'라고 생각했습니다. 당신이 본질적으로 위에 고기에 대한 아이디어를 옹호하고 빵이 축축 해지는 것을 막는 방법으로 양상추를 사용하는 것이 이치에 맞았습니다. 아무도 축축한 바닥을 좋아하지 않습니다.
물론 온라인에서 답을 찾을 때 스택 맨 아래에 고기를 넣는 사진이 많이 있습니다.
어떻게 생각해? 바닥에 고기, 위에 상추, 아니면 그 반대? 거기에 햄버거 전문가가 있습니까? 궁금한 마음은 알고 싶어합니다! (아래 댓글 섹션에서 알려주세요.)