꼭 맛봐야 할 '진지한'달콤한 와인 9 가지

가장 친숙하고 '진지한'와인이 반드시 달콤하지는 않기 때문에 단맛이있는 경우 고급 와인의 세계를 탐험하는 것은 까다 롭습니다. 하지만 역사적으로 말하면 달콤한 와인은 한때 전 세계에서 가장 탐나는 와인 스타일이었습니다. 아니요, 사실입니다!

달콤한 와인에 대한 당신의 사랑이 방금 검증되었습니다.

달콤한 와인에 진지한 사람들을위한 최고의 달콤한 와인

재미있는 사실이 있습니다. 세계 최초의 구분 된 와인 지역은 보르도도 아니고 샴페인도 아니 었습니다. 헝가리 동부의 달콤한 화이트 와인을 전문으로하는 지역이었습니다. Tokaji ( 'toe-kiy'). 1737 년에 공식적으로 인정되었습니다.

흥미롭게도 오늘날 가장 중요한 적포도주 지역 중 일부는 달콤한 와인 생산으로 유명했습니다. 예를 들어 1860 년대에는 Barolo 오늘보다 훨씬 달았습니다.

시도해보고 싶은 와인 9 가지가 있습니다. 그들은 달콤한 와인이 세계 최고의 와인 중 하나임을 증명합니다.

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세계의 와인을 배우고 맛보는 데 필요한 모든 것.

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Moscato d' Asti – 섬세하게 반짝이는 이탈리아 요리.
토 카지 아스 수 – 희귀 한 헝가리 특산품.
Sauternes – 보르도의 유명한 달콤한 흰색.
BA 및 TBA 리슬링 – 독일 최고의 달콤한 리슬링.
아이스 와인 – 포도가 얼 때만 만들어지는 매우 희귀 한 와인.
Rutherglen Muscat – 세계에서 가장 달콤한 와인 중 하나.
레시 오토 델라 발 폴리 셀라 – 초콜릿과 어울리는 이탈리아 특선 요리.
빈티지 포트 – 수십 년 동안 지속되는 포르투갈의 수집 가능한 달콤한 빨강.
P.X. 셰리 – 세계에서 가장 달콤한 와인.

Moscato d' Asti

(“moe-ska-toe daas-tee”) Moscato d’ Asti를 사용해보기 전까지는 Moscato를 실제로 먹어 본 적이 없습니다. d’ Asti는 진정한 이탈리아 피에몬테의 오리지널 와인입니다.

Piedmont 지역은 다음으로 유명합니다. Nebbiolo (Barolo와 같은), 하지만 모스 카토는 로마 시대부터 이곳에서 재배되었습니다. 와인은 '프리 잔테'(약간 스파클링) 또는 '스 푸만 테'(풀 스파클링)입니다. 향수, 아시아 배 및 복숭아의 놀라운 향기를 맡을 수 있습니다. Moscato d’ Asti는 완벽한 생일 케이크 와인이며 솔직히 케이크가 필요하지 않습니다.

단맛 수준 : 90 ~ 120g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 15

Muscat Blanc에 대해 더 알아보기
토 카지 아스 수

(“toe-kiy at-sue”)이 화이트 와인은 Furmint라는 희귀 한 백포도를 사용하여 만듭니다. 이 포도는 특별한 종류의 썩음병 (Botrytis cinerea 일명 '고귀한 썩음병')에 감염된 후에 수확됩니다. 역겨운 것처럼 들리지만 그 결과 사프란과 생강의 미묘한 풍미를 지닌 풍부하고 달콤한 황금색 화이트 와인이 탄생했습니다. Tokaji Aszú는 별을 마시는 것과 가장 가까운 것일 수 있습니다.
단맛 수준 : 60 ~ 450g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 50
빈티지 와인은 무엇을 의미합니까

도카 지 이야기
Sauternes

(“so-turn”) 보르도에는 매우 촉촉하고 안개로 뒤덮인 Garonne 강변 지역이 있습니다.이 지역은 유익한 부패 인 Botrytis cinerea를 개발하기에 이상적인 조건입니다. Sémillon, Sauvignon Blanc 및 Muscadelle 포도가 함께 블렌딩되며 와인은 모과, 마멀레이드, 꿀, 생강 및 향신료의 복잡한 맛을 나타냅니다.

단맛 수준 : 120 ~ 220g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 25

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적포도주 또는 백포도주에게 더 좋은 것이 무엇입니까

Beerenauslese 리슬링

( 'bear-in-ohss-lay-say'또는 줄여서 'BA') 독일 리슬링의 분류 그리고 Beerenauslese 수준은 상황이 심각해지기 시작하는 곳입니다.

가장 달콤한 와인을 생산하기 위해 포도 수확자는 영향을받은 포도 다발을 직접 선택합니다. 고귀한 부패. 이 와인은 벌집처럼 달콤하고 질감이 있지만 약간의 산도가 있습니다. Trockenbeerenauslese (일명 'TBA')도 찾을 수 있습니다.

단맛 수준 : 90 ~ 220g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 90

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아이스 와인

아이스 와인 (독일어로 'eiswein')을 만들 때 포도는 얼 때까지 겨울 동안 포도 나무에 남겨집니다. 포도는 냉동 상태에서 압축되어 설탕 만 스며 나옵니다. 이 시럽 액체는 와인으로 발효됩니다.

최고의 아이스 와인은 일반적으로 Riesling 및 Grüner Veltliner 포도로 만들어지며 얼어 붙을만큼 차가워지는 곳에서 생산됩니다. 세계 최고의 아이스 와인 생산국은 캐나다이고 독일과 오스트리아가 그 뒤를이었습니다.

단맛 수준 : 120 ~ 220g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 30

아이스 와인에 대해 자세히 알아보기
Rutherglen Muscat

모스 카토 포도에는 희귀 한 붉은 색 변종이 있습니다. 무스카트 블랑 아 쁘띠 그레인 ) 호주 빅토리아에서 자랍니다. 포도는 건조하고 부분적으로 갈색이되어 단맛이 더 농축되는 계절에 늦게 수확됩니다.

그 결과 토피, 말린 딸기, 헤이즐넛의 풍부한 향을 지닌 와인이 탄생했습니다. 이 와인의 위대함에도 불구하고 놀랍도록 저렴합니다. 최고급 와인의 최고 가치 중 하나입니다. Rutherglen Muscat입니다.

단맛 수준 : 200–400 + g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 18
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레시 오토 델라 발 폴리 셀라

Valpolicella는 대담하고 건조한 이탈리아 베로나 주변의 와인 지역입니다. 아마 론 와인. 그러나 원래 Valpolicella는 Recioto로 유명했습니다.

Recioto della Valpolicella ( 'Retch-ee-oh-toe')는 포도를 매트에서 건조시켜 설탕을 농축하는 Amarone과 동일한 passito 공정을 사용합니다. Amarone과 Recioto의 주요 차이점은 설탕이 모두 발효되기 전에 발효가 중단된다는 것입니다. Recioto를 마시는 것은 액체 초콜릿으로 덮인 체리와 같습니다.
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단맛 수준 : 110 ~ 200g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 60

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빈티지 포트

포르투갈의 Douro Valley는 세계에서 두 번째로 공식적인 와인 지역 (1757 년에 구분)이었으며 진정한 포트 와인의 고향입니다. 매장에서 볼 수있는 대부분의 포트 와인은 기본 품질의 루비 포트이지만 특정 해는 너무 좋아서“빈티지”해로 인식됩니다.

빈티지 포트는 품질면에서 실질적인 단계이며 맛볼 수 있습니다. 또한 Vintage Port는 50 ~ 100 년 동안 지하실을 위해 설계되었습니다.

단맛 수준 : ~ 90 ~ 140g / L 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 50

포트 품질에 대해 자세히 알아보기
PX-페드로시 메네즈

(“pay-dro hym-men-nez”) 아니요, Pedro는 남자가 아닙니다. 스페인 남부의 희귀 한 화이트 와인 포도입니다!

PX (달콤한 셰리)를 만드는 과정은 와인을 배럴에서 수년 동안 숙성시켜 액체가 갈색을 띤 검은 색으로 변하게합니다. 시간이 지남에 따라 와인의 액체가 천천히 증발하여 (물과 알코올 모두) 설탕 수준이 집중됩니다.

단맛 수준 : 300g / L 이상 잔류 설탕
지출 예상 : ~ $ 50

Pedro Ximénez에 대해 자세히 알아보기