Le Coucou 팀의 와인 목록이 새로운 카페에 추가됩니다.
레스토랑 경영자 Stephen Starr의 그룹이 만든 프로젝트 인 La Mercerie가 현재 뉴욕에서 열립니다. 12 월에 데뷔 한 이래 카페는 다양한 커피, 페이스트리, 칵테일을 제공하고 있지만 와인 구경꾼 이달 말에 시작될 La Mercerie의 전체 식음료 프로그램을 엿볼 수 있습니다.
Starr 's의 셰프 파트너 Daniel Rose 와인 구경꾼 Best of Award of Excellence 수상자 뻐꾸기 , 스타 그룹 와인 디렉터 Erik Segelbaum과 함께 와인 프로그램을 총괄하고 있습니다. 약 60 개의 병에 담긴 병과 11 개의 유리 잔 옵션이있는 전 프랑스 와인리스트에는 보르도, 부르고뉴, 알자스, 샴페인, 루 아르 등이 있습니다.
Rose와 Segelbaum은 공동 성명에서“우리는 카페에 적합한 목록을 만들었습니다. 와인은 접근하기 쉽고 흥미롭고 음식과 잘 어울리고 스스로 마시기 쉽습니다. 와인 구경꾼 . '완전한 프랑스 와인리스트는 덜 전통적인 지역과 품종을 최고의 클래식 프랑스 와인과 혼합합니다. Terroir 그리고 생산자. '
셰프 Marie-Aude Rose (Daniel의 아내)가 만든 음식 메뉴는 갓 구운 브리오슈, 턴 오버 및 타르트, 샌드위치, 계란 중심 요리, 다양한 수프 등 프랑스의 편안한 음식을 선보입니다.
뉴질랜드의 유명한 소비뇽 블랑 지역의 이름은 무엇입니까?
그러나 La Mercerie는 음식과 음료 이상의 것을 제공합니다. 소호 가구점 인로만 앤 윌리엄스 길드 (Le Coucou를 입힌 고급 인테리어 디자인 회사)에 위치한이 레스토랑은 가구에 관해서는 '구매 전 시도'컨셉입니다. 손님은 주문이 제공되는 접시, 그들이 식사하는 테이블, 직원이 착용하는 앞치마 및 전시 된 거의 모든 것을 구입할 수 있습니다 .— L.W.
라스 베이거스에서 오픈 : Pronto by Giada De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com Giada De Laurentiis는 이른 그녀의 새로운 라스베가스 식당에서 서비스.말한 후 와인 구경꾼 그녀에 대해 라스베가스에 두 번째 레스토랑을 열 계획 지난 가을, 유명 셰프 Giada De Laurentiis 지난주 Caesars Palace에있는 패스트 캐주얼 레스토랑이자 와인 바인 Pronto by Giada가 공식적으로 오픈했습니다.
그녀의 Best of Award of Excellence 수상자 페이지를 가져옴 옥 , Pronto는 캘리포니아 스타일의 이탈리아 요리를 제공합니다. 아침 식사, 파니니, 샐러드, 이탈리아 디저트 및 커피를 위해 카운터까지 걸어 가실 수 있습니다.
식당의 중심은 이탈리아, 캘리포니아, 프랑스의 선택을 제공하는 와인 바이며, 염소 치즈로 채워진 고추, 구운 아티 초크, 이탈리아 육류 및 치즈와 같은 바 스낵이 포함 된 별도의 음식 메뉴를 제공합니다.
Caesars Palace 와인 디렉터 인 Phil Park가 감독하는 와인 목록은 이탈리아 와인을 처음 접하는 사람들에게 유용한 도구를 제공합니다. 각 목록에 수반되는 시음 노트와 Garganega, Arneis, Vermentino 및 Sangiovese를 포함한 이탈리아 포도 품종에 대한 설명이 함께 인쇄됩니다. 바닥. 유리 잔과 병으로 제공되는 40 가지 선택 외에도 음료 프로그램에는 6 가지 와인 비행, 맥주 및 칵테일이 포함됩니다 .— L.W.
David Chang의 New Los Angeles Venture, Majordomo의 재미있는 와인리스트
Andrew Bezek Majordomo의 다양한 양념으로 뼈가 들어간 갈비뼈가 강조됩니다.셰프 겸 레스토랑 경영자 인 David Chang은 1 월 23 일 자신의 첫 로스 앤젤레스 레스토랑 인 Majordomo를 열었습니다. Chang의 글로벌 Momofuku Group은 레스토랑 어워드 수상자 등 19 개 레스토랑을 소유하고 있습니다. 모모 후쿠 고 , Momofuku Má Pêche 과 모모 후쿠 쌈 바 뉴욕시에서.
호주 최고의 와인 지역
수석 셰프 Jude Parra-Sickels는 캘리포니아에서 영감을받은 한식 요리를 선보입니다. Richard Hargreave가 감독하는 와인 프로그램은 정기적으로 회전하는 150 가지 선택을 제공하며, 16 가지는 유리 잔과 여러 개의 매그넘을 제공합니다.
Hargreave는 '우리는 맛과 경쟁하기보다는 맛과 함께 작동하기 위해 미각에 가벼운 와인이 필요합니다. 와인 구경꾼 이메일을 통해. 그는 '차세대'와인 메이커에게 끌립니다. 액체 농장 캘리포니아의 Tyler Winery는 추출량이 적은 와인을 만들고 새로운 오크와 방부제를 덜 사용하기 때문입니다.
이 목록은 또한 손님들에게 다양한 스타일과 가격 옵션을 제공하기 위해 전 세계의 소수의 클래식 프로듀서를 소개합니다. 'Momofuku는 항상'높음과 낮음 '에 관한 것이었고 나는 오래된 술을 마시는 한 테이블의 아이디어를 좋아합니다. [Jean-Louis] Chave Hermitage 잘토 유리 잔과 그 옆 테이블에 하이트 맥주가 담겨 있습니다. '라고 Hargreave는 말했습니다. J.H.
모리모토 아시아 와이키키, 하와이에서 오픈
국제적으로 유명한 아이언 셰프 모리모토 마사하루가 오늘 호놀룰루의 새로운 알로 힐 라니 리조트 와이키키 비치에 새로운 레스토랑 인 모리모토 아시아 와이키키를 오픈합니다. 호텔 2 층에 위치한 10,800 제곱 피트 규모의 레스토랑에는 메인 다이닝 룸, 야외 파티오, 바다 전망의 전용 다이닝 룸, 유리로 둘러싸인 전시용 주방이 있습니다. 요리사는 현재 레스토랑 어워드 수상자 3 명 , Oahu 레스토랑은 Morimoto의 두 번째 Morimoto Asia 위치를 표시합니다.
범 아시아 메뉴는 음료 프로그램으로 보완됩니다.이 음료 프로그램은 병으로 30 개의 와인, 유리로 9 가지 와인, 칵테일, 일본의 후쿠 미츠야 양조장과 제휴하여 만든 모리모토의 자체 브랜드를 특징으로하는 28 가지 사케를 제공합니다.
와인 파티를하는 방법
모리모토는 '모리모토 아시아 와이키키의 음료 메뉴는 균형을 염두에두고 설계되었습니다. 와인 구경꾼 번역기를 통해. '와인리스트 선택은 적당한 크기의 와인리스트에서 전 세계의 훌륭한 와인을 나의 광범위한 메뉴와 짝을 이루는 것으로 결정되었습니다. 정말 도전입니다!'— V.S.
Ruth의 Chris Steak House 와인-저녁 시리즈가 돌아 왔습니다.
다음 달, Ruth의 Chris Steak House는 두 번째 연례 행사를 시작합니다. TasteMaker 디너 시리즈 , 와인 업계의 리더를 축하합니다. 스테이크 하우스 체인은 105 Restaurant Award 수상 장소 는 저녁에 선보인 각 'TasteMaker'의 와인과 함께 제공되는 5 코스 메뉴와 함께 6 회의 와인 페어링 저녁 식사를 개최합니다.
Ruth의 Chris 브랜드 개발 담당 수석 관리자 인 Kelly Hendriksen은 '저희는 손님들이 가장 사랑하는 와이너리, 와인 메이커 및 와인 종류와 제휴하여 저녁 식사를 개발했습니다.
시리즈는 3 월 1 일에 시작됩니다. 죄수 와인 회사 . 페어링에는 블라인드 폴드 화이트 (샤르도네, 론 품종 및 기타 포도의 블렌드)와 함께 팔라 펠과 구운 호박, 그리고 가시 메를로와 함께 프랑스 양파 수프가 포함됩니다.
향후 저녁 식사 기능 아름다운 글로스 (4 월 5 일), 프리 마크 수도원 (5 월 3 일), Caymus (6 월 21 일), 미망인 클리 코 (8 월 23 일) Stag 's Leap 와인 셀러 (10 월 18 일). 예약을 권장합니다 .— L.W.
적포도주 메를로의 칼로리