적포도주에 대한 생각을 완전히 바꿀 12 가지 사실이 있습니다.
1. 적포도주를 조금만 마시는 것이 아예 안 마시는 것보다 낫습니다!
놀라 울 수도 있지만, 여러 인간 실험 연구에 따르면 적당한 적포도주 섭취가 술을 마시지 않는 것보다 더 나은 것으로 나타났습니다. 왜? 적포도주에서 발견되는 항산화 제는 심혈관 질환, 사망률 및 제 2 형 당뇨병 발병률을 낮 춥니 다. 물론, 예상보다 더 많이 마시면 그 혜택이 건강 위험 증가로 대체됩니다. 그러니 자신에게 호의를 베푸십시오. 적포도주를 적당히 마시십시오.
2. 레드 와인의 건강상의 이점은 탄닌에서 비롯됩니다.
술이나 물이 아닌 와인의 거의 모든 것이 폴리 페놀의 일종입니다. 폴리 페놀에는 다음이 포함됩니다. 타닌산 , 컬러 안료 , 와인 아로마, 레스베라트롤 및 약 5,000 개의 기타 식물 화합물. 이러한 폴리 페놀 중 건강상의 이유로 가장 풍부한 와인 프로시아니딘은 녹차와 다크 초콜릿에서도 발견되는 응축 된 타닌의 일종입니다. 이 화합물은 특히 혈관의 콜레스테롤 플라그를 억제하는 것과 관련이 있으며 이는 심장 건강과 장수에 매우 유익합니다.
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3. 일부 레드 와인은 다른 와인보다 당신에게 더 좋습니다.
모든 레드 와인이 똑같은 것은 아닙니다. 일부 와인은 다른 와인 (콘덴싱 타닌 -위 참조 ). 예를 들면 까베르네 소비뇽 보다 응축 된 타닌이 피노 누아 ,하지만 두 와인 모두 Tannat, Petite Sirah 또는 Sagrantino보다 적습니다. 어떤 와인이 가장 좋은지 결정하는 것은 다소 어렵지만 여기에 몇 가지 단서가 있습니다.
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- 드라이 레드 와인이 달콤한 와인.
- 저 알코올 (ABV 13 % 미만이 바람직 함)이 적은 레드 와인이 고 알코올 와인보다 낫습니다.
- 레드 와인 더 높은 탄닌 (수렴성이 더 강한 것)이 낮은 탄닌 와인.
4. 젊은 적포도주는 오래된 적포도주보다 당신에게 더 좋습니다.
우리는 오래된 와인이 최고의 와인이라고 수년 동안 들었습니다. 일부 와인 나이가 들면 맛이 더 좋고 하지만 와인의 건강 측면에서는 오래된 와인이 좋지 않습니다! 젊은 레드 와인은 탄닌 수준 다른 어떤 종류의 와인보다.
5. 적포도주의 색은 포도 껍질에서 나옵니다.
와인의 색은 식물에서 나옵니다 안토시아닌이라는 색소, 붉은 포도 껍질에서 발견됩니다.
6. 적포도주가 노화됨에 따라 색이 옅어집니다.
그 색깔 와인이 노화됨에 따라 덜 강해집니다. 아주 오래된 와인은 색이 옅고 반투명합니다.
7. 거의 모든 적포도주는 한 종류의 포도에서 나옵니다.
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 및 Pinot Noir를 포함한 가장 일반적인 모든 레드 와인은 포도의 한 종류 인 Vitis vinifera에 불과합니다. 와인에 사용되는 다른 종도 있습니다 (약 65-70 종 비 티스 종), 드물지만. 비 티스 비니 페라 일반적으로 고려됩니다 그만큼 와인 포도 종. 그리고 이걸보세요, Vitis vinifera는 프랑스에서 시작되지 않았습니다. 동유럽에서 왔습니다!
8. 적 포도는 백포도보다 오래되었습니다.
화이트 와인을 생산하는 노란색과 녹색 포도는 적 포도 나무의 DNA 돌연변이에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 이것은 꽤 설득력있는 가설입니다. 피노 누아와 피노 블랑은 같은 DNA를 공유합니다.
9. 레드 와인은 일반적으로 화이트 와인보다 아황산염이 적습니다.
일반적으로 아황산염 수준 레드 와인은 화이트 와인보다 낮습니다. 이는 적포도주가 백포도주보다 화학적으로 더 안정적이고 빨리 분해되지 않기 때문입니다.
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10. 레드 와인은 화이트 와인보다 오래 숙성됩니다.
레드 와인에는 색상과 타닌이 포함되어있어 일반적으로 화이트 와인보다 오래 보존하는 데 도움이됩니다. 사람들은 종종 와인에서 이러한 특성을 '구조'라고 부르고 그들의 존재를 다음의 지표로 사용합니다. 와인이 얼마나 오래 숙성되는지.
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11. 레드 와인 포도는 화이트 와인으로 만들 수 있습니다.
색은 주스가 아닌 포도 껍질에서 나오기 때문에 붉은 포도로 화이트 와인을 만드는 것이 가능합니다. 와인은 화이트 와인처럼 포도 껍질과 접촉하지 않고. 이것은 당신이 상상하는 것보다 더 많이 발생합니다. 예를 들어, Blanc de Noirs Champagne는 피노 누아와 피노 뫼니에 (적색) 포도로 만든 화이트 스파클링 와인입니다.
12. 적포도주에서 발견되는 수백 가지 향기는 다만 포도.
적포도주 한 잔에서 발견되는 체리, 베리, 잼 및 허브의 모든 향기는 더 이상 아무것도에서 파생되지 않습니다 발효 포도와 참나무 통에 담긴 숙성 포도주보다 향미 첨가물이 없습니다.
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