친애하는 Dr. Vinny,
효모없이 와인을 만들 수 있습니까?
—Alfonza M., 화이트빌, N.C.
결과 와인의 메를로 단맛
Alfonza에게,
아닙니다. 포도와 와인의 차이점은 효모가 포도 속의 당분을 섭취하고 알코올과 이산화탄소를 생성한다는 것입니다.
맥주의 평균 알코올 비율
이제 가끔은 첨가 어떤 효모. 결국 공기 중의 토종 효모가 당신을 위해 전환을 할 것이고, 일부 와인 메이커들은 이런 식으로 와인을 생산합니다. '천연'또는 '야생'또는 '천연'발효 . 어떤 종류의 천연 효모를 가지고 있는지에 따라 까다로울 수 있으며 항상 효과가있는 것은 아닙니다. 대부분의 와인 메이커는 상업용 효모로 접종하는 것을 선호하는데, 이는 훨씬 더 예측 가능합니다.
-박사. 비니