프로방스는 Bandol 및 Cassis와 같은 주력 하위 지역을 포함하여 인기가 높아지고 있습니다. 프랑스에서 가장 과소 평가 된 와인 지역 중 하나입니다 (다른 가장 과소 평가 된 지역을 확인하세요 : 랑그 독 루시 옹 ).
아, 프로방스! 이름은 라벤더, 해바라기, 올리브 나무 및 와인의 환상을 연상시킵니다. – 많은 와인 – 흰색, 빨간색, 로제!
포도주를 마시고 살을 빼다프로방스 와인 생산의 88 %는 로제에 바쳐집니다!
이 매혹적인 지역은 서쪽으로는 론 강, 동쪽으로는 코트 다 쥐르 (Côte d’ Azur)에 접해있는 프랑스의 지중해 해안을 따라 자리 잡고 있습니다. 물리적으로 길이 150 마일, 남북으로 100 마일 밖에되지 않지만 그 영향은 엄청납니다.
와인은 2600 년 이상 이곳에서 생산되어 프로방스는 프랑스에서 가장 오래된 와인 생산지가되었습니다. 또한 Rosé에 집중할 수있는 유일한 장소이며 스타일에 전념하는 유일한 연구소가 있습니다. 록키 마운틴 레이싱 도로, 와인, 라벤더는 프로방스의 독특한 특징입니다.
록키 마운틴 레이싱 도로, 와인, 라벤더는 프로방스의 뛰어난 특징입니다. 출처
땅에 누워서 : 프로방스 와인 지역
프로방스는 특히 포도에 대한 환상적인 기후로 축복 받았습니다! 이 지역은 따뜻한 날과 시원한 저녁으로 많은 양의 햇빛과 비가 많이 내리지 않습니다. 지중해는 기온을 낮추고 유명한“미스트랄”바람은 포도밭을 건조하고 해충이없고 하늘을 맑게 유지합니다.
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지금 쇼핑 태양의 톤 : 포도 나무는 익은 과일을 생산하기 위해 최소 1400 시간의 햇빛 (도일)이 필요합니다. 프로방스는 연간 평균 2700-3000 시간입니다.지형은 완만 한 경사 (포도 나무는 언덕을 좋아합니다!)와 보호 된 계곡을 제공하는 풍경을 질감으로하는 수많은 산맥으로 다양합니다. 토양도 다양합니다. 서부 시골은 석회암으로 둘러싸여 있으며, 고대에는 땅이 따뜻하고 얕은 바다로 덮여있었습니다. 동쪽으로 여행하면 토양은 대부분 결정 편암 (화강암)이며 하나의 작은 지역에 화산이 있습니다.
Coteaux Varois en Provence의 전형적인 하루. 출처
프로방스 전역에서 로즈마리, 주니퍼, 백리향, 라벤더와 같은 야생 수지 관목은 거의 모든 곳에서 자랍니다. 많은 사람들은 집합 적으로 'Garrigue'(석회암 / 점토) 또는 'Maquis'(결정 편암에서 자랄 때)라고 불리는이 식물이 와인의 특성에 영향을 미친다고 말합니다.
이 모든 다양한 토양, 기후, 고도 및 역사적 영향으로 인해 프로방스에 다양한 포도 품종이 있다는 것은 의미가 있습니다. 그들 중 일부는 친숙 할 것이고 일부는 여기에서만 발견되는 것만 큼 많지 않을 것입니다.
화이트 와인 포도
프로방스의 흰 포도에는 다음이 포함됩니다.
- Rolle (일명 Vermentino)
- Ugni Blanc (일명 Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- 루산
- 그르 나슈 블랑
또한 친숙한 보르도 품종 소비뇽 블랑 일부 지역에서 제재를받는 Semillon. Pascal, Terret Blanc, Spagnol (일명 Mayorquin) 및 Pignerol과 같은 지역 포도는 여전히 사용되지만 빠르게 사라집니다.
레드 와인 포도
대부분의 전통적인 붉은 포도는 프랑스와 지중해의 다른 곳에서 발견되며 다음과 같습니다.
- 그르 나슈 누아
- 시라
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Counoise
- Tannat
- 까베르네 소비뇽
Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir 및 Barbaroux에 대해 들어 보셨습니까? 이들은 프로방스의 더 모호하고 독특한 붉은 품종 중 일부입니다.
약 36 종류의 와인 프로방스에서 허용됩니다. 그들은 프랑스, 스페인, 이탈리아 , 그리스 및 헝가리. 
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프로방스의 와인 지역
포도 문화 프로방스는 9 개의 주요 지역 또는 AOC (Appellation de’Origin Contrôlée)로 구성되어 있습니다.
AOC 란 무엇입니까? 토양 유형, 기후, 지리 등 고유 한 특성을 설정하는 여러 요인으로 정의되는 포도 재배를위한 특정 영역입니다. AOC 내에 있다는 것도 규칙이 있습니다. 재배자는 포도의 종류, 재배 방법 및 수확 할 수있는 포도의 종류에 제한이 있습니다. 와인은 규제 된 수준의 알코올과 잔류 설탕과 함께 특정 혼합 비율로 만들어 져야합니다. 그들은 또한 따라야합니다 엄격한 라벨링 프로토콜 .
포도를 포도주로 바꾸는 방법
코트 드 프로방스
가장 큰 AOC이자 와인 생산량의 약 75 %를 차지하는 최대 생산국 (이 중 89 %가 Rosé) 인이 지역도 가장 다양합니다.
지역의 크기로 인해 작업에 다양한 영향이 있습니다. 예를 들어 기후, 포도밭의 고도, 토양 및 강우량의 차이는 매우 다양하여 실제로 남부 지역에서 수확 시작 사이에 60 일의 차이가있을 수 있습니다. 해안 포도원과 더 시원한 내륙 포도원.
코트 드 프로방스에는 4 개의 지리적 '하위 지역'이 있으며 라벨에 이름을 추가 할 수 있으므로 쉽게 식별 할 수 있습니다. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus 및 Pierrefeu. 이러한 각 하위 지역에는 포도와 와인에 영향을 미치는 고유 한 특성이 있습니다.
큰 하늘. Provence-Alpes-Cote d’ Azur의 Vars에있는 엑상 프로방스 동쪽에서 찍은 사진. 출처
Coteaux d' Aix en Provence
두 번째로이 지역은 유명한 미스트랄 풍의 영향을 많이받습니다. 이곳의 포도밭은 기원전 600 년까지 거슬러 올라가며 15 세기 유럽 왕실 법원에서 상을 받았습니다.
오늘날 Rosé는 왕이며 일반적으로 Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah 및 Counoise의 혼합입니다. 까베르네 소비뇽도 이곳에서 재배됩니다. 이 보르도 품종의 첫 재배는 제 2 차 세계 대전 직후 Georges Brunet (Chateau LaLagune의 소유주)의 프로방스 포도원으로 옮겨졌습니다.
브래드 피트와 안젤리나 졸리 Correns의 Côtes de Provence Rosé (브리 뇰스) Cinsault, Grenache, Syrah 및 Rolle (Vermentino)의 혼합물 인 Miraval이라고합니다.프로방스의 Var 언덕
일명 '프로방스의 심장', 프로방스의 한가운데있는이 지역은 물결 모양의 석회암 산맥을 특징으로하여 수많은 '메조 기후'가 있습니다.
이 약간 높은 고도의 포도밭은 더 시원하기 때문에 포도는 더 오래, 더 느리게 숙성하여 완성 된 와인에 좋은 산도, 복잡한 풍미 및 구조를 제공합니다. 다시 말하지만, Rosés는 Cinsualt, Mourvedre, Grenache 및 Syrah에서 Rolle가 지배하는 백인과 함께 제작되었습니다.
보 드 프로방스
이것은 아마도 프로방스에서 가장 뜨거운 부분 일 것입니다. Val d’ Enfer 또는“Valley of Hell”이있는 곳입니다. 고대 도시 Arles의 북쪽에 위치한이 지역은 요새화 된 13 세기 도시 Baux의 이름을 따서 명명되었습니다. 포도밭은 Alpilles 산의 언덕에 자리 잡고 있으며 기후와 거친 지형이 좋지 않지만 포도에 적합합니다.
이 지역은 또한 생체 역학 및 유기 포도 재배에 적합합니다. 미스트랄 바람은 모든 것을 건조하게 유지하므로 부패는 문제가되지 않으며 평균 3000 시간의 태양도 아프지 않습니다! 실제로 재배자의 41 %가 '친환경'으로 전환했습니다.
Les Baux는 또한 Granache, Syrah, Cinsault 및 Cabernet Sauvignon이 중심을 차지하는 레드 와인을 주로 생산함으로써 차별화됩니다.
카시스
마르세유 동쪽에있는 프로방스의 지중해 연안을 따라, Massif des Calanques의 가파른 하얀 석회암 절벽이 바다를 만나고 여기에서 프로방스의 최초 AOC (1936) Cassis를 찾을 수 있습니다.
포도원은 18 세기에 필록세라 전염병에 의해 거의 파괴되었지만 다시 심어졌고 이제 카시스는 화이트 와인을 생산하는 프로방스 지역입니다.
Marsanne은 Clairette와 함께 주요 포도이므로 와인에는 감귤류, 복숭아, 꿀 및 말린 허브의 멋진 우아함과 강렬한 향이 있습니다. 많은 사람들이 근처 바다의 소금을 맛볼 수 있다고 말합니다!
프로방스의 전통적인 병은 놀이 모래 시계 모양입니다. 
방돌
Cassis가 모두 백인에 관한 것이라면 동쪽의 이웃은 완벽한 반대입니다. 고대 Phocaean 항구의 이름을 딴 Bandol도 phylloxera의 손에 고통을 겪었지만 다시 심을 때 비네 론은 건조하고 불임이 잘되고 배수가 잘 된 모래 말과 석회암 토양이 열을 좋아하고 늦은 숙성에 완벽하다는 것을 알았습니다. Mourvèdre.
산비탈 포도원은 테라스가 'restanques'라고 불리는 강 돌로 만든 벽으로지지되는 천연 원형 극장을 형성합니다. Bandol은 Ugni Blanc 또는 Bourbouenc와 혼합 된 Clairette에서 놀라운 화이트를 생산하고, 구조화되고 풍미있는 로즈를 생산하지만 그 시그니처 와인은 최대 95 % Mourvedre로 만들고 오크에서 최소 18 개월 동안 숙성시킨 풍부하고 강렬한 레드 와인입니다.
팔레트
Coteaux d’ Aix-en-Provence 아래에 자리 잡고 있으며 면적이 100 에이커에 불과한 Palette는 프로방스에서 가장 작은 AOC입니다. 포도원은 기원전 100 년경 로마인에 의해 석회암과 점토 토양에 심어졌으며 현재이 지역에는 25 가지가 넘는 포도 품종 (일부 눈에 띄지 않음)이 있으며 모두 손으로 수확하고 특정 혼합 규칙 및 숙성 요건을 따릅니다.
Mourvèdre는 Cinsault, Grenache 및 Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun 및 Téoulier와 같은 특이한 포도와 함께 로제와 레드의 주요 품종입니다. 오크에는 18 개월의 필수 숙성이 있으며 많은 사람들이 Bandol과 유사한 와인을 찾습니다.
백인은이 지역 생산량의 약 37 %를 차지하며 종종 Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc 및 Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc 및 Aragnan과 같은 특이한 포도가 혼합되어 있습니다! 화이트 와인과 로제 와인은 모두 출시되기 최소 8 개월 전에 숙성되어야합니다.
샴페인 브랜드 및 가격
크기는 작을 수 있지만 Palette는 프로방스 와인의 전통을 보존하는 데 큰 역할을합니다.
미스트랄 퀴즈 : 농가는 문이 남쪽을 향하도록 지어졌습니다. 미스트랄 바람.Bellet
벨레의 포도밭은 프로방스의 극 동쪽 가장자리에있는 니스시를 둘러싸고있는 가파른 언덕에 자리 잡고 있습니다. 이것은 흔하지 않은 포도 품종을 사용하는 또 다른 영역입니다. 지배적 인 백색 품종은 Rolle (Vermentino)이며 프로방스에서 샤르도네를 사용할 수있는 유일한 AOC입니다. Red와 Rosé는 주로 Braquet과 Folle Noire로 만들어집니다. Bellet의 Rosé는 장미 꽃잎의 독특한 향기가 있습니다!
Pierrevert
Pierrevert는 최신 (1998) 프로방스 AOC의 가장 북쪽에 있습니다. Alpes de Haute Provence에 위치 , Luberon 옆에는 포도 품종과 스타일 모두에서 확실한 론 영향이 있습니다.
Cinsault 및 Carignan과 Grenache 및 Syrah의 빨간색 혼합과 Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne 및 Marsanne과 같은 흰색을 찾을 수 있습니다. Rosé는 빨간색과 동일한 품종으로 만들어졌지만 프로방스의 다른 부분과는 다릅니다.
이 지역의 규칙에 따라 와인의 최소 50 %는이 기술이 허용되는 유일한 장소 인 'saignée'방식으로 만들어 져야합니다.
아시다시피 프로방스는 다양한 와인과 역사가 있습니다. 프로방스지도는 당사에서 구할 수 있지만 전체 프랑스 지역지도 세트 전국의 다른 와인과 연결하는 데 도움이됩니다. 프랑스 와인을 사랑하기 시작하면 의지 앞쪽에 고리 버들 바구니가 달린 해변 자전거를 사게됩니다. 경고했습니다!