북반구의 날씨가 따뜻해 짐에 따라 가벼운 음식과 와인이 점점 더 매력적입니다. 가정 요리사와 전문가 모두 부드러운 야채, 제철 해산물 및 섬세한 맛을 사용할 수있는 봄을 고대합니다. 일본식 테이블은 완벽한 예를 제공합니다. 집에서 일본식 식사를 요리한다는 생각이 겁이 날 수 있지만 훌륭한 식사 경험을하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 일식 레스토랑 미국에서.
물론 이것은 일본 음식으로 무엇을 마실까요?
때문
사케가 증가하고 있습니다. 2006 년 미국으로 거의 2,600 만 달러 (430 만 리터)가 수입되었으며 이는 불과 10 년 전보다 170 % 증가한 수치입니다. 그리고 가장 뜨겁게 제공되는 굵은 엘릭서라는 명성에도 불구하고 점점 더 많은 주에서 사용 가능한 사케의 품질이 점점 더 높아지고 있습니다. '>
 직장에서 양조장. | |
준 마이의 강한 향미에 더해, 함유 된 알코올의 100 %가 쌀에서 나온다는 사실입니다. 예를 들어 일부 종류의 사케에는 소량의 중성 증류주가 첨가되어있는 반면, junmaishu와 honjozoshu는 연마 비율이 같고 후자 만 알코올을 첨가하여 부드럽고 매끄러운 입맛을냅니다. 일부 사케는 저온 살균하지 않은 채로 뿌옇게 보입니다. 일부는 발효 후 남은 쌀 고형분과 찌꺼기가있어 탁한 모양을 만듭니다. 일부는 몇 년 동안 숙성되어 숙성 된 셰리 또는 마데이라와 같은 성격을 갖습니다. (사케 종류에 대한 완전한 가이드는 ' 술에 유혹 '또는 빠른 요약을 사케 분류 .)
 술은 다양한 등급과 스타일로 제공됩니다. | |
포도주
물론, 잘 선택한 화이트 와인도 일식 레스토랑 경험을위한 훌륭한 옵션입니다. 당연히 선택하는 품종은 젓가락 끝에있는 음식의 무게와 양념에 따라 달라집니다. 가벼운 사시미 플래터는 진하고 달콤한 유약으로 맛을 낸 장어 롤과 같은 와인과는 일치하지 않습니다. '날것에 관해서는 물고기 , 저의 첫 번째 생각은 항상 생선의 풍미가 빛나게하는 와인과 짝을 이루는 것입니다. '>
다음은 최근 평가를받은 가벼운 바디 샤르도네, Sauvingon Blancs 및 Rieslings 목록입니다. 와인 구경꾼 시음 부서.
| 포도주 | 점수 | 가격 |
|---|---|---|
| ST.-URBANS-HOF 리슬링 Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2005 | 93 | 16 달러 |
| 이 표현력이 풍부한 리슬링의 라임, 바닐라 크림 및 슬레이트 풍미에 대한 미세한 절단 및 묘사. 균형 잡힌 활기차고, 긴, 미네랄, 소금, 꽃빛 마감으로 순항하는 중간 입천장의 성공. 2008 년부터 2018 년까지 최고. 3,000 건이 제작되었습니다. -B.S. | ||
| BALTHASAR RESS Riesling Kabinett Rheingau Hattenheimer Schützenhaus 2005 | 90 | 14 달러 |
| 휘발유와 아몬드의 힌트는이 익은 카비 넷에서 복숭아와 크리미 한 레몬 맛을냅니다. 이 단계에서 많은 동료보다 더 작습니다. 시간을주세요. 2008 년부터 2018 년까지 최고. 4,000 건이 제작되었습니다. -B.S. | ||
| MULDERBOSCH 소비뇽 블랑 스텔 렌 보쉬 2006 | 90 | 20 달러 |
| 키 라임, 구스베리, 스트로 및 허브 향이 많은 가늘고 딱딱한 스타일. 길고 톡 쏘는 마무리는 당신을 더 많이 데려옵니다. 지금 마셔. 23,000 건이 제작되었습니다. -J.M. | ||
| RUSTENBERG 샤르도네 Stellenbosch 2005 | 90 | 20 달러 |
| 신선하게 자른 멜론, 파인애플, 생강의 매혹적인 향, 잘 집중된 미네랄 및 말린 과일 향과 길고 스타일리시 한 마무리. 2008 년까지 지금 마셔 라. 4,500 케이스가 만들어졌다. -J.M. | ||
| VIÑA MONTES 소비뇽 블랑 레이다 밸리 레이다 포도원 2006 | 90 | 16 달러 |
| 집중된 레몬 버베나, 라임, 미네랄 및 인동 덩굴 향이 풍부하고 스타일리시하며 마무리를 통과합니다. 길고 순수합니다. 지금 마셔. 20,000 건이 만들어졌습니다. -J.M. | ||
| WARWICK Sauvignon Blanc Simonsberg-Stellenbosch 교수 Black 2006 | 90 | 19 달러 |
| 레이시 구스베리, 자몽, 플로럴 노트가 가미 된 밝고 레몬 향. 길고 순수한 마감은 정말 멋지게 항해합니다. 맛있는. 지금 마셔. 6,000 개의 케이스가 만들어졌습니다. -J.M. | ||
| HENRI BOURGEOIS Sancerre La Porte du Caillou 2005 | 89 | 19 달러 |
| 풍부한 레몬 버베나, 자몽 및 구스베리 풍미와 함께 넓지 만 미네랄로 마무리됩니다. 지금 마셔. 8,500 건 제작. -J.M. | ||
| ROBERT EYMAEL (MÖNCHHOF) Riesling QbA Mosel-Saar-Ruwer 2005 | 89 | 15 달러 |
| 생동감 있고 균형이 잘 잡혀 있으며 복숭아, 사과의 풍미와 약간의 미네랄이 신선한 산미와 결합되어 있습니다. 좋은 느린 마무리가 있습니다. 2012 년까지 지금 마셔 라. 12,000 케이스 수입. -B.S. | ||
| SCHLOSS VOLLRADS Riesling QbA Trocken Rheingau 2005 | 88 | 16 달러 |
| 풍부하고 생생한 구조가이 예약 된 흰색의 레몬과 엘더 플라워 노트와 잘 어울립니다. 섬세하고 군침이 도는 탱으로 끝납니다. 지금부터 2008 년까지 마셔보세요. 16,000 케이스가 만들어졌습니다. -B.S. | ||
| VERAMONTE 샤르도네 카사 블랑카 밸리 리저 바 2005 | 88 | 10 달러 |
| 깔끔하고 미네랄로 마무리 된 깔끔한 배, 사과 및 미네랄 향미. 신선하고 꾸밈없는 스타일. 지금 마셔. 20,000 건이 만들어졌습니다. -J.M. | ||