March Madness는 와인 구경꾼 이번 주 사무실에서 연례 Final Four Taste-Off로 넘어갑니다. 물론, 어느 주에 최고의 대학 농구 팀이 있는지에 대해 많은 수다쟁이가 있습니다.하지만 최고의 와인은 어떻습니까? 9 회째 시음회에서 우리의 선정위원회는 올해 NCAA 남자 파이널 포에 참가한 각 학교 근처의 와이너리를 요청하여 토너먼트 우승자를 예측하거나 적어도 와인의 이름을 모두 지정하려는 시도를 위해 고향 와인 샘플을 제공했습니다. 별 — 한 번에 한 부어.
올해 우리는 12 개 이상의 샘플을 받았는데, 모두 뉴욕 사무실에서 용감한 팀에 의해 눈이 멀었습니다. 와인 구경꾼 마음을 다해 장난을 치며 모든 걸 탁자 위에 놓아 둔 스태프들. (여기에 보너스 비하인드 스토리 비디오 파이널 포를 준비하는 용감한 팀의 와인 구경꾼 -스타일.)
2015 Taste-Off 초대장은 다음과 같습니다.
- 미시간 주 트래버스 시티의 샤토 샹탈, 미시간 주 배너를 들고
- 후지산의 둥근 봉우리 포도원. Airy, N.C., Duke의 횃불을 들고
- 켄터키 대학교 법정을 맡은 켄터키 블룸필드의 스프링 힐 와이너리
- 위스콘신 대학교를 대표하는 위스콘신 주 델라 반의 스톨 러 에스테이트
준결승 : 미시간 세인트 vs. 듀크
샤토 샹탈 피노 누아 올드 미션 페닌슐라 소유주 보호구 2012 (미시간 스트리트) vs. 라운드 피크 포도원 Nebbiolo 2009 (공작)
적포도주의 알코올 함량은 얼마입니까
샤토 샹탈
15900 Rue de Vin, 미시간 주 트래버스 시티
전화: (800) 969-4009
웹 사이트 : www.ChateauChantal.com
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와인 분야에서 두 번째 경력을 추구하는 것은 결코 새로운 이야기가 아니지만, 로버트와 나딘 비긴이 샤토 샹탈을 소유하는 길은 독특하지 않습니다. Nadine은 22 년 동안 카톨릭 수녀로 봉사했으며 Robert는 12 년 동안 카톨릭 신부로 봉사 한 후 가족을 시작하고 디트로이트에서 미시간 주 트래버스 시티로 이사하고“[Robert의] 유럽 스타일을 여는 꿈을 따르십시오. 밤을 묵을 수있는 와이너리 샤토, 주인이 아침 식사를 제공하고 창 밖에서 재배되는 포도에서 와인을 마실 것입니다.”
그들의 딸인 Chantal 사장 겸 CEO 인 Marie-Chantal Dalese에 따르면,이 부부는 1983 년에 65 에이커 규모의 체리 농장을 구입했고 3 년 후 35 에이커의 리슬링, 샤르도네, 피노 누아 및 피노 그리지오를 심었습니다. (재미있는 사실 : 트래버스 시티는 이른바 미국의 '체리 수도'이지만 현재 대부분의 땅이 포도밭으로 개조되고 있습니다.) 그 이후로 그들은 넓은 시음 실과 11 개의 방을 추가했습니다. B & B는 Old Michigan Peninsula AVA 내에 90 에이커 규모의 포도원을 추가로 인수했습니다. 앞서 언급 한 품종과 함께 Cabernet Franc, Merlot, Gewürztraminer 및 Pinot Blanc을 심고 있으며 좋은 해에 최대 20,000 개의 케이스를 생산하고 있습니다.
Dalese는 그녀의 지역 소비자들이 늦게 수확 한 리슬링이 가장 인기있는 선택이되도록 '조금 더 달게 마시는 경향이있다'고 설명하지만, 그녀가 가장 좋아하는 품종은 알자스 스타일로 만든 예비 피노 그리스입니다. 고전적인 음식 조합을 위해 Dalese는 지역 특산물 인 훈제 흰살 생선과 치즈 파테와 함께 반 건조 리슬링을 추천합니다.이 제품은 '우리의 시원한 기후에서 나오는 놀라운 산미가 치즈의 크리미 함과 자연스럽게 작용하는 것입니다.' ”
라운드 피크 포도원
765 Round Peak Church Road, Mount Airy, N.C.
전화: (336) 352-5595
웹 사이트 : www.RoundPeak.com
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와인 양조의 꿈을 좇기 위해 캘리포니아를 떠나 노스 캐롤라이나로 향하는 부부의 이야기를 자주 듣지 않습니다. 그것은 의도적으로 Ken Gulaian과 Kari Heerdt가 노스 캐롤라이나 피드 몬트에있는 Round Peak Vineyards의 소유주가 된 방법이 아니라 삶이 흔들리는 방법입니다. '우리는 [캘리포니아], 특히 드라이 크릭 지역에있는 동안 소노마에서 많은 와인 투어를했지만, 경력 이동으로 인해 그들은 이전 고향으로 돌아갔습니다. Gulaian은 자신의 상사가되기를 바라며 2008 년에 이미 포도 나무와 재능이있는 Round Peak를 판매하고 'Blue Ridge 산맥의 멋진 전망'을 발견했습니다. 그런 다음 그들은 심각해졌습니다.
Gulaian은 Surry Community College에서 포도 재배 및 곤충학 프로그램을 마쳤으며 현재 와이너리에서 풀 타임, 특히 포도원 관리자로 일하고 있습니다. 한 주 동안 '나는 아마 75 %의 시간을 밖에서 보냅니다.'라고 그는 말합니다. 대자연이 vinifera에서 많은 커브를 던지는 지역에서 중요한 직업입니다.이 지역은 Round Peak의 13 에이커가 완전히 심어진 곳입니다. '나는 엔지니어이고 제어하는 것을 좋아합니다. 저에게 가장 큰 도전은 날씨를 통제 할 수 없다는 것입니다. '라고 Gulaian은 말합니다. '캘리포니아에서보다 계절적 변화가 훨씬 더 많습니다. 비가 충분하지 않습니다. 비가 너무 많이 내리고 너무 덥고 너무 춥습니다. 노스 캐롤라이나에는 정상이 없습니다. 매년 다릅니다. 저에게 그것은 재미이자 도전입니다. '
그러나 Gulaian의 실험은 와인 잠재력을위한 길을 보여주고 있습니다. Cabernet Franc은 노스 캐롤라이나에서 알려진 수량이며 Round Peak는 Sangiovese 및 Viognier와 함께 성공을 거두고 있으며 Montepulciano가 다음으로 나옵니다. Round Peak의 '시그니처'와인은 이탈리아 와인 인 Nebbiolo보다 노스 캐롤라이나 피드 몬트에서 재배하기에 다소 쐐기풀이 더 많습니다.
Gulaian은 '와인 사업에 뛰어든 유일한 이유는 와인을 많이 마시는 것을 좋아하기 때문이라고 말하고 싶습니다. 그러나 양조장 (Gulaian도 양조장), 약간 달콤한 와인 라인, 그리고 가장 중요한 것은 Petit Verdot, Tannat 및 Petit Manseng과 함께 포도밭에서 계속 실험 할 계획입니다. Round Peak는 이제 풀 코트 프레스를 만들고 있습니다. 블루 데빌 와인 현장에서
결과:
이 라운드는 FedEx의 에어 볼로 시작되었습니다. Round Peak는 와인이 제 시간에 뉴욕 사무실에 도착하지 못한 후 초기 DQ 였지만 오늘 아침 테이프 (와 와인)를 검토 한 후 우리 심판은 Nebbiolo를 품종 특성을 가진 강력한 경쟁자라고 생각했습니다. 장미 꽃잎, 체리, 감초의 힌트, 부드러운 타닌과 매력적인 감미로운 노트. 시식에서 패널리스트는 허브, 체리 및 향신료가 가벼운 몸체에 엮여있는 미시건 피노 누아의 소박한 특성에 박수를 보냈습니다. 그것은 좋은 와인 게임을 게시하여 Chateau Chantal을 결승전에 보냈습니다.
준결승전 : 켄터키 vs. 위스콘신
Springhill Springport 2006 (켄터키 대학교) vs. 스탈 러 에스테이트 라 크레센트 리저브 2013 (위스콘신 대학교)
스프링 힐 와이너리
3205 Springfield Road, 블룸필드, Ky.
전화: (502) 252-9463
웹 사이트 : www.SpringhillWinery.com
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Springhill Winery의 자칭 소유주이자 와인 메이커 겸 병 세척기 인 Eddie O'Daniel은``우리는 켄터키에서 가장 오래된 소규모 농장 와이너리로 등재되어 있습니다. O'Daniel은 1990 년에 Kentucky가 포도 재배 기업에 유리한 조건을 조성한 Farm Winery Law를 통과 시켰을 때 말 그대로 첫 번째 라이센스 라인이었습니다. 그는 이미 켄터키 주 블룸필드에있는 그의 가족 농장에 포도밭을 심었고 (빅 블루 네이션의 수도 인 렉싱턴에서 50 마일) 몇 년 동안 소량의 와인을 만들고있었습니다. Springhill의 성공 (및 후속 와이너리 친화적 법률)은 강력한 추세를 시작했습니다. 2000 년에 켄터키에는 소규모 농장 와이너리가 6 개 밖에 없었지만, O'Daniel은 Bluegrass State가 현재 88 개를 자랑한다고 말합니다.
나파 밸리 캘리포니아의 포도밭
O'Daniel은 켄터키주의 포도 친화적 인 석회암 물과 깊고 찰흙 토양을 인용하면서 '우리의 버번을 좋게 만드는 것은 우리의 와인을 좋게 만듭니다. 오하이오 강 남쪽, '우리는 정말 서늘한 포도 재배 지역의 바깥 경계에 있습니다.'이는 Springhill의 포도밭이 북부 이웃의 시원한 겨울과 남부의 더운 여름의 혜택을 누릴 수 있음을 의미합니다. 이 와이너리는 Springhill 사업의 약 80 %를 차지하는 Bourbon Trail의 중간에 있습니다. O'Daniel은 '모든 남자들은 Bourbon을 위해 여기에 왔지만 숙녀들은 와인을 좋아합니다. Springhill은 또한 19 세기 농장 저택에서 B & B를 운영하고 있습니다.
Springhill 라인업에는 켄터키에서 가장 사랑받는 쌍둥이 자리 인 Wildcats Andrew와 Aaron Harrison을 기리기 위해 버번 배럴에서 6 개월 동안 숙성 된 보르도 스타일 블렌드 인 포트 스타일 강화 카베르네 프랑과 샤르도네-리슬링 '트윈'블렌드가 포함됩니다. 그의 아이들 중 일부를 켄터키 대학교에, 다른 일부는 운동 경쟁자 인 루이빌 대학교에 보낸 오 다니엘의 경우, 그의 진정한 충성은 루이빌 추기경에 있다고 인정합니다. '켄터키 전체가 이제 인디애나로 이주했습니다.'토요일 빅 게임에 앞서 오 다니엘이 말했다. '나는 집에 머물러서 표를 살 여유가없는 가난한 사람들에게 와인을 팔아야한다.'
스톨 러 에스테이트
W8896 카운티 도로 A
전화: (608) 883-2100
웹 사이트 : www.StallerEstate.com
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위스콘신은 맥주를 마시는 주이며 양조는 Staller Estate 설립자 Joe Staller의 첫 번째 발효 사랑이었습니다. '[아내 웬디와 나는] 둘 다 U.W.에서 생물학과 화학을 전공했습니다. 화이트 워터와 저는 기숙사 방에서 맥주를 끓이는 가정 주부였습니다. 저는 그것에 대한 열정이 있었고, 제 미생물학 교수를 통해 저는 학교에있는 동안 화이트 워터에있는 양조장의 주요 양조장으로 양조장에서 일할 기회를 가졌습니다. '라고 Staller는 말합니다. 아아, Joe와 Wendy는 미네소타 대학과 중서부 와인 포도의 선구자 인 Elmer Swenson에서 많은 새로운 내한성 와인 포도 품종을 구할 수있게 된 것과 거의 동시에 와인 벌레의 먹이가되었습니다.
'우리는 2000 년에 시범 포도원을 시작했고… [와인 메이커 Wendy]는 긍정적 인 피드백을 받기 시작했습니다. 그래서 2003 년에 졸업했을 때 U.C. 데이비스는 그곳에서 포도주 양조법을 연구했습니다. '한 가지로 이어졌고 2006 년에 우리 부동산을 매입했습니다.' 이 부동산은 Stallers가 Marechal Foch, Frontenac 및 La Crescent에 일부 Marquette와 함께 농장을 심기 전에 낙농장이었으며 현재 와이너리는 연간 2,500에서 3,000 케이스의 와인을 생산하며 대부분은 와이너리에서 판매됩니다.'[위스콘신의] 와인 양조 커뮤니티는 정말 흥미 진진합니다. 엄청난 동지애가 있습니다. 모든 사람이 기꺼이 모든 사람을 돕고 있으며 이는 업계의 이익을위한 것입니다. '라고 Staller는 March Madness 성공의 열쇠 인 팀워크를 불러 일으 킵니다.
와인을 뉴저지로 배송 할 수 있습니까?
결과:
켄터키 파견대는 18 % ABV로 체크인 한 포트 스타일의 요새화 된 Cabernet Franc으로 강세를 보였다. Jammy는 조림 과일, 가죽, 담배 및 감초 노트를 그립으로 마감하여 켄터키가 연주를 시작했습니다. 그러나 위스콘신은 중단되지 않았습니다. 스탈 러 에스테이트의 라 크레센트 리저브 (La Crescent Reserve)는 에스테이트의 최북단 포도밭에서 가장 잘 익은 과일에서 추출했습니다. 그것은 중성 오크 숙성으로 연장 된 malolactic 발효를 얻습니다. 꽃, 인동 덩굴, 돌 과일 향과 풍미가 빛나게합니다.
결승전 : 미시간 세인트 vs. 위스콘신
Chateau Chantal Pinot Gris Old Mission Peninsula Proprietor 's Reserve 2012 (미시간 스트리트) vs. Staller Estate Ice Wine 2013 (위스콘신)
결과:
결국, 두 명의 북부 이웃이 미시간 호수 위로 점프 볼을 위해 줄을 섰습니다. 다른 샤토 샹탈 피노 (Pinot Gris)는 피노 누아보다 페인트에서 더 세게 연주했으며, 맛보는 사람들은 플로럴과 인동 덩굴 향을 칭찬하여 오렌지 풍미, 자몽 및 귤 향을 입맛에 긁히지 않은 하드 코트처럼 부드럽고 광택이납니다. . 그러나 궁극적으로 8 명의 테 이스터 중 7 명이 챔피언으로 뽑은 강력한 경쟁자 인 Staller 아이스 와인을 막는 것만으로는 충분하지 않았습니다. 60 %의 La Crescent (차가운 강건한 잡종 포도)와 40 %의 Vidal Blanc을 혼합 한이 제품은 코트 주변에 압축 된 산미에 의해 지탱되는 무성하고 깔끔한 프레임에 꿀, 멜론, 금 사과 및 살구가 인상적입니다.
Final Four 출연과 맛있는 아이스 와인으로 몹시 추운 겨울을 최대한 활용 해 온 스탈 러와 배 저스에게 축하를 보냅니다.
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