션 태 크리

	특이한 Sean Thackrey는 Rhône 스타일 레드의 초기 지지자였습니다.
		캘리포니아 론 테이스팅 보고서 Syrah가 이끄는 캘리포니아의 론 스타일 레드가 새로운 높이에 도달하고 있습니다.
		와이너리 프로필 :
		새로운 가족을 소노마에서 일하기
		오 하이 가능성이 희박한 벤츄라 와이너리로 탁월함
		로카 나파 밸리 중심부에서 자라는 시라

전형적인 나파 부지의 잘 다듬어 진 주문에서 가장 정신이 먼 캘리포니아 와이너리가 있다면 볼리 나스에있는 Sean Thackrey의 노 프릴 소유지입니다. 마린 카운티 서부에있는 샌프란시스코에서 북쪽으로 1 시간 거리에 있으며 태평양 가장자리에서 끝나는 비틀린 도로를 통해서만 접근 할 수있는 Bolinas는 히피 공동체의 부드러운 고립을 발산합니다. 이는 기이 한 대뇌 Thackrey에게 잘 작동합니다. 볼리 나스 유칼립투스 숲에서 20 년 이상 와인을 생산했습니다. 그는 두 가지 병입으로 가장 잘 알려져 있습니다. 비 빈티지 플레이아데스 (일반적으로 약 6 가지 품종을 포함하는 시라 기반 블렌드)와 그의 최고급 오리온, 세인트에있는 5 에이커의 로시 포도원에서 생산 된 강렬하고 깊이 농축 된 레드 헬레나. 연간 생산량은 약 4,000 케이스이며 Pleiades XI Old Vines California NV (87 포인트, $ 18)와 Orion Old Vines California 2000 (90, $ 75)이 현재 출시 된 두 가지 제품입니다.

60 세의 Thackrey는 Easy Rider 스타일의 구레나룻과 흰색 줄무늬가있는 황갈색 머리카락의 깔끔하지 않은 매트로 날씬하고 핏이 좋습니다. 그는 포도를 발효 할 때 직면하는 실질적인 문제가 교실에서 가르치는 것과 거의 관련이 없다고 믿는 독학 와인 메이커입니다. '와인 과학은 식품 과학이 요리와 같은 방식으로 와인을 만드는 것입니다. 그것들은 단순히 다른 문제입니다.

1970 년대에 포도주 양조로 전환하기 전에 Thackrey는 19 세기 유럽 사진 및 판화를 전문으로하는 미술상으로 일했습니다. 그는 1979 년 전설적인 재배자 Nathan Fay의 Stags Leap 소유지에서 구입 한 Merlot 및 Cabernet 포도로 첫 와인을 만들었습니다. 와인 제조 과정에 매료되었지만 그는 다양한 품종을 탐구해야했습니다. 카베르네와 메를로는 25 년 동안 보르도 나 나파 카베르네를 사지 않았다고 말한 태 크리를 움직이지 않았다. '그들은 나에게 너무 예의 바르다'고 그는 말한다. '사람이라면 싫어할 와인을 왜 마셔? 마치 누군가 옆에 앉아 있고 그들이 말하는 모든 것이 적절해야합니다. '

그래서 Thackrey는 그다지 소박하고 예의 바른 것 같지 않은 포도에 끌 렸습니다. 1988 년부터 3 년 동안 그는 Taurus라는 Oakville Mourvèdre를 만들었습니다. 1989 년부터 1992 년까지 그는 1870 년대에 심어진 마른 농장의 스프링 마운틴 포도원에서 작은 시라 인 시리우스를 생산했습니다.

그는 선택에 따라 라벨 제작을 중단하지 않았습니다. Thackrey는 포도원을 소유하고 있지 않으며 포도를 사는 것은 항상 그에게 많은 좌절감을 불러 일으켰습니다. '제가 재배자들에 의해 얼마나 많이 망가 졌는지 말할 수 없습니다.'라고 그는 말합니다. '내가 수년간 함께 일하고 신뢰하는 사람들이 있습니다. 그리고 다른 사람들은 더 이상 함께 일하지 않습니다. '

Thackrey는 패턴을 부과하려는 인간의 충동에 매료 되었기 때문에 모든 와인은 별자리 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 그가 싫어하는 한 가지 패턴이 있습니다. 테루아의 개념, 재배지가 와인의 특성을 결정한다는 개념입니다. '테루아에 대한 개똥이 너무 많이 들린다. 부동산의 질을 높이기위한 변명으로 사용됩니다. 레스토랑에서는 그렇게하지 않을 것입니다. 모든 요리사는 최고의 농산물을 원하지만 누군가는 여전히 그것을 요리해야합니다. '라고 그는 주장합니다.

경험 많은 요리사 또는 와인 메이커와 마찬가지로 Thackrey는 독특한 스타일을 가지고 있습니다. 그의 와인 시음은 특히 시리우스와 오리온 병에서 지속적으로 강력하고 강렬한 맛과 견고한 타닌을 보여줍니다. 2000 년까지 Thackrey는 1895 년에 심어진 Orion 포도 나무가 대부분 Syrah라고 생각했습니다. 그러나 캘리포니아 대학 데이비스의 Carole Meredith를 포함하여 존경받는 포도 유전 학자와 함께 Rossi Vineyard를 여행하면서 그 유산에 의문을 제기했습니다. 식별 할 수없는 다섯 가지 유형의 포도 나무가 관찰되었으며, 아마도 Syrah 또는 Petite Sirah의 클론 일 수 있습니다.

이제 그는 Orion을 'Old Vine California Red'라고 표시합니다. 와인의 시크릿 지위가 종종 자신의 블렌드의 정확한 구성을 모르고 라벨에별로 신경 쓰지 않는 Thackrey를 계급하는 것은 아닙니다. '가끔 나에게 품종 비율을 말해달라고 요청하는 사람들은'나에게 휴식을 줘 '라고 말합니다.

질서에 매혹 된 사람은 누구나 애팔 래 치아 달빛 나라에서 이식 된 것처럼 보이는 Thackrey의 재산을 피해야한다고 말하면 충분합니다. 배럴은 엉뚱하게 쌓여있는 것처럼 보입니다 (대부분 외부, 일부는 대형 공구 모양의 크기 정도의 구조). 라벨이없는 먼지가 흩 뿌려진 카보이에는 진한 잉크 와인 포푸리가 들어 있습니다. 지난 가을 수확 후, 최근에 발효 된 (아직 발효중인) 포도는 단열 담요로 싸여진 스테인리스 스틸 통에 담겨 있었고 아직 병에 담지 않은 와인은 두 개의 1,500 갤런 우유 탱크로 옮겨졌습니다.

잎과 솔잎은 통, 통, 포도주 양조 장비의 뒤죽박죽 위에 흩어져 있으며, 심지어는 물통에서 흘러 나오는 유출 물을 잡습니다. ``올해 정말 많이 변했지만 당신은 말할 수 없었습니다.

Thackrey는 학문적으로 엄격하게 와인 생산에 접근합니다. 그는 7 개 언어를 읽고 그의 웹 사이트 인 www.wine-maker.net은 그의 아이디어를 자세히 설명하고 와인 양조에 관한 다양한 골동품 텍스트 (대부분 번역되지 않음)에서 발췌 한 내용을 가지고 있습니다. 어느 날 Thackrey는 포도주 양조에 관한 책을 쓰고 싶어합니다.

그러나 1 년에 4,000 개의 케이스가 생산되면 Thackrey는 문학을 전환 할 시간이 거의 없습니다. 플레이아데스와 오리온 외에도 Thackrey는 이제 Marin County Pinot Noir와 Mendocino Sangiovese를 만듭니다. 조수가 짝사랑을 돕고 누군가가 서류 작업을 처리합니다. 그렇지 않으면, 그는 포도를 따는 순간부터 시작하여 1 번 고속도로의 불안정한 전환을 따라 와이너리로 돌아가는 길을 협상하는 1 인의 저 기술 작업입니다.

20 년에 걸친 러깅 배럴 끝에 마침내 지난 6 월 지게차를 구입했습니다. 그는 또한 수년간의 마라톤 세션이 끝난 후 최근에 작은 병입 라인을 구입했습니다. 바다에서 불과 500 야드 떨어진 석호에 앉아있는 그의 Bolinas 부동산은 연중 내내 상당히 시원하기 때문에 종종 어항 히터를 사용하여 와인을 부드러워지기위한 필수 단계 인 말로 락틱 발효를 완료하기 위해 배럴을 통째로 이동해야합니다. 거추장스러운 빨강의 구조. 이것이 와인을 만드는 빠른 방법은 아니지만 Thackrey는 신경 쓰지 않습니다. '효율성은 내 주요 미덕 중 하나가 아닙니다.'그는 인정합니다. '나는 철저하고 효율적이지 않습니다.'

무엇이든 그는 그 과정을 음미합니다. Thackrey는이 장인의 와인이 모든 사람을위한 것이 아닌 개성과 거친 가장자리를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그는 다른 방법이 없었을 것입니다.