인생의 핑크빛면 .. by 룩셈부르크
Rosé Wine은 무엇입니까?
와인이 붉지 않으면 로제 . 엄밀히 말하면이 분홍빛이 도는 음료는 적포도주와는 다르게 생산되지만 포도는 동일합니다. 예를 들어, White Zinfandel은 Red Zinfandel과 동일한 포도로 생산되지만 두 와인은 놀랍도록 다릅니다.
다양한 스타일과 포도에서 다양한 맛에 이르기까지 Rosé 와인에 대해 모두 알아보십시오. 로제 와인은 진지한 사업입니다 – 진짜 분홍색 –
가능성이없는 기원 : 보르도
Rosé 와인의 개발은 1800 년대에 일반적인 레드 보르도 스타일 인 Claret ( 'klar-ETT')의 인기에서 시작되었을 것입니다. 그 당시 영국인들은 카베르네 소비뇽과 메를로로 만든 창백한 와인을 먹었습니다. 오늘날, 보르도 와인은 오늘날의 레드 와인 풍미 프로필에 맞도록 더 대담 해지고 어두워졌습니다. Rosé는 자체 카테고리를 획득했습니다.
밝은 색에서 어두운 색까지 일반적인 로제 와인 설명
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- 같이
- 그레이프 프루트 *
- 딸기 *
- 타트 체리
- 붉은 건포도
- 달콤한 체리
- 딸기 소스
- 산딸기 *
- 야생 딸기 *
- 핏빛 오렌지
- 라즈베리 소스
- 토마토
- 빨간 피망
- 블랙 커런트
- 블랙 베리 *
- 베리 잼
* Rosé Wine의 일반적인 맛
로제 와인을 만드는 데 사용되는 품종은 무엇입니까?
그르 나슈 , Cinsault, Tempranillo , 피노 누아 … 거의 모든 와인 포도가 로제 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 카테고리의 인기가 높아졌기 때문에 선택할 수있는 옵션이 그 어느 때보 다 많습니다. 그렇다면 어디에서 시작하고 어떤 스타일이 가장 인기가 있습니까? 전통적인? 최고?
더 많은 영감이 필요하십니까? 다른 사람에 대한 시각적 차트보기 와인의 종류
드라이 로제 와인
(일명 '달콤하지 않음') 이 스타일의 로제 와인은 오늘날 전 세계적으로 생산되는 가장 일반적인 스타일입니다. 프랑스와 스페인이 Rosé 와인 생산을 주도하고 있으며 일반적으로 2-3 가지 다른 포도 품종이 혼합되어 있습니다. 다음은 단독으로 또는 블렌드로 사용되는 가장 일반적인 드라이 로제 와인 품종입니다.
전통적으로 드라이 로제 와인
- 그르 나슈
- Sangiovese
- 시라
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- 피노 누아
달콤한 로제 와인
모든 로제 와인은 단순히 모든 설탕을 알코올로 발효시키지 않고 달콤한 스타일로 생산할 수 있습니다. 그러나 그것은 일반적이지 않으며 대부분 대량 와인 생산을 위해 예약되어 있습니다. 달콤한 로제 와인을 찾고 있다면 다음과 같은 와인이 적합합니다.
전통적으로 달콤한 로제 와인
- 하얀 붉은 포도주
- 하얀 메를로
- 핑크 모스 카토
프랑스 로제 와인
Rosé 와인 세계의 진원지는 프랑스 남부에 있습니다. 지중해를 따라 Grenache, Carignan 및 Syrah와 같은 지역 품종을 함께 혼합하여 상쾌하게 건조한 Rosé를 만듭니다.
프랑스 남부 로제 : 무엇을 찾아야할까요?
프랑스 남부는 프로방스이고 랑그 독 루시 옹 또는 때로는 'Pays d' Oc'라고만 표시됩니다. 이곳의 와인은 딸기와 라즈베리 향이 나며 산뜻한 산미로 상쾌합니다. 품질을 찾고 있다면 Grenache, Syrah 또는 Mourvedre 대 Carignan 또는 Cinsault의 비율이 높은 와인을 찾으십시오. 대부분의 Carignan과 Cinsault는 그렇게 복잡하지 않습니다.
프랑스의 나머지 지역 : 무엇을 찾아야할까요?
루 아르 계곡에서 더 건조하고 지퍼가 빠른 Rosé 와인을 찾을 수 있습니다. 자몽, 민트, 심지어 붉은 피망의 맛이 일반적입니다. 보르도에서는 메를로로 만든 로제가 딸기 소스와 복숭아의 향과 함께 달콤한면을 향할 수 있습니다.
로제 와인을 만드는 방법
두 가지 주요 차이점이 있습니다. 화이트 와인 만들기 그리고 로제 와인. 첫째, Rosé 와인은 백포도와 적 포도 품종을 모두 사용합니다. 둘째, 표준 Rosé 와인 양조법은 화이트 와인을 만드는 방법 추가 침연 시간이 처음에 추가되었습니다.
'모든 것은 타이밍에 관한 것입니다.'
Maceration 방법
침연 방법은 상업용 Rosé에 가장 일반적으로 사용됩니다. Maceration은 포도를 눌러 껍질에 담그는 것입니다. 에 레드 와인 만들기 , 침연은 일반적으로 발효 내내 지속됩니다. Rosé의 경우 주스가 너무 어두워지기 전에 껍질에서 분리됩니다. Grenache와 같은 가벼운 품종의 경우 24 시간이 소요될 수 있습니다. 에 대한 진한 적포도주 품종, Mourvedre와 마찬가지로 프로세스는 때때로 몇 시간 만 지속됩니다.
빈 그레이 방법
Vin Gris는 'Gray Wine'으로 번역되며 거의 백포도주를 만들기 위해 적 포도를 사용합니다. Vin Gris는 매우 짧은 침연 시간을 사용합니다. 이 스타일의 Rosé 포도주 양조법은 라이터 레드 와인 품종 미국의 Pinot Noir와 프랑스의 Gamay 또는 Cinsault와 같은.
출혈 방법
Saignée 방법은 가장 오래 지속되는 Rosé 와인을 생산할 수 있습니다. 실제로 적포도주의 부산물입니다. 적포도주를 발효하는 동안 주스의 약 10 %가 배출됩니다. 이 과정은 남은 주스에 피부 접촉 비율이 높아져 결과적으로 레드 와인이 더 풍부하고 대담 해집니다. 남은 블리드 와인 또는 'Saignée'는 Rosé로 발효됩니다. Saignée 방법으로 만든 와인은 일반적으로 훨씬 어둡다 Maceration Method 와인보다 훨씬 더 맛있습니다.
나파 밸리 카베르네 비밀 : 유혈
나파 밸리의 많은 까베르네 소비뇽 생산자들은 레드 와인의 풍성함을 높이기 위해 Saignée 방법을 사용합니다. 그곳을 여행하면 와이너리에서 구할 수있는 풍부한 로제 와인을 찾을 수 있지만 일반적으로 다른 곳은 없습니다. Napa Cabernet Sauvignon Rosé는 매우 풍부하여 거의 피노 누아와 비슷하지만 피노, 후추 및 체리의 향이 더 풍미 있습니다.
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