Crémant는 Champagne와 동일한 기술로 만들어졌지만 Champagne 지역 외부에서 만들어진 스파클링 와인 그룹입니다. 이 기사에서는 프랑스와 룩셈부르크의 9 가지 크레 망 와인에 대해 자세히 설명합니다.
'맥주 예산에 샴페인 맛'이 있습니까?
고품질 거품에 대한 욕구를 충족시킬 스파클링 와인 그룹이 있습니다. Cremant 샴페인처럼 노동 집약적 인 2 차 병 발효를 사용합니다. Crémant는 프랑스 전역에 걸쳐 8 개의 다른 이름으로 만들어 졌기 때문에 선택할 수있는 다양한 스타일이 있습니다 (또한 인근 룩셈부르크에서도 볼 수 있음).
샴페인에 대한 훌륭한 대안
Crémant 규정은 Champagne 규정보다 약간 덜 엄격합니다. 이 와인의 품질은 부분적으로 프랑스의 엄격한 와인 법에서 비롯됩니다. 지역 규칙은 다를 수 있지만 모든 Crémant 와인은 특정 요구 사항을 준수해야합니다. 여기에는 포도의 수동 수확, 제한적 추출 (150kg 포도에서 100 리터의 주스 – 엑스트라 버진 올리브 오일로 생각), 최소 9 개월의 리 숙성 작업이 포함됩니다.
Crémant 와인에 대한 자세한 정보는 다음과 같습니다.
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Crémant d' Alsace
- 하얀: 피노 블랑, 오세 루아, 피노 그리, 리슬링, 샤르도네, 피노 누아
- 분홍: 로제에는 100 % 피노 누아가 필요합니다.
그림 같은 알자스 지역은 프랑스 북동부의 보주 산맥 기슭에 자리 잡고 있습니다. 프랑스 크레 망의 50 % 이상이 이곳에서 만들어집니다.
알자스에서는 포도가 잘 익습니다. 건조하고 햇볕이 잘 드는 기후 덕분에 인접한 산악 보호소가 가능합니다. 토양은 충적 팬의 결과로 만들어진 진정한 모자이크이며 다양한 포도 품종을 지원할 수 있습니다. Crémant de Alsace는 단일 품종 (및 라벨링) 일 수 있지만 실제로 대부분은 피노 블랑을베이스로 사용하는 블렌드입니다.
Crémant de Bourgogne
- 하얀: Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté 및 / 또는 Melon de Bourgogne을 가끔 사용하는 샤르도네 및 피노 누아
- 분홍: 피노 누아와 때때로 가메이
Burgundy는 Champagne의 바로 남쪽에 있으며 샤도네 및 피노 누아 기반 와인의 스틸 버전으로 찬사를 받았습니다. Crémant de Bourgogne 생산은 주로 Auxerre (Chablis)의 북부 지역 또는 Rully (Côte Chalonnaise)의 더 남쪽 지역에서 발생합니다.
이곳의 크레 망은 신선하고 바삭 바삭한 북부 스타일에서 포도가 더 잘 익을 수있는 남부 부르고뉴의 둥글고 풍성한 와인에 이르기까지 다양합니다. 대부분의 경우 샤르도네와 피노 누아가 지배하는 전통적인 방법을 사용하여 만들어진 Crémant de Bourgogne은 더 비싸고 유명한 샴페인 이웃과 유사합니다. 그러나 숙성 요건이 짧기 때문에 이러한 와인은 덜 복잡 할 수 있습니다.
와인은 차갑게해야하나요
Crémant de Bourgogne 라벨 팁
훌륭한 품질을 찾고 있다면 Crémant de Bourgogne 한 병을 찾아야 할 두 가지 용어가 있습니다.
- 저명한: 리스에 대해 최소 24 개월
- 그랜드 저명 : 리에 최소 36 개월, 피노 누아와 샤르도네 (로제에 대해 최대 20 % 가메이 포함) 만 허용, 스타일 / 복용량에서 최소 10 % 알코올, 단맛 또는 건조기
Crémant de Limoux
- 화이트와 로제 : 샤르도네, 슈닌 블랑, 마우 작 (현지 블랑 켓이라고 함), 피노 누아
프랑스 남부 피레네 산맥의 시원하고 높은 산기슭에 위치한 리무 (Languedoc-Roussillon)가 있습니다.
Crémant de Limoux는 대부분 Chardonnay와 Chenin Blanc으로 만들어집니다. Mauzac과 Pinot Noir는 혼합 포도로 사용됩니다. 이 지역은 스파클링 와인 생산의 오랜 역사를 가지고 있습니다. Blanquette Méthode Ancestrale과 Blanquette de Limoux는 주로 Mauzac에서 만든 두 가지 전통적인 폭죽입니다. 전자는 사용 된 효모 세포의 허용 된 용량 또는 분해없이 병 자체에서 첫 번째 발효를 고유하게 마무리합니다.
스파클링 와인을 처음으로 만든 사람은 누구입니까?
샴페인이 아닌 Limoux가 프랑스에서 스파클링 와인을 생산 한 최초의 지역이라는 것은 역사적으로 엄밀한 엄밀함으로 우아하게 논의되었습니다. 즉, 거품을 발명 한 영국인에게 물어 보면 똑같이 설득력있는 열정으로 그 사람이라고 말할 것입니다. 물어 보면“감사합니다!” 그리고 'Salut!' 세 명 모두에게!
Crémant de Loire
- 1 차 포도 : 슈닌 블랑, 카베르네 프랑, 피노 누아
- 기타 : 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 아르 보아, 피 나우 도니, 그로로, 그로로 그리
Crémant de Loire는 무성한 Loire Valley의 Anjou-Saumur 및 Touraine 지역에서 만들어집니다.
Chenin Blanc의 주된 사용은 이러한 고품질 와인에 레몬, 모과, 배, 꿀 및 카모마일의 독특한 풍미를 제공합니다. 이곳의 크레 망 생산에는 많은 포도가 허용되지만, 루 아르의 중앙 포도원의 스타 인 소비뇽 블랑은 그렇지 않습니다. 소비뇽 블랑을 기반으로 한 크레 망을 맛보고 싶다면 믹스에 사용할 수있는 유일한 아펠 라시 보인 보르도를 찾아야합니다.
송아지 고기 오소 부코 와인 페어링
기타 Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die 및 Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux : 카베르네 프랑, 까베르네 소비뇽, 카르 메 네르, 말벡, 쁘띠 베르도, 소비뇽 블랑, 세밀 롱 및 / 또는 무스카 델과 함께 주로 메를로
- Crémant du Jura : 샤르도네, 피노 누아, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie 자 케르, 알 테세, 샤르도네, 샤 셀라, 알리고 테
- Crémant de Die 주로 Clairette, 일부 Muscat Blanc à Petits Grains 및 / 또는 Aligoté
승인 된 다양한 포도는이 지역에서 크레 망의 독특한 표현을 생산할 수 있습니다. 때로는 스타일의 강한 변화로 인해 지역 정체성을 파악하기가 어려울 수 있습니다. 보르도와 같은 지역에서이 와인은 종종이 지역의 유명한 레드, 화이트, 달콤한 화이트 와인에 의해 가려집니다. 이러한 아 펠라 시옹의 크레 망 생산은 수출 시장에서 찾기가 더 어려울 수 있지만, 그렇게한다면 확실히 한 모금의 가치가 있습니다.
룩셈부르크 크레 망
프랑스 이외의 지역에서 'Crémant'라는 이름은 법적으로 룩셈부르크로 제한됩니다. Moselle Luxembourgeoise Appellation 아래의 Moselle 지구에서 재배 된 포도로 만들어졌습니다. 사용되는 일반적인 품종에는 Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (로제 용) 및 Chardonnay가 있습니다.
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