친애하는 Dr. Vinny,
시가 '쿨리도'에 와인을 보관하는 것이 안전한가요?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
친애하는 Luciana,
용어에 익숙하지 않은 사람들을 위해 '쿨 리더'또는 시가 쿨러 휴 미더는 와인 냉장고와 비슷하지만 동일하지는 않지만 시가를 보관하기위한 온도 및 습도 제어 장치입니다. 귀하의 질문을의 편집장 David Savona에게 제출했습니다. 와인 구경꾼 자매 출판 시가 아마추어 , 그는 시가는 대부분이 말리는 열대 지방을 모방 한 조건에 보관해야한다고 명확히했습니다. 즉, 일반적인 '쿨 리더'는 약 70 %의 습도 수준과 약 70 ° F의 온도에서 유지됩니다.
적절한 와인 저장 와인 저장고를 모방 한 조건이 필요합니다. 일반적으로 온도는 55 ° F이고 습도는 약 70 %입니다. 그러나 습도는 온도와 관련이 있으며, 장편 단편 소설 (내가 가장 좋아하는 Arturo Fuente Hemingway 단편 소설 시가에 대한 언급입니다!)을 기준으로 쿨 리더의 온도를 55 ° F로 설정하면 시가가됩니다. 마를 것입니다. '시가는 시가에 괜찮고 해를 끼치지는 않지만, 시가를 유연하게 유지하고 잘 훈제하는 데 필요한 습도 수준에 도달하는 것은 매우 어렵습니다.'라고 Savona는 말합니다. '시가를 건조한 상태로 장기간 방치하면 맛이 사라집니다.' 그리고 그것이 당신이 원하지 않는 이유입니다 와인 저장고에 시가 저장 .
리슬링 와인
반면에 와인을 상대적으로 단기간 동안 70 ° F 쿨 리더에 보관함으로써 단기적인 위험에 빠지지 않을 것입니다. 몇 년 동안 병을 보관하기에 이상적인 장소는 아니며, 와인은 결국 조기 노화의 징후를 보일 수 있지만 어떤 종류의 열 손상으로도 고통받을 위험은 없습니다.
-박사. 비니