화이트 와인은 차갑게, 레드 와인은 실온에서 제공해야하는 것이 맞습니까?

음료수

친애하는 Dr. Vinny,

화이트 와인을 서빙 할 때는 차게 서빙해야하고 레드 와인을 서빙 할 때는 실온에서 서빙해야한다는 것이 맞습니까?



—Terrance J., High Point, N.C.

테란 스에게,

서빙 온도는 실제로 개인적인 취향의 문제이지만 대부분의 사람들은 흰색은 차갑게, 빨간색은 실온에서 좋아하는 것 같습니다. 많은 감정가들은 특히 미국인들은 백인은 너무 차갑게, 레드는 너무 따뜻하게 마시는 경향이 있다고 생각합니다. 나는 대부분의 사람들이 냉장고에서 흰자를 차게하고 (와인의 향기를 억제 할만큼 충분히 차가워 질 수있는 곳) 주위 실온에서 레드를 제공하기 때문입니다 (당신의 정의에 따라 약간 따뜻한 쪽이 될 수 있습니다). '실온').

더 구체적으로, 나는 흰색이 약 40 ~ 50도 F (스펙트럼의 더 차가운 쪽에서 더 밝은 바디의 흰색, 더 따뜻한 쪽에서 더 풀 바디의 흰색)에서 가장 잘 보인다고 생각합니다. 약간의 관점을 제공하기 위해 대부분의 식품 냉장고는 화씨 35도 또는 40도 정도입니다. 따라서 화이트를 와인 저장고보다 약간 차갑지 만 냉장고보다 따뜻하게 제공한다고 생각해보십시오.

레드의 경우 일반적으로 셀러 온도보다 더 따뜻하지만 대부분의 실내 온도 (예 : 화씨 60 ~ 65도)보다 약간 더 차갑습니다. 또한 시원하게 제공되는 와인은 잔에서 따뜻해 지지만 와인은 따뜻해집니다. 따뜻하게 제공하면 더 따뜻해질 것입니다. 무엇보다도 자신의 선호도를 가이드로 삼으십시오.

하얀 진판델을 진정 시키니

-박사. 비니