추수. 와인 메이커들에게 그다지 많은 잠재력과 기대를 담은 단어는 없습니다. 포도밭에서 끝없이 일하는 긴 성장기 후에 자연이 무엇을 전달했는지 볼 때입니다. 2013 년 서해안에서 대부분의 양조업자들은 유망한 2012 년의 쌍둥이 인 멋진 한 해를보고하고 있습니다. 그러나 유럽의 많은 지역에서는 어려운 조건과 낮은 수확량의 또 다른 해입니다.
2013 년 빈티지 보고서 5 개 중 첫 번째에서 캘리포니아 와인 생산자들은 해안 위아래로 길고 화창한 한 해를 축하하고 있습니다. 작년의 높은 품질과 높은 수율 이후 2013 년은 더 많은 것을 제공합니다. 한 가지 지속적인 우려는 길을 잃을 수있는 지속적인 가뭄 조건입니다. 병의 최종 품질에 대해서는 알기에는 너무 이르지만 여기에 살짝 엿볼 수 있습니다.
• Anderson Valley
• 나파 밸리
• 파소로 블스
• Saint Barbara
• 산타 크루즈 산맥
• 소노마
Anderson Valley
좋은 뉴스: 2013 년은 기온이 적당하고 비나 더위가없는 이상적인 계절이었습니다.
나쁜 소식 : 일부 와인의 산도 수준이 높아져 특별한주의가 필요했습니다.
피킹 시작 : 8 월 20 일
유망한 포도 : 피노 누아, Gewürztraminer
분석: Goldeneye 와인 메이커 인 Michael Fay는“불만 사항이 배은망덕하거나 까다로워지는 희귀 한 빈티지 중 하나였습니다. 멘 도시 노 카운티의 Anderson Valley에있는 그의 동료 대부분은 동의합니다. 2013 년은 이상적인 해였습니다.
성장기는 일찍 시작되어 여름 내내 대부분의 전년보다 약 2 주 앞섰습니다. 건조한 봄 이후에는 관개 용 물이 부족했지만 이로 인해 문제가 거의 발생하지 않았고 9 월에 두 번의 작은 폭풍우가 발생하여 두통이 거의 발생하지 않았습니다. 피노 생산자들은 포도를 걸어 최적의 성숙도에 도달 할 수있는 사치를 누 렸습니다. “수확 할 때 약간의 산도가 있었는데, 이는 반드시 나쁜 것은 아니지만 와인이 지나갈 때 함께 작업해야 할 것입니다. 말로 락틱 발효 그리고 노화.”Navarro 와인 메이커 Jim Klein이 말했습니다. 분명히 불평할만한 가치는 없습니다.
— 팀 피쉬
나파 밸리
좋은 뉴스: 이상적인 계절-건조한 날씨와 길고 화창한 여름.
나쁜 소식 : 설탕 수치는 치솟았지만 인내심있는 재배자는 균형 잡힌 과일을 생산할 수있었습니다.
피킹 시작 : 8 월 9 일
유망한 포도 : 까베르네 소비뇽은 가장 밝게 빛 났지만 빨간색에서 흰색에 이르기까지 모든 것이 훌륭했습니다.
분석: 수확량을 평가하는 것은 실제 수확에서 발효, 배럴 숙성 및 선택에 이르기까지 확장되는 과정으로, 가장 좋은 로트와 적은 로트를 분리합니다. 그러나 지금까지 나파 밸리 와인 메이커들은 가뭄의 해인 2013 년 수확에 대한 열정에 만장일치로 만장일치로 2012 년의 후계자 인 가뭄의 해였습니다.
Lewis의 와인 메이커 인 Josh Wadaman은 따뜻한 날씨와 비의 위협이없는 큰 사건이없는 이른 수확을 설명했습니다. '2013 년의 과제는 인내심을 갖고 점점 더 높은 당분의 현실과 비교하여 숙성을 추구하는 것이 었습니다.' 본질적으로 그는“Vintage '13은 전통적인 사고와 확실히 우리의 전통적인 계획을 깨뜨 렸지만 결과적으로 훌륭한 개성을 가진 와인을 보게 될 것입니다.”라고 말했습니다. 이 단계에서 풍부한 미드 팔 레이트와 근육질의 타닌이 포함 된 '와인은 2012 년보다 더 크고 농축 된 것 같습니다.'
Beringer Vineyards의 와인 메이커 인 Laurie Hook은 품질이 매우 높더라도 2013 년에는 많은 놀라움이 있었다고 말했습니다. “우리는 계곡 [바닥]에있는 카베르네 앞에 많은 카베르네 산이 준비되어있었습니다.”라고 그녀는 말했습니다. '하웰 산의 까베르네 프랑은 종종 우리가 가장 마지막으로 수확하는 과일인데, 같은 목장에서 일찍 숙성되는 메를로 이전에 준비가되어 있었으며 많은 블록이 실제로 자신을 능가했습니다.'
Hook은 8 월 9 일부터 10 월 22 일까지 25 년 넘게 수확이 가장 빨랐습니다.“전반적으로 품질이 뛰어났습니다. 흰색은 밝고 생생하며 균형이 잡혀 있습니다. 인도 여름은 수확을 마칠 수있는 이상적인 날씨를 제공하여 각 블록을 최고의 맛 수준에서 따고 페놀 성 성숙도 . 붉은 색 품종의 색이 최고 였고 시즌이지나면서 풍부한 익은 타닌과 어울리게되었고 그 결과 화려 함과 복잡성이 많은 큰 붉은 색이되었습니다.”
Rudius와 Tor의 와인 메이커 인 Jeff Ames는“과일은 놀랍도록 깨끗했습니다. '깨끗한 과일 덕분에 Syrah, Grenache 및 Mourvèdre 기반 와인에 대한 전체 클러스터 발효가 가능해졌으며, 저는 항상 향신료를 좋아합니다.”
양조업자는 과거 두 빈티지 중 어느 것이 더 우수한지 나뉩니다. Pott 와인의 Aaron Pott는“2013 년의 품질이 2012 년보다 더 좋습니다. “와인은 더 조밀하고 풍부하며 타닌은 더 익습니다. 풍요 로움과 밀도가 풍부한 '캘리포니아'스타일의 수확에 가깝습니다.”
Rivers Marie의 소유주이자 여러 최고 와이너리의 컨설팅 와인 메이커 인 Thomas Brown은“2013 년에는 내가 본 최고의 원료라고 솔직히 말할 수 있습니다. '날씨가 얼마나 협조적인지 감안할 때, 기본적으로 올해 포도에서 원하는 것은 무엇이든 얻을 수있었습니다.'
-제임스 아버
카베르네 한 병에 몇 칼로리
 Lincourt 포도원을 위해 Santa Barbara 카운티에서 Chardonnay 수확. |
파소로 블스
좋은 뉴스: 수확량이 적은 초기 건조한 해
나쁜 소식 : 수확량은 또 다른 가뭄으로 인해 낮았습니다.
피킹 시작 : 8 월 28 일
유망한 포도 : Grenache, Mourvèdre, Syrah 및 Cabernet Sauvignon
도전적인 포도 : 진판델, 루산
분석: Tablas Creek의 Jason Haas는 '2013 년 수확은 Paso Robles에서 고전이 될 것 같습니다.'라고 말했습니다. 많은 양조업자들이이 감정을 반향했습니다.
열 스파이크 나 시원한 스트레칭없이 성장기가 순조롭게 진행되었습니다. Epoch의 Jordan Fiorentini는“이번 성장기에는 큰 기복이 없습니다. 그러나 수확량이 적고 열매가 적은 건조한 해였습니다. 건조한 해는 또한 일부 양조업자에게 기록상 가장 이른 수확을 의미했습니다. Daou Vineyards의 Daniel Daou는“강수 부족으로 인해 새싹 올해 3 주 일찍 일어날 것입니다.”
이른 수확이 아니라 빠른 수확이었습니다. “각 마커 지점에서 꽃이 피고 Veraison , 첫 번째 픽, 마지막 픽 — 우리는 [2012]보다 앞서있었습니다. '라고 Haas는 말했습니다. 이러한 초기 마커는 일부 양조업자에게 혼합 신호를 제공했습니다. Torrin의 Scott Hawley는 양조업자들은 인내심을 가져야한다고 말했습니다. “설탕은 일찍 급증했고 일부는 너무 일찍 선택하도록 설득했을 수 있습니다. 숙성을 버틸 수 있었던 사람들은 알코올 균형을 맞추기에 충분한 질감과 무게를 가진 뛰어난 와인을 보상 받아야합니다.”
많은 양조업 자의 수확량은 약 20 % 감소하여 포도에 강렬함을 더했습니다. “와인은 완전히 숙성 된 타닌과 함께 짭짤한 콤플렉스를 보여줍니다. 포도원, 지하실 또는 사무실 직원이 [무의식적으로] 포도를 따거나 분류하는 동안 쉬지 않고 먹는다면 좋은 징조입니다.”라고 Linne Calodo의 Matt Trevisan이 말했습니다.
2013 년 평결은 좋지만 양조업자들은 이제 3 년째 인 가뭄에 대해 우려하고 있습니다. Eberle 와인 메이커 Ben Mayo는 비가 내리지 않아 토양에 소금이 쌓인다는 점을 지적했습니다. Trevisan은“물이 없을 때 톤수 옵션을 잃고 품질 만 추적 할 수 있기 때문에 물 가용성은 계속해서 농업 관행을 변화시킬 것입니다.
-MaryAnn Worobiec
 피노 누아는 산타 리타 힐스에있는 폴리 에스테이트 포도원 & 와이너리에서 포도 나무를 따를 준비가되어 있습니다. |
Saint Barbara
좋은 뉴스: 거의 이상적인 성장 조건의 2 년차
나쁜 소식 : 또 다른 큰 수확과 또 한 해의 가뭄
피킹 시작 : 8 월 14 일
유망한 포도 : Grenache, Mourvèdre, 피노 누아
도전적인 포도 : 시라
분석: 2013 년 빈티지는 산타 바바라 카운티에서 멋진 빈티지가 될 것 같습니다. 건조한 겨울이 지나면 일찍 새싹이 났고 큰 과일 세트가있었습니다. 포도주 양조업자는 작은 열매가있는 많은 느슨한 클러스터를 보았습니다. 일부 양조업자들은 과일을 60 %까지 희석했습니다. 성장기는 고르고 따뜻했고 온화하고 건조한 가을로 흘러 들어갔다.
Jaffurs Wine Cellars의 Craig Jaffurs는“거의 완벽한 수확이었습니다. 그러나 많은 양조업자들은 빠르게 진행되는 수확이 끝난 것을 기뻐합니다. 일반적으로 3 개월이 걸리는 작업은 약 7 주가 소요되었습니다. Vintner Jennifer Tensley는 빠른 수확과 평균 이상의 수확량으로 인해 와이너리가 충분한 탱크와 저장 공간을 찾는 데 물류 문제가 발생했다고 말했습니다. “포도의 흐름은 거의 일정했습니다.”라고 Tensley는 말했습니다. '들어오는 모든 과일 위에 머무르는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 이것은 우리가 Syrah와 Pinot Noir를 동시에 선택하기 시작한 유일한 시간 중 하나였습니다.'
지금까지 와인은 힘, 집중력, 빨간색의 진하고 어두운 색상과 밝고 풍미있는 흰색으로 인상적입니다. Clos Pepe의 Wes Hagen은 '배럴에 들어있는 젊은 와인은 어린 시절에도 매우 풍부하고 깊이 있고 균형이 잘 잡혀 있습니다.'라고 말했습니다.
산타 바바라의 걱정은 가뭄입니다. Dragonette의 Brandon Sparks-Gillis는“우리는 2013 년 내내 비가 4 인치 미만으로 내 렸습니다. '강우 부족은 실제로 2013 년 수확에 긍정적 인 영향을 미쳤을 수 있지만 겨울비를 사용하여 대수층을 재충전하고 토양을 정화 할 수 있습니다.'
-M.W.
 파소로 블스에있는 서머 우드 와이너리에서 작업자가 가득 찬 통을 대기중인 트랙터로 운반합니다. |
산타 크루즈 산맥
좋은 뉴스: 이 지역은 종종 낮은 수확량으로 어려움을 겪지 만 2013 년은 좋은 날씨 덕분에 대량 생산으로 2 년 연속입니다.
나쁜 소식 : 건조한 겨울은 토양에 영향을 미치고 일부 품종에 스트레스를 가하여 설탕이 빠르게 축적됩니다.
피킹 시작 : 피노 누아와 샤르도네 8 월 18 일
유망한 포도 : 피노 누아, 샤르도네, 메를로, 카베르네 소비뇽
분석: 산타 크루즈는 종종 두 번의 수확에 대한 이야기입니다.이 지역에는 따뜻한 동부 쪽과 서늘한 서부 해안 쪽의 두 가지 다양한 미기후가 있기 때문에이 지역에서 다양한 포도가 자랍니다. 그러나 전반적으로 양측 양조업자들의 불만은없는 것 같았다.
'빈티지는 그저 멋지다'고이 지역 동부 산악 지역의 보르도 품종에 중점을 둔 Kathryn Kennedy의 와인 메이커 인 Marty Mathis는 말했습니다. 그가 불평을했다면, 그것은 봄에 땅의 수분 부족에 관한 것이었다.“완전 성숙하기 전 극도의 포도 나무 스트레스와 높은 당분은 와인에 화려하고 높은 알코올 스타일을 줄 것입니다.”
해안에있는 Rhys Vineyards의 Kevin Harvey는 수확 초기의 온화한 날씨 덕분에 피노 누아와 샤르도네를 최적의 상태로 쉽게 고를 수 있다고 말했습니다. '2012 년과 마찬가지로 품질이 매우 높았고 과일의 모양이 완벽하여 최소한의 분류 만 필요했습니다.'라고 Harvey는 말했습니다. '2013 년은 산타 크루즈 산맥에서 가장 최근의 빈티지로 2012 년과 경쟁 할 것입니다.' 전반적으로 큰 비나 더위가 없었기 때문에 와인 메이커는 와인 양조 스타일에 따라 수확 날짜를 선택할 수있었습니다.
—Aaron Romano
 한 와이너리 직원이 전체 클러스터를 검사하는 동안 동료는 Paso Robles에서 구식 방식으로 포도를 분쇄합니다. |
소노마
좋은 뉴스: 길고 중간 정도의 성장기가 좋은 품질과 양을 제공했습니다.
나쁜 소식 : 좋은 점이 너무 많았습니다. 큰 작물은 많은 와이너리에서 공간이 부족하다는 것을 의미했습니다.
피킹 시작 : 8 월 11 일
유망한 포도 : 피노 누아, 진판델, 시라
분석: Sonoma의 다양한 명칭에서 2013 년 시즌은 일찍 시작되어 수확까지 일찍 시작되었습니다. Benovia 와인 메이커 인 Mike Sullivan은“피노 누아와 샤르도네의 꽃이 피고, 진하고, 매우 균일 한 숙성을 보았습니다. Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Sauvignon Blanc을 포함한 대부분의 품종도 마찬가지였습니다.
여름은 풍부한 햇살을 제공했지만 기온이 90 년대 중반 이상으로 급증하는 경우는 거의 없었습니다. 그리고 몇 가지 뿌리를 제외하고는 최근의 많은 수확을 괴롭힌 이른 가을 비가 도착하지 않았습니다. Porter Creek 와인 메이커 Alex Davis는“우리가 가진 유일한 도전은 그 모든 좋은 와인을 넣을 충분한 공간을 찾는 것입니다.
-T.F.
 승무원이 수확을 준비하는 동안 Paso Robles의 Brecon Estate에서 포도 시음. |