2 분 만에 와인 디캔팅에 대해 알아야 할 모든 것.
샤르도네 와인의 당도
와인 디캔팅
캘리포니아와 오레곤 피노 누아의 차이를 맛보세요
와인을 얼마나 오래 따라야합니까?
와인을 디캔팅하는 데는 5 분에서 2 시간 정도 걸립니다. 와인을 병에서 디켄터에 붓는 동작은 대부분의 와인을 즉시 디캔팅하는 작업을 수행합니다!
Syrah, Barolo와 같은 하이 타닌 와인, 브루넬로 디 몬탈치노 , 및 키안티 조금 더 긴 와인 디캔팅으로 큰 이점을 얻을 수 있습니다.
그럼 얼마나 오래 Syrah를 따라야합니까? 음주 2 시간 전. 와인 디캔팅 속도를 높이는 방법 :
- 두 디캔터 사이에 (또는 깔때기가있는 와인 병과 디캔터 사이) 와인을 한두 번 붓는 방식으로 와인을 빠르게 디캔팅합니다.
- 공기 / 와인 비율을 높이기 위해 디캔터에서 와인을 휘젓습니다.
- 도착 와인 와인 통풍기 그들은 빠릅니다.
- 기다리는 동안 마실 백포도주 또는 샴페인 한 병을 사십시오. 시간이 날 것이다!
Madeline Puckette 디캔팅 와인.
어떤 와인을 따라야할까요?
저렴한 와인
값싼 와인은 맛이 더 좋기 때문에 가만히 따르십시오. 값싼 와인은 이산화황 때문에 처음 열 때 가끔 썩은 썩은 달걀 냄새가 난다. 우리의 코는이 냄새에 매우 민감하며 (다른 것보다 더 많이) 와인 시음 경험을 망칠 수 있습니다. 다행스럽게도 종종이 냄새는 와인을 디캔팅 한 후 매우 빨리 타 버릴 수 있으며 결과적으로 가치있는 와인은 매우 맛있습니다!
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑비싼 와인
값 비싼 와인, 특히 거대한 카베르네 소비뇽, 이탈리아 와인 (바롤로, 키안티, 아글 리아 니코, 몬테 풀치 아노 다 부조, 슈퍼 투스 카인 등), 시라, 말벡, 쁘띠 시라 등을 디캔팅합니다.
화이트 와인 & 피노 누아
화이트 와인과 피노 누아를 따를 수 있지만 대부분은 실제로 필요하지 않습니다. 그러나 너무 시큼하다고 판단되면 매우 산성 인 피노 누아를 따를 수 있습니다. 따르면 풍미를 약간 부드럽게하고 더 맛있게 만들 수 있습니다.
주별 와인 운송 법
다른 와인을위한 특별한 디켄터가 있습니까?
실제로 사용하고 싶다면 특수 디캔터에 대해 제가 드릴 수있는 가장 실용적인 조언은 손쉬운 청소 . 750ml 병용 일반 크기의 디켄터와 매그넘 디켄터도 있습니다. 와인 중심의 레스토랑에서는 750ml 크리스털 디켄터에서 1/3 크리스털 매그넘 디캔터의 2/3를 가지고 있습니다.
디켄터 청소
믿거 나 말거나 대부분의 식당에서는 디캔터 내부를 청소하기 위해 비누를 사용하지 않습니다. 세제를 모두 제거하기가 너무 어렵고 와인의 향과 풍미에 악영향을 미칩니다. 딥 클린은 몇 번이고 괜찮아요, 저 자극 무향 비누를 사용하고 있습니다. 먼저 뜨거운 물로 외부를 씻고 찬물로 내부를 헹구십시오. 그러면 유리가 내부에 안개가 끼는 것을 방지 할 수 있습니다.
대부분. 와인을 믹서기에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 나는 이것에 대해 나중에 외칠 것입니다.