와인 시음 노트는 와인 한 병을 사기 전에 볼 수있는 가장 유용한 정보입니다. 지난 10 년 동안 와인 시음 노트는 덜 편향된 경향이있는 소비자 등급으로 더 많이 옮겨졌습니다. 그러나 와인 시음 노트를 작성하는 기준은 없습니다. 이 가이드는 더 유용하고 정확한 와인 시음 노트를 작성하는 데 도움이 될 것입니다.
먼저 좋은 메모를 작성하려면 미뢰가 와인의 모든 뉘앙스를 받고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 몇 가지 팁을 확인하려면 레드 와인을 맛보는 방법에 대한 괴짜 기술 . 당신은 또한 볼 수 있습니다 기본 와인 가이드.
훌륭한 와인 시음 노트를 작성하는 방법
와인 맛 식별 및 나열 방법
와인 향은 세 가지 일반 범주로 나뉩니다.
- 주요 아로마 : 포도의 종류와 테루아 . 1 차 아로마는 과일, 허브 및 꽃향에 중점을 둡니다.
- 보조 아로마 : 이것은 포도주 양조 과정에서 나온 것입니다. 2 차 향에는 갓 구운 빵과 라거 (효모에서 추출), 사워 크림 및 요구르트 (말로 락틱 발효에서 추출)와 같은 향이 포함됩니다 (이에 국한되지 않음).
- 3 차 향기 : 이것은 오크 나 병에서 숙성 된 향기입니다. 3 차 향에는 정향, 바닐라, 베이킹 향신료, 구운 견과류, 딜, 코코넛 및 연기가 포함되며 과일 특성이 신선에서 건조로 일반적으로 전환됩니다. 에 대한 학습 오크 숙성 .
다양한 와인 향이나 부케의 출처를 알면 와인 노트를 더 잘 작성하는 데 도움이됩니다. 체크 아웃 와인 시음 방법 이 주제에 대한 자세한 내용은
팁: 맛을 적을 때 가장 분명한 것을 먼저 나열하여 중요한 계층 구조를 만드십시오.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑먼저 언급 한 것이 중요합니다. 예를 들어, 'Blackberry and Pepper'는 'Pepper and Blackberry'보다 더 과일처럼 들립니다.
또한 메모에 형용사를 포함하십시오. 신선한 후추입니까 아니면 말린 후추입니까? 라즈베리 잼이나 타르트, 덜 익은 라즈베리입니까? 이 특이성은 와인에 대한 세부 사항을 연마하는 데 도움이됩니다.
또한 약간 어리석게 들릴 수있는 글을 쓰는 것을 두려워하지 마세요. 이 노트는 결국 당신만을위한 것입니다!
타닌, 산도, 바디를 설명하는 방법
- 몸: 맛에 집중하면 와인이 느낌 너의 입. 본문은 아마도 가장 분명한 메모 일 수 있으며, 시음하는 와인에 대한 프로필을 만드는 데 도움이되므로 언급해야합니다. 웃더껑이? 2 %? 아니면 전유? 와인의 바디는 대략 그 질감과 일치합니다. 전체적인 질감은 무엇입니까? 받아 적어.
- 타닌산: 타닌이 까다로워 보일 수 있지만 질감에 집중하면 더 쉽습니다. 타닌이 잘 잡혀 있습니까? (입술이 치아에 달라 붙는가?). 타닌이 입안을 섬세하고 작은 가시로 채웁니까? 타닌에 사용되는 와인 설명의 몇 가지 예는 와인 설명 인포 그래픽 . 타닌은 항상 강렬하지만 멍이 들거나 멍이 들거나 섬세하고 벨벳처럼 나타날 수도 있습니다.
- 신맛: 산도는 와인이 신랄하거나 주름을 잡는 정도입니다. 예를 들어 산도가 높은 와인 (pH 척도가 낮음)은 레몬이나 라임과 비슷한 산도를 갖습니다. 반대로 산도가 낮은 와인은 수박의 약산성에 가깝습니다.
와인 설명과 그 의미
와인의 산도, 바디, 타닌에 대한 더 많은 어휘를 배우고 싶으세요? 확인 와인 설명 인포 그래픽 .
마무리에 관한 모든 것
처음 와인을 맛 보았을 때 당장 좋아하는지 알 수 없다는 것을 알고 계셨습니까? 마무리를 기다리고있는 와인의 전체적인 인상을 얻으려면 1 초가 걸립니다. 맛이 사라진 순간입니다. 마무리는 종종 와인의 결정적인 순간이며 겸손 함과 장관의 차이가 될 수 있습니다. 다음은 와인에 대한 다양한 유형의 마감재에 대한 기본 목록입니다. 다음에 와인을 시음 할 때 이러한 사항을 일반적인 프로필로 기억할 수 있습니다. 와인에서 좋아하는 것을 식별하는 데 중요한 역할을합니다.
- 부드러운 마감 – 이것은 대부분의 와인을 마시는 사람들에게 고전적인 '아아'순간입니다. 와인은 완전히 건조 할 수 있지만 피니시에는 레드 색상의 부드러움과 우아함이 있으며 타닌은 강력하기보다는 부드럽지만 여전히 존재합니다. 화이트 와인의 경우 보통 넓고 크림 같은 질감입니다.
- 타트와 팅 글리 피니시 –이 와인은 마무리에 더 시큼하거나 쓴 맛이납니다. 그것에 약간의 녹색 노트가있을 수 있지만, 좋은 품질의 와인에서는 산도가 쑤시고 지속되어 와인에 섬세하고 군침이 도는 긴 마무리를 제공합니다. 시큼 함이나 쓴맛의 상쾌함은 당신을 또 다른 한 모금으로 몰아 넣습니다. 이 스타일은 약 50 %의 술꾼들에게 인기가 없지만 타르트와 짭짤한 맛을 좋아하는 서포터들의 작지만 진지한 추종자가 있습니다.
- 'Juicy'및 'Fresh'마감 – 와인 단어 '쥬시'와 '신선한'은 보통 온건 한 기후의 젊은 와인에서 발견되는 마무리 부분에 잘 익은 과일 맛이 많은 와인을 나타냅니다. 이 수분이 많은 노트는 일반적으로 '갓 만든'와인과 관련이 있으며,이 용어가 유래되었을 수 있습니다.
하지만 잠깐, 목소리는 어딨어?
이 시스템은 음성과 예술이없는 와인 시음 노트를 만들까요? 믹스에 스타일을 추가하는 방법이있을 수 있습니다. 다음은 두 가지 예입니다. 하나는 잘못된 메모이고 다른 하나는 거의 유용합니다.
샴페인과 어울리는 음식
미각 개선
와인 시음 능력을 향상시키는 데 관심이 있다면 가장 중요한 단계는 새 병을 열 때마다 적극적으로 와인을 시음하는 마음가짐을 갖는 것입니다. 우리는 노트를 쓸 수있는 일관된 형식을 제공 할 시음 매트 세트를 만들었습니다.