친애하는 Dr. Vinny,
나는 냉동실에 샴페인 한 병을 넣고 얼기 전에 꺼내는 것을 잊었다. 아직도 마실 수 있습니까?
— 케이, 로스 앤젤레스
Kay에게,
마실 수 있는? 확실한. 재미있는? 말하기 어렵다.
이유를 알기 전에, 이것은 독자들에게 와인 한 병을 냉동실에 넣는 것이 그것을 식히는 가장 빠른 방법이 아니라는 것을 상기시킬 좋은 기회입니다. 와인 한 병을 식히는 가장 좋은 방법은 얼음, 물, 소금 욕조에 담그세요 . 나는 냉동실을 추천하지 않습니다. 시간이 오래 걸릴뿐만 아니라 냉동실에있는 잊혀진 와인 병이 냉동으로 인해 와인이 팽창하거나 코르크가 튀어 나올 수 있기 때문입니다.
병이 손상되지 않았다면 와인을 해동 할 수 있으며 마셔도 해롭지 않습니다. 스틸 와인은 아마도 같은 맛이 나지만 냉동 후 해동 된 샴페인은 탄산화가 현저하게 감소 할 것입니다.
-박사. 비니