시음하는 동안 유용한 도구 인 와인 맛 휠은 원산지별로 구성된 와인 용어의 시각적 용어집입니다.
카베르네 소비뇽은 드라이 와인이야
와인 한 잔에 시각적 정보가 없기 때문에 맛을 찾기가 어렵습니다.
이에 대한 가장 큰 이유 중 하나는 와인이 시각적 인 경험이 아니기 때문입니다. 설명하겠습니다.
와인 맛 차트 소개
차트 구매
오렌지의 맛을 알 때 우리는 오렌지의 맛을 과일의 모양과 연관시킵니다. 우리는 오렌지의 특징에 대한 정신적 그림을 만들어 그 맛에 대한 우리의 기억을 지시하고 그것을 우리의 마음에 포함시킵니다.
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑이것은 모든 종류의 맛과 질감에 효과가 있으며 와인에는 시각적 단서가 거의 없기 때문에 맛에 대한 강한 기억을 만들기가 더 어렵습니다.
이 차트의 목적은 색상으로 구분 된 풍미 휠을 사용하여 와인의 다양한 향을 빠르게 식별하는 데 도움이됩니다. 우리가 처음은 아니지만 덴드로 그램을 사용하려면 (계층 적 트리 다이어그램) 와인의 향을 찾기 위해이 특정 차트가 상세하고 유용하다는 것을 알 수 있습니다. – 특히 당신이 와인을 배우는 학생이라면 요
Madeline으로 와인의 풍미를 식별하는 방법 알아보기
기본 단계
- 와인 냄새 맡기 (눈 감아 봐)
- 풍미 차트를 사용하여 3 가지 이상의 다른 향기를 식별 해보세요.
- 향기의 출처 (포도, 효모 또는 노화) 확인
와인 향은 적당히 복잡합니다. 와인 한 잔에서 수백 가지 아로마 화합물을 감지 할 수 있습니다. 더 흥미롭게 만들기 위해 다양한 아로마 화합물이 다른 아로마와 상호 작용하여 새롭고 더 복잡한 아로마를 만들 수 있습니다. 다행히도 우리 코는 와인의 맛을 구별하는 데 비교적 능숙합니다. 필요한 것은 연습뿐입니다!
와인 한 병에 들어가는 포도 수
와인 맛은 어디에서 왔습니까?
- 1 차 풍미 : 포도 유래 향기에는 다음이 포함됩니다. 과일, 꽃, 허브 향.
- 2 차 풍미 : 발효 향은 크림, 빵, 버섯 또는 버터와 같은 냄새가납니다.
- 3 차 풍미 : 노화와 산화로 발전하는 향에는 바닐라, 영양, 커피 및 담배가 포함됩니다.
시도해 볼 수있는 최고의 기술 중 하나 – 특히 당신이 시각적 사고를하는 사람이라면 – 유리를 냄새 맡으면서 눈을 감는 것입니다. 이것은 시각적 자극을 제거하고 뇌가 냄새를 다른 정신 이미지와 연관시킬 수있는 기회를 제공합니다. 레몬 제스트, 핫 체리 시럽 냄비 또는 갓 자른 잔디로 가득 찬 잔디 깎는 기계. 아로마가 마음에 떠오르는 것을 정확히 식별하는 관행에는 경계가 없습니다. 너무 많아 이상한 입체 이성질체 와인에서 발견하면 냄새를 말하는 것이 이상하게 느껴서는 안됩니다!
어떤 종류의 와인을 원하십니까
냄새를 맡고있는 것에 대해 비교적 좋은 아이디어를 얻은 후에는 맛 차트에 포함되어 있는지 확인하십시오. 풍미 중 하나에 맞거나 가까운 경우 향이 어떻게 생성되었는지 (포도, 효모 또는 숙성) 알 수 있습니다.
사용 충격 화합물 눈먼 맛
맛 차트의 뒷면에는 와인에 포함 된 12 가지 이상의 영향 성분이 포함되어 있습니다.
블라인드 테이스팅은 와인에 대한 세부 사항을 알지 못해도 와인의 품종, 빈티지 및 지역을 식별하는 과정입니다. 소믈리에와 다른 숙련 된 테 이스터가이를 수행하는 주요 방법 중 하나는 충격 화합물.
임팩트 컴파운드는 일반적으로 제한된 와인 선택 또는 특정 와인 제조 공정과 관련된 아로마 컴파운드입니다. 예를 들어, 새 오크통에서 숙성 된 와인은 항상 위스키 락톤이라는 화합물이 존재합니다.이 화합물은 코코넛, 딜, 바닐라 콜라와 같이 달콤하고 약간 수지 같은 냄새가납니다.
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